Licenciamento Sanitário Piloto da Pesca Artesanal

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1 1ª Edição Editorial O Instituto Nacional de Inspecção do Pescado (INIP) tem se esforçado por se aproximar cada vez mais dos seus clientes e do público em geral. Neste esforço tem sido dada ênfase à disponibilização de toda a informação relevante para a actividade de m a n u s e a m e nto d e p e s ca d o co m o : legislação, guiões, brochuras, panfletos e cartazes bem como à extensão das acções de inspecção do pescado até ao nível do distrito através do envolvimento dos Serviços Distritais de Actividades Económicas (SDAE). A Página Web, neste momento em renovação, é também uma forma de aproximação ao cliente. Nela podemos divulgar os serviços que prestamos e onde podemos prestá-los. Adicionando-se a este esforço constante, temos o prazer de apresentar agora o nosso primeiro número do. Esperamos através dele divulgar, sob forma de notícias, as actividades que temos estado a desenvolver em todo o país. Neste boletim abordamos a importância que damos à melhoria dos produtos da pesca licenciando os operadores da pesca artesanal, participando em acções de treinamento e actualização em relação às exigências do mercado internacional, tais como o seminário sobre as normas hígiosanitárias e a participação nas sessões do Codex Alimentarius. Outra forma de actualização em relação às exigências do mercado internacional, abordada neste Boletim, é a adequação da legislação e a preparação dos nossos laboratórios para o processo de acreditação por um organismo internacional. Acreditamos que estas e outras acções são o caminho que nos levará a uma actuação digna da qualidade dos serviços que pretendemos prestar. Licenciamento Sanitário Piloto da Pesca Artesanal ig. Ilha de Moçambique No âmbito dos controlos oficiais da Autoridade Competente (Inspecção do Pescado) visando o controlo da produção primária, de fornecedores de matéria-prima aos estabelecimentos que processam produtos alimentares de origem aquática, cujo destino é a exportação, teve lugar nas Províncias de Sofala e Nampula o licenciamento sanitário piloto da pesca artesanal. Na Província de Sofala teve lugar nos distritos de Búzi, Machanga, Dondo e Beira. Enquanto que na Província de Nampula decorreu nos Distritos de Moma, Angoche, Ilha de Moçambique e Mossuril. oram licenciados no total 36 pescadores artesanais dos quais 28 são da província de Nampula e fornecem diversos tipos de matériasprimas a cinco (5) estabelecimentos de processamento e oito (8) pescadores artesanais na Província de Sofala que fornecem apenas o caranguejo vivo a um estabelecimento. Em relação ao tipo de embarcações licenciadas em Nampula o destaque vai para as embarcações tipo moma, chuabo, tronco escavado, todos com motor fora de bordo e sem motor para o caso de tronco escavado e embarcações artesanais tipo plano com o motor a bordo. Na sua maioria estas embarcações fornecem, camarão, lula, polvo, lagosta e peixe. Na província de Sofala todas embarcações são do tipo tronco escavado, fornecendo caranguejo vivo, com recurso a gaiolas com isco.! Veja o Relatório integral do Licenciamento Piloto da Pesca Artesanal no nosso website Nesta edição Licenciamento Sanitário Piloto da Pesca.. icha Técnica: Propriedade: Instituto Nacional de Inspecção do Pescado Colaboradores: Ana Timana, Raúl ernando, Sónia Pereira e Vasco Lebre Layout, Grafismo, Maquetização e Edição: Cornélio Mata Revisão: Ana Paula Baloi Endereço: Rua do Bagamoio nº 143; Telefs: /8; ax: inip@inip.gov.mz Web site: Maputo - Moçambique Artesanal; Reunião da 31ª Sessão do Comité do... CODEX Alimentarius; Seminário sob.re normas Hígio-Sanitárias; Nova Legislação; SDAE s formados em matéria de Inspecção do Pescado; Acreditação dos laboratórios. 1

