muito prazer,
somos a Temos o prazer de apresentar a maior empresa de azeites do mundo: o Grupo Sovena, produtor e comercializador dos azeites Andorinha. Com sete fábricas e quatro lagares próprios, estamos presentes em todos os continentes fornecendo azeite a mais de 70 países. A Sovena é líder em diversos locais de atuação e possui o maior olival de Portugal, com mais de 13 milhões de oliveiras plantadas. Nossa missão: Inspirar as pessoas a terem uma alimentação mais saudável e saborosa com azeite. Nossa visão: Levar o azeite a qualquer pessoa, em qualquer parte do mundo. Olival Andorinha - Alentejo - Portugal 02
CONHECENDO O PROCESSO PRODUTIVO DOS NOSSOS AZEITES O processo produtivo dos azeites das marcas do Grupo Sovena é extremamente criterioso e cuidadoso, contando com a mais avançada tecnologia disponível nos dias de hoje, mas se baseando na experiência de cultivo e produção tradicionais. 1. Colheita das azeitonas Realizada através de processo mecânico que permite um melhor aproveitamento da safra, sem agredir a oliveira. 2. Transporte As azeitonas colhidas são direcionadas a caminhões, que seguem para o lagar (Local de obtenção do azeite). O carregamento e transporte são feitos de forma rápida (entre 4 e 6 horas) e cuidadosa para preservar o bom estado dos frutos e garantir maior qualidade. 3. no lagar As azeitonas são pesadas e submetidas a um rigoroso processo de limpeza.
4. extração do azeite As azeitonas seguem para a moenda onde serão trituradas até formarem uma pasta. Em seguida essa pasta é batida numa termobatedeira facilitando a separação do azeite. A extração propriamente dita consiste na separação da fase sólida (o bagaço) da fase líquida (o azeite e a água de vegetação). E por fim, o azeite é separado da água. 5. AVALIAÇÃO Nossos azeites são submetidos a uma série de rigorosos testes em laboratório para analisar as características, entre elas, o grau de. Além disso, um painel de provadores avalia e classifica o perfil sensorial do azeite. Tudo para garantir sua qualidade e genuinidade. 6. Envasamento Uma vez aprovado e caracterizado, o azeite é finalmente armazenado em sua embalagem final, protegida da luz. 04
TRÊS ATRIBUTOS DE UM AZEITE DE VERDADE: AMARGO Sentir o sabor amargo é um bom sinal. Predominante percebido nos azeites elaborados com azeitonas mais verdes ou em fase precoce do amadurecimento. FRUTADO Conjunto das sensações olfativas dependentes da variedade de azeitona, característica dos azeites provenientes de frutos sãos e frescos, verdes ou maduros. PICANTE Sensação tátil característica dos azeites, principalmente a partir de azeitonas ainda verdes. tipos para o consumo Azeite DE OLIVA Extra virgem Acidez Livre 0,8% Índice de peróxidos 20 meq/kg Azeite DE OLIVA virgem Acidez Livre 0,8 até 2,0% Índice de peróxidos 20 meq/kg Azeite de oliva Azeite de oliva refinado + Azeite virgem Acidez Livre 1,0% Índice de peróxidos 15 meq/kg
curiosidades Azeite é puro suco de azeitona. Para extrair 1 litro de azeite são necessários de 5 a 6 kg de azeitonas. Como o vinho, as azeitonas têm castas, algumas variedades são: Galega, Cordovil, Cobrançosa. As diferentes variedades têm diferentes características, como sabor acentuado ou mais suave. No início da safra as azeitonas são verdes e originam azeites amargos e picantes. Amadurecidas são negras, e aos azeites mais doces e suaves. Para se conseguir um azeite de qualidade o segredo está num bom blend (mistura entre vários tipos de azeites), permitindo unir qualidades distintas de diferentes variedades. A exposição do azeite à luz, ao ar e às altas temperaturas climáticas provoca sua oxidação. O melhor é consumi-lo mais cedo. O grau de é um parâmetro de qualidade que não tem a ver com o cheiro ou sabor do azeite, e não é percebido pelos sentidos. características e particularidades A legislação brasileira 1 estabelece o padrão oficial que o azeite de oliva deve apresentar para ser comercializado no Brasil. A forma de extração e o processamento caracterizam os tipos de azeite, enquanto os requisitos de qualidade são definidos por: percentual de livre (o teor dos ácidos graxos nas formas livres, expresso em porcentagem de ácido oleico na massa do produto), o índice de peróxidos (presença de peróxidos resultantes da oxidação dos ácidos graxos insaturados), e o índice da extinção específica no ultravioleta (absorção da radiação ultravioleta em condições de análise). Fonte: MAPA, 2012¹ 06
HÁ MAIS DE 90 ANOS FAZENDO AZEITE DE VERDADE O azeite português Andorinha traz entre seus ingredientes mais de 90 anos de tradição, experiência e credibilidade. No ano de 1927, em um vilarejo pertencente à cidade de Abrantes, Portugal, a família Simão lançou a marca Andorinha. Criada para suprir mercados internacionais com forte presença de imigrantes portugueses, fez do Brasil seu principal país de comercialização. Em 2004 a marca Andorinha foi comprada pela Sovena, maior grupo de azeites do mundo. Assim, grandes inovações foram trazidas ao mercado brasileiro, como o precursor bico dosador e a embalagem em Spray, ícone de inovação na categoria por sua praticidade e design. moderno e altamente qualificado para produção de azeites. Isso resulta no controle absoluto da produção e maior qualidade de sua linha. Os azeites Andorinha são produzidos a partir da seleção das melhores variedades de azeitonas, colhidas em diferentes momentos do processo de maturação, o que garante perfis bem distintos e sabores insuperáveis. Tudo isso reflete diretamente na produção do mais nobre e delicioso azeite, que por sua qualidade, versatilidade e design atrativo da embalagem, é hoje um dos azeites de raízes portuguesas com presença mais forte no Brasil. A nossa missão é levar azeite para todos e inspirar as pessoas a terem uma alimentação mais saudável e saborosa com azeite. qualidade e de forma sustentável. Também acumulou prêmios, resultado dos esforços para oferecer aos nossos consumidores produtos cada vez melhores. do maior e melhor olival de portugal para sua loja A Sovena possui dois grandes diferenciais que refletem na excelência de seus produtos: ter olival próprio e um lagar Ao longo dos anos e com muito trabalho, o Azeite Andorinha não só acumulou experiências em produzir um azeite de
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AZEITE DE OLIVA 1% AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM 0,5% Extrasuave, leve e gostoso, o azeite de oliva Andorinha é ideal para cozinhar, grelhar e fritar. Deixa osalimentos crocantes, além de manter as propriedades benéficas do azeite. Disponível nas versões: Lata 200ml, Lata 500ml, Vidro 500ml e PET 2L. O Azeite Extra Virgem é perfeito para todos os tipos de pratos e uso no dia a dia, sendo versátil do preparo à finalização.possui um sabor marcante e amendoado. Disponível nas versões: Spray 200ml, Lata 500ml, Vidro 250ml, Vidro 500ml, Vidro 750ml, Pet 3L. AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM ORGÂNICO 0,5% AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM SELEÇÃO 0,4% O Azeite Extra Virgem Orgânico é feito com azeitonas mais verdes, possui notas de ervas frescas e maior presença de amargo e picante. Sua produção segue as normas mais rigorosas da agricultura orgânica. Disponível na versão: Vidro 500ml. O Azeite Extra Virgem Seleção é feito com azeitonas maduras criteriosamente selecionadas. Isso lhe dá um sabor especialmente frutado e suave, ideal para dar um toque final diferenciado aos pratos. Disponível na versão: Vidro 500ml.
AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM PRIMEIRA COLHEITA 0,2% AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM vintage 0,3% A edição limitada Azeite Extra Virgem 1.ª Colheita 2017/2018 foi feita a partir das azeitonas mais jovens e frescas, cuidadosamente colhidas no início da safra. Com máxima de 0,2%, traz um sabor único, aromático e de ervas frescas. Disponível na versão: Vidro 500ml. O Azeite Extra Virgem Vintage é produzido com azeitonas colhidas no período exato de maturação. Um azeite nobre, com notas de tomate e maçã. Para finalizar todos os tipos de pratos especiais. Disponível nas versões: Vidro 500ml e Vidro 250ml. AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM CRIAÇÕES DO BRASIL POR BEL COELHO 0,5% AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM CRIAÇÕES DO BRASIL POR BELA GIL 0,5% AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM CRIAÇÕES DO BRASIL POR THIAGO CASTANHO 0,5% Pesquisadora incansável, a chef paulistana Bel Coelho combina em sua cozinha autenticamente brasileira, intensidade e criatividade com a alta gastronomia. Sua assinatura traz a força dos produtos nativos, dos personagens, costumes e histórias que vai desvendando durante suas andanças Brasil afora. Disponível na versão: Vidro 500ml. Bela Gil é apresentadora, chef de culinária natural e autora de livros de receitas best- sellers. Bela transpõe sua paixão pela terra e pelo Brasil nas receitas nutritivas e saborosas que deixam nosso dia a dia mais saudável. Esse azeite orgânico é o equilíbrio perfeito entre sabor e qualidade. Disponível na versão: Vidro 500ml. Thiago Castanho, de Belém do Pará, é um chef que valoriza as suas origens amazônicas. A sua cozinha traz a relação mais próxima e bonita que alguém pode ter com a terra, com as memórias, com a família. Nessa edição, ele desenvolveu este blend que une autenticidade, criatividade e intensidade. Disponível na versão: Vidro 500ml. 10
azeitonas A matéria prima de nossos azeites não poderia ficar de fora. Andorinha traz 03 versões imperdíveis, que possuem sabor suave, textura ideal e são ricas em fibras. Disponível nas versões: Azeitona Verde com Caroço, Azeitona verde sem caroço e Azeitona verde sem caroço orégano e tomilho em embalagens de vidro 340g. Conheça também outras marcas da Sovena AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM FONTOLIVA 0,5% AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM OLIVEIRA DA SERRA 0,5% Marca de azeite de Oliva 100% espanhola, possui uma excelente relação de qualidade e preço. Disponível na versão: Vidro 500ml. Marca líder em Portugal, é um verdadeiro clássico. Este azeite tipicamente português é versátil para ser usado em qualquer tipo de prato. Um azeite ligeiramete suave, adaptado ao paladar local dos brasileiros. Disponível na versão: Vidro 500ml.
O papel do azeite de Oliva na Alimentação e na Saúde Muito além do aspecto sensorial, o azeite é um alimento cuja composição contribui amplamente para a saúde, pela presença natural de gorduras insaturadas, por seus compostos bioativos e outros nutrientes importantes 1. A proporção entre os diferentes tipos de gordura auxilia na proteção do sistema cardiovascular, controlando os níveis de colesterol, o ácido oleico favorece a homeostase do organismo, tem ação antioxidante e auxilia na modulação do sistema imune 2,3. A composição do azeite é um aspecto determinante para seus benefícios: a proporção entre os diferentes tipos de gorduras que o compõem, sua diversidade e quantidade de compostos bioativos e a presença de nutrientes, como a vitamina E 2,3,4,5. possibilidade de aquecimento O azeite de oliva, ao contrário do que se divulga popularmente, pode sim, ser aquecido o que lhe confere a possibilidade de compor as mais diversas preparações culinárias. Em condições domésticas de aquecimento o azeite mantém cerca de 80% de suas propriedades. Em uma colher ** de azeite tem: **uma colher de sopa = 13 ml de azeite extra virgem Andorinha 9,6g de Ômega-9 44mg de Vitamina E 0,1g de Ômega-3 1g de Ômega-6 0,8g de gorduras poli-insaturadas 9,3g de gorduras monoinsaturadas *Dados provenientes de análise bromatológica realizada em laboratório à pