AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO DE FRANGOS DE CORTE ALIMENTADOS COM SUPLEMENTAÇÃO ENZIMÁTICA OU PROBIÓTICA 1

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1 ARS VETERINARIA, Jaboticabal, ISSN AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO DE FRANGOS DE CORTE ALIMENTADOS COM SUPLEMENTAÇÃO ENZIMÁTICA OU PROBIÓTICA 1 (EVALUATION OF THE PERFORMANCE OF BROILER CHICKENS FEED WITH ENZIMATIC OR PROBIOTIC SUPPLEMENTATION) A. C. F. DE LIMA 1, F. A. R. HARNICH 2, M. MACARI 3, J. M. PIZAURO JR 4 RESUMO O presente estudo foi proposto para verificar se a suplementação da dieta com enzimas ou probiótico pode melhorar o desempenho dos frangos de corte. Foram utilizados pintos da linhagem Hubbard, alimentados com dieta contendo kcal EM/kg, suplementada com dois níveis de probiótico (Bacillus subtilis células viáveis esporuladas/grama de produto): 30 e 40 mg/kg ou com dois níveis de enzima (Panase ): 100 e 300 mg/kg. Foi utilizado o delineamento em blocos casualizados, com cinco tratamentos e sete repetições. A inclusão do probiótico ou da enzima não afetou o desempenho das aves no período de um a 28 dias de idade. No período de um a 42 dias de idade, também não foram verificados efeitos significativos para a adição de probiótico ou enzima sobre o ganho de peso, o consumo de ração e a conversão alimentar das aves. PALAVRAS-CHAVE: Desempenho. Frangos de corte. Probiótico. Suplementação enzimática. SUMMARY This experiment was conducted to verify if the supplementation of diet by enzyme or probiotic can improve the performance of broilers. A total of 1,680 Hubbard chicks were used, which were fed diets containing 3,200 kcal ME/kg, supplemented with two levels of probiotic (Bacillus subtilis sporulated viable cells/gram of product): 30 and 40 mg/ kg or with two levels of enzyme (Panase ): 100 and 300 mg/kg. The experiment was performed following a randomised block design with five treatments (control, two levels of probiotic and two levels of enzyme) and seven repetitions. The inclusion of probiotic or enzyme did not affect the performance of birds in initial period (1-28 days of age). In the total period (1-42 days of age), it was not found statistically significant effects for addition of probiotic or enzyme, on the weight gain, feed intake and feed conversion. KEY-WORDS: Broiler chickens. Enzyme supplementation. Performance. Probiotic. INTRODUÇÃO O uso de suplementação enzimática na alimentação de aves tem recebido a atenção de inúmeros pesquisadores nos últimos anos e representa um dos principais avanços na nutrição animal durante a última década. Enzimas melhoram a eficiência de produção das aves, aumentando a digestão de produtos de baixa qualidade e reduzindo a perda de nutrientes nas fezes (CLASSEN, 1996). 1 - Doutora em Zootecnia 2 - Técnica do Departamento de Tecnologia - FCAV-Unesp, Campus de Jaboticabal 3 - Professor Titular do Departamento de Morfologia e Fisiologia Animal FCAV-Unesp, Campus de Jaboticabal 4 - Professor Titular do Departamento de Tecnologia - FCAV-Unesp, Campus de Jaboticabal 153

2 O sucesso obtido com a adição de enzimas na dieta de frangos de corte contendo cevada estimulou o seu uso em outras dietas contendo farelo de trigo e farelo de soja (CHESSON, 1993). Apesar de alguns resultados contraditórios, tem sido verificado que a inclusão de enzimas geralmente melhora a conversão alimentar (PETTERSSON et al., 1987). Estudos recentes mostram que complexos enzimáticos atuam sobre os polissacarídeos reduzindo seu peso molecular e provendo decréscimo da viscosidade do meio em que estes estão diluídos. Um outro efeito benéfico da suplementação enzimática é a atuação efetiva da pentosanase na degradação das paredes celulares, promovendo maior liberação de nutrientes, o que explica o melhor desempenho dos animais (GRAHAM, 1996). A melhora no processo digestório pode ser obtida, também, com o uso de probióticos. Segundo FULLER (1989), os probióticos são aditivos alimentares à base de microrganismos vivos, que afetam beneficamente o hospedeiro animal pela melhora no balanço microbiano intestinal. Sabe-se que a microflora do trato gastrintestinal de aves pode ser influenciada pela ingestão de microrganismos. O resultado disso, pode ser substituição da microflora existente ou diminuição/aumento do número de microrganismos já presentes. Torna-se claro, então, que lactobacilos e outros microrganismos (principalmente anaeróbicos) são muito importantes no estabelecimento de uma microflora intestinal estável, capaz de prevenir a colonização de microrganismos patogênicos (exclusão competitiva). Portanto, o uso de produtos probióticos contendo esporos de Lactobacillus sp, Bacillus sp e leveduras pode exercer um efeito positivo contra essa colonização (MULDER, 1996). O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho de frangos de corte alimentados com dietas contendo suplementação enzimática ou probiótica em condições de campo. MATERIAL E MÉTODOS Foram utilizados pintos da linhagem Hubbard, que foram alojados em boxe (com densidade de 10 aves/m 2 ), sem separação de sexo com duração de 42 dias. A ração fornecida foi à base de milho e farelo de soja, com kcal de EM/kg, suplementada com dois níveis de probiótico (Calsporin-Bs células viáveis esporuladas de Bacillus subtilis): 30 e 40 mg/kg ou com dois níveis de enzima (Panase constituída de amilase, amiloglucosidase e protesases): 100 e 300 mg/kg de ração nas fases inicial (0-28 dias) e final (29-42 dias). Na fase inicial não foi utilizado promotor de crescimento na ração. A alimentação foi fornecida ad libitum. O balanceamento das rações utilizadas no período de um a 28 dias e de 29 a 42 dias de idade foi feito de acordo com as exigências nutricionais das aves, em função do período (NRC, 1994). Os tratamentos experimentais foram realizados de acordo com o que se segue: T1 = Controle; T2 = 30 mg/kg de probiótico; T3 = 40 mg/kg de probiótico; T4 = 100 mg/kg de enzima e T5 = 300 mg/kg de enzima. Durante o período experimental foram avaliados o peso médio, o consumo de ração, a conversão alimentar e a mortalidade das aves. Para a avaliação do desempenho das aves foi utilizado o delineamento em blocos casualizados, com cinco tratamentos e sete repetições. Os dados foram submetidos à análise de variância pelo teste F, e aplicou-se teste de Tukey para comparação das médias, conforme PIMENTEL GOMES (1985). RESULTADOS O desempenho dos frangos de corte durante todo o período experimental, em termos de peso médio, consumo de ração e conversão alimentar, é apresentado nas Tabelas 1, 2, e 3. A inclusão do probiótico ou da enzima não teve efeitos (p>0,05) para o desempenho das aves no período de um a 28 dias de idade (Tabela 1). É importante destacar que ao final do período experimental a mortalidade do lote foi de 3,3%, mostrando a eficiência do manejo, a boa sanidade das aves e a qualidade dos tratamentos aplicados. Ao se considerar o efeito da adição de enzima ou probiótico no período de um a 42 dias de idade (Tabela 2), verificou-se também que não houve efeito (p>0,05) sobre o desempenho das aves, e o tratamento contendo 300 mg/kg de enzima acarretou piores resultados em termos de desempenho, quando comparado com os demais tratamentos. DISCUSSÃO Os resultados de desempenho obtidos para o período de um a 28 dias de idade são semelhantes aos obtidos por SOTO-SALANOVA et al. (1996) no ensaio realizado para verificar o desempenho de frangos alimentados com dieta de milho e farelo de soja, com e sem adição de enzima (Avizyme ), no qual não foram verificados efeitos entre os tratamentos em termos de ganho de peso, ingestão alimentar e conversão alimentar. Segundo 154

3 Tabela 1 - Desempenho de frangos de corte submetidos a dietas com kcal EM/kg, dois níveis de probiótico (mg/kg) e dois níveis de enzima (mg/kg) no período de um - 28 dias de idade. Tratamentos Peso médio Consumo de ração (g) Conversão alimentar + (g) Controle ,57 30P ,60 40P ,57 100E ,60 300E ,60 C.V.(%) 3,51 3,23 2,65 - Médias seguidas da mesma letra nas colunas não diferem estatisticamente entre si (p>0,05) pelo teste de Tukey; + = corrigida (g/g). P = probiótico mg/ kg; E = enzima mg/kg. Tabela 2 - Desempenho de frangos de corte submetidos a dietas com kcal EM/kg, dois níveis de probiótico (mg/kg) e dois níveis de enzima (mg/kg) no período de um - 42 dias de idade. Tratamentos Peso médio Consumo de ração (g) Conversão alimentar + (g) Controle ,87 30P ,94 40P ,91 100E ,94 300E ,95 C.V. (%) 3,26 2,95 3,33 - Médias seguidas da mesma letra nas colunas não diferem estatisticamente entre si (p>0,05) pelo teste de Tukey; + = corrigida (g/g). P = probiótico mg/ kg; E = enzima mg/kg. esse estudo, a adição de enzima aumenta o valor nutritivo da ração, resultando em um desempenho semelhante àquele com formulação normal da ração. Assim, os autores admitem que em dietas com alta energia (3.200 kcal EM/kg) a redução de aproximadamente 2,5% dessa energia não exerce nenhum efeito no desempenho de frangos, mas diminui os custos da ração (pela redução do nível de óleo), mesmo se forem considerados os custos da adição de enzimas. É importante salientar ainda que, mesmo sem a presença de promotor de crescimento na fase inicial (um-28 dias), as condições profiláticas e de manejo do lote foram muito boas, com um mínimo de estresse possível e com uma mortalidade baixa (3,3%). Estes resultados sugerem que o probiótico se mostrou eficiente no que diz respeito a sua função de contribuir para melhor estabelecimento e manutenção de populações microbianas favoráveis no trato digestório dos animais. Segundo CROMWELL (1991), o efeito benéfico dos antibióticos é maior em condições de campo, com resposta duas vezes maior que aquelas observadas em estações experimentais, por causa das diferenças de limpeza, estresse e presença de doenças. O desempenho de frangos de corte alimentados com rações contendo antibiótico e/ou probiótico foi estudado por ZUANON et al. (1998), os quais verificaram que no período de um-21 dias de idade o peso, o ganho de peso e a conversão alimentar foram significativamente melhores para o tratamento que continha 10 mg/kg probiótico, enquanto no período de e um-42 dias não foram observados efeitos dos tratamentos sobre as variáveis de desempenho. Isso sugere que a utilização de promotores de crescimento é dispensável na criação de frangos de corte, porém deve-se ressaltar que muitas vezes as condições sanitárias e de manejo observadas em criações comerciais não são as mesmas das condições experimentais. Além disso, nesse mesmo estudo foi verificado que não houve efeito aditivo ou sinérgico entre o antibiótico e o probiótico, e nem foi verificado efeito quando da substituição do antibiótico pelo probiótico no final dos 21 dias de idade, indicando a possibilidade de substituição de um antibiótico, como promotor de crescimento, por um probiótico, mantendo o mesmo padrão de desempenho animal, evitando os riscos da presença de resíduos de antibióticos ou de seus metabólitos na carcaça e diminuindo a probabilidade de surgimento de cepas de bactérias resistentes a antibióticos. Da mesma forma, em estudo realizado por VRANJES & WENK (1995) testando um complexo enzimático na dieta de frangos de corte com ou sem antibiótico, foi verificado que não houve interação entre enzima e antibiótico durante o período experimental; além disso, verificou-se que a enzima foi mais efetiva na melhoria da conversão alimentar quando as dietas não continham antibiótico. Efeitos muito pequenos da adição 155

4 de antibiótico foram observados, e isso pode ser parcialmente explicado pelas boas condições de higiene em que foi conduzido o experimento. Atualmente, vários tipos de produtos de culturas microbianas têm sido usados na alimentação de aves, mas as respostas quanto ao crescimento das mesmas têm se mostrado inconsistentes. Em estudo realizado por MULDER (1996), com frangos de corte de 0-4 semanas de idade, no qual foram testados vários tipos de probióticos na ração, verificou-se que não houve influência para o peso corporal, mas para o BioPlus (B. subtillis mg/kg) obteve-se um peso médio de gramas. Já VARGAS Jr. et al. (2000) observaram que, independentemente da característica avaliada (ganho de peso, consumo de ração ou conversão alimentar), não foram observadas diferenças entre os tratamentos com probióticos (Calsporin 10, Finelact), probiótico (Lactifit) ou a combinação de ambos os produtos, para frangos de corte até 21 dias de idade. Em estudo comparativo com antibiótico e probiótico, CAVAZZONI et al. (1993) verificaram que o uso do antibiótico avoparcina e do probiótico B. coagulans em frangos de corte não tiveram efeito significativo no ganho de peso. MAIOLINO et al. (1992) também não encontraram diferenças no ganho de peso de aves que receberam dietas com ou sem culturas de Lactobacillus. FRAIHA et al. (1997), estudando o uso de enzimas em rações para frangos de corte contendo triticale, reforçam que dietas com menor densidade energética evidenciam melhor a resposta de desempenho das aves, devido à ação da enzima sobre a liberação energética dos alimentos. Como no presente estudo utilizou-se uma dieta altamente energética (3.200 kcal EM/kg) para as duas fases de criação, os resultados em termos de desempenho estão corroborando os obtidos nesse trabalho. Nesse mesmo estudo, FRAIHA et al. (1997) verificaram que o uso de suplementação enzimática até 42 dias proporcionou menor consumo de ração e melhoria na conversão alimentar, mas não influenciou o ganho de peso. Pode-se concluir que os resultados obtidos neste experimento mostraram que a adição de probiótico ou enzima à dieta de frangos de corte nas condições apresentadas não comprometeu o desempenho das aves. AGRADECIMENTOS À Fapesp, pela bolsa de pesquisa concedida ao autor principal e pelo auxílio financeiro para a realização e execução do projeto. À Fatec, pela doação do probiótico. À Hamada & Cia, pela doação da enzima. Ao CNPq, pelas bolsas de pesquisador de MM e JMPJ. ARTIGO RECEBIDO: ABRIL/2001 REFERÊNCIAS CAVAZZONI, V., ADAMI, A., CASTROVILI, G., SUCCI, G. A preliminary experimentation on broilers with a strain of Bacillus coagulans as probiotic. Microbiology Aliments Nutrition, v. 11, p , CHESSON, A. Feed enzymes. Animal Feed Science and Technology, v. 45, p , CLASSEN, H.L. Enzymes in action. In: Feed Mix, v. 4, nº 2, p. 22-8, CROMWELL, G.L. Antimicrobial agents. In: MILLER, E.R., ULLREY, D.E., LEWIS, A.J. Swine nutrition. Boston: Butterworth Heinemann,. p , DILWORTH, B.C, DAY, E.J. Lactobacillus cultures in broiler diets. Poultry Science, v. 57, p , FRAIHA, M., FURLAN, A.C, MURAKAMI, A.E., MARTINS, E. N., SCAPINELLO, C., MOREIRA, I. Utilização de complexo multienzimático em rações de frangos de corte contendo triticale. 2. Ensaio de desempenho. Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia, v. 26, nº 4, p , FULLER, R. Probiotics: the scientific basis. 1 ed. London: Chapman & Hall, p.398. GRAHAM, H. Mode of action of feed enzymes in diets based on low viscous and viscous grains. In: SIMPÓSIO LATINO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO DE SUÍNOS E AVES, Campinas, São Paulo. Brasil, Abstracts... p JIN, L.Z, HO, Y.W, ABDULLAH, N, ALI, M.A, JALALUDIN, S. Effects of adherent Lactobacillus cultures on growth, weight of organs and intestinal microflora and volatile fatty acids in broilers. Animal and Feed Science Technology, v. 70, p , MAIOLINO, R., FIORETTI, A., MENNA, L.F., MEO, C. Research on the efficiency of probiotic in diets for broiler chickens. Nutrional Abstract Research. 1992, Series B 62, p

5 MULDER, R.W.A.W. Probiotics and competitive exclusion microflora against Salmonella. World Poultry -Production-Processing-Marketing, Supplement- misset May, p NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient Requeriments of Poultry. Washington, D.C.: National Academy Press PETTERSSON, D., GRAHAM, H., AMAN, P. The productive vallue of whole and dehulled oats in broiler chickens diets, and influence of β-glucanase supplementation. Nutritional Report International, v. 36, p , PIMENTEL GOMES, F. Curso de estatística experimental. 11 ed. Piracicaba: Livraria Nobel, SAVAGE, T.F., ZAKRZEWSKA, E.I. The performance of male turkeys fed a starter diet containing a mannanoligasaccharide (Bio-Mos) from day old to eight weeks of age. In: 12th ANNUAL SYMPOSIUM ON BIOTECH- NOLOGY IN THE FEED INDUSTRY, England. Alltech Abstracts... p SOTO-SALANOVA, M.F., GARCIA, O., GRAHM, H., PACK, M. Uso de enzimas em dietas de milho e soja para frangos de corte. In: CONFERÊNCIA APINCO DE CI- ÊNCIA E TECNOLOGIA AVÍCOLAS, Curitiba, Paraná. Brasil, Abstracts... p VARGAS Jr, J.G., TOLEDO, R.S., ALBINO, L.F.T., ROSTAGNO, H. S., ROCHA, D. P. Uso de probióticos e prebióticos em rações de frangos de corte. In: CONFERÊNCIA APINCO DE CIÊNCIA E TECNOLO- GIA AVÍCOLAS; Campinas. São Paulo. Brasil, Abstracts... p. 31. VRANJES, M. V., WENK, C. Influence of dietary enzyme complex on the performance of broilers fed on diets with and without antibiotic supplementation. Bristish Poultry Science, May, v. 36, nº 2, p , ZUANON, J.A.S., FONSECA, J.B., ROSTAGNO, H.S., SILVA, M.A. Desempenho de frangos de corte alimentados com rações contendo antibiótico e probiótico adicionados isoladamente, associados e em uso sequencial. Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia, v.27, nº 5, p.994-8,