Cardápio de Encomendas
Entradas Entradas CÓD.: 4100 Salada de Bacalhau Salada de bacalhau com batata, maçã verde, pimentão amarelo, pimentão vermelho e azeitonas. As encomendas deverão ser feitas por quilo. CÓD.: 331 Salada Russa com Nozes Salada de maionese com legumes, nozes e batatas. As encomendas deverão ser feitas por quilo. CÓD.: 9868 Salpicão de Peito de Peru Salada de maionese com peito de peru defumado e batatas. As encomendas deverão ser feitas por quilo. CÓD.: 252 Salpicão de Frango Frango desfiado, cenoura ralada, pimentão vermelho, cebola e vinho branco. As encomendas deverão ser feitas por quilo. CÓD.: 4737 Maionese de Salada de maionese com palmito, champignon, uva-passa, azeitonas e batatas. Maioneses CÓD.: 5160 Maionese de Legumes CÓD.: 5161 Maionese de Frango
Massas Massas Rondelli de Catupiry com Presunto CÓD.: 71 Rondelli à Mineira CÓD.: 72 Lasanha à Bolonhesa CÓD.: 69 Lasanha aos Quatro Queijos CÓD.: 68 Nhoque ao Sugo CÓD.: 66 Nhoque à Bolonhesa CÓD.: 66 Panqueca de Carne CÓD.: 394 Panqueca de Frango com Catupiry CÓD.: 8421 novo CÓD.: 4626 Lasanha de Peito de Peru Massa de lasanha recheada com peito de peru e queijo mussarela com molho branco. As encomendas deverão ser feitas por quilo. Acompanhamentos Acompanhamentos CÓD.: 57 Cuscuz de Frango Massa de farinha de milho e mandioca, frango, palmito, ovo, ervilha, azeitona e pimentões verdes e vermelhos. As encomendas deverão ser feitas por prato. - Grande: 1,1 kg - Pequeno: 700 g CÓD.: 4874 Cuscuz de Bacalhau Massa de farinha de milho, bacalhau, azeitonas verdes, molho de tomate e salsinha. As encomendas deverão ser feitas por prato. - Grande: 1 kg - Pequeno: 700 g
Acompanhamentos Acompanhamentos novo Farofa de Banana CÓD.: 4628 Farofa de farinha de mandioca com banana, manteiga, cebola e salsinha. CÓD.: 4294 Farofa Rica Farofa de farinha de milho com bacon, linguiça calabresa defumada, cenoura, pimentões verdes, amarelos e vermelhos, ervilha e azeitona verde. CÓD.: 4739 Farofa de Frutas Secas Farofa de farinha de mandioca, castanha-do-pará, damasco, ameixa, azeitona verde e bacon. CÓD.: 249 Farofa Doce de Abacaxi Farofa de milho, abacaxi, ameixa e bacon.
Acompanhamentos Acompanhamentos novo novo CÓD.: 4623 Arroz na Cachaça com Castanha-do-Pará Arroz branco com cachaça, castanha-do-pará, queijo minas frescal, bacon, champignon e açafrão. Decorado com castanha-do-pará e salsinha. Poderá ser feita a encomenda a granel (embalagem plástica com tampa), porém, sem decoração. Peso aproximado: 1,8 kg, prato grande. CÓD.: 4624 Arroz à Grega ino Arroz branco com presunto, abacaxi, damasco e uva-passa. CÓD.: 163 Arroz ao Champagne Arroz branco temperado com champagne, champignon e frango desfiado. Decorado com arroz de espinafre, tomates-cereja e champignon. As encomendas deverão ser feitas por prato. Poderá ser feita a encomenda a granel (embalagem plástica com tampa), porém, sem decoração. Peso aproximado: 1,2 kg. CÓD.: 242 Arroz com Amêndoas Arroz branco com amêndoas granuladas. CÓD.: 4728 Arroz com Bacalhau Arroz branco, bacalhau, azeitona, tomate e açafrão. CÓD.: 243 Arroz com Passas Arroz branco com passas. As encomendas deverão ser feitas por quilo.
Acompanhamentos Acompanhamentos CÓD.: 4290 Arroz à Portuguesa Arroz branco com iscas de filé-mignon, bacon, ervilha fresca e vinho branco. Carnes Suínas Carnes Suínas CÓD.: 523 Tender Bolinha à Califórnia Acompanha farofa doce de abacaxi e molho de abacaxi. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 1,9 kg. CÓD.: 4088 Pernil com Cachaça Pernil assado temperado com cachaça. Acompanha farofa especial de pão com banana. Decorado com tiras de limão. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 1,8 kg. CÓD.: 4089 Lombo Recheado com Azeitonas e Uva-Passa Lombo recheado com azeitonas e uva-passa. Acompanha farofa especial de pão com banana. Decorado com folhas de salsinha. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 1,35 kg.