2 Reunião da 31ª Sessão do Comité do CODEX Alimentarius foi feita pela Assessora Política do controlo do Campylobacter e Ministério de Assuntos Pesqueiros Salmonela spp, como é o caso e Marítimos, finda a qual do cloro que pode ser usado procedeu-se à adopção da sempre que for autorizado pela agenda e apresentação de Autoridade Competente e a alguns temas informativos por iniciativa sobre a criação de um parte da AO e OIE. grupo de trabalho para a Os temas em debate incidiram e l a b o r a ç ã o d e sobre os Anteprojectos de critérios/parâmetros relativos aos 31ª Sessão do Comité do Codex Alimentarius Normas e Códigos de Práticas métodos de detecção de para variadas espécies de determinação de biotoxinas nos Realizou- se de 11 a 16 de Abril de p e s c a d o e d e p r o d u t o s moluscos bivalves vivos e crus, 2011 em Tromso, Noruega a 31ª p e s q u e i r o s, e o u t r o s tendo em conta que no sector sessão do Comité do Codex anteprojectos de revisão do tem se verificado muito interesse Alimentarius sobre Pescado e procedimento para a inclusão na exploração deste produto em Produtos da Pesca (CCP). A de outras espécies, de entre especial moluscos bivalves vivos sessão foi presidida pelo Director o u t r o s v á r i o s a s s u n t o s e congelados crus, para fins R e g i o n a l d a A u t o r i d a d e a b o r d a d o s. A l g u n s comerciais incluindo para Norueguesa para alimentos Anteprojectos de Normas foram exportação. seguros, Dr. Bjorn Rothe Knudsen. discutidos passo a passo e o seu Participaram 149 delegados em conteúdo foi passado para os representação de 56 Estados trâmites seguintes, para a sua membros, uma Organização adopção na 34ª sessão da membro e observadores de uma C o m i s s ã o d o C o d e x organização Internacional e a Alimentarius, uns ficaram AO. pendentes e outros serão revistos Moçambique foi representado na próxima sessão do CCP. pelos técnicos Ana David Timana Moçambique acolheu a nota da - Directora Adjunta do INIP e Raúl decisão do Comité sobre a Técnicos do INIP na reunião do Codex e r n a n d o C h e f e d o Higiene dos Alimentos em D e p a r t a m e n t o d e relação aos descontaminantes Licenciamento Sanitário. (desinfectantes) químicos A sessão de abertura da reunião inclusos, nas Directrizes para o Seminário sobre Normas Hígio-Sanitárias No âmbito da cooperação com Seminário sobre as Normas ministrados os seguintes temas: a Espanha, realizou - se de 26 a 29 Hígio-Sanitárias e de comerciali- Sistemas de Certificação da de Abril de 2011, na cidade da zação de produtos da pesca e Qualidade dos produtos da Beira, Província de Sofala o aquacultura onde participaram pesca; 27 inspectores do pescado provenientes de todas as províncias do país, divididos em 2 grupos. O primeiro de 15 técnicos e o segundo de 12 técnicos. Este seminário tinha como objectivo, aprofundar os conhecimentos dos inspectores e m d i v e r s o s a s s u n t o s ig.1 - Professor do curso r e l a c i o n a d o s c o m a s u a a c t i v i d a d e, t e n d o s i d o ig.2-grupo de Inspectores 2

3 Técnicas de Auditoria em segurança alimentar; Normas de alimentação humana; Produção e controlo sanitário de Moluscos bivalves; D o e n ç a s d e a n i m a i s aquáticos; Toxinas dos produtos da pesca e aquacultura; Rastreabilidade dos produtos da pesca e aquacultura; Instalações e higiene; Tecnologia dos produtos da pesca. Nova Legislação Desde 2009 que o INIP tem vindo a actualizar toda a l e g i s l a ç ã o q u e r e g e a actividade de inspecção do pescado. Neste âmbito foi aprovado por Decreto 76/2009 d e 1 5 d e D e z e m b r o o Regulamento Geral para o Controlo Hígio-sanitário dos Produtos Alimentares de Origem Aquática que já se encontra publicado tanto em BR como em brochuras. Para f a c i l i t a r o a c e s s o d a informação aos investidores