Sustentabilidade da Vinha de Encosta

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Thiago Dreer
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1 Sustentabilidade da Vinha de Encosta Perspectiva empresarial : Symington Family Estates Fernando Alves 26/03/2015 Seminário Sustentabilidade da Viticultura de Encosta

2 Symington Family Estates - Introdução Principal vitivinicultor do Douro: 1006 hectares de vinha. Principal produtor de Portos Premium: quota de mercado de 33%. Forte legado familiar: empresa 100% familiar. Produtor mais premiado: ano após ano os vinhos da Symington obtêm mais prémios e galardões do que qualquer outra casa.

terroirs Vinhos com distintas identidades Graham s

3 Symington Family Estates - Quintas Douro 27 diferente quintas com uma grande diversidade de terroirs Vinhos com distintas identidades Graham s Quinta dos Malvedos Old Stone Terraces from the 18 th century

4 Symington Family Estates - Quintas Douro

5 Symington Family Estates - Quintas Douro Symington: investimento no futuro de vinhos de qualidade Replantação de vinhas 2009: 23 ha 2010: 11 ha 2011: 18 ha 2012: 36 ha 2013: 32 ha 2014: 29 ha Total 149 hectares replantados em 6 anos Idademedia da vinha: 22 anos. Algumas vinhas velhas(60-80 anos) são mantidas. Graham s Quinta dos Malvedos

6 Ocupação do solo Resumo da ocupação do solo (total propriedades SFE 2014) 60% SFE -Ocupação do solo (%) 50% 40% 30% 20% 10% 0% Vinha Monte + Olival + Floresta Olival Outros Reconversão Áreas sociais + Pontos de água Pomares 80% Evolução das tipologias de sistematização do terreno 60% 40% 20% 0% > 20 anos < 10 anos < 5 anos P1 P2 PM SC SM SN VA

7 Solo / terroir/ regiões vitícolas: rendimento / ha 16 (t/ha) ,2 10,8 9,0 10,8 7,0 7,0 6,6 6,7 6,0 5,7 5,5 5,4 3,3 11,9 8,7 4,5 4,3 3,8 13,4 9,9 8,4 7,7 12,1 10,5 8,6 7,9 7,3 5,7 5,8 4,9 4,8 4,5 4,1 4,0 3,5 Grape yield per hectare (t/ha) France Italy Portugal North Europe South Europe Eastern Europe Latin America New World* World 12,9 11,2 11,3 9,4 8,4 7,8 6,4 3,9 13,5 9,8 9,2 5,6 5,5 5,3 5,5 9,8 8,1 8,1 6,7 3,0 15,0 12,4 10,9 7,4 5,6 5,1 14,5 11,3 10,5 10,1 10,0 8,8 6,0 4,7 3,8 3,8 13,9 12,2 12,3 8,0 8,4 8,6 6,5 5,3 4,5 14,2 13,6 12,3 10,4 9,1 7,6 6,0 5,8 4,0 New World Latin America North Europe Italy WORLD France South Europe Eastern Europe Portugal Source: adapted from Anderson, K. & Nelgen, S. (2009) Global wine markets, 1961 to 2009: a statistical compendium

8 Solo / terroir/ regiões vitícolas: rendimento / ha 16 (t/ha) ,4 12,8 10,2 9,0 8,8 Grape yield per hectare (t/ha) France Italy Latin America New World* World Spain Douro 15,4 14,6 14,1 14,3 14,4 13,5 13,7 13,9 Latin America 13,7 13,4 13,3 13,5 13,6 New World 13,0 12,7 12,2 12,0 11,6 11,6 11,3 11,1 10,5 9,9 10,3Italy 8,4 8,3 9,2 9,5 8,8 9,0 9,1 9,2 9,1 9,1 WORLD 8,8 8,3 8,5 8,0 8,1 7,8 7,4 7,6 7,5 France 7, ,6 4,4 5,8 4,6 5,0 4,1 6,2 6,0 5,8 5,2 5,2 4,7 4,8 4,8 5,3 5,4 Spain 4,8 3,9 3,7 3,6 Douro Source: adapted from Anderson, K. & Nelgen, S. (2009) Global wine markets, 1961 to 2009: a statistical compendium

