Escola E. B. 2,3 Ruy Belo CONCURSO MASTERCHEF RUY BELO 1.ª Edição

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1 Escola E. B. 2,3 Ruy Belo CONCURSO MASTERCHEF RUY BELO 1.ª Edição Equipa organizadora: Mª Eduarda Costa e Mª João Ribeiro

2 I. DEFINIÇÃO, ORIGEM E OBJETIVO 1. O concurso MasterChef Ruy Belo vai realizar a sua 1.ª edição no ano letivo 2014/ O concurso foi criado pelo grupo disciplinar de Ciências Naturais, da escola E.B. 2,3 Ruy Belo e enquadra-se no âmbito da educação para a saúde e nos conteúdos programáticos do 9º ano de escolaridade. 3. O concurso MasterChef Ruy Belo visa: a. Sensibilizar a comunidade escolar para a importância de uma alimentação saudável. b. Despertar os alunos para a possibilidade de confecionar refeições saudáveis, de forma simples, económica e apelativa (ao paladar e à visão). c. Integrar conhecimentos científicos relativos à nutrição. d. Promover a criatividade dos participantes para confecionar refeições saudáveis e equilibradas. II. PARTICIPAÇÃO 1. Podem participar no concurso Master Chefe Ruy Belo todos os estudantes que frequentem, na Escola E. B. 2,3 Ruy Belo, o 9.º ano de escolaridade. 2. Apenas são admitidos a concurso equipas de alunos constituídas por 2 elementos, que podem ser de turmas diferentes. 3. As equipas podem inscrever-se até ao dia 19 de fevereiro de A inscrição no concurso é feita em ficha própria, que deverá ser solicitada às respetivas docentes de Ciências Naturais e entregue às mesmas. 5. O concurso é constituído por 3 fases: 2 eliminatórias e a prova final que decorrerá no dia 5 de Junho de 2015, dia comemorativo do patrono da escola, seguida da entrega de prémios. 6. Depois da inscrição, e até ao dia 5 de março, cada grupo deverá entregar às respetivas professoras de Ciências Naturais: Ficha identificativa do grupo (nomes completos, números e turmas); Menu (ementa saudável): entrada, prato principal frio e sobremesa; Fichas técnicas, uma para cada um dos constituintes da ementa, onde deve constar: nome do prato, ingredientes, quantidades, fotografia, modo de confeção e composição nutricional dos alimentos. 2

3 7. Só serão aceites ao concurso as equipas que tenham devidamente preenchidas: a ficha de inscrição com a autorização dos encarregados de educação de ambos os elementos da equipa, a ficha identificativa do grupo, o menu e as fichas técnicas. 8. O regulamento do concurso é fornecido às equipas que se pretendam inscrever e pode ser consultado no site da escola, assim como os modelos das fichas a entregar. As fichas devem ser impressas em letra arial, tamanho 11 e espaçamento 1,5. 9. A participação neste concurso obriga à aceitação e ao cumprimento deste regulamento. III. FASES DO CONCURSO O concurso decorrerá em 3 fases. 1.ª FASE PRÉ-ELIMINATÓRIA DECORRERÁ ATÉ 5 DE MARÇO DE O Júri da 1.ª fase será constituído pelas docentes de Ciências Naturais, Maria João Ribeiro e Maria Eduarda Costa. 2. O Júri analisa todas as ementas entregues e seleciona as que cumpram integralmente as indicações expressas para a elaboração do menu (entrada, prato principal frio e sobremesa) e das fichas técnicas. 3. Os resultados da primeira fase serão afixados na sala de convívio da escola e podem ser consultados no site da escola a 19 de março de ª FASE ELIMINATÓRIA 1. Análise dos menus apresentados pelas equipas selecionadas segundo os seguintes critérios de classificação e respetivas pontuações: a. Composição nutricional de cada ingrediente. Pontuação: 0 a 5 pontos; b. O valor calórico total da ementa. Pontuação: 0 a 5 pontos; c. Cumprimento das regras de uma alimentação saudável, segundo a roda dos alimentos. Pontuação: 0 a 5 pontos d. Custo e facilidade de confeção do menu. Pontuação de 0 a 5 pontos. 2. O Júri desta segunda fase será constituído por uma equipa de 4 docentes da escola, Maria João Ribeiro, Maria Eduarda Costa, Paula Lopes e Fátima Lopes. 3

4 3. O Júri utilizará a escala de 0 a 5 para pontuar cada um dos critérios de seleção dos pratos apresentados pelas equipas selecionadas na 1.ª fase. Cada jurado soma e faz a média das suas pontuações e dará uma classificação entre 1 e 5 pontos. 4. As notas dadas por cada jurado serão somadas para determinar a classificação final de cada menu, que pode ir de 1 a 20 pontos. 5. Serão admitidas à fase final as equipas que obtenham uma classificação não inferior a 10 pontos. FASE FINAL 6 DE MAIO 1. As equipas admitidas deverão apresentar-se na cozinha do refeitório da escola às 10.00h, trazendo consigo todos os ingredientes necessários à confeção dos pratos, devidamente condicionados (dentro de uma geleira) bem como os utensílios de cozinha necessários à sua confeção e empratamento. 2. Os participantes devem respeitar as regras básicas de higiene na manipulação dos alimentos e dos utensílios de cozinha. A escola fornecerá as toucas, as luvas e o avental a cada membro da equipa. 3. A prova será às 11.00h, na sala do refeitório, tendo como júri: uma chefe de cozinha, a diretora do Agrupamento Ruy Belo, a enfermeira Lurdes Veigas e uma nutricionista. 4. O Júri para pontuar os pratos apresentados pelas equipas concorrentes utilizará os seguintes critérios: Sabor 0 a 5 pontos Criatividade 0 a 5 pontos Empratamento 0 a 5 pontos Valor nutricional 0 a 5 pontos 5. Cada jurado soma e faz a média das suas pontuações e dará uma classificação entre 1 e 5 pontos. 6. As notas de cada jurado serão somadas para determinar a classificação do menu. 7. À classificação obtida na prova final será somada a classificação obtida na 2.ª fase - eliminatória, para se obter a classificação final de cada equipa. 8. No final da votação proceder-se-á à entrega dos prémios. 4

5 IV. PRÉMIOS 1. As 2 equipas vencedoras receberão, cada uma, duas máquinas de calcular gráficas, marca Casio fx-cg20, diplomas de participação e colheres de pau com o título de MasterChef Ruy Belo Todos os concorrentes receberão um diploma de participação. V. DISPOSIÇÕES FINAIS 1. As equipas que não cumprirem o regulamento, incluindo os prazos e horários estabelecidos serão desclassificadas. 2. Os casos omissos serão resolvidos e decididos pela equipa organizadora. NOTAS 1. Valor energético/calórico recomendado para um menu (entrada, prato principal e sobremesa): entre 500 a 700 Kcalorias. 2. A equipa participante deve consultar uma tabela da composição dos alimentos. 3. Tipo de nutriente = valor calórico 1g prótidos = 4 Kcal 1g lípidos = 9 Kcal 1 g de glícidos/hidratos de carbono = 4 Kcal Data: 5 de fevereiro de 2015 Maria Eduarda Costa Maria João Ribeiro 5

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