Introdução. As bactérias são os menores organismos que contém todo o mecanismo necessário ao crescimento e autorenovação

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1 BACTERIOLOGIA

2 Introdução As bactérias são os menores organismos que contém todo o mecanismo necessário ao crescimento e autorenovação às custas de alimentos; São chamadas de procarióticas porque não possuem um núcleo organizado e são morfologicamente mais simples que as células dos organismos superiores. Compreende os domínios: Bacteria e Archae

3 Organismos procarióticos Seu DNA (material genético) é um único cromossomo circular, que não está envolvido por uma membrana; Não possuem organelas revestidas por membranas; Sua parede celular é quimicamente complexa e quase sempre contém o polissacarídeo complexo peptideoglicano; Normalmente se dividem por fissão binária - DNA é duplicado e a célula se divide em duas, envolvendo menos estruturas e processos que a divisão celular eucariótica; Seu núcleo não possui membrana nucelar ou nucléolo

4 Organismos eucarióticos Seu material genético está envolvido por uma membrana ; Possuem organelas revestidas por membranas; Seu processo de divisão celular envolve mais estruturas e processos; Seus núcleos possuem membrana nucelar e nucléolos São exemplos: as algas, os protozoários, os fungos, as plantas e os animais superiores

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6 Caracterização das bactérias Tamanho das células Forma das células Arranjos das células

7 Tamanho das células Variam de 0,1-60 μm; Existem relatos de bactérias denominadas nanobactérias ou ultramicrobactérias, cujo tamanho varia de 0,05 a 0,2 μm de diâmetro; Geralmente medem de 1 a 6 μm de comprimento por 1 a 2 μm de largura; Existe uma grande área de superfície através da qual os nutrientes podem entrar em relação a um pequeno volume de substancia celular a ser alimentada.

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9 Forma das células Cocos Bacilos Espirilos Vibriões

10 Arranjos das células

11 Planos de divisão

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13 Os padrões das colônias também ajudam na identificação dos gêneros e espécies bacterianos (tamanho das colônias, forma, pigmentação, padrões de hemólise etc)

14 Citologia Bacteriana As bactérias possuem: Estruturas essenciais ou constantes Estruturas facultativas

15 Estruturas essenciais Membrana citoplasmática Parede celular Mesossomos Citoplasma Ribossomos Nucleóide ou cromossomo

16 Parede celular Sinônimos: Saco murâmico Pepto glicano Mureína Mucocomplexo Mucopeptidio Peptideoglicano Confere a forma e a proteção mecânica à célula

17 CARACTERÍSTICAS: Rígida, Inelástica e raramente deformável FUNÇÕES: Dar forma à célula Resistência a choques mecânicos e osmóticos Servir de sítio de absorção de vírus Determinante de especificidade antigênica Responsável pela divisão das bacterias em Gram + (parede até 90% peptideoglicano até 20 camadas 30 a 60 nm) Gram (parede 10% peptideoglicano 1 a 2 camadas 2 a 3 nm)

18 COMPOSIÇÃO: Rede macromolecular denominada Peptideoglicano açúcares aminados: N-acetilglicosamina Ácido N-acetilmurâmico aminoácidos

19 Estrutura do peptideoglicano

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22 Coloração de Gram

23 Membrana citoplasmática Com cerca de 10 nm de espessura, a membrana citoplasmática separa a Parede celular do Citoplasma FUNÇÃO: Transporte de solutos Biossíntese e produção de energia Permeabilidade seletiva Síntese de enzimas respiratórias e da parede celular Trocas nutritivas entre a bactéria e o meio Controla a divisão bacteriana através dos mesossomos

24 COMPOSIÇÃO: 40% lipídeos (2 camadas) 60% proteínas

25 Mesossomos Invaginações múltiplas da membrana citoplasmática que podem ser simples dobras, estruturas tubulares ou vesiculares. Alguns autores atribuem aos messossomos o papel funcional das mitocôndrias, ou seja a respiração bacteriana.

26 Citoplasma Aquoso, consistência de gel ( cerca de 80 % de água), Semitransparente Elástico, Com granulações Possui um área nuclear contendo DNA Possuem partículas denominadas ribossomos (síntese protéica)

27 Nucleóide Desprovido de membrana Cromossomo único de DNA circular (dupla fita), nua, intensamente dobrada, podendo expandir-se até 1 mm (bactéria típica mede poucos μm) Bactérias em crescimento podem conter várias cópias Haplóides: apenas uma cópia de cada gene.

28 Ribossomos Partículas densas, Sítios da síntese de proteínas Consistem em 2 sub unidades de diferentes tamanho : 50 S e 30 S ( juntos formam o ribossomo bacteriano 70 S). Até por célula Nos seres eucarióticos os ribossomos são 80 S

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30 Estruturas variáveis Cápsulas Pilli ou fímbrias Grânulos de reserva Flagelos

31 Glicocálix Camada de polissacarídeos externa FUNÇÃO: protege contra desidratação, da fagocitose e reconhecimento pelo sistema imune do hospedeiro envoltórios associados à patogenicidade Também conhecido como CÁPSULA (quando rígida e compacta) ou CAMADA LIMOSA (quando mais frouxo e de visualização mais difícil)

32 Pilli ou Fímbrias Prolongamentos filamentosos finos e curtos FUNÇÃO: Fixação e aderência Formação dos biofilmes

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34 Flagelos FUNÇÃO: Responsáveis pela mobilidade

35 A monotríquia B lofotríquia C anfitríquia D peritríquia Atríquia - sem flagelo

36 Esporos São células de repouso altamente resistentes. A esporulação não é um meio de reprodução. Este processo não aumenta o número de células. Os esporos são importantes do ponto de vista clínico e para a industria alimentícia, pois são resistentes a processos que normalmente matam células vegetativas das bactérias (aquecimento, congelamento, dessecação, uso de substancias químicas e radiação).

37 Formação dos Esporos Falta de nutrientes chave (nitrogênio ou fonte de carbono) 1. Uma pequena porção do citoplasma e um cromossomo bacteriano recém replicado são isolados pelo crescimento da membrana citoplasmática, para dentro, denominado septo do esporo 2. O septo do esporo torna-se uma membrana dupla que circunda o cromossomo e o citoplasma. 3. Camadas espessas de peptideoglicano se formam entre as 2 membranas 4. Forma-se uma espessa capa de proteína: o revestimento dos esporos 5. O esporo é liberado da célula.

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39 Características dos esporos Podem permanecerem dormentes por milhares de anos. Pode voltar ao seu estado vegetativo pela germinação. Os esporos sobrevivem em água fervente por várias horas. Podem produzir toxinas e doenças.

40 Plasmídeos Pequenas moléculas de DNA circulares que coexistem com o nucleóide Comumente trocadas na "reprodução sexual" entre bactérias Replicam independentemente do cromossomo Contêm alguns genes, incluindo frequentemente aqueles que protegem a célula contra os antibióticos.

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42 Vacúolos São grânulos de substâncias de reserva, como açúcares complexos Diferem dos vacúolos das plantas por não conterem membrana dupla

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