9 Solo: conservação Sistematização e conservação do solo Tecnologias associadas à mitigação da erosão Gestão empresarial dos custos com conservação do solo Manutenção de estruturas de suporte

10 Socalcos: elementos de mitigação da erosão

11 Socalcos: elementos de mitigação da erosão

12 Preservação da vinha de encosta

13 Preservação da vinha de encosta Grande capacidade de adaptação evolutiva

14 Preservação de socalcos na vinha de encosta

15 Preservação e recuperação de socalcos tradicionais

16 Vinha de encosta soluções para maiores declives Solução para encostas de maior declive Baixam a densidade de plantação Cerca de 2500 a 3000 vid/ ha Surgem no final da década de 90

17 Geometria de patamares: declive do talude Projecção para declive de talude: 175% Simulação para declive de talude: 150%

18 Vinha ao alto Nova geração de vinhas ao alto Em declives até 30% Redimensionam-se as estradas Cerca de 4000 a 4500 vid/ ha

19 Conservação do solo: controlo de erosão Tecnologias de construção das parcelas de vinha

20 Conservação do solo: controlo de erosão Tecnologias de construção das parcelas de vinha - estradas de suporte à drenagem

controlar com enrelvamento Soil Erosion (g) 35 30 25 20 15 10

21 Revestimento do solo: controlo de erosão Ensaios com simulador de precipitação Estimadas perdas até 1,7 ton/ha/ano Mitigar e controlar com enrelvamento Soil Erosion (g) Soil Humidity (%) Cont CC Cont CC 0 June July Mean 0

22 Condução do solo Condução do solo / revestimentos / naturais / semeados Segundo as orientações : Modo de Produção Integrada da Vinha e Modo de Agricultura Biológica

23 Distribuição e evolução de tempos de trabalho % tempo de trabalho 100% (1987) ( ) ( ) horas/ha % 80% 70% % 50% 40% % 20% 10% % Vinha tradicional Patamares largos Patamares / V Alto / Plana 0 Trabalhos no Solo Trabalhos Videira Tratamentos Fitossanitários Vindima horas/ha Fonte: Costa, V 1987; Pião, D. 2002; SFE

24 Distribuição % de tempos de trabalho 100% Distribuição % de horas/ha por grupo de operações - Médias Grupos de Quintas (GQ) 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 17% 16% 0% 13Med GQ 14Med GQ Solo Poda Vegetação Tratamentos Vindima Q Diversos Diversos O

25 Solo: encargos com manutenções e reparações Euros ( )/ ha Distribuição de custo/ha (MO) reparações e reconstruções - Grupos Quintas Reconstruções muros / taludes / estrada Média

Solo: gestão da conservação / drenagem Encargos médios / ha com drenagens (2.500 /ha 5.

26 Solo: gestão da conservação / drenagem Encargos médios / ha com drenagens (2.500 /ha /ha) Valores fortemente influenciados por: Dimensão da parcela Captar / encaminhar águas de/e para fora da parcela Valores mais elevados se a parcela está na base da encosta Mais fácil se a parcela está no topo da encosta Grande influência do declive original da parcela Tipo de material escolhido para a construção da drenagem

27 Solo: origem da variabilidade Gestão da variabilidade das parcelas (entre e intra-parcelas) Avaliação por imagens aéreas (Viticultura de precisão) Avaliação da dinâmica de fornecimento de água à videira Gestão dos recursos hídricos

1,42 34,2 24,7 23,7 19,7 15,7 48,7 22,9 12,7 franco 3 0,66 28,9 21,5 16,2 22,8 38,1 34,4 22,8 4,7 4 2,06 34,0 21,0 18,6

