Seja bem vindo à. PLATAFORMA de Marketing & Operações

Transcrição

1 Seja bem vindo à PLATAFORMA de Marketing & Operações

2 São muitas novidades... novo modelo de cardápio, lançamentos de produtos, nova categoria, tendências e estratégias de vendas... Tudo para alavancar as suas vendas.

3 A plataforma de marketing é uma ferramenta de trabalho que busca uma série de melhorias para o negócio e tem como objetivo: Reduzir o CMV Facilitar o operacional Simplificar a comunicação Divulgar produtos Atrair novos clientes Aumentar as vendas Melhorar a margem de lucro Cardápio mais enxuto: Agilidade na venda Facilidade operacional Produtos mais frescos e com melhor preparo Menor Capital de giro em estoque Equipe mais preparada Estratégia de preço e promoções: Preços que garantem uma formação de combos promocionais com CMV adequado ao nosso modelo de negócio. Incentivam o consumo Aumentam o TM e/ou aumentam fluxo Comunicação Visual Eficiente e Moderna Dá destaque para as categorias de produtos Permite diferentes pontos de contato com o cliente Explora as oportunidades de comunicação NOTA: O ponto de venda (PDV) é onde nossos produtos são comercializados. O ato da compra de um consumidor está ligado a diversos fatores como o sensorial e o emocional e por isto da importância de explorar os 5 sentidos do consumidor (visão, audição, tato, olfato e paladar) e, para que possamos estimular os consumidores e potencializar sua compra, nos apoiamos na utilização das ferramentas de merchandising. A plataforma de marketing, porém, é uma ferramenta a ser explorada no PDV. O QUE É MERCHANDISING? São ações planejadas no PDV que estimulam e aceleram a comercialização de produtos. Estas ações são um conjunto de ferramentas que envolvem promoção, exposição, oferta (venda sugestiva: oferecer o produto), preço adequado e demonstração.

4 A plataforma de marketing é uma das ferramentas indispensáveis para o sucesso do seu negócio e sua eficiência depende de: 1. Aplicação correta dos materiais da plataforma de marketing DICA: OS MATERIAIS DEVEM ESTAR BEM CONSERVADOS. Clique aqui e veja a composição das peças de marketing 4. Equipe treinada no operacional DICA: A EQUIPE DEVE CONHECER ( SABER FAZER) TODOS OS PRODUTOS DA LOJA 7. Equipe motivada. DICA: FAÇA CONTROLE DE ESTOQUE. FIQUE ATENTO A POSSIBILIDADE DE AUMENTO DE FLUXO, COMO FERIADOS OU EVENTOS. 2. Disponibilidade dos produtos na loja para venda 5. Equipe treinada no atendimento DICA 1: A EQUIPE DEVE TRATAR O CLIENTE COM SIMPATIA E CORDIALIDADE. DICA 2. A EQUIPE DEVE ESTAR DE PRONTIDÃO PARA O ATENDIMENTO. DICA 1. Construa um ambiente de trabalho harmonioso, com respeito entre colaboradores e franqueados. Dica 2. Construa a admiração por parte da equipe (sendo um bom exemplo, pois na sua ausência a equipe vai se espelhar em suas atitudes). DICA 3: disponibilize uniforme atual e em bom estado. 3. Exposição de produtos DICA 1. MANTENHA A VITRINE AQUECIDA LIMPA, ORGANIZADA E ABASTECIDA. DICA 2: MANTENHA A VITRINE REFRIGERADA COM O MIX DE SANDUICHE NATURAL E SANDUBINHA. DICA 3: EXPONHA OS BOLOS NAS BOLEIRAS E POSICIONE EM LOCAL DE BOA VISIBILIDADE 6. Equipe treinada em vendas DICA : ENSINE SUA EQUIPE A REALIZAR VENDA SUGESTIVA. DICA 2. ENSINE SUA EQUIPE A REALIZAR A VENDA DO TERCEIRO ITEM. DICA 3. ESTIPULE METAS DE VENDAS, SE NECESSÁRIO, DESENVOLVA UMA PLANO DE PREMIAÇÃO SOBRE AS VENDAS. 8. O acompanhamento diário do franqueado das atividades relacionadas é fundamental para um resultado positivo e esperado.

5 O cardápio nesta atualização foi cuidadosamente pensado e elaborado, por isto, ganha uma apresentação mais sofisticada. As mudanças... Capa de PVC: A capa em PVC, tem como objetivo a maior durabilidade. Capa interna: Personalizada e capa do verso com o logo dos nossos parceiros. Espaço para área de publicidade que permite a divulgação de um determinado produto ou promoção. Lâminas: A ampliação das lâminas, permite que as categorias tenham uma melhor distribuição e destaque para fotos de produtos. OBJETIVOS DO CARDÁPIO Instrumento de vendas Influenciar consumidores através das promoções e imagens de produtos em destaque Veículo de informação, venda e publicidade Dá identidade e posicionamento ao negócio Desperta a curiosidade do consumidor para novas experiências Estrutura a categoria de produtos, mesclados com combos promocionais Pecados Não conhecer o cardápio Não conhecer as promoções Itens e preços rasurados Danificados Opções que não são comercializadas Solução Treinar a equipe para que conheça todos os produtos do cardápio. Este tem que ser o livro de estudos da equipe. Explicar as promoções, criar metas e fazer simulações são algumas soluções para que a equipe compreenda todas as promoções vigentes. Deixa a estética do cardápio comprometida. Portanto, mantenha itens em estoque para que não falte produto e estude a prática de preços adequada ao seu público alvo. O cardápio pode ficar deteriorado ao longo do tempo, por isto, uma das soluções foi o desenvolvimento de uma capa de pvc, além de sua troca de lâmina interna que deverá ocorrer a cada 6 meses. A regra é simples, se tem no cardápio, deverá ter à disposição para a venda, portanto, fique atento ao estoque.

6 Lâminas internas

7 LANÇAMENTOS POR CATEGORIAS COMBINNI 10 unidades 15 unidades CAFÉS GELADOS iced latte Maracujá vermelho iced latte Irlandês ÁGUAS E BEBIDAS cappuccino pronto GELADOS ESPECIAIS cappuccino gelado irlandês frappe de chocolate com morango frappe de iogurte com maracujá vermelho SANBUBINHAS PEITO DE PERU COM CREAM CHEESE FRANGO COM CREAM CHEESE E TOMATE BAURU CREAM CHEESE MANTEIGA x burguer picanha salada x burguer frango salada hamburguer picanha hamburguer frango TAPIOCAS (OPCIONAL) Aguarde novas informações salgadas ( peito de peru com cream cheese, frango com cream cheese, bauru, cream cheese e manteiga doces (doce de leite, nutella, leite condensado com coco queimado e leite condensado com coco branco

8 Confira os produtos de lançamento Os produtos de lançamento tem como objetivo atrair, fidelizar e aumentar as vendas, para isto, é necessário dois aspectos importantes relacionados a novidade de produtos: Variedade: Não apenas dos ingredientes. Mas das opções de texturas, cores e sabores dos alimentos e das bebidas. Tem que haver variedade. Tendências gastronômicas : Assim como a moda, a gastronomia também tem tendências para atrair consumidores que buscam experiências.

9 COMBINNI Estes lançamentos terão destaque nas peças: banner, testeira e cartão fidelidade, que você receberá sem custos 10 unidades 15 unidades um produto mais lucrativo e competitivo para o seu negócio Embalagem do combinni subsidiada pelos fornecedores homologados e a Grão Espresso, ou seja, sem custos para o franqueado Confira a campanha de lançamento no material disponível na extranet ou entre em contato com a sua consultora

10 GELADOS ESPECIAIS É um produto que facilmente ganha a cena, comparado a sorvetes e milk-shake. Pode ser consumido a qualquer hora, acompanhado de pão de queijo, como sobremesa ou simplesmente pelo prazer de saborear uma bebida tão gostosa. São 3 novos produtos Cappuccino Gelado Irlandês: composição de café, canela e chocolate com aromas de baunilha, creme e uísque, uma bebida não alcoólica com paladar doce e refrescante. Frappé de Chocolate com Morango: shake de chocolate e calda de morango Frappé de Iogurte com Maracujá Vermelho: Base de iogurte combinado a refrescância do maracujá vermelho Estes lançamentos terão destaque nas peças: menuboard e lâmina do led de caixa Cappuccino Gelado Irlandês Frappé Chocolate com Morango Frappé de iogurte com Maracujá Vermelho

11 CAFÉS GELADOS (Iced Latte) Estas delícias geladas tem valor agregado aos consumidores que buscam experiência de consumo. É tendência Muitos concorrentes já fazem É a base de café Iced Latte Irlandês Iced Latte Maracujá Vermelho Estes lançamentos terão destaque nas peças: menuboard Nespresso Brasil, resume: O café gelado já é uma tendência lá fora e, agora que chegou, com certeza cairá no gosto do brasileiro e fará muito sucesso. Academia do café: É uma febre na Europa e nos Estados Unidos. Resolvemos fazer aqui e está saindo muito. O resultado fica bem balanceado, doce e refrescante, conta a gerente e barista da Academia, Júlia Fortini Souza. Abic :.. aumento da demanda, como apontou o estudo, virá do lançamento de produtos diferenciados, de alta qualidade, superiores, ou de inovações como os cafés gelados e preparados prontos para consumo. Dicas: Você pode reforçar a divulgação deste produto, com degustações para seus clientes que estão consumindo na loja

12 SANDUBINHAS Pão de Queijo Grelhado Deliciosamente Recheado Hambúrguer Picanha ou frango Cheeseburguer Salada Picanha ou frango Estes lançamentos terão destaque nas peças: banner e menuboard

13 10 cardápios de cafeteria, que você receberá gratuitamente Kit de atualização como brinde de fim de ano. 1 lâmina para led de caixa com imagens das bebidas geladas 1 banner ou menuboard promocional com imagem da promoção sandubinha cheeseburguer + Coca- Cola 2 menuboards de produtos com imagens dos gelados especiais e cafés gelados 1 testeira de vitrine com imagem da cheesecake + café

14 Conheça e entenda as peças do kit de atualização

15 10 cardápios

16 KIT DE ATUALIZAÇÃO: lâmina para led Utilizado para: 1. Destacar promoções e chamar a atenção do consumidor no momento em que ele já está na frente do caixa. Foco nos produtos da categoria de GELADOS ESPECIAIS, com destaque para as subcategorias: frozen, frappe, cappuccinos e chocomaltine

17 KIT DE ATUALIZAÇÃO: banner ou menuboard promocional Este material tem como objetivo principal atrair e captar os clientes. Os produtos dos combos em destaque tem margem para criar combos com preços atrativos ao consumidor. Os banners deverão ser utilizados de forma rotativa, de acordo, com o horário oportuno de vendas. Foco no lançamento do sandubinha DICA: produto ideal para divulgar na hora do almoço e lanchinho no fim da tarde.

18 KIT DE ATUALIZAÇÃO: 2 menuboards Painéis com grande destaque às principais categorias de produtos, bem como os produtos diferenciados da rede. Atrai a atenção do consumidor mesmo à distância. 1. Refresque-se: foco no lançamento dos cafés gelados 2. Gelados: foco nos lançamentos dos frappés e cappuccino gelado irlandês

19 KIT DE ATUALIZAÇÃO: testeira de vitrine As vitrines são os pontos mais quentes da loja ( local para onde o consumidor mais olha), portanto, aproveite este espaço para promover a promoção vigente e alavancar suas vendas. DICA: produto ideal para promover no pós almoço

20 Veja outras peças de marketing que você poderá comprar como adicional

21 Banner (item opcional que pode ser adquirido através do site na guia adicionais )

22 Menuboard (item opcional que pode ser adquirido através do site na guia adicionais ) Principais alterações nas peças: Novo menuboard com produto de lançamento Novas xícaras 1. Barra marrom com logo Grão Espresso em laranja 2. Alteração da foto dos cappuccinos especiais com o novo modelo de xícaras 3. Fundos com cores

23 Display de balcão (item opcional que pode ser adquirido através do site na guia adicionais ) Principais alterações nas peças: Novas xícaras Novo menuboard com produto de lançamento 1. Barra marrom com logo Grão Espresso em laranja 2. Alteração da foto dos cappuccinos especiais com o novo modelo de xícaras 3. Fundos com cores

24 Refeição

25 Refeição (item opcional que pode ser adquirido através do site na guia adicionais ) Lâmina cardápio Banner Banner

26 Como comprar

27 IMPORTANTE: O SITE DA LOJA GRÃO ESPRESSO,PASSOU POR PROCESSOS DE MELHORIAS E TODOS OS CADASTRADOS FORAM EXCLUÍDOS. PORTANTO, PARA QUE VOCÊ FAÇA UMA NOVA COMPRA É NECESSÁRIO QUE VOCÊ REALIZE NOVAMENTE O CADASTRO. OS PEDIDOS DEVERÃO SER FEITOS ATÉ O DIA 15 DE DEZEMBRO, POIS A GRÁFICA ESTARÁ DE FÉRIAS NO PERÍODO DE 20 DE DEZEMBRO ATÉ 05 DE JANEIRO. 1. Acesse o site: 2. No canto superior direito, clique em Registre-se 3. Insira TODOS os dados cadastrais solicitados e escolha Usuário e Senha 4. Você receberá um de confirmação 5. Ao entrar no site novamente escolha o seu material ( Enxoval completo ou Kit de atualização) 6. Confira se as peças estão escolhidas corretamente e de acordo com sua banda e vá para a área de pagamento 7. Confirme o Termo de Aceite 8. Insira o CEP e calcule o frete de entrega 9. Finalize a compra 10. Pronto! Ao preencher o campo nome da loja, utilize o mesmo nome que esta cadastrado na extranet, ex. Shopping Morumbi, Walmart Ribierão Preto.

28 Receituário

29 O receituário ficará disponível na extranet. Grão Espresso Orientações para impressão do receituário Para localizar ao receituário: 1. Clique na Guia Manuais 2. Na Guia Manuais clique no ícone Manual e Operação 3. No lado direito da tela, faça o download do receituário. Sugestão: dispor o receituário em saco plástico ofício 4 furos 0,15 mm e organizá-los na Pasta. Pode colocar 2 receitas em cada saco plástico - frente e verso. Dessa maneira, as receitas ficarão protegdsas. Orientação: se sua loja ainda não possui a Pasta, providenciar uma Pasta Modelo: Fichário 4 argolas plástico A4 lombada 3.0 branco. Link para conferir modelo e comprar o Fichário: argolas-plastico-a4-lombada-30-branco chies/297479?menuid=201&wt.svl=2 IMPORTANTE: Tenha a Tabela de Validade sempre atualizada em sua loja e a disposição da equipe. Você encontra este material na mesma página do receituário.

30 Procedimentos para atualizar o sistema

31 Para atualizar o sistema Degust ou Teknisa 1. Os produtos da plataforma serão inseridos no sistema pela Grão Espresso e para que seja disponibilizado na sua frente de caixa, envie um para recepcao@graoespresso.com.br e para henrique@graoespresso.com.br, identificando quais os materiais adquiridos e quais materiais não serão mais usados. A liberação será realizada em até 5 dias úteis. 2. Os preços devem ser configurados no sistema pelo gestão de vendas, para a Teknisa, e no próprio PDV, para o Degust. Caso tenha dificuldade de como fazer as alterações de preços, entrar em contato direto com o suporte TEKNISA (31) ou LINX Programe-se! Assim que adquirir a plataforma já inicie os procedimentos acima para agendar a data e as mudanças que ocorrerão.

32 Agradecemos a sua atenção!