Carnes Suínas Carnes Suínas CÓD.: 261 Lombo Recheado Lombo recheado com linguiça calabresa, nozes e abacaxi em calda. Acompanha farofa de frutas (ameixa-preta, uva-passa, batata-doce e maçã). Decorado com abacaxi caramelado. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 2,7 kg. CÓD.: 686 Pernil Fatiado com Molho Pernil assado e fatiado ao molho velouté (caldo da própria carne, manteiga e temperos). CÓD.: 263 Pernil Recheado Pernil desossado, recheado com bacon, maçã e especiarias. Acompanha farofa de milho verde e ameixas-pretas. Decorado com brócolis e tomatescereja. As encomendas deverão ser feitas por prato. CÓD.: 263 - Inteiro: 5,2 kg CÓD.: 8416 - Meio: 2,1 kg Pernil Inteiro CÓD.: 684 Lombo Fatiado com Molho Lombo assado e fatiado ao molho velouté (caldo da própria carne, manteiga e temperos). CÓD.: 506 Leitão Inteiro ou 1/2 Leitão Leitão em pedaços, decorado com farofa salgada (farinha de milho e de manteiga, ovo, bacon, presunto e azeitona). As encomendas deverão ser feitas por prato. Leitão Inteiro CÓD.: 506 - Inteiro: 4,5 kg CÓD.: 527 - Meio: 2,25 kg
Aves Aves CÓD.: 520 Peru à Brasileira Peru recheado e decorado com farofa salgada (farinha de milho, manteiga, ovo, bacon, presunto e azeitona), brócolis e tomates-cereja. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 3,8 kg. CÓD.: 509 Chester à Brasileira Chester recheado e decorado com farofa salgada (farinha de milho, manteiga, ovo, bacon, presunto e azeitona), brócolis e tomates-cereja. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 3,8 kg. CÓD.: 8823 Chester Desossado Recheado Chester desossado, recheado com farofa salgada (farinha de milho, manteiga, ovo, bacon, presunto e azeitona). Decorado com cenouras baby e salsa-crespa. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 2 kg. CÓD.: 508 Chester à Califórnia Chester recheado e decorado com farofa doce de abacaxi, fatias de abacaxi, figo e cereja em calda. A encomenda deve ser feita por prato. Peso aproximado: 3,8 kg.
Aves Aves CÓD.: 521 Peru à Califórnia Peru recheado e decorado com farofa doce de abacaxi, fatias de abacaxi, figos e cerejas em calda. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 3,8 kg. CÓD.: 376 Peito de Peru à Bechamel Peito de peru assado ao molho bechamel e champignon. As encomendas deverão ser feitas por quilo. Carnes Bovinas Carnes Bovinas novo CÓD.: 4629 Lagarto ao Molho de Vinho Lagarto assado ao molho de vinho. As encomendas deverão ser feitas por quilo. CÓD.: 8412 Lagarto Assado Fatiado Lagarto assado ao molho bechamel com champignon. As encomendas deverão ser feitas por quilo.
Carnes Bovinas Carnes Bovinas CÓD.: 4291 Maminha na Manteiga Maminha fatiada, assada na manteiga. CÓD.: 4745 Trança de Filé-Mignon com Champignon FIlé-mignon trançado e fatiado ao molho bechamel e champignon. As encomendas deverão ser feitas por prato. Peso aproximado: 1,2 kg. Carnes Variadas Carnes Variadas CÓD.: 262 Carne aos Três Sabores Lombo assado e fatiado com molho de Catupiry, filé-mignon assado e fatiado com molho de champignon e filé de frango empanado, grelhado com molho de alcaparras e uva-passa. Acompanha brócolis, batata, cenoura baby e couve-de-bruxelas. As encomendas deverão ser feitas por prato. - Grande: 2,5 kg - Pequeno: 1,3 kg
Peixes Peixes CÓD.: 9861 Escondidinho de Bacalhau Purê de batatas recheado com lascas de bacalhau temperadas (cebola, tomate, azeite e cheiro-verde). Cobertura de parmesão. Peso aproximado: 1,5 kg. Tortas Salgadas Tortas Salgadas novo Torta Quiche de Alho-Poró CÓD.: 7898036450974 Massa de quiche recheada com alho-poró, queijo mussarela, queijo parmesão e creme de leite. Peso aproximado: 950 g. CÓD.: 7898036450936 Torta de Camarão com Catupiry Massa de torta recheada com creme de camarão e Catupiry. Peso aproximado: 1,1 kg.
