Manual Prático Hortas Escolares

Transcrição

1 Manual Prático Hortas Escolares Goiânia 2015

2 ESTADO DE GOIÁS SECRETARIA DE ESTADO DE EDUCAÇÃO, CULTURA E ESPORTE SUPERINTENDÊNCIA DE GESTÃO, PLANEJAMENTO E FINANÇAS GERÊNCIA DE MERENDA ESCOLAR NÚCLEO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL MARCONI FERREIRA PERILLO JÚNIOR Governador do Estado de Goiás RAQUEL FIGUEIREIDO ALESSANDRI TEIXEIRA Secretária de Estado da Educação, Cultura e Esporte RUY ROCHA DE MACEDO Superintendente Executivo DEOCLECY DE FREITAS BARBOSA Superintendente de Gestão, Planejamento e Finanças BIANKA MORAES JORDÃO SOUSA Gerente da Merenda Escolar EUNICE DE SOUSA COSTA ALMEIDA Coordenadora do Núcleo de Alimentação Escolar e Segurança Alimentar e Nutricional

3 NAESAN - Núcleo de Alimentação Escolar e Segurança Alimentar e Nutricional Alline Lopes Galvão Nutricionista Camila Tavares -Nutricionista Diva de Fátima Costa - Técnica em Alimentação Escolar Edileuza Matias da Silva Oliveira Auxiliar Administrativo Elias Correia da Silva Técnico em Alimentação Escolar Eunice de Sousa Costa Almeida Coordenadora do Núcleo Eva Maria Paulino de Queiroz - Técnica em Alimentação Escolar Gisela Almeida Costa dos Santos - Nutricionista Joab Santana Cananéia - Estagiário de Engenharia de Alimentos José Donizete de Oliveira Júnior- Nutricionista Julianne Pereira Duarte - Nutricionista Lauana Lopes Nogueira - Nutricionista Lorran Abrantes Nutricionista e Responsável Técnico do FNDE Luciene Rates Batista Marinho Revisora de textos e Assistente Técnica Lucy Teodora de Jesus Lima Assistente Administrativo Michele Eler de Souza. - Nutricionista Raquel Priscilla Oliveira Nutricionista e Assistente Técnica

4 1 INTRODUÇÃO Cada dia que passa a preocupação com a saúde do ser humano, bemestar consigo mesmo e com o ambiente se tornam mais importantes. Tratar de assuntos relacionados a esses temas se fazem extremamente necessários, principalmente no período escolar, no qual o individuo está formando seus hábitos e seu caráter. Despertar uma consciência ambiental e implantar hábitos de vida saudáveis devem estar entre as preocupações sumárias das unidades escolares, para formar adultos mais conscientes e preocupados com esses aspectos em um futuro próximo. É nesse contexto que aparecem as hortas escolares, servindo como um espaço para se formar tais hábitos, servindo como um laboratório vivo, proporcionando vivências ímpares no aprendizado dos escolares. Para tal, a Secretaria de Estado da Educação, Cultura e Esporte, por meio da Gerência da Merenda Escolar, elaborou esse manual a fim de ajudar as Unidades Escolares na implantação de hortas nas escolas. 2 COMO PREPARAR UMA HORTA ESCOLAR? 2.1 ESCOLHENDO O LOCAL: deve: Para fazer uma horta é necessário primeiro escolher um bom local que Ser um terreno plano; Boa incidência de luminosidade; Boa disponibilidade de água; Longe de sanitários e esgotos, no mínimo 5 metros; Ter um baixo fluxo de pessoas e livre de animais.

5 2.2 FERRAMENTAS NECESSÁRIAS: Para plantar e cuidar de uma horta são necessárias algumas ferramentas, entre elas: Enxada; Enxadão; Regador; Ancinho; Sacho; Carrinho-de-mão; Rastelo; Mangueira; Aspersor. 2.3 PREPARO DOS CANTEIROS: Logo após escolher o local a ser utilizado, deve-se deixá-lo completamente limpo, sem entulhos ou outros tipos de materiais, feito isso: Revolver a terra a uns 30 cm de profundidade com o auxílio de uma enxada; Nivelar o terreno revolvido, retirando pedras e desmanchando torrões com o auxilio de um ancinho; Demarcar os canteiros com o auxílio de estacas e algum tipo de corda ou cordão; O tamanho do canteiro deve ser calculado seguindo o espaço disponível para a horta, lembrando que, por se tratar de uma horta escolar deve ter um bom espaço entre os canteiros para o trânsito dos alunos no momento da realização de ati vidades nesse espaço. O recomendado é de: 0,80-1,20 de largura e o comprimento de acordo com o espaço disponível. O espaço entre os canteiros deve ficar em torno de 50 cm; Se o solo necessitar de correção deve-se utilizar calcário na proporção de 200 ml por m², ou cal de pintura.

6 2.4 ADUBAÇÃO DOS CANTEIROS: Adubar o solo significa transformar um solo pobre em nutrientes em um solo rico, adicionando microrganismos por meio de adubos e compostos. Esses microrganismos decompõem as matérias orgânicas liberando nutrientes ao solo e consequentemente às plantas que serão plantadas. Os adubos podem ser de origem animal (esterco), composto orgânico, subprodutos da agroindústria e adubos verdes. Caso seja feita a opção pelo adubo de origem animal (bois ou aves) o adubo deve ser bem curtido, para que não prejudique a germinação e o crescimento da planta. Para curtir o esterco é necessário separar um local apropriado para o processo, longe do depósito de alimentos ou rede de água, pois no processo é liberado o chorume do amontoado formado. Ao ser empilhado, o esterco deve ser molhado constantemente e ser revolvido para atingir todo o composto. Esse processo leva de 60 a 90 dias, dependendo da temperatura da região. Para cada m² de terra o ideal é utilizar 200 g de adubo químico incorporado ao solo, 20 litros de esterco de gado curtido ou de 5 a 7 litros de esterco de galinha. Caso não haja espaço para curtir o adubo como descrito acima, o adubo pode ser colocado direto no canteiro, ele deve ser irrigado diariamente durante sete dias antes do plantio. 2.5 PREPARO DAS COVAS: Para plantar as hortaliças nos canteiros, devem ser feitas covas para colocar as sementes ou as mudas, o espaçamento entre as covas varia de acordo com o tipo de hortaliça escolhida. As covas devem ter de 20 x 20 a 25 x 25 cm de largura e 20 a 25 cm de profundidade, variando, mais uma vez, de acordo com a hortaliça escolhida. Ao abrir a cova teremos duas diferenciações: a terra gorda (de cima) e a terra magra (de baixo). A terra gorda deverá ser misturada com 100 g de adubo químico e 100 g de calcário, assim como 2 L de adubo orgânico (para esterco de galinha, utilizar 1/3 dessa medida). Essa mistura será colocada primeiro na cova e coberta com a terra magra.

7 Principais hortaliças e época de plantio: Hortaliças Melhor época Colheita Espaçamento (cm) Abóbora Julho a Novembro 5 a 6 meses 200 x 200 Acelga Abril a Agosto 60 a 70 dias 40 x 40 Beterraba Maio a Setembro 75 a 90 dias 30 x 30 Cenoura Maio a Julho 80 a 90 dias 20 x 10 Ervilha Março a Outubro 4 meses 50 x 20 Espinafre Março a Junho 2 a 3 meses 25 x 25 Feijão Agosto a Maio 40 a 60 dias 40 x 15 Mostarda Abril a Junho 45 a 55 dias 30 x 30 Nabo Março a Agosto 2 a 3 meses 20 x 20 Pepino Agosto a Outubro 2 a 3 meses 150 x 80 Quiabo Setembro a Dezembro 60 a 80 dias 100 x 50 Rabanete Todo o ano 30 dias 20 x 5 Salsa Todo o ano 40 a 50 dias 20 x 5 Alface Todo o ano 60 a 80 dias 30 x 30 Berinjela Setembro a Dezembro 120 a 130 dias 50 x 60 Cebola Março a Junho 170 a 180 dias 15 x 20 Chicória Abril a Setembro 3 meses 30 x 30 Couve comum Março a Junho 3 meses 50 x 50 Couve-flor Fevereiro a Março 4 a 5 meses 60 x 60 Pimentão Agosto a Outubro 130 a 150 dias 60 x 60 Repolho Março a Junho 4 meses 60 x 60 Tomate Agosto a Dezembro 4 meses 80 x Substrato alternativo Algumas hortaliças necessitam passar pelo plantio em algum tipo de sementeira antes de ir para o canteiro, como a alface, cebola, repolho, beterraba, brócolis, chicória, couve-flor, repolho, couve e jiló. Para que isso ocorra é preciso de um substrato alternativo para formar as mudas: 5 litros de terra (preferência terra preta ); 5 litros de esterco bovino curtido; 1 copo de 200ml de cinza; Acrescentar a essa mistura 200 g de adubo químico (4-14-8)

8 As mudas formadas devem ser transplantadas para o canteiro quando atingirem de 5 a 6 folhas e mais ou menos com 0,7 a 0,10 m de altura. 2.7 CUIDADOS COM A HORTA Depois de feita, a horta precisa de cuidados. Deve-se regá-la duas vezes ao dia, tomando cuidado para não encharcar o solo, pois com isso pode ter o surgimento de fungos que irão prejudicar o crescimento e consolidação das plantas. A horta deve estar sempre limpa, sem entulhos e ervas daninhas. Sempre que for feito um novo plantio o adubo deve ser reposto para garantir sempre uma boa disponibilidade de nutrientes no solo. 2.8 INSETICIDAS NATURAIS: Pimentas: bater no liquidificador 100 gramas de pimentas malaguetas, cumari e pimento do reino moída, 1 litro de pinga de engenho e uma cabeça de alho grande. Deixar descansar 10 dias em uma garrafa PET tampada. Usar 5 colheres de sopa para 1 litro de água. Fumo de rolo: em 1 L de água, cortar 20 cm do rolo, colocar em uma garrafa PET tampada e deixar descansar por 3 dias, coar e misturar 5 colheres para cada litro de água. OBS.: não utilizar no tomate. Água de sabão: dissolver 1 colher de sabão em pó em 1 L de água e aplicar nas plantas. Água de guiné, hortelã ou arruda: em um litro de água colocar um punhado de folhas cortadas e amassadas, colocar em uma garrafa PET, tampar e deixar por 3 dias. Coar e usar 5 colheres para cada litro de água. Extrato de primavera ou bouganville: no liquidificador triturar 100 gramas de folhas de primavera, misturar em um litro de água. Coar e diluir a mistura formada em 8 litros de água e aplicar logo em seguida nas plantas. Não guardar a calda.

9 Nim: Bater no liquidificador com um pouco de água, 500 gramas de folhas ou fruto e deixar descansar por 10 horas. Coar e acrescentar 5 litros de água e aplicar nas plantas. 3 CONSIDERAÇÕES FINAIS Uma alimentação saudável deve ser um assunto tratado com seriedade, pois pode prevenir e ajudar no tratamento de diversas patologias e melhorar a qualidade de vida do indivíduo, por isso todo incentivo de hábitos saudáveis na infância, seja em casa, ou na escola, é válido e louvável. A horta escolar pode agregar um enorme valor pedagógico no processo de aprendizagem da criança e seus produtos colaborarem com o enriquecimento da merenda escolar, fornecendo alimentos ricos em vitaminas e sais minerais.

10 Referências PESAGRO-RIO. Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado do Rio de Janeiro. Controle de pragas de hortas e de ambiente doméstico: receituário caseiro. Novembro SENAR. Serviço Nacional de Aprendizagem Rural. Disponível em: < Acesso em: 13 Jan

11 FOTOS DE ALGUMAS HORTAS ESCOLARES 2013/2014 Fonte: Escola Estadual Oscar Campos- SRE de Rubiataba-GO

12 Fonte: Colégio Estadual Raimundo Santana Amaral SRE de Rubiataba-GO

13 Fonte: Colégio Estadual Dom Pedro II, município de Vila Propício, jurisdicionado à SRE de Goianésia-GO, premiada no 1º Concurso Destaque Horta Escolar, promovido pela Gerência da Merenda Escolar, em 2014.