UTILIZAÇÃO DE ANTIBIÓTICO E PROBIÓTICOS COMO PROMOTORES DE CRESCIMENTO NA ALIMENTAÇÃO DE FRANGOS DE CORTE 1

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1 75 UTILIZAÇÃO DE ANTIBIÓTICO E PROBIÓTICOS COMO PROMOTORES DE CRESCIMENTO NA ALIMENTAÇÃO DE FRANGOS DE CORTE 1 GERUSA DA SILVA SALLES CORRÊA 2 AUGUSTO VIDAL DA COSTA GOMES 3 ANDRÉ BRITO CORRÊA 4 AILTON DA SILVA SALLES 5 ABSTRACT: CORREA, G. da S.S., GOMES, A.V da C., CORRÊA, A.B., SALLES, A. da S. Use of the antibiotic and probiotic as growth promoter for broilers. Rev. Univ. Rural, Sér. Ciên. da Vida., v.22 n.2, p With the purpose of assessing the effect of both antibiotic and probiotics on feeding of meat chickens, one experiment were carried out using Zinc Bacitracinâ; as antibiotic, and Calsporin 10â and Estibion avesâ as the probiotics. Were used 200 one-day-old chicks belonging to the Hy Yield commercial strain, on an entirely randomized delineation, an made up of four treatments, namely, (a) T1- Control diet, (b) T2- Control diet + 0,02% de probiotic Calsporin 10â, (c) T3 Control diet + 2,0% for phase initial and 0,63% for closing phase the probiotic Estibion avesâ, (d) T4 Control diet +0,013% the antibiotic Zinc Bacitracinâ, and five replications. Ten birds, were used in each experimental unit, wich were kept in metal cages. Birds performance was assessed by means of feed consumption ratio, average weigth, weigth gain, feeding conversion, and feeding efficiency for phase 1 (one to 20 days), and for the closing phase (21 to 35 days), and total period (one to 35 days). No beneficial effects of the probiotic supplementation in broiler diets were observed in the present study. Key Word: antibiotics, broilers, probiotics INTRODUÇÃO O melhoramento genético das aves, associado aos avanços da nutrição e manejo, tem contribuído para melhorias significativas de produtividade na avicultura. E para isso tem se usado rotineiramente, aditivos às rações, como os antibióticos, com a função de promover o crescimento. Entretanto, o uso indiscriminado dos antibióticos na alimentação animal tem gerado cepas de bactérias resistentes 1 Projeto financiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro FAPERJ 2 Aluna de Pós-graduação em Zootecnia da UFRRJ- RJ Rua UAB, n. 19 UFRRJ, Seropédica RJ 3 Prof. do Instituto de Zootecnia da UFRRJ 4 Graduando de Medicina Veterinária da UFRRJ 5 Aluno de Pós-graduação em Zootecnia da UFRRJ (CORRÊA et al., 2000), determinando um desequilíbrio entre a microbiota desejável e a indesejável presentes no trato gastro- intestinal. Atualmente o mercado consumidor tem apresentado restrição ao consumo de carne de aves alimentadas com rações contendo antibióticos, principalmente os países europeus. Torna-se evidente, portanto, a necessidade de estudos de produtos alternativos que possam substituir os antibióticos na alimentação animal, sem causar perdas de produção e mantendo a qualidade do produto final (CORRÊA, et al., 2000). Esses produtos alternativos devem manter as ações benéficas dos antibióticos (eliminação de bactérias patogênicas) sem entretanto, eliminar as benéficas e não causar resistência bacteriana. Uma alternativa tem sido o uso dos probióticos, os quais são produtos

