Normas Complementares

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1 SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS FACULDADE DE NUTRIÇÃO COORDENAÇÃO DO CURSO DE NUTRIÇÃO UFG PROCESSO SELETIVO PARA CONTRATAÇÃO DE PROFESSOR SUBSTITUTO EDITAL Nº21/2013 Normas Complementares A Diretora da FACULDADE DE NUTRIÇÃO faz saber aos interessados que, encontramse abertas as inscrições ao Processo Seletivo para contratação de Professor Substituto, nos termos da Lei nº 8.745, de 09/12/1993, com a redação dada pelas Leis nºs 9.849, de 26/12/1999, e , de 14/05/ DAS VAGAS: 1.1. Área: Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição e Estágio Integrado IV e V 1.2. Número de vagas: 01 (uma) 1.3. Carga horária: 20 h semanais 2. DA INSCRIÇÃO: 2.1. Período: 13/03 a 25/03/ Local: Coordenação Administrativa da FANUT 2.3. Horário: 08 às 12 horas 2.4. Taxa: R$ 45,00 (quarenta e cinco reais) A Guia de Recolhimento é obtida na Faculdade de Nutrição, devendo constar o CPF do candidato 2.5. Documentos exigidos: a) Diploma de Nutricionista (fotocópia) ou declaração de conclusão do Curso de Graduação em Nutrição.

2 b) Currículo elaborado na Plataforma Lattes com comprovação. c) Comprovante de recolhimento da taxa de inscrição. d) Fotocópia do documento de identidade. e) Duas fotografias 3X4 recentes. 3. DA CONTRATAÇÃO: 3.1 Contrato: Contrato de locação de serviços até 31 de dezembro de 2013, sem vínculo empregatício, nos termos dos Art a 1236 do Código Civil Brasileiro. 3.2 Remuneração Mensal: a remuneração de professor substituto será fixada à vista da qualificação que possuir o contratado, equivalente àquela do nível 1 de cada categoria funcional da carreira do magistério. 3.3 Carga horária semanal: 20 (vinte) horas semanais. 4. DO PROCESSO SELETIVO: Consta de: a) Prova Didática b) Julgamento de Títulos Sorteio do Ponto: O sorteio do ponto será realizado dia 01/04/2013 às 8:00 horas no Laboratório de Avaliação Nutricional (LAVNUT) da FANUT Prova Didática: Terá duração de 50 (cinquenta) minutos e realizada perante Comissão Examinadora a ser designada pela Direção da Unidade, composta por 03 (três) professores. Será realizada dia 02/04/2013, às 8:00 horas em local determinado pela Comissão Examinadora Seleção dos Candidatos: Cada membro da Comissão Examinadora atribuirá a cada candidato uma nota variável de 0 (zero) a 10 (dez) na prova didática e no julgamento de títulos. Serão aprovados os candidatos que obtiverem pelo menos a média 7 (sete) Tempo de Validade da Seleção: O processo seletivo perderá sua eficácia com preenchimento das vagas objeto deste Edital.

3 4.5. Divulgação do Resultado: A Comissão Examinadora divulgará o resultado final do julgamento de Títulos e da Prova Didática no sitio da FANUT ( no dia 05/04/ DO RECURSO: 5.1. Prazo para recurso: nas 24 (vinte e quatro) horas a que se seguem ao encerramento da proclamação do resultado, os candidatos poderão interpor recurso, cabendo à Comissão Examinadora recebê-lo e instruí-lo ao Conselho Diretor da FANUT para apreciação. Goiânia, 13 de março de 2013 Profª. Drª Maria do Rosário Gondim Peixoto DIRETORA DA FACULDADE DE NUTRIÇÃO

4 Área: Administração de Unidades de Alimentação e Estágio Integrado IV e V PONTOS PRÉ-SELECIONADOS PARA SORTEIO 1. Caracterização de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) 2. Controle de qualidade em UAN 3. Gestão de Pessoas em UAN 4. Gestão Ambiental em UAN 5. Gestão de Materiais em UAN 6. Gestão de Custos em UAN 7. Planejamento da Produção em UAN 8. Planejamento e Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição Especiais 9. Gestão da Saúde e Segurança do Trabalhador em UAN 10. Programa de Alimentação do Trabalhador

5 REFERÊNCIAS BÁSICAS ABREU, E.S.; SPINELLI, M.G.N.; ZANARDI, A.M.P. Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição: um modo de fazer. São Paulo: Metha, p. ARAÚJO, W.M.C. Alquimia dos alimentos. Brasília: Senac, p. BRASIL. MINISTERIO DA SAÚDE. SECRETARIA DE ATENÇÃO Á SAÚDE. COORDENAÇÃO GERAL DA POLITICA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. Guia alimentar para a população brasileira: promovendo a alimentação saudável. Edição Especial. Brasília: Ministério da Saúde, p. (Série A. Normas e Manuais Técnicos). CUPPARI, L. Nutrição: nas doenças crônicas não-transmisíveis. Barueri, SP: Manole, KIMURA, A.Y. Planejamento e administração de custos em restaurantes industriais. São Paulo: Varela, p. MAHAN. L. K; ESCOTT-STUMP, S. Alimentos, nutrição & dietoterapia. 11. ed. São Paulo: Roca, MEZOMO, I.B. Os serviços de alimentação: planejamento e administração. 5. ed. São Paulo: Manole, p. MINISTÉRIO DO TRABALHO E EMPREGO, BRASIL. Legislação. Disponível em: < PHILLIPPI, S. T. Nutrição e Técnica Dietética. Barueri, S.P.: Manole, p. PROENÇA, R.P.C. Inovação tecnológica na produção de alimentação coletiva. 3.ed. Florianópolis: Insular, p. SHILLS, M. E.; OLSON, J. A.; SHIKE, M.; ROSS, A. C. (Ed.) Modern nutrition in health and disease. 9. ed. Baltimore: Williams & Wilkins, SILVA, S.M.C.S.; BERNARDES, S.M. Cardápio: guia prático para a elaboração. São Paulo: Atheneu, p. TEIXEIRA, S. e col. Administração aplicada às unidades de alimentação e nutrição. São Paulo: Atheneu, p. VAZ, C.S. Alimentação de coletividade: uma abordagem gerencial. 2.ed. Brasília, p. VIANA, J. J. Administração de materiais: um enfoque prático. São Paulo: Atlas, p.