PUBVET, Publicações em Medicina Veterinária e Zootecnia. Crescimento e desenvolvimento de cordeiros machos e fêmeas cruzas Lacaune x Texel

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1 GONÇALVES, M. et al. Crescimento e desenvolvimento de cordeiros machos e fêmeas cruzas Lacaune x Texel. PUBVET, Londrina, V.3, N. 33, Ed. 94, Art. 668, PUBVET, Publicações em Medicina Veterinária e Zootecnia. Crescimento e desenvolvimento de cordeiros machos e fêmeas cruzas Lacaune x Texel Michelle Gonçalves 1, Maria Teresa Moreira Osório 2,3, José Carlos da Silveira Osório 2,3, Gilson de Mendonça 2 ; Julcemar Dias Kessler 4, Marcele Sousa Vilanova 4, Raquel Klumb Arnoni 5, Roger Marlon Gomes Esteves 6, Jorgea Paradieé 7 1 Discente de mestrado do PPGZ, Universidade Federal de Pelotas; 2 Docentes da Universidade Federal de Pelotas; 3 Bolsista do CNPQ; 4 Discente de doutorado do PPGZ, Bolsista CAPES, Universidade Federal de Pelotas; 5 Discente de mestrado do PPGZ, Bolsista CAPES, Universidade Federal de Pelotas; 6 Engenheiro Agrônomo, Funcionário da Universidade Federal de Pelotas. 7 Médica Veterinária, Mestre em Produção Animal. Resumo Foi avaliado o efeito do sexo sobre o crescimento e desenvolvimento de cordeiros cruza Lacaune e Texel terminados em pastagem com suplementação. Foram utilizados 22 cordeiros (11 fêmeas e 11 machos), nascidos em setembro de 2007, desmamados aos 90 dias e abatidos em janeiro de Os animais foram mantidos em pastagem sendo ofertado ainda feno de alfafa e

2 suplementados com ração comercial. Para o abate dos cordeiros foi utilizado como critério a condição corporal de 3,0 a 3,5 com peso de carcaça entre 12 a 18 kg. Os animais foram pesados a cada 15 dias para determinação do ganho de peso. Após o abate foram tomados os pesos dos componentes corporais (cabeça, visceras verdes, pulmão e traquéia, fígado, coração...) e carcaça. Os dados foram submetidos á análise de variância (procedimento GLM). Foi utilizada análise da regressão para obtenção dos coeficientes de alometria pelo teste t. em nível de 5% de significância do erro. Não houve diferença significativa (P>0,05) para ganho de peso entre machos e fêmeas. Peso, percentual e coeficientes alométricos dos componentes corporais em sua maioria não apresentaram diferença significativa (P>0,05) entre machos e fêmeas. Concluindo que animais machos e fêmeas (Lacaune x Texel) submetidos ao mesmo sistema de alimentação podem ser abatidos no mesmo período sem prejuízo ao produtor. Termos para indexação: ovino, raça, sexo, componentes corporais, ganho de peso. Growth and development of Lacaune X Texel male and female Lamb crosses Abstract Effect of sex on growth and development of Lacaune x Texel lamb crosses finished in pasture, with supplementation, was evaluated. Twenty two lambs (11 males and 11 females), born in September 2007 and slaughtered offered alfafa hay and supplemented with commercial ration. Slaughter criterion was body condition of with carcass between kg. Animals were weights every 15 days to determine weight gain. After slaughtering weights were taken for body components (head, fresh guts, lungs an trachea, liver, heart) and carcass. Data were submitted to analysis of variance (GLM procedure). Regression analysis was used to obtain alometric coefficients for majority of body components, there was no significant difference (P>0.05) for