28 Solo: origem da variabilidade Perfil M.O. teor de humidade (%) Elem. Gr. areia areia % pf 2,0 pf 2,7 pf 4,2 % grossa fina limo argila classificação 1 0,62 28,0 16,4 14,0 15,9 17,1 60,3 16,9 5,7 2 1,42 34,2 24,7 23,7 19,7 15,7 48,7 22,9 12,7 franco 3 0,66 28,9 21,5 16,2 22,8 38,1 34,4 22,8 4,7 4 2,06 34,0 21,0 18,6 18,3 14,1 48,1 32,0 5,8 5 0,69 31,5 18,9 16,0 45,5 14,3 49,6 29,8 6,2 francoarenoso francoarenoso francolimoso francolimoso 6 0,47 30,0 23,0 19,1 44,0 12,7 47,3 17,9 22,1 franco

intraparcelas Variabilidade da produção ATD TN 42 30 27 Frequência 25 20 15 10 5 0 Produção 18 16 13 10

29 SIG SFE Viticultura de Precisão: futuro (em curso) Desenvolvimento de modelo de segmentação da qualidade da vindima com base na classificação do vigor das parcelas, atenuando a variabilidade entre e intraparcelas Variabilidade da produção ATD TN Frequência Produção ,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5 7,0 7,5 8,0 8,5 9,0 Produção (kg)

30 SIG SFE Viticultura de Precisão: futuro (em curso) Classificação do vigor e colheita de dados vitícolas e enológicos Definição de áreas homogéneas

31 SIG SFE Viticultura de Precisão: futuro (em curso)

32 Dinâmica de água no solo: gestão de recursos

33 Dinâmica de água no solo: gestão de recursos Modelação e gestão das relações hídricas Qta Ataíde-Evolução Humidade do Solo (%v/v) %(v/v) Prec (mm)

34 Dinâmica de água no solo: gestão de recursos ATD TN - Evolução Humidade do Solo Diferentes profundidades Prec. 20cm 40cm 60cm 80cm

35 Gestão do stress hídrico da videira 2014 ATD -Evolução Potencial Hídrico Foliar de Base ,0-0,2-0,4-0,6-0,8-1,0-1,2 TB 27 TF 19 NR TF 45 TN 28 TN 37 TN 42 NR TN 60 TN 62 ATD -Evolução Potencial Hídrico Foliar de Base Ensaio TN42 (Rega/Não Rega) ATD -Evolução Potencial Hídrico Foliar de Base Ensaio TF19 (Rega/Não Rega) 0,0-0,2-0,4-0,6-0,8-1,0-1,2 0,0-0,2-0,4-0,6-0,8-1,0-1,2 TN 42 NR TN 42 R TF 19 NR TF 19 R

36 Dinâmica de água no solo: gestão de recursos 55 Soil moisture - Qta do Vesúvio -Block TN22-Viticultural Year 2013 / 2014 (%) 45 Precipitation (mm) cm cm 70cm 40cm 90cm 30cm 90cm 20cm cm Prec 10cm 20cm 30cm 40cm 50cm 60cm 70cm 80cm 90cm Tmax

37 Evolução temperatura do solo: gestão de recursos Soil temperature -Qta do Vesúvio -Block TN22-Viticultural Year 2013 / 2014 Temp. (ºC) Precipitation (mm) Prec Temp 15cm Temp 45cm Temp 75cm Tmax

38 Evolução da humidade do solo 2014/2015 % vol. Soilmoisture - Qtado Vesúvio -BlockTN22-ViticulturalYear2014 / 2015 Prec. (mm) /T. Max (ºC) 60 Precip 30cm 50cm 90cm Avg (14/15) Avg (13/14) Tmax Phenology % %

39 Obrigado pela atenção Equipa de viticultura da Symington Family Estates

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