estrangeiros as brochuras f o r a m p u b l i c a d a s e m português e inglês. Este Decreto revoga o 17/2001 e traz como inovação uma nova filosofia de elaboração de legislação na medida em que o Decreto anterior tinha dentro de si toda a legislação e procedimentos de trabalho como anexos. Nesta nova f i l o s o f i a h á 3 n í v e i s d e aprovação de legislação nomeadamente: Nível do Conselho de Ministros, onde são aprovados os Regulamentos gerais e as normas; Nível do Ministro das Pescas, onde são aprovados os regulamentos específicos; e Nível da Direcção do INIP, Além das aulas teóricas fez-se u m a a u l a p r á t i c a n u m e s t a b e l e c i m e n t o d e processamento em terra para a c o n s o l i d a ç ã o d a t e o r i a adquirida. ig.3-aula prática onde são aprovados os procedimentos de trabalho. Esta nova filosofia permite mais agilidade na actualização da legislação, condizendo com a nova dinâmica que leva a mudanças constantes nos r e q u i s i t o s, d i t a d o s p e l o desenvolvimento tecnológico e por exigências do mercado, permitindo que elas ocorram no nível operacional sem que seja necessário aguardar por um espaço na carregada agenda do Conselho de Ministros. Ainda neste âmbito foram aprovados os Requisitos Hígiosanitários para a Produção de Produtos Alimentares de Origem Aquática publicados e m D i p l o m a M i n i s t e r i a l 145/2010 de 24 de Agostoe os Procedimentos de Aplicação dos Requisitos Hígio-sanitários para referência do inspector e da indústria que aguardam publicação em BR. Mais recentemente foram a p r o v a d a s a s R e g r a s específicas para a certificação s a n i t á r i a d e p r o d u t o s a l i m e n t a r e s d e o r i g e m aquática que aguardam sua publicação em BR sob forma de Diploma Ministerial.! Veja estes documentos em: Delegado do INIP promovido Dr. Arcílio R. Madede O D e l e g a d o d o INIP na província da Zambézia foi r e c e n t e m e n t e n o m e a d o Director Provincial das Pescas na mes- ma província. O Dr Arcílio Rogério Madede trabalha na Inspecção do Pescado desde 1998 tendo, devido ao seu bom desempenho na f u n ç ã o d e i n s p e c t o r, s i d o nomeado Delegado Provincial no ano de O colega Arcílio entrouparao então D e p a r t a m e n t o d e Inspecção do Pescado com a formação média em agropecuária e, devido ao seu interesse em aprimorar cada vez mais os seus conhecimentos, formou-se em Direito no ano 2007 tendo sido logo em seguida convidado a assumir a função de Delegado provincial do INIP. O seu bom desempenho nesta função não passou despercebido à Direcção do Ministério o que levou à sua indicação para o cargo para o qual foi empossado a 23 de evereiro. Durante o período em que Sua Excelência o Ministro das Pescas esteve na província da Zambézia, para além de fazer a monitoria do plano de acção relativo às constatações deixadas pelo Presidente da República em Maio de 2010, bem como as deixadas pelo Primeiro-Ministro em Janeiro de 2010, apresentou ao Governo Provincial o Novo Director Provincial das Pescas. O INIP orgulha-se de estar a contribuir com quadros para cargos importantes do sector e deseja ao colega Arcílio boa sorte no seu novo cargo. 3

4 Empossado Delegado do INIP em Inhambane Da esq. para dir.: rancisco Pelembe (Director Provincial), Ana Paula Baloi (Directora Nacional do INIP), Vasco Para dar continuidade à autonomização do INIP a nível das províncias foi empossado no dia 16 de Março o Delegado do INIP na província de Inhambane. O Dr Vasco Lebre é médico veterinário e trabalha no INIP desde A criação de delegações provinciais permite maior agilidade e eficácia no funcionamento da inspecção do pescado e tem dado resultados assinaláveis onde esta já é uma realidade. A província de Inhambane tem 13 unidades produtivas licenciadas sendo 07 