3 males and females. It is conclude that Lacaune x Texel lambs of both sexes, raised under similar feeding conditions, can be slaughtered in the same period, without economic loss to the sheep farmer. Key Words: sheep, sex, breed, body components, weight gain. Introdução A produção de carne é uma excelente alternativa econômica para o setor ovinícola em função da sua exigência e alta qualidade, sendo uma proteína de origem animal de alto valor biológico. Entretanto, para que o consumidor tenha uma boa aceitação em relação a este produto, deve-se procurar produzir um tipo de animal que atenda às necessidades de mercado (OSÓRIO, 1992; OSÓRIO, 1996a; OSÓRIO et al., 1998; PIRES et al.,1999; OSÓRIO et al., 2007; OSÓRIO et al., 2008). A exploração de carne ovina apresenta altos rendimentos econômicos, pelo rápido retorno do capital investido, tendo como exemplo um cordeiro de corte preferido para a exploração de carne ovina, que pode ser abatido aos 4 meses de idade (CORRADELLO, 1988), dependendo do genótipo (OLIVEIRA et al., 1996), do sistema de terminação (JARDIM et al., 2002) e do sexo (BIANCHI, 2000; OSÓRIO et al., 2002b; AZEREDO et al., 2005). O processo de produção de carne ovina na metade sul do Rio Grande do Sul tem como elemento central o cordeiro em desenvolvimentos ao pé da ovelha, ambos submetidos ao processo de pastoreio extensivo, cuja eficiência depende do desempenho reprodutivo das ovelhas, da velocidade de crescimento dos cordeiros e do nível nutricional disponível para a ovelha e para o cordeiro. A produção de carne ovina é muito complexa e sobre ela atuam fatores determinantes de sua quantidade e qualidade. Estes fatores podem ser extrínsecos ao animal, como é o caso da alimentação, ou intrínsecos ao animal, como é o caso do sexo e cruzamento (OSÓRIO et al., 1995a, 1996a; OLLETA e SAÑUDO, 2009).

4 No Brasil atualmente, é importante estudos e esclarecimentos sobre as técnicas de produzir uma carne de qualidade (OSÓRIO et al., 2002b). Portanto, buscar a idade e/ou peso de abate em que o rendimento de carcaça seja economicamente o mais indicado, para machos e fêmeas em determinada raça ou grupos genéticos, é de grande valia para otimização dos sistemas de produção e na comercialização de animais para o abate (OSÓRIO et al., 1999). Um animal de qualidade é aquele que em menor espaço de tempo e área, com menores custos, proporciona a obtenção de produtos de maior quantidade e qualidade (OSÓRIO et al., 2002b). O objetivo do presente estudo é avaliar o crescimento e desenvolvimento de cordeiros machos e fêmeas provenientes do cruzamento de ovelhas Texel com carneiro Lacaune, submetidos ao mesmo manejo e sistema alimentar. Material e métodos Foram utilizados no experimento 22 cordeiros de parto simples, 11 machos (não castrados) e 11 fêmeas, provenientes do cruzamento de ovelhas Texel com carneiro Lacaune, nascidos em setembro de 2007, e abatidos em janeiro de Os cordeiros foram pesados ao nascimento e posteriormente a cada quinze dias, até o momento do abate, para estimar o ganho médio diário (GMD). Os cordeiros eram alimentados através do sistema de creep feeding, onde recebiam ração comercial duas vezes ao dia além do acesso a pastagem cultivada (azevém, trevo branco e ervilhaca) Com aproximadamente 90 dias de vida, os cordeiros foram desmamados. A partir deste momento, junto à pesagem, passou a ser realizada também a avaliação da condição corporal, para que fosse possível determinar o momento ideal de abate destes animais (3,0-3,5).

5 Resultados e discussão: Não foram observadas diferenças entre os cordeiros machos não castrados e as fêmeas sobre os pesos corporais tomados dos 15 aos 135 dias, com intervalos de 15 em 15 dias (tab. 1), nem sobre os ganhos de peso (tab. 2); mostrando um incremento constante e valores médios similares até os 105 dias de idade, para machos não castrados e fêmeas. Isto se deve a não iação dos hormônios esteroides em ovinos jovens. Tabela 1. Médias e erros padrão para pesos corporais por idades em cordeiros machos não castrados e fêmeas (kg) Dias Não Castrados Fêmeas Teste F Peso 15 4,18 ± 0,22 4,11 ± 0,12 0,776 Peso 30 7,30 ± 0,43 7,58 ± 0,26 0,602 Peso 45 10,34 ± 0,71 10,75 ± 0,44 0,640 Peso 60 13,25 ± 0,75 13,27 ± 0,53 0,981 Peso 75 16,45 ± 0,96 17,18 ± 0,62 0,528 Peso 90 19,49 ± 0,79 19,63 ± 0,58 0,885 Peso ,03 ± 1,04 22,95 ± 0,79 0,952 Peso ,05 ± 1,06 25,25 ± 0,90 0,571 Peso ,20 ± 1,20 27,86 ± 0,85 0,371

6 Tabela 2. Ganho de peso (em kg) e porcentagem sobre o ganho total (dentro de parêntese) entre as pesagens de cordeiros não castrados e fêmeas Não Castrados Fêmeas F-teste Nascimento 15 dias 3,05 (11,30) 3,47 (13,94) 0,341 (0,057) dias 3,05 (11,49) 3,20 (13,05) 0,710 (0,217) dias 3,32 (12,94) 2,71 (11,39) 0,210 (0,426) dias 3,63 (13,51) 3,68 (14,59) 0,936 (0,564) dias 3,05 (11.97) 2,54 (10,58) 0,233 (0,487) dias 3,52 (13,19) 3,27 (13,11) 0,582 (0,951) dias 3,10 (11,95) 2,70 (10,79) 0,421 (0,545) dias 3,25 (12,20) 2,66 (10,89) 0,249 (0,499) dias 2,37 (7,91) 2,85 (10,85) 0,664 (0,454) Embora não significativa estatisticamente, observa-se que a partir dos 120 dias de idade os machos não castrados começam apresentar peso ligeiramente maior ao das fêmeas, indicando que poderia estar, a partir desta idade, havendo manifestação hormonal, entrando na puberdade que, segundo López (2009) é quando ocorre o equilíbrio adequado entre o peso ou tamanho do animal e o início de sua vida reprodutiva. Por isso, o interesse dos estudos de crescimento está relacionado com o momento de entrada na puberdade e o grau de desenvolvimento alcançado até então. Mas, não justificando estudos a maiores pesos se a condição corporal desejada pelo mercado ao qual de destina for de 2,5 (1 a 5), em que foram sacrificados os animais. Corroboram com o presente estudo, resultados obtidos por Carvalho (1998), utilizando cordeiros, filhos de carneiro Texel em mães cruza Texel x Ideal, machos não castrado, castrado e fêmea, criados em confinamento desde o nascimento, que mostram desempenhos semelhantes entre as três categorias até os 100 dias de idade, quando os animais foram abatidos.

7 Quanto aos componentes corporais (Tab 3 e 4) houve diferenças significativas entre machos e fêmeas para peso de patas, bexiga, rins e gordura renal e pélvica. Tabela 3. Médias e erros padrão (em kg e %) para componentes do peso corporal em cordeiros machos não castrados e fêmeas Não Castrados Fêmeas F-teste Peso Corporal Abate kg 28,16 ±1,66 26,05 ±1,34 0,490 Carcaça Quente kg 13,59 ±0,97 12,91 ±0,28 0,539 % 44,67 ±0,89 45,81 ±1,25 0,466 Cabeça kg 1,17 ±0,06 1,06 ±0,02 0,084 % 4,18 ±0,09 4,08 ±0,08 0,411 Patas kg 0,72 ±0,03 0,62 ±0, % 2,58 ±0,08 2,41 ±0,05 0,067 Pele kg 3,33 ±0,21 2,86 ±0,12 0,068 % 11,80 ±0,34 11,02 ±0,37 0,138 No que se refere às diferenças nas patas (Tab 3), em valores absolutos (kg) foi altamente significativo e, em porcentagem do peso corporal a probabilidade foi de 0,067; sendo em ambos, com os cordeiros machos não castrados apresentando maiores valores que as fêmeas. Considerando que os machos, em geral, apresentam ossos maiores que os das fêmeas (HAMMOND, 1932; COLOMER e ESPEJO DIAZ, 1971; OLLETA, 1988; OSÓRIO et al., 1995b; OSÓRIO et al., 1996a). Assim, o resultado obtido de maior peso de patas para os machos em relação as fêmeas é coerente pois segundo JACOBS et al. (1972), o desenvolvimento de características secundárias em machos não castrados é atribuída à produção de testosterona. Esta é uma promotora do

