Conservação de melão cantaloupe 'acclaim' submetido à aplicação póscolheita

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1 ALMEIDA, A.S.; ALVES, R.E.; FILGUEIRAS, H.A.C.; MENEZES, J.B.; PEREIRA, M.E.C.; ABREU, C.R.A. de. Conservação de melão cantaloupe acclaim submetido à aplicação pós-colheita de 1-MCP, Horticultura Brasileira, Brasília, v. 19, suplemento CD-ROM, Julho 1. Conservação de melão cantaloupe 'acclaim' submetido à aplicação póscolheita de 1-MCP. Adriano da Silva Almeida 1 ; Ricardo Elesbão Alves 2 ; Heloísa A. C. Filgueiras 2 ; Josivan Barbosa Menezes 1 ; Márcio Eduardo C. Pereira 2 ; Cyntia Rafaelle A. de Abreu 2 1 ESAM, NEP/QTC, CP 137, , Mossoró, RN; 2 Embrapa Agroindústria Tropical, CP 3761, , Fortaleza, CE. elesbao@cnpat.embrapa.br RESUMO Com o objetivo de se avaliar o efeito do bloqueador de etileno 1-MCP (1- metilciclopropeno) sobre a conservação pós-colheita de melões Cantaloupe, foi conduzido um experimento em condições ambiente (25ºC e 9% UR). Melões Cantaloupe, híbrido 'Acclaim', foram colhidos em outubro de em um cultivo comercial, Mossoró, RN, transportados para a Embrapa Agroindústria Tropical, onde foram submetidos à aplicação pós-colheita de 1-MCP nas concentrações de ; 1; 5 e 9 ppb e armazenados por 15 dias. Os melões foram avaliados diariamente quanto à atividade respiratória e produção de etileno e a diferentes intervalos (1; 3; 5; 8; 12 e 15 dias) quanto à qualidade interna e externa. Os melões não tratados foram considerados aceitáveis por até 5 dias, enquanto que os tratados com 1 ppb conservaram-se com boa aparência até 12 dias, e os que receberam doses mais altas, conservaram-se até 15 dias Palavras-chave: Cucumis melo cantaloupensis Naud., armazenamento, etileno, 1-MCP. ABSTRACT Conservation of Cantaloupe 'Acclaim' Melon Submitted to Postharvest Application of 1-MCP. An experiment was carried out under environmental conditions (25ºC and 9% RH), to evaluate the effect of the ethylene blocker 1-MCP (1-methylcyclopropene) on postharvest conservation of Cantaloupe melons. Melons of the hybrid Acclaim were harvested in October from a commercial crop in Mossoró, Brazil, transported to Embrapa Agroindústria Tropical, where they were submitted to postharvest application of ; 1; 5 and 9 ppb of 1-MCP and stored for 15 days. Melons were evaluated daily for respiration rate and ethylene production, and at different intervals (1; 3; 5; 8; 12 and 15 1

2 days) for internal and external quality. Non treated melons were considered acceptable for up to 5 days, whereas those treated with 1 ppb maintained good appearance for up to 12 days and those treated with the highest doses for up to 15 days. Keywords: Cucumis melo cantaloupensis Naud., storage, ethylene, 1-MCP. N os últimos anos tem-se introduzido na região Nordeste diversas cultivares de melão nobre com destaque especial para Cantaloupe, Gália e Orange Flesh. Dentre os materiais introduzidos os Cantaloupes têm obtido a atenção dos produtores da região, em virtude de seu excelente aroma e aceitação. Esses melões são comercializados por preços melhores e representam o principal tipo consumido no Hemisfério Norte, mercado que o Brasil pretende conquistar (Alves, ). Entretanto, a comercialização tem sido prejudicada pela alta perecibilidade, com vida útil pós-colheita não ultrapassando uma ou duas semanas, em condições ambiente ou sob refrigeração, respectivamente. A grande distância dos principais centros de consumo (São Paulo e Europa) exige vida útil póscolheita maior. Dentre as modernas técnicas pós-colheita utilizadas para retardar a senescência de frutos, destacam-se o controle da síntese e ação do etileno. O mecanismo de ação do etileno envolve a sua ligação a uma proteína (receptor) e a alteração do padrão de expressão de genes que codificam para enzimas catalisadoras de processos fisiológicos da maturação de frutos. O gás 1-metilciclopropeno (1-MCP) interfere na habilidade dos tecidos vegetais responderem ao etileno, representando uma nova e potente ferramenta para o manejo pós-colheita de frutos. Acredita-se que 1-MCP seja um antagonista, que ao ligar-se ao sítio de recepção do etileno inibe sua ação (Sisler et al., 1996; Argenta et al., ), reduzindo severamente as mudanças associadas ao amadurecimento e prolongando a vida pós-colheita de frutos (Fan et al., 1999; Golding et al., 1998; Jiang et al., 1999 e Faubion, ). Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito de 1-MCP na conservação pós-colheita de melão Cantaloupe, híbrido 'Acclaim'. MATERIAL E MÉTODOS Os melões foram colhidos em outubro de no estádio de maturação comercial (verde, antes do início da rachadura do pedúnculo), em cultivo comercial localizado em Mossoró, RN. O experimento foi instalado na Embrapa Agroindústria Tropical, em Fortaleza, CE, no dia da colheita. Após a seleção, os melões foram colocados em câmaras com fechamento hermético para exposição a diferentes doses de 1-MCP (1; 5 e 9 ppb) por 12 horas, após o que foram abertas para acompanhamento da vida 2

3 útil dos melões à temperatura ambiente (25±2 C e 9±5% UR) pelo período de 15 dias em diferentes intervalos (1; 3; 5; 8; 12 e 15 dias). O experimento foi conduzido em Delineamento Inteiramente Casualizado - DIC, fatorial 3 x 6, (doses X tempo) com repetições (fruto). Devido à diferença no tempo de vida útil, frutos não tratados foram acompanhados separadamente por 12 dias. A atividade respiratória e a produção de etileno foram avaliadas duas vezes por dia, enquanto que as demais características (perda de peso, aparência, firmeza, sólidos solúveis (SST), ph, acidez (ATT) e SST/ATT nos intervalos citados acima. Após verificada a interação entre os fatores, procedeu-se ao desdobramento e os resultados foram submetidos à regressão polinomial (equações até 3ºgrau). RESULTADOS E DISCUSSÃO Não houve diferenças significativas entre os tratamentos para as características SST, ph, ATT e SST/ATT, que apresentaram em média 8,7ºBrix; 6,6;,9% e 16,5, respectivamente. O efeito de 1-MCP sobre a atividade respiratória pode ser notado quando se compara os melões tratados com a testemunha, embora se tenha percebido pouca diferença entre as doses aplicadas (Figura 1A). Quanto à produção de etileno, o efeito de 1-MCP é mais acentuado, podendo-se notar diminuição da intensidade e atraso nos picos (Figura 1B). Foram considerados aceitáveis para comercialização os melões que receberam nota menor ou igual a 2 na avaliação de aparência. A Figura 1C mostra que os efeitos de 1-MCP na manutenção da aparência foram marcantes. Os melões não tratados foram considerados aceitáveis por até 5 dias, enquanto que os tratados com 1 ppb conservaram-se com boa aparência até 12 dias, e os que receberam doses mais altas, até 15 dias (Figura 2). A dose de 5 ppb foi a mais eficiente, mantendo os melões com melhor aparência até o final do experimento. As diferenças na firmeza da polpa, avaliada através da medida de textura, foram acentuadas em relação à testemunha (Figura 1D), uma vez que todos os melões tratados permaneceram significativamente mais firmes até o final do período de observação. Os efeitos da aplicação de 1-MCP observados neste experimento foram relatados em outros frutos, como ameixa (Abdi et al., 1998), banana (Golding et al., 1998), pêra e maçã (Argenta et al., ), sempre associados à manutenção de outros atributos de qualidade. 3

4 1 ppb 1 ppb 5 ppb 9 ppb (A) 1 ppb 1 ppb 5 ppb 9 ppb (B) mg CO 2.Kg -1.h µl etileno.kg -1.h Aparência Externa (Nota -5) ppb 1 ppb 5 ppb 9 ppb (C) 5 Y =,3915x -,671 R2 =,9691** Y1 =,7x3 -,1235x2 +,5682x -,576 / R2 =,9816** Y5 = -,15x3 +,38x2 -,185x +,18 / R2 =,6796** Y9 =,1x3 -,176x2 +,57x -,26 / R2 =,9997** Firmeza (N) ppb 1 ppb 5 ppb 9 ppb (D) Y9 =,127x3 -,37x2 + 1,6537x + 1,551 / R2 =,952** Y5 = -,5252x + 18,26 / R2 =,8556** Y1 =,133x3 -,287x2 +,869x + 15,993 / R2 =,8683** Y =,222x2-3,796x + 19,55 / R2 =,9** Figura 1. Atividade respiratória (A), produção de etileno (B), aparência externa (C) e firmeza (D) durante o armazenamento (25±2 C e 9±5% UR) de melões Cantaloupe 'Acclaim' submetidos a aplicação pós-colheita de 1-MCP em diferentes concentrações. Fortaleza, Embrapa Agroindústria Tropical, 2.. LITERATURA CITADA ALVES, R.E. Melão pós-colheita. Fortaleza/Brasília: Embrapa Agroindústria Tropical/ Embrapa Comunicação para Transferência de Tecnologia,. 3 p. (Frutas do Brasil, 1). ARGENTA, L.C.; MATTHEIS, J.P.; FAN, X. Controle do amadurecimento de frutas manipulação da ação do etileno com 1-metilciclopropeno para preservação póscolheita de maçãs e pêras. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 16,, Fortaleza. Palestras... Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical/SBF,. p CD-ROM. ABDI, N.; McGLASSON, W.B.; HOLFORD, P.; WILLIAMS, M.; MIZRAHI, Y. Responses of climacteric and suppressed-climacteric plums to treatment with propylene and 1- methylcyclopropene. Postharvest Biology and Technology, v. 1, n. 1, p , FAN, X.; BLANKENSHIP, S.M.; MATTHEIS, J.P. 1-Methylcyclopropene inhibits apple ripening. Journal of the American Society for Horticultural Science, v. 12, n. 6, p. 1-6, 1999.

5 FAUBION, D. 1-MCP A new ethylene inhibiting agent for fruit storage. Fruit Grower, April,. 1 p. GOLDING, J.B.; SHEARER, D.; WYLLIE, S.G.; McGLASSON, W.B. Application of 1-MCP and propylene to identify ethylene-dependent ripening processes in mature banana fruit. Postharvest Biology And Technology, v. 1, n. 1, p , JIANG, Y.; JOYCE, D.C.; MaCNISH, A.J. Responses of banana fruit to treatment with 1- methylcyclopropene. Plant Growth Regulation, v. 28, p , SISLER, E.C.; DUPILLE, E.; SEREK, M. Effect of 1-methylcyclopropene and methylcyclopropene on ethylene binding and ethylene action on cut carnations. Plant Growth Regulation, v. 18, p , Figura 2. Aparência de melões Cantaloupe 'Acclaim' submetidos a aplicação póscolheita de 1-MCP após 1 (esquerda) e 15 (direita) dias de armazenamento (25±2 C e 9±5% UR). Fortaleza, Embrapa Agroindústria Tropical, 2.. 5