e m b a r c a ç õ e s, 0 6 estabelecimentos de processamento, manuseando cerca de 920 toneladas de produtos e exporta em média 58 toneladas de pescado diverso. Com a operacionalização de mais esta delegação o INIP passa a contar com 6 delegações provinciais nomeadamente em Nampula, Zambézia, Sofala, Tete, Inhambane e Maputo. Nas restantes províncias as actividades do INIP são realizadas por representantes alocados ou pelo próprio INIP ou pelas Direcções Provinciais das Pescas. Distribuição territorial do INIP O INIP conta com 6 delegações provinciais nomeadamente em Nampula, Zambézia, Sofala, Tete, Inhambane e Maputo. Nas restantes províncias as actividades do INIP são realizadas por representantes alocados ou pelo próprio INIP ou pelas Direcções Provinciais das Pescas: SDAE s formados em matérias de Inspecção do Pescado ormação do SDAE em Nampula De Outubro a Dezembro de 2010 realizaram-se nas capitais provinciais e nas sedes distritais formações dirigidas aos técnicos dos Serviços Distritais de Actividades Económicas (SDAE), alguns Directores dos SDAE, fiscais comunitários e outros, em matérias de Inspecção do Pescado. Participaram na formação 107 pessoas, provenientes de 57 distritos. oram objectivos desta formação, para além de dar uma breve informação sobre o sector das pescas e do INIP, dotar os participantes de conhecimentos básicos sobre inspecção do pescado e emissão de documentos de certificação sanitária, concretamente Declarações de Verificação (documentos emitidos para o controlo da circulação interna de produtos da pesca) e Boletins de Inspecção (documentos emitidos para transporte de pequenas quantidades de produtos da pesca para fora do país). Esta formação realizou-se no âmbito da expansão das actividades de inspecção do 4 pescado para o nível de base. Pretende-se ainda no presente ano delegar competências aos SDAE, nos distritos onde se julgar conveniente, para a realização de algumas actividades nesta área com ênfase para o controlo da circulação interna de produtos da pesca. Recorde-se que acções para a realização de actividades de inspecção do pescado ao nível de base não são uma acção nova para o INIP, tendo em 2008 e 2009 formado pescadores artesanais em Boas Práticas de abrico e Boas Práticas de Higiene, com vista à melhoria da qualidade do pescado destinado tanto ao mercado interno como o seu acesso ao mercado internacional.

5 Acreditação dos Laboratórios ig. Vista frontal do LIP de Maputo O Laboratório de Inspecção do Pescado (LIP) de Maputo, sob tutela do INIP tem estado a trabalhar no processo de acreditação segundo a Norma Internacional NM ISO/IEC 17025:2005, de modo a obter o Certificado que lhe garanta que as actividades analíticas que ele desenvolve são feitas r e s p e i t a n d o p a d r õ e s internacionais. O INIP em colaboração com o Instituto Nacional de Normalização e Qualidade (INNOQ), Instituição v o c a c i o n a d a p a r a normalização, certificação e também o ponto focal para acreditação de laboratórios, beneficia de um projecto de apoio para a acreditação dos L a b o r a t ó r i o s. A s s i m o s laboratórios a nível nacional, estiveram sujeitos a uma préa v a l i a ç ã o c o m v i s t a a i d e n t i f i c a r o s n í v e i s d e implementação do S i s t e m a d a Q u a l i d a d e, p a r a s e beneficiar de um apoio adicional no processo de acreditação. O LIP de Maputo foi avaliado e recebeu do INNOQ a carta de conclusão dessa avaliação, tendo sido classificado como o melhor laboratório do sector público. Ainda no mesmo âmbito de preparação para acreditação, d e c o r r e m t r a b a l h o s d e auditoria/consultoria para revisão dos documentos relacionados com o Sistema as Qualidade nomeadamente o M a n u a l e r e s p e c t i v o s Procedimentos. Decorrem ainda obras de extensão do