8 crescimento muscular e esquelético, sendo que este efeito acentua-se após a puberdade, justificando assim este resultado. Tabela 4. Médias e erros padrão (em kg e %) para componentes do peso corporal em cordeiros machos não castrados e fêmeas Não castrados Fêmeas F-teste Vísceras Verdes kg 7,72±0,28 7,33 ±0,28 0,344 % 27,81 ±0,94 28,15 ±0,58 0,759 Coração kg 0,14 ±0,01 0,13 ±0,01 0,163 % 0,50 ±0,01 0,48 ±0,02 0,314 Pulmões kg 0,59 ±0,03 0,53 ±0,01 0,093 % 2,11 ±0,07 2,04 ±0,07 0,532 Baço kg 0,06 ±0,003 0,05 ±0,002 0,075 % 0,20 ±0,01 0,18 ±0,01 0,337 Fígado kg 0,51 ±0,3 0,46 ±0,02 0,109 % 1,84 ±0,04 1,78 ±0,05 0,380 Diafragma kg 0,09 ±0,01 0,08 ±0,01 0,417 % 0,33 ±0,02 0,32 ±0,02 0,866 Bexiga kg 0,03 ±0,004 0,01 ±0,001 0,002 % 0,09 ±0,01 0,05 ±0,004 0,002 Rins kg 0,12 ±0,01 0,09 ±0,002 0,048 % 0,43 ±0,07 0,35 ±0,01 0,236 Gordura Pélvica kg 0,15 ±0,03 0,24 ±0,03 0,063 % 0,50 ±0,09 0,91 ±0,12 0,011 Para bexiga (Tab 4), as diferenças foram altamente significativas, tanto em valores absolutos (kg) como em porcentagem do peso corporal e, cujos valores foram maiores nos cordeiros machos não castrados do que nas fêmeas, sendo importante salientar a dificuldade na separação deste órgão nas fêmea. Igualmente, os cordeiros machos não castrados apresentaram rins (Tab 4) mais pesados (diferença média de 30 gramas) do que as cordeiras (fêmeas); entretanto, em valores percentuais do peso corporal, embora maior nos machos, a diferença não foi significativa. Osório et al.(1996b), na comparação de cordeiros machos e fêmeas, também verificaram efeito do sexo