Delícias inas Delícias inas novo CÓD.: 4231 Bolo Red Velvet Massa de bolo de chocolate colorido artificialmente, recheado com creme (a base de cream cheese, açúcar e manteiga), mirtilo e morango, coberto com creme (a base de cream cheese, açúcar e manteiga) e decorado com frutas vermelhas*. Peso aproximado: 1,5 kg. *As frutas vermelhas serão utilizadas de acordo com a disponibilidade da estação (morango, amora ou framboesa, mirtilo e cereja). CÓD.: 4068 Pavê de Damasco com Castanhas Biscoito tipo champanhe coberto com creme de chocolate, creme Napoleão, damasco, nozes, avelã, castanha-do-pará e creme Paris. Decorado com raspas de chocolate ao leite, açúcar de confeiteiro, damasco, castanha-do-pará, nozes e avelã. Peso aproximado: 1,3 kg. CÓD.: 4086 Naked Cake Massa de pão de ló de chocolate, recheada com brigadeiro branco e creme de chocolate. Decorada com frutas vermelhas* e açúcar de confeiteiro. Peso aproximado: 1,35 kg. *As frutas vermelhas serão utilizadas de acordo com a disponibilidade da estação (morango, amora ou framboesa, mirtilo e cereja). CÓD.: 4823 Bolo de Champagne com Frutas Vermelhas Massa de pão de ló branco, recheada com creme branco com champagne e geleia de frutas vermelhas, coberta com chantilly e geleia de frutas vermelhas. Decorado com morango, framboesa ou amora (de acordo com a disponibilidade das frutas). Peso aproximado: 1,5 kg.
Sobremesas de Sobremesas de novo CÓD.: 4237 Torta Banoffee Torta de banana com leite condensado cozido e chantilly. Peso aproximado: 1,3 kg. novo CÓD.: 4230 Pavê de Frutas Vermelhas Biscoito tipo champagne coberto com creme de frutas vermelhas. Decorado com geleia de framboesa e frutas vermelhas*. Peso aproximado: 1,1 kg. *As frutas vermelhas serão utilizadas de acordo com a disponibilidade da estação (morango, amora ou framboesa e mirtilo). CÓD.: 4757 Bolo Mousse de Gianduia Pão de ló branco, recheado com mousse de gianduia, coberto com creme Paris e decorado com cobertura sabor chocolate branco, avelã e arabesco de chocolate. Peso aproximado: 1,5 kg. CÓD.: 4756 Bolo Mousse de Chocolate com Whisky Pão de ló de chocolate recheado com mousse de chocolate com Whisky, coberto com creme Paris e decorado com calda de açúcar e arabesco de chocolate. Peso aproximado: 1,5 kg. CÓD.: 683 Torta Holandesa Creme holandês recheado com biscoito maisena, coberto por creme Paris e decorado com biscoitos redondos com cobertura de chocolate. Peso aproximado: 1,4 kg.
Sobremesas de Sobremesas de CÓD.: 33 Bolo de Nozes Bolo de nozes recheado com creme de nozes (leite condensado, leite de coco e nozes). Cobertura tipo chantilly e decorado com nozes. Peso aproximado: 1,4 kg. CÓD.: 4836 Pavê de com Cereja Massa de bolo de nozes recheada com creme de baunilha e cereja picada, coberta com creme de chocolate e decorada com raspas de chocolate ao leite e cereja. Peso aproximado: 1,2 kg. CÓD.: 3628 Bolo de Leite Pão de ló branco recheado com creme elaborado com leite em pó, leite condensado e creme de leite. Coberto com chantilly. Decorado com arabescos de chocolate. Peso aproximado: 1,2 kg. CÓD.: 3766 Bolo de Leite com Morango Pão de ló branco recheado com creme (elaborado com leite em pó, leite condensado e creme de leite) e morango em pedaços, coberto com chantilly e decorado com morangos e chocolate branco em pó. Peso aproximado: 1,6 kg.
Sobremesas de Sobremesas de CÓD.: 4715 Bolo Trufado de Uva Pão de ló branco recheado com trufa de chocolate branco e uvas verdes, coberto e decorado com chatilly, raspas de chocolate branco e uvas verdes. As encomendas deverão ser feitas por quilo. Peso aproximado: 1,3 kg. CÓD.: 3769 Torta de Brigadeiro com Morango Massa flora de chocolate coberta com brigadeiro e pedaços de morango, decorada com creme Paris e morango em pedaços. Peso aproximado: 1,1 kg. Descritivos dos cremes: Creme de Chocolate para Naked Cake: Base de creme de leite e chocolate meio amargo. Creme de Chocolate para Pavê de com Cereja: Base de leite condensado, leite, chocolate meio amargo, creme de leite, gema de ovo e amido de milho. Creme de Chocolate para Pavê de Damasco: Base de leite condensado, leite, chocolate meio amargo, creme de leite, gema de ovo e amido de milho. Creme Cream Cheese: Base de cream cheese, manteiga sem sal, açúcar de confeiteiro e baunilha. Creme Napoleão: Base de leite, leite condensado, gema e creme de leite. Creme Paris: Base de chocolate meio amargo e creme de leite. CÓD.: 2302 Rabanada Pão francês fatiado banhado em calda de leite, leite condensado e ovo. Frito e coberto de açúcar com canela.
Sobremesas Sobremesas de Peso médio e código dos produtos Produto 500 g 600 g 800 g 900 g 1 kg 1,1 kg 1,2 kg 1,3 kg 1,4 kg 1,5 kg 1,6 kg Bolo Bem-Casado 959 Bolo Brigadeiro 537 Bolo Champagne com Frutas Vermelhas 4823 Bolo com Crocante 689 Bolo Crispies 891 Bolo Delícia de Ameixa 979 Bolo Delícia de Morango 977 Bolo Floresta Negra 35 Bolo de Leite 3628 Bolo de Leite com Morango 3766 Bolo do Luca 9127 127 Bolo Maravilha de Morango 9921 921 Bolo Mesclado de Morango 9690 690 Bolo Mousse de Chocolate 9125 125 Bolo Mousse de Chocolate com Whisky 4756 Bolo Mousse de Gianduia 4757 Naked Cake 4086 Bolo Nega Maluca 9037 37 Bolo Nevado de Morango 454 Bolo de Nozes 33 Bolo Pão de Ló de Morango 39 Bolo Prestígio de Chocolate 41 Bolo Red Velvet 4231 Bolo Sensação de Morango 978 Bolo Tentação 9126 126 Bolo Trufado de Uva 4715 Bomba Redonda de Chocolate 5030 Pavê de Damasco com Castanhas 4068 Pavê de Frutas Vermelhas 4230 Pavê de Morango 949 Pavê de com Cereja 4836 Pavê Maravilha de Morango 896 Pudim de Leite 44 Quindim 45 Torta Banoffee 4237 Torta de Brigadeiro com Morango 3769 Torta Confetti 128 128 Torta Holandesa 683 Torta Isabel 951 Torta de Limão 810 810 Torta de Morango 26 26
Informações Informações Gerais Quantidades sugeridas por pessoa ENTRADAS Saladas, maioneses e salpicão...100 a 140 gramas ACOMPANHAMENTOS Arroz...120 a 150 gramas Farofa...60 a 80 gramas Massas...150 a 200 gramas CARNES...200 a 250 gramas BOLOS E TORTAS...100 a 150 gramas Descritivos dos molhos: Molho de Abacaxi: Abacaxi, margarina, alho, cebola, Ajinomoto, vinho branco seco, vinagre branco, mostarda e sal. Molho de Alcaparra e Passas: Margarina, cebola, leite, uva-passa preta, farinha de trigo, polpa de tomate, maionese, alcaparras e creme de leite. Molho Bechamel: Caldo da própria carne, amido de milho, champignon e vinho branco seco. Molho de Catupiry : Cebola, margarina, molho inglês, gema de ovo, queijo ralado, requeijão tipo Catupiry e leite. Molho de Champignon: Margarina, farinha de trigo, vinagre branco seco, polpa de tomate, champignon, caldo de carne e cheiro-verde. Molho para Lombo: Caldo de carne, amido de milho e salsinha desidratada. Molho para Pernil: Água, óleo de soja, alho e salsinha desidratada. Molho Roux: Água, polpa de tomate, champignon, vinho branco seco, amido de milho e caldo da carne. Molho de Vinho: Caldo da própria carne, vinho tinto seco, cebola, amido de milho, óleo e alho.
NOVEMBRO/ Todas as imagens deste cardápio são ilustrativas. padariabrasileira.com.br Matriz: Rua Santo André, 232-3757-2277 Jardim: Rua das Figueiras, 664-4437-3545 Paço: Avenida José Caballero, 189-4994-1027 SBC: Rua Doutor Fláquer, 639-4337-1110 SP: Rua Augusta, 1.592-3283-7272