ARTIGO COM APRESENTAÇÃO ORAL - PRODUÇÃO VEGETAL

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1 ARTIGO COM APRESENTAÇÃO ORAL - PRODUÇÃO VEGETAL ESTUDO DE CASO: DESTINAÇÃO DO ÓLEO VEGETAL USADO EM RESTAURANTES E LANCHONETES NO BAIRRO DE NAZARÉ, EM BELÉM-PA. GABRIEL LUCAS DA COSTA LISBOA, EVERSON DE CASTRO RODRIGUES, LUANA MENNA BARRETO DE VILHENA, JOISE DA CRUZ COSTA, GERSON ANTONIO RAMOS DE SOUZA Este trabalho visa avaliar as principais causas do descarte incorreto do óleo vegetal usado em restaurantes e lanchonetes no Bairro de Nazaré, Belém-PA, e propor mitigar este problema através de sensibilização e produção de sabão ecológico. A metodologia consistiu de pesquisa bibliográfica e pesquisa de campo onde foram entrevistados 10 representantes de restaurantes e lanchonetes, visando realizar análise comparativa entre os estabelecimentos. O resultado demonstrou que os entrevistados possuem ideias básicas sobre educação ambiental. Quanto a finalidade dada do óleo, as respostas foram bastante variadas. Concluise que ainda há pouco conhecimento sobre o tema, bem como a falta de práticas diárias. A proposta de sensibilização e produção do sabão ecológico foi alcançada, mas ainda falta interesse por parte da população e incentivo em todas as esferas. A fabricação de sabão a partir do óleo de cozinha surge como importante fator para a preservação do meio ambiente. Palavras-chave: Educação ambiental, sabão ecológico, meio ambiente. INTRODUÇÃO A educação pode ser encarada como um dos setores mais importantes para o desenvolvimento de um país. Quando transmitida de forma correta ela ajuda na formação do caráter e condição do cidadão. Um dos ramos de suma importância desta é relacionado ao fator ambiental. Fator este que precisou ser discutido com mais frequência a partir da revolução industrial, uma vez que a relação entre o homem e a natureza sofreu grandes mudanças.

2 A preocupação com o meio ambiente ganhou força nas últimas décadas, principalmente porque se tem visto as alterações que o ser humano vem causando no equilíbrio ecológico no decorrer dos anos. Neste contexto, a educação ambiental (EA) pode ser evocada como um dos principais instrumentos para reverter ou minimizar este processo de degradação do meio ambiente. É por meio da educação ambiental que se constrói um valor relacionado à natureza, o qual se denomina ética ambiental. De acordo com Fausto Ética ambiental é a ética praticada pelo ser humano relativamente ao meio ambiente, logo, uma extensão daquela que ele pratica em relação a si e ao seu meio social. O processo de degradação do meio ambiente está inteiramente ligado com a ausência da educação e ética ambiental, sendo o modo de vida da sociedade moderna o principal contribuinte neste processo. Desmatamento, poluição do ar, água e terra e até mesmo a ocupação irregular de áreas de preservação ambiental são apenas alguns exemplos agressão ao meio ambiente. Dentre as formas de agressão ambiental pode-se citar também o descarte inadequado de óleo vegetal, utilizado diariamente por milhares de pessoas na preparação da alimentação. A maior parte da população desconhece os efeitos de despejar o óleo de fritura de forma incorreta. Esse desconhecimento acerca desse fato pode ser gerado a partir de vários fatores, seja escolar, cultural ou simplesmente informacional. De acordo com Fogaça - graduada em química e colunista do site Brasil Escola-, o óleo despejado inadequadamente pode poluir águas, gerar impermeabilização do solo e/ou até mesmo produção do gás metano entre outros. A Companhia de Água e Esgoto do Ceará (CAGECE, 2013) cita que um litro de óleo chega a contaminar mais de 25 mil litros de água e uma pequena quantidade da substância pode levar até 14 anos para ser absorvido pela natureza. Portanto, a quantidade de óleo despejada nos esgotos afetará além do rio, no qual irá ser destinada, a fauna e até mesmo a flora daquele ambiente. Uma consequência ambiental constantemente divulgada na mídia, decorrente desse despejo inadequado do óleo vegetal, é o prejuízo causado a fauna e a flora aquática; tal fato ocorre devido à formação de uma camada de óleo na superfície dos rios, a qual impede a entrada da luz solar, componente essencial na realização da fotossíntese. Tendo em mente todos os prejuízos causados ao meio ambiente e à sociedade como um todo, a partir do despejo inadequado de óleo de cozinha, passou a haver uma grande busca por

3 outras finalidades possíveis para o mesmo. Chegou-se, assim, dentre várias possibilidades, a hipótese de produção de sabão a partir desse óleo usado. Cabe lembrar que o óleo de cozinha usado não possui como finalidade apenas a produção de sabão. O óleo descartado corretamente é utilizado para produção de biodiesel, sabão, tintas a óleo, massa de vidraceiro e outros produtos. Isso preserva matéria-prima, incentiva a reciclagem e evita que mais litros de óleo sejam descartados de maneira incorreta. (Equipe ecycle, 2014). Porém, essas outras possíveis finalidades do óleo de cozinha não serão estudadas nesse trabalho, devido ao mesmo dar ênfase a produção de sabão. A produção de sabão a partir desse material, como já foi citado, visa diminuir os efeitos causados pelo despejo inadequado de óleo no meio ambiente, reutilizando este da melhor forma para produzir outro material que também é bastante utilizado no dia a dia dos estabelecimentos comerciais que objetivam vender produtos relacionados a alimentação ou bebida. Devido as consequências causadas por esta destinação incorreta, este trabalho visa avaliar as principais causas do descarte inadequado do óleo, desenvolvendo propostas para mitigar este problema. Além disso, o presente artigo visa, também, sensibilizar as pessoas acerca da degradação do meio ambiente, especialmente no que diz respeito ao óleo de cozinha, propondo o sabão ecológico como alternativa a esse descarte. Cabe ressaltar que a solução citada concentra-se somente no óleo vegetal, material este que é extraído de plantas, mais especificamente de suas sementes, como leciona a equipe do site ecycle. Outro detalhe importante a ressaltar é a preferência por usar este tipo de óleo ao invés de usar o óleo de origem animal, tal fato se explica devido ao processo de produção de sabão se tornar mais simples se for utilizado o óleo vegetal. OBJETIVOS Constatar as circunstâncias que mais contribuem para o descarte incorreto do óleo vegetal usado em restaurantes e lanchonetes no Bairro de Nazaré, Belém-PA; Sensibilizar através de educação ambiental os envolvidos na destinação do óleo vegetal nos estabelecimentos envolvidos;

4 Propor a produção do sabão ecológico como alternativa ao descarte. Ou, propor que esses estabelecimentos guardem o óleo utilizado para posteriormente destinar às instituições que produzem sabão. METODOLOGIA A metodologia consistiu inicialmente de pesquisa bibliográfica sobre o tema, partindo de preceitos básicos como educação ambiental à fundamentação química para a produção do sabão ecológico. Em seguida, passou para a fase mais prática do trabalho, a pesquisa de campo, a qual foi realizada por meio de entrevistas. Foram entrevistadas 10 pessoas, entre elas gerentes e donos de estabelecimentos comerciais, como restaurantes e lanchonetes, para identificar como estes costumam lidar com a problemática do uso e despejo inadequado de óleo. Esses 10 estabelecimentos estão concentrados no bairro Nazaré, nas Avenidas José Malcher, Magalhães Barata, Alcindo Cacela, Generalíssimos Deodoro e Travessa 14 de Março, como mostra Figura 1. Figura 1 Localização dos pontos comerciais entrevistados.

5 A pesquisa de campo consistiu de entrevistas gerentes de restaurantes e lanchonetes em geral, bem como aos donos desses estabelecimentos, visando realizar análise comparativa entre todas as pessoas que lidam com óleo vegetal. No questionário deu-se enfoque a quatro perguntas: partindo do conceito mais geral da educação ambiental ao tema de estudo em si, o despejo dado ao óleo de cozinha usado. Foi realizado questionário com perguntas do tipo aberta, que têm como vantagem a característica de explorar todas as possíveis respostas a respeito de um item, e fechadas, que permite a aplicação direta de tratamentos estatísticos. O questionário pode ser verificado na Figura 2. COORDENAÇÃO DE EXTENSÃO QUESTIONÁRIODESTINO DO ÓLEO VEGETAL USADO 1. ASPECTOS GERAIS 1.1. Nome: 1.2. Idade: 1.3. Empresa/Estabelecimento: 1.4. Qual sua profissão: 1.5. Bairro: 2. ASPECTOS PRINCIPAIS (Educação ambiental e o despejo do óleo) 2.1. O que você entende por educação ambiental? 2.2. Como você adquiriu esse conhecimento sobre o assunto? ( ) Escola ( ) Internet ( ) TV ( ) Jornais ( ) Família ( ) Outros: 2.3. Como você colabora (na prática) com a educação ambiental?

6 2.4. Na sua opinião, quais os principais meios para sensibilizar as pessoas sobre esse tema? ( ) projetos socioambientais ( )Palestras ( ) Escola ( ) Internet ( ) TV ( ) Jornais ( ) Família( ) Outros: 2.5. Em relação a este estabelecimento comercial, como você lida com materiais comumente usados no dia a dia, que contribuem para a degradação ambiental se forem despejados de maneira incorreta, como por exemplo, o óleo de cozinha? ( ) Guardado em garrafas e jogado no lixo( ) Despejado na Pia/Esgoto( ) Doado para produção de sabão ( ) Utilizado para produzir sabão no próprio estabelecimento ( ) Outros: EXPLICANDO SOBRE A POSSIBILIDADE DE PRODUZIR SABÃO A PARTIR DO ÓLEO VEGETAL (USADO) 2.6. Há a possibilidade de você mudar o destino dado ao óleo usado no seu estabelecimento? Como? ( ) Doando para a produção de sabão ( ) Fazendo sabão do próprio estabelecimento ( ) Não pretendo mudar o destino dado ao óleo ( ) Outros: Figura 2 Questionário utilizado nas entrevistas. Após a pergunta 2.5 do questionário, havia a explicação sobre a alternativa destinação ambientalmente adequada ao óleo de cozinha por meio da produção do sabão ecológico, bem como uma tentativa de sensibilizar os entrevistados explicando as consequências do descarte inadequado do mesmo. A proposta da substituição do tipo de descarte dessa substância, receita com passo a passo para a produção do sabão ecológico e outras informações foram apresentadas oralmente e ilustradas com um material, conforme Tabela 1.

7 Tabela 1 Modo de fazer sabão ecológico. 1. Coloque cinco litros de óleo de cozinha usado em um balde, passando-o por uma peneira para reter os restos de comida que ficaram na hora da fritura; 2. Adicione 1 copo americano de fubá, 500 ml de detergente líquido de coco e 1 litro de soda cáustica líquida (hidróxido de sódio NaOH) e misture bem. Tome o máximo de cuidado ao manusear a soda cáustica e use equipamentos de proteção individual (EPIs), como óculos, máscara, avental, sapatos fechados e luvas, pois ela é corrosiva e pode causar queimaduras na pele; 3. Acrescente um litro de água fervente e, se desejar, coloque alguma essência de sua preferência. Tome também muito cuidado para não se queimar nesse passo; 4. Mexa por 40 minutos sem parar; 5. Despeje em uma forma e deixe endurecer por cerca de dez dias. Antes de completar o tempo de endurecer totalmente, faça cortes no formato desejado. Você também pode colocar em formas menores. FONTE: RESULTADOS Na primeira pergunta da parte de aspectos gerais do questionário, percebeu-se que todos os donos ou gerentes de lanchonetes/restaurantes possuem ideias básicas sobre educação ambiental, os quais afirmaram que a partir dessas ideias tentam colocar em prática o que sabem para colaborar ao máximo com a redução das agressões feitas ao meio ambiente.

8 Na pergunta 2.4, indagamos sobre a opinião dos entrevistados a respeito de quais seriam os principais meios responsáveis pela sensibilização das pessoas acerca do tema. As respostas obtidas foram bastante diversificadas, já que a questão permitia escolher mais de uma resposta, e apesar dessas diferenças algumas respostas se sobressaíram na fala dos entrevistados como podemos observar: Perguntamos qual a finalidade dada ao óleo usado no estabelecimento. Percebemos que algumas pessoas já doavam o óleo usado para instituições que produzem sabão, outros doavam, porém, não sabiam qual a finalidade do mesmo. Vale ressaltar que a maioria das pessoas afirmaram que o óleo dos restaurantes não tem uma destinação correta, como mostra o gráfico abaixo:

9 4 Destinação dada ao óleo (usado) antes da explicação sobre a possibilidade de se produzir sabão a partir desse resíduo Joga na pia Reutiliza em formas Joga no carvão Joga no lixo Produz sabão no estabelecimento Doa(finalidade desconhecida) Doa para produção de sabão Após esse questionamento, havia a explicação sobre a possibilidade de se produzir sabão a partir do óleo usado, além de uma tentativa de sensibilização através de informações a respeitos das consequências do despejo inadequado de óleo, em seguida perguntamos se há a possibilidade de haver uma mudança na destinação do óleo nos estabelecimentos que descartavam este resíduo de maneira inadequada e qual seria a nova destinação. Obtemos o seguinte resultado: Nova destinação dada ao óleo nos estabelecimentos Joga na pia Reutiliza em formas Joga no carvão Joga no lixo Produz sabão no próprio estabelecimento Doa(finalidade desconhecida) Doa para produção de sabão

10 Observamos que as pessoas, aparentemente foram sensibilizadas, as quais se comprometeram, a mudar seus hábitos a respeito do despejo inadequado de óleo. Cabe a cada um cumprir com aquilo que se comprometeu a fazer para que os resultados não sejam aparentes, mas sim reais. CONCLUSÕES. Tendo em vista o exposto, conclui-se que, primeiramente, é importante dar ênfase que o pouco conhecimento sobre educação ambiental ou a falta deste, bem como a falta de práticas relacionadas a este conhecimento básico, é resultante de uma somatória de variáveis. Resulta tanto do déficit de informação que é passada nas escolas, nos meios de comunicação e informação, do conhecimento que é passado no seio familiar, à educação recebida em casa, bem como possui influência direta também da falta de interesse das pessoas acerca do tema. O presente artigo teve como principal objetivo a sensibilização dos envolvidos. Nesse sentido, percebemos um grande interesse dos entrevistados em mudar alguns hábitos prejudiciais ao meio ambiente. Aqueles que antes jogavam o óleo no lixo comum ou até mesmo na pia por exemplo, se com prometeram a dar uma destinação adequada a este resíduo, seja doando-o ou produzindo sabão no próprio estabelecimento. É provável que a maioria das pessoas estejam dispostas a mudar aquelas práticas que de alguma forma possam causar degradação ambiental, contudo talvez falte incentivo, seja por meio de escolas, palestras socioambientais, e principalmente através dos meios de comunicação. É perceptível que há um déficit nos principais meios de se passar essas informações, especialmente no que diz respeito às escolas e projetos ou palestras educacionais. Como foi exposto no presente artigo, não basta apenas ter esse conhecimento prévio, tem que saber como, e, sobretudo querer, colocar em prática todo esse conhecimento. CONSIDERAÇÕES FINAIS Acredita-se que a melhor maneira de lidar com esse problema é sensibilizando as pessoas em relação ao mesmo. Se todos entendessem que o óleo é um grande agente na degradação ambiental e soubessem como lidar com ele da melhor forma (além de querer lhe dar da melhor forma), obteríamos resultados bem melhores, os quais produziriam impactos maiores na diminuição da degradação ambiental.

11 Diante disso, vê-se que a solução para o problema de despejo inadequado de óleo e de maneira mais geral para preservação do meio ambiente, provavelmente será alcançada através de uma somatória de fatores, tanto de investimento público no maior e melhor ensino desse assunto (especialmente em sua parte pratica), investimento dos meios de comunicação para tentar em todas as suas faces demonstrar o problema e, sobretudo sensibilizar as pessoas de que esse problema precisa ser ao menos amenizado. A fabricação de sabão a partir do óleo de cozinha surge como importante fator para a preservação do meio ambiente, mas não se limita a apenas isso, podendo contribuir, também, para aspectos socioeconômicos, pois o mesmo poderá gerar economias para as famílias que se utilizarem deste, além de poder ser fator de comercialização e investimento no que diz respeito às pesquisas cientificas de cunho ambientalista. Além de influenciar diretamente na melhor qualidade de vida da população. REFERÊNCIAS AZEVEDO, Fausto A. de; Ainda uma vez a ética e a ética ambiental. Revista Intertox de Toxicologia, Risco Ambiental e Sociedade, vol.3, nº2, mar/jun. São Paulo, Disponível em: < Acesso em 26 abr FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Óleo de cozinha usado e o meio ambiente"; Brasil Escola Disponível em < Acesso em: 30 abr 2016 FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Reciclagem de óleo de cozinha usado"; Brasil Escola Disponível em < Acesso em: 30 abr Óleo de cozinha causa danos à rede de esgoto. Disponível em: < Acesso em: 10abr 2016 Saiba como, por que e onde descartar óleo de cozinha usado. Disponível em: <

12 como onde-jogar-fora-descartar-coleta-forma-correta-destino-oleo-cozinha-comestivelfritura domestico-velho-usado-soja-risco-saude-poluicao-contaminacao-meio-ambienteutilidade dica-reaproveitamento-reciclagem-sabao-caseiro-biodiesel.html> Acesso em: 30 abr 2016