9 em valores absolutos (kg) para rins e, superior nos machos, corroborando totalmente com o constatado no presente experimento. Por outro lado, as fêmeas (cordeiras) apresentaram maior porcentagem de gordura renal e pélvica que os cordeiros machos (Tab 4). Isto, devido a maior precocidade das fêmeas em relação aos machos (OSÓRIO et al., 2005). Os demais componentes do peso corporal não apresentaram diferenças entre cordeiros machos não castrados e as fêmeas. Sendo que Carvalho (1998) atribui a idade muito jovem de abate (100 dias) como fator limitante para que não houvessem diferenças mais acentuadas em relação ao desempenho dos animais (castrados não castrados e fêmeas). Provavelmente a ausência de diferenças significativas entre machos e fêmeas neste experimento tenha ocorrido da mesma forma, já que os animais foram abatidos em médias aos 120 dias de idade. O desenvolvimento dos componentes corporais são apresentados nas Tabelas 5 e 6; na primeira para cordeiros machos não castrados e fêmeas separadamente e na segunda tabela, uma análise geral (agrupando os dados de machos e fêmeas). Não foi verificada diferença entre cordeiros machos não castrados e fêmeas (não houve efeito do sexo), o coeficiente alométrico geral, apresentado na Tabela 6, representa com maior precisão o desenvolvimento da carcaça; entretanto, cabe salientar a semelhança do coeficiente alométrico geral (1,204) com os obtidos para machos não castrados (1,270) e fêmeas (1,158). O desenvolvimento da carcaça no momento do abate dos animais era heterogônico positivo, a proporção de carcaça aumenta conforme aumenta o peso vivo. Isto se explica pelos animais estarem em crescimento e ainda não haverem passado do estágio de maturidade. Coeficientes alométricos para carcaça quente, semelhantes aos do presente estudo, foram obtidos por ROQUE et al. (1999), para as raças Merino, Ideal, Corriedale, Romney Marsh e Texel, sacrificados aos 225 dias de idade; mas, o desenvolvimento do animal e de suas partes depende não somente da idade de sacrifício ou do estágio de

10 maturidade em que foram sacrificados os animais, mas, também, do sistema de alimentação a que estavam submetidos os animais (OSÓRIO et al., 1999). Tabela 5. Médias e erros padrão (EP) para coeficientes de alometria (b) dos componentes do peso corporal em cordeiros não castrados e fêmeas Machos Não Castrados Fêmeas b ± EP B 1 R 2 b ± EP b 1 R 2 Carcaça Quente 1,270±0,057 * 98,19 1,158±0,119 ns 91,27 Cabeça 0,824±0,114 ns 85,35 0,524±0,119 * 68,16 Patas 0,726±0,142 ns 74,37 0,628±0,153 * 65,08 Pele 1,066±0,175 ns 80,50 0,739±0,342 ns 34,17 Vísceras Verdes 0,555±0,134 * 65,65 1,001±0,217 ns 70,19 Coração 0,849±0,119 ns 84,98 1,383±0,359 ns 62,29 Pulmões 0,911±0,189 ns 72,05 0,127±0,210 * 3,90 Baço 0,452±0,344 ns 16,05 0,443±0,474 ns 8,83 Fígado 0,793±0,126 ns 81,40 0,812±0,255 ns 53,02 Diafragma 1,757±0,261 * 83,48 1,216±0,533 ns 36,67 Testículos 2,651±0,553 * 71, Pênis 1,623±0,486 ns 55,36 0,071±0,614 ns 00,07 Bexiga 1,572±0,766 ns 31,89 0,949±0,760 ns 14,77 Rins -0,328±0,468 ns 5,16 0,605±0,185 * 54,43 Gordura Pélvica 3,244±0,948 * 56,53 3,230±1,598 * 31,23 O desenvolvimento relativo apresentado para cabeça foi heterogônico negativo, que indica ser esta precoce e que nesse momento se desenvolvia menos e que conforme aumentava o peso corporal a proporção de cabeça diminuía.