2 76 Utilização de antibiótico e probiótico em frangos de corte. constituídos de um ou mais microrganismos vivos, que atuam beneficamente no hospedeiro melhorando o equilíbrio microbiano intestinal (FULLER e COLE, 1988), produzindo enzimas digestivas e vitaminas do complexo B e estimulando a imunidade da mucosa intestinal, protegendo-a contra toxinas préformadas por outros organismos (FULLER, 1989). Dentre as características desejáveis em um probiótico destaca-se que não seja destruído pelo suco gastro-intestinal, sendo eficaz nos diferentes segmentos do trato gastro-intestinal e proporcionando efeitos benéficos na absorção de nutrientes. O uso de probiótico como promotor de crescimento pode resultar em maior ganho de peso, melhor índice de conversão alimentar, maior rendimento de carcaça e melhor palatabilidade da carne de frango de corte, como relatam OWINGS et al. (1990), JENSEN e JENSEN (1992), BERTECHINI e HOSSAIN (1993), ENGLAND et al. (1996), JIN et al. (1998), CORRÊA et al. (2000). Entretanto, nem sempre são observados beneficios no seu uso (JENSEN e JENSEN, 1992; BERTECHINI e HOSSAIN, 1993). A ação dos probióticos ocorre por exclusão competitiva (OZAWA et al., 1978), por competição por locais de adesão no aparelho digestório (WATKINS e MILLER, 1983), por estímulo da imunidade, aumentando o número de linfócitos T e B no baço (INOOKA et al., 1986), por uma maior produção de ácido lático (FULLER, 1977), pela diminuição da produção de aminas tóxicas e aumento da disponibilidade de aminoácidos nos locais de absorção (KOZASA, 1989) e por economia de energia e aumento da disponibilidade de vitaminas e enzimas (FULLER, 1988). Na tentativa de esclarecer questões relacionadas com a possibilidade de substituição dos antibióticos pelos probióticos como aditivos nas rações, realizou-se o experimento com o objetivo de avaliar o desempenho de um grupo de frangos de corte alimentados com rações que continham antibiótico com um outro grupo alimentado com rações que continham probióticos ( compostos de uma ou várias cepas bacterianas). MATERIAL E MÉTODOS O experimento foi realizado no laboratório do Departamento de Nutrição Animal e Pastagens do Instituto de Zootecnia da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). Foram utilizados 200 pintos de 1 dia de idade da linhagem comercial Hy Yield, não sexados, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos (Tratamento 1 Dieta testemunha; Tratamento 2 Dieta testemunha + 0,02% de probiótico Calsporin 10â; Tratamento 3 Dieta testemunha + 2,0% na fase inicial e 0,63% na fase final do probiótico Estibion avesâ; Tratamento 4 Dieta testemunha + 0,013% de antibiótico Bacitracina de Zincoâ) e 5 repetições de 10 aves em cada repetição. O Calsporin 10â é constituído do ingrediente ativo esporos de Bacillus subtilis, com uma concentração de 1x UFC/quilograma de produto, foram adicionados 0,02% na ração em todas as fases de criação. O Estibion avesâ é constituído de cepas de Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Estreptococcus salivarium, Estreptococcus faecium, Bacillus subtilis, Bacillus toyoi, Sacharomyces cerevisae em 2,5 x UFC/quilograma, foram administrados 2,0% na fase inicial e 0,63% na fase final. A Bacitracina de Zincoâ, com concentração de 150g/kg de produto, é um antibiótico polipeptídeo, produzido pelo Bacillus lincheformis, atua contra bactérias Gram negativa. As aves foram alojadas em baterias metálicas (gaiolas) de cinco andares, sendo cada andar uma unidade Univ. Fed. Rural do Rio de Janeiro Revista Universidade Rural, Série Ciências da Vida Vol. 22, n.2, p.75-81, 2003.

3 77 experimental, as quais foram providas de bebedouros e comedouros. Para atender as exigências nutricionais das aves, o ensaio foi conduzido em duas fases: a primeira correspondendo a fase inicial de criação 1 a 20 dias e a segunda correspondendo a fase final de criação 21 a 35 dias. Tanto água como ração foram fornecidas às aves à vontade. As rações foram formuladas para conter 20,15% de Proteína Bruta e 2931 kcal de Energia metabolizável (EM) por quilograma de ração na fase inicial e, 18,51% de Proteína Bruta e 2993 kcal de EM por quilograma de ração, na fase final. As rações foram calculadas para conter os níveis de nutrientes recomendados por ROSTAGNO et al. (1994). A composição das rações básicas encontra-se nas Tabelas 1 e 2, para as fases inicial e final, respectivamente. Os probióticos e o antibiótico foram incluídos junto às rações, segundo as normas dos fabricantes. Os parâmetros avaliados para desempenho foram: consumo de ração, ganho de peso, conversão e eficiência alimentar nas fases inicial (1-20 dias) e, fase final (21-35 dias) e para o período total (1-35 dias). Para cálculo do ganho de peso as aves foram pesadas no início, aos 21 dias e aos 35 dias do período experimental. O consumo de ração foi obtido com base no consumo médio por unidade experimental dentro de cada fase. Os dados de conversão alimentar (kg ração/ kg peso) e eficiência alimentar (kg peso/ kg ração) foram obtidos com base no ganho de peso e no consumo médio de ração por fase. As análises estatísticas das variáveis estudadas no experimento foram avaliadas por intermédio do programa SAEG (Sistemas de Análises Estatísticas e Genéticas), desenvolvido por EUCLYDES (1982) na Universidade Federal de Viçosa MG. Tabela 1. Composição das rações experimentais (fase inicial 1 a 20 dias) Ingrediente Tratamento1 Tratamento2 Tratamento3 Tratamento4 Milho 64,208 64,184 60,006 64,192 F. de soja 32,039 32,043 32,817 32,042 Fosf. Bicálcico 1,992 1,992 2,030 1,992 Calcário 0,983 0,983 0,955 0,983 Cloreto de sódio 0,295 0,295 0,281 0,295 Premix 1 0,300 0,300 0,300 0,300 DL-metionina 0,133 0,133 0,138 0,133 Coccidiostático 0,050 0,050 0,050 0,050 Óleo vegetal , Prob. Calsporin , Prob. Estibion aves , Bacitracina de Zn ,013 Total Composição Química 2 Matéria Seca 87,21 87,21 87,21 87,21 Proteína Bruta 20,15 20,15 20,15 20,15 En. Metab. (kcal/kg) 2,931 2,931 2,931 2,931 Met. + Cist. 0,786 0,786 0,786 0,786 Cálcio 0,966 0,966 0,966 0,966 Fósf. Dispon. 0,484 0,484 0,489 0,484 Sódio 0,160 0,160 0,154 0, Composição Premix. Polinúcleo F3. Cada kg contém: Vit. A, UI; Vit.D 3, UI; Vit. E, mg; Vit. K, 600 mg; Vit. B 1, 150mg; Vit B 2, mg; Pantotenato de Cálcio, mg; Niacina, mg; Vit. B 12, mcg; Biotina, 10 mg; Cloreto de colina 50%, mg; Ácido Fólico, 100mg; Co, 40mg; Cu, 3.000mg; Fe, mg; Mg, mg; Se, 100 mg; Zn, mg; DL-metionina, mg; Antioxidante, mg. 2. Valores calculados, segundo ROSTAGNO et al. (1994)

4 78 Utilização de antibiótico e probiótico em frangos de corte. Tabela 2. Composição das rações experimentais (fase final 21 a 35 dias) Ingrediente Tratamento1 Tratamento2 Tratamento3 Tratamento4 Milho 69,018 69,002 67,673 69,008 F. de soja 27,547 27,519 27,815 27,529 Fosf. Bicálcico 1,829 1,829 1,833 1,829 Calcário 0,950 0,950 0,946 0,950 Cloreto de sódio 0,278 0,278 0,278 0,278 Premix 1 0,200 0,200 0,200 0,200 DL-metionina 0,128 0,152 0,115 0,144 Coccidiostático 0,050 0,050 0,050 0,050 Óleo vegetal , Prob. Calsporin , Prob. Estibion aves , Bacitracina de Zn ,013 Total Composição Química 2 Matéria Seca 87,58 87,58 87,58 87,58 Proteína Bruta 18,51 18,51 18,51 18,51 En. Metab. (kcal/kg) 2,993 2,993 2,993 2,993 Met. + Cist. 0,737 0,761 0,723 0,753 Cálcio 0,900 0,900 0,900 0,900 Fósf. Dispon. 