LIP de modo a a c o m o d a r a s d i f e r e n t e s análises de modo a criar condições para a extensão do escopo da acreditação no futuro. ig. Obras de extensão do LIP Maputo O nosso Website encontra-se online através do endereço: Nele irá encontrar uma informação constante a c e r c a d e t o d a s a s a c t i v i d a d e s desenvolvidas pelo INIP. Para além dos procedimentos para o Licenciamento e Certificação de unidades de produção e/ou processamento do pescado. Encontram-se também os dados estatísticos das exportações e importações. Visite-nos! Novo estabelecimento em Inhambane A província de Inhambane, conta com um novo estabelecimento de processamento de produtos da pesca em terra. Trata-se do estabelecimento Café de Pesca. O mesmo encontra-se localizado na autarquia de Vilankulo. Este estabelecimento tem como mercado destino países não membros daue.a capacidade de processamento diário estima-se em 1000 Kg/dia, empregando um total de 14 trabalhadores, sendo 02 Mulheres e 12 Homens. Com este estabelecimento, a província de Inhambane passa a contar com 05 unidades produtivas operacionais, nomeadamente, Marbone em Govuro, Lionel Lopes em Inhassoro, e Marbar Stoben ish e Café de pescas em Vilankulo. ig.- Trabalhadoras do Café de Pesca 5

6 Curso à distância da AO Técnicos do INIP recebem desde Abril último um curso à distância oferecido pela Universidade ederal de Viçosa (UV), em parceria com a AO (organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação). O curso tem como objectivo capacitar os técnicos da i ns p eçã o do Pes ca do em matéria de Qualidade e Inocuidade dos Alimentos na Cadeia Alimentar. Os cursantes inscritos via internet, técnicos da Sede e das Delegações provinciais, recebem todos os documentos de suporte via online. O curso termina em Agosto próximo. Capacitados Processadores de Pescado em Vilankulo Teve lugar de 30 de Maio a 03 de Junho de 2011 um curso de capacitação sobre HIGIENE, SANIDADE e HACCP para os Processadores de Pescado da empresa Café de Pesca.O referido curso foi organizado pela Escola de Pesca, com o apoio técnico do INIP e da INOSA. O curso tinha como objectiovos o treinamento sobre Higiene, Programas de Boas Práticas de abrico e HACCP pelos processadores e abrangiu 19 processadores daquele estabelecimento. Refira-se que esta empresa actualmente dedica-se ao processamento de caranguejo azul. Sabia que: 1. A circulação de produtos da pesca no território nacional requer a posse de um documento denominado Declaração de Verificação (DV)? 2. Boletim de Inspecção (BI) denomina-se ao documento que deve ser apresentado na fronteira quando se pretenda sair do país com amostras sem valor comercial (peso máximo 6Kg e não mais de 4Kg por espécie ou tipo de produto)? 3. A exportação de produtos alimentares de origem aquática requer a apresentação de um certificado sanitário (CS) e que actualmente, apenas empresas autorizadas podem fazer a exportação estando em preparação uma legislação que permitirá aos particulares realizar também esta actividade? 4. O importador que pretenda introduzir no país produtos alimentares de origem aquática deverá munir-se de uma licença sanitária a ser emitida pelo INIP (LS)? Contactos das Delegações do INIP Designação Telefone AX Endereço ísico INIP-Sede / Rua do Bagamoio no Maputo Delegação de Maputo Porto de Pesca de Maputo, Edifício Anjo Voador Delegação de Inhambane Rua dos Continuadores, Edifício da Direcção Provincial de Pescas de Inhambane Delegação de Sofala Largo dos CM, Maquinino - Beira Delegação de Zambézia Av. Marginal, C.P.- 413, 1º andar, Edifício da Direcção Provincial de Pescas da Zambézia Delegação de Tete Esquina da rua Emília Daússe, 2 Delegação de Nampula Bairro Maiaia, Rua nr. 5, Nacala Porto DIP Cabo Delgado Av. Alberto Chipande DIP Niassa DIP Manica