11 Tabela 6. Médias e erros padrão (EP) de coeficientes de alometria (b) dos componentes do peso corporal em cordeiros b ± EP b 1 R 2 Carcaça Quente 1,204 ± 0,063 * 94,74 Cabeça 0,783 ± 0,085 * 80,75 Patas 0,768 ± 0,114 * 69,37 Pele 1,042 ± 0,160 ns 67,99 Vísceras Verdes 0,668 ± 0,111 * 64,25 Coração 1,020 ± 0,148 ns 70,42 Pulmões 0,760 ± 0,151 ns 55,94 Baço 0,536 ± 0,262 ns 17,36 Fígado 0,833 ± 0,114 ns 72,78 Diafragma 1,601± 0,233 * 70,25 Bexiga 1,780 ± 0,609 ns 29,94 Rins 0,068 ± 0,331 * 0,21 Gordura Pélvica 2,615 ± 0,956 ns 27,23 Igualmente, para cordeiros procedentes do cruzamento de Border Leicester com ovelhas Corriedale e Ideal, criados em condições extensivas de campo nativo, sacrificados aos 195 dias, OSÓRIO et al. (2002a), verificaram desenvolvimento heterogônico negativo (inferior a 1) da cabeça, assim como no presente estudo. Para as vísceras verdes, coração, fígado e diafragma, não se verificaram efeito de sexo e os coeficientes alométricos geral (machos + fêmeas) são similares aos obtidos para machos e fêmeas separadamente e, os resultados obtidos por OSÓRIO et al. (2002b) e, salienta-se que, principalmente, as vísceras verdes (conteúdo gastro intestinal) depende em muito do sistema de alimentação (OSÓRIO et al., 1999; JARDIM et al., 2002). No caso das patas, que houve diferença entre os machos e as fêmeas, verifica-se que os coeficientes de alometria são similares para machos (0,726), fêmeas (0,628) e para machos + fêmeas, geral (0,768); entretanto, diminui o erro padrão quando se utilizou maior número de animais (0,114) em relação ao de machos (0,142) e fêmeas (0,153) e, isso faz a diferença em ser ou não heterogônico. OSÓRIO et al. (1999), para a raça Polwarth, encontraram coeficientes semelhantes ao do presente estudo. Mas, há estudos com

12 coeficientes alométricos contraditórios (0,995, 0,381, 1,112, 0,699 e 1,178) e isogônicos (ROQUE et al., 1999). A bexiga apresentou efeito do sexo, mas, os coeficientes alométricos para machos (1,572) e fêmeas (0,949), assim como o geral (1,708) apresentam elevada variabilidade, erros padrão de elevados (machos = 0,766, fêmeas = 0,760 e o geral de 0,609) em função da dificuldade de separação, ao retirar, da bexiga e perda de sua secreção. Os rins são órgãos precoces, com coeficientes alométricos inferiores a 1, assim como os pulmões com traquéia e baço e cuja variabilidade (erros padrão altos) não permitem a significância para serem heterogônicos negativos. Por outro lado, a gordura renal e pélvica, com altos erros padrão, mostro coeficientes alométricos acima de 1, mostrando ser tardia e que com o aumento de peso corporal sua proporção será maior. Conclusão: O resultado encontrado indica que animais machos e fêmeas provenientes do cruzamento de ovelhas Texel com carneiro Lacaune, submetidos a este mesmo manejo e sistema alimentar podem ser abatidos ao mesmo tempo, podem ser comercializados na mesma categoria comercial, sem prejuízos econômicos aos produtores. Referencias Bibliografias: AZEREDO, D.M.; OSÓRIO, M.T.M.; OSÓRIO, J.C.S.; MENDONÇA, G.; BARBOSA, J.; ESTEVES, R. Crescimento e desenvolvimento de ovinos Corriedale não castrados, castrados e criptorquidas abatidos com diferentes pesos. Revista Brasileira de Agrociência, v.11, n.3, p , BIANCHI, G. Algunas herramientas tecnológicas hacia la intensificación de la producción de carne ovina en la raza Corriedale. In: Anuário de la Sociedad Criadores de Corriedale del Uruguay, nº 57, Montevideo: Tycom Gráfica Editorial, p , CARVALHO, S. Desempenho, composição corporal e exigências nutricionais de cordeiros machos inteiros, machos castrados e fêmeas alimentados em confinamento. Dissertação de Mestrado. Curso de Pós-Graduação em Zootecnia, Universidade Federal de Santa Maria, RS, 101p

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