0,450 0,450 0,450 0,450 Sódio 0,150 0,150 0,150 0, Composição Premix. Polinúcleo F3. Cada kg contém: Vit. A, UI; Vit.D 3, UI; Vit. E, mg; Vit. K, 600 mg; Vit. B 1, 150mg; Vit B 2, mg; Pantotenato de Cálcio, mg; Niacina, mg; Vit. B 12, mcg; Biotina, 10 mg; Cloreto de colina 50%, mg; Ácido Fólico, 100mg; Co, 40mg; Cu, 3.000mg; Fe, mg; Mg, mg; Se, 100 mg; Zn, mg; DL-metionina, mg; Antioxidante, mg. 2. Valores calculados, segundo ROSTAGNO et al. (1994) RESULTADOS A Tabela 3 mostra os resultados de desempenho no período inicial de 1 a 20 dias. Os dados mostram que o consumo de ração, ganho de peso, conversão e eficiência alimentar não foram afetados (P>0,05) pelo uso de antibiótico ou probiótico na ração nesta fase. Os resultados de desempenho para a fase final (21 a 35 dias) estão na Tabela 4 e para o período total de criação (1 a 35 dias) na Tabela 5, os quais mostram que as variáveis consumo de ração, ganho de peso, conversão e eficiência alimentar não foram afetados (P>0,05) pelo uso de antibiótico ou probióticos na ração. DISCUSSÃO Nas condições em que foram realizadas o experimento não foi observada diferença das variáveis estudadas. Este resultado está de acordo com HENRIQUE et al., (1997); ZUANON et al., (1998); LODDI et al., (2000); CORRÊA et al., (2000), os quais mostraram não haver diferenças no consumo de ração para frangos de corte alimentados com ração contendo probióticos e antibióticos na fase inicial; entretanto autores como JIN et al., (1996), WATKIN (1983); HENRIQUE et al. (1997); HENRIQUE et al. (1998), encontraram diferença significativa para consumo de ração e ganho de peso ao usar probióticos nas rações. JIN et al., (1997) e LIMA et al. (1998), obtiveram melhores resultados na conversão alimentar em aves que receberam probiótico, comparado à dieta contendo antibiótico. Em trabalhos realizados por SOUZA et al., (1993); Univ. Fed. Rural do Rio de Janeiro Revista Universidade Rural, Série Ciências da Vida Vol. 22, n.2, p.75-81, 2003.

5 79 Tabela 3. Desempenho dos frangos de corte, de acordo com os diferentes tratamentos na fase inicial (1 a 20 dias). TRATAMENTO CONSUMO DE RAÇÃO GANHO DE PESO CONVERSÃO EFICIÊNCIA Tratamento 1 0,810 a 0,495 a 1,66 a 0,65 a Tratamento 2 0,814 a 0,512 a 1,63 a 0,63 a Tratamento 3 0,790 a 0,512 a 1,58 a 0,61 a Tratamento 4 0,788 a 0,474 a 1,50 a 0,60 a CV 3,00 3,90 3,40 3,40 Médias, na coluna, seguidas da mesma letra não diferem estatisticamente (P>0,05) pelo teste de Fisher. Tabela 4. Desempenho dos frangos de corte, de acordo com os diferentes tratamentos na fase final (21 a 35 dias). TRATAMENTO CONSUMO DE RAÇÃO GANHO DE PESO CONVERSÃO EFICIÊNCIA Tratamento 1 1,526 a 1,004 a 1,60 a 0,65 a Tratamento 2 1,539 a 0,956 a 1,58 a 0,62 a Tratamento 3 1,518 a 0,940 a 1,58 a 0,62 a Tratamento 4 1,574 a 0,910 a 1,52 a 0,61 a CV 3,28 4,03 3,80 3,60 Médias, na coluna, seguidas da mesma letra não diferem estatisticamente (P>0,05) pelo teste de Fisher. Tabela 5. Desempenho dos frangos de corte, de acordo com os diferentes tratamentos no período de 1 a 35 dias. TRATAMENTO CONSUMO DE RAÇÃO GANHO DE PESO CONVERSÃO EFICIÊNCIA Tratamento 1 2,337 a 1,499 a 1,56 a 0,63 a Tratamento 2 2,354 a 1,469 a 1,60 a 0,64 a Tratamento 3 2,308 a 1,452 a 1,59 a 0,65 a Tratamento 4 2,360 a 1,384 a 1,62 a 0,60 a CV 3,80 3,68 3,30 3,80 Médias, na coluna, seguidas da mesma letra não diferem estatisticamente (P>0,05) pelo teste de Fisher. ZUANON et al., (1998); ARAÚJO et al., (2000), não foi encontrado diferença significativa nas variáveis consumo de ração, ganho de peso, conversão e eficiência alimentar na fase final de criação. Os resultados do presente experimento, indicam a possibilidade da substituição do antibiótico Bacitracina de Zinco como promotor de crescimento por probiótico, mantendo os mesmos padrões de desempenho das aves, evitando os riscos de presença de resíduos de antibióticos na carcaça, diminuindo a possibilidade de surgimento de cepas de bactérias resistentes aos antibióticos. Entretanto, deve-se ressaltar que muitas vezes, as condições sanitárias e de manejo observadas em criações comerciais não são as mesmas das criações experimentais, onde as aves encontramse em condições de mínimo estresse, tornando-se difícil verificar algum efeito benéfico quanto ao uso de probióticos e, neste caso os frangos foram criados em baterias metálicas (gaiolas) e ainda, pelas

6 80 Utilização de antibiótico e probiótico em frangos de corte. instalações estarem em vazio sanitário por longo período, tornando a área como de baixo desafio microbiológico, sendo possivelmente esse o motivo por não terse encontrado diferenças significativas entre o tratamento testemunha e os demais tratamentos. LITERATURA CITADA ARAÚJO, L. F.; O. M. JUNQUEIRA; C. S. ARAÚJO; A. C. LAURENTIZ; N. K. SAKAMURA & E. M. CASARTELLI Antibiótico e probiótico para frangos de corte no período de 24 a 41 dias de idade. In: XXXVII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, Anais, Viçosa, MG. BERTECHINI, A. G. & S. M. HOSSAIN Utilização de um tipo de probiótico como promotor de crescimento em rações de frangos de corte. In: CONFERÊNCIA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AVÍCOLA APINCO, Santos-SP, Anais, 1. CORRÊA, G. S. S.; A. V. C. GOMES; A. B. CORRÊA; A. S. SALLES Desmpenho de frangos de corte alimentados com diferentes promotores de crescimento. XXXVII Reunião Anual da SBZ, Viçosa-MG, Anais, 265 ENGLAND, J. A.; S. E. WATKINS; E. SALEH Effects of Lactobacillus reuteri on live performance and intestinal development of male turkeys. J Appl. Poultry Res. 5: FULLER, R. & C. B. COLE The scientific basic of the probiotic concept. In. START, B. A., WILKINSON, J. M. (eds). Probiotic: theory and applications. Marlows: Chalcombe Publications, FULLER, R Probiotics in man and animals. A review. J. Appli. Bacteriology, 66: FULLER, R The importance of lactobacilli in maintaining normal microbial balance in the crop. Br. Poultry Science, 18: HENRIQUE, P. A. F.; D. E. FARIA; R. F. NETO; D. T. ITO & C. G. LIMA Uso de probióticos, antibióticos e ácidos orgânicos como promotores de crescimento para frangos de corte. In: CONFERÊNCIA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AVÍCOLAS-APINCO, Campinas, SP, Anais. HENRIQUE, P. A. F.; D. E. FARIA; R. F. NETO; D. T. ITO & P. H. M. RODRIGUES Uso de probióticos e antibióticos como promotores de crescimento para frangos de corte. In: CONFERÊNCIA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AVÍCOLAS-APINCO, SP, Anais. INOOKA, S.; S. UEHARA & M. KIMURA The effect of Bacillus natto on the T and B lymphocytes from sleens of feeding chickens. Poultry Science, 65: JENSEN, J. F. & M. M. JENSEN The effects of usings growth promoting Bacillus strains in poultry feed. In: World s Poultry Congress, 18: JIN, L.; Y. W. HO; N. ABDULLAH & S. JALALUDIN Effects of adherent Lactobacillus cultures on growth, weigth of organs and intestinal microflora and volatile fatty acids in broilers. Animal Feed Science and Technology, 70: Univ. Fed. Rural do Rio de Janeiro Revista Universidade Rural, Série Ciências da Vida Vol. 22, n.2, p.75-81, 2003.

7 81 JIN, L.; Y. W. HO; N. ABDULLAH & S. JALALUDIN Influence of dried Bacillus subtilis and lactobacilli culture on intestinal microflora and performance in broilers. Asian Australasian Journal of Animal Science, 9: JIN, L.; Y. W. HO; N. ABDULLAH & S. JALALUDIN Probiotics in poultry: modes of action. World s Poultry Science Journal, 53: KOZASA, M Probiotics for animal use in Japan. Revista Science Tech off Int. Epiz, 8: LIMA, A. C. F.; J. M. PIZAURO Jr.; M. J. RAMBOUSEK; F. A. R. HARNICH & MACARI, M Avaliação do desempenho de frangos de corte alimentados com suplementação enzimática ou probiótica. In: CONFERÊNCIA APINCO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AVÍCOLAS-APINCO, Campinas, SP, Anais, 5. LODDI, M. M.; R. N. SATO; J. ARIKI; A. A. PEDROSO; V. M. B. MORAES & R. KISHIBE, Ação isolada ou combinada de antibiótico e probiótico como promotores de crescimento em rações iniciais de frangos de corte. In: XXXVII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. Viçosa, MG, Anais. OWINGS, W.; D. L. REYNOLDAS; R. J. HASIAK & P. R. FERKET Influence of dietary supplementation with Streptococcus faecium M-74 on broiler body weigth, feed conversion, carcass characteristics, and intestinal microbial colonization. Poultry Science, 69: OZAWA, K.; K. YABU-UCHI; K. YAMANAK; Y. YAMASHITA; K. UEPA & T. MIWATANI Antagonistic effects of Bacillus natto and Streptococcus faecalis on growth of Candida albicans. Microbiology Immunology. 23: ROSTAGNO, H. S.; D. J. SILVA; P. M. A. COSTA; J. B. FONSECA; P. R. SOARES; J. A. A. PEREIRA & M. A. SILVA Composição de alimentos e exigências nutricionais de aves e suínos (Tabelas Brasileiras). Viçosa, UFV, Imp. Univ.; 59p. SOUZA, H. B. A.; P. A. SOUZA; S. N. OBASE & T. M. OKADA Utilização de rações iniciais para frangos de corte contendo alta e baixa energia associadas ou não a proteína animal, coccidicida e antibiótico. In: CONFERÊNCIA APINCO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AVÍCOLAS-APINCO, 7, Santos, SP, Anais. WATKINS, B. A. & B. F. MILLER Competitive gut exclusion of avian pathogens by Lactobacillus acidophilus in gnotobiotic chicks. Poultry Science, 61: ZUANON, J. A. S.; J. B. FONSECA; H. S. ROSTAGNO; M. A. SILVA Desempenho de frangos de corte alimentados com rações contendo antibiótico e probiótico adicionados isoladamente, associados e em uso seqüencial. Revista Brasileira de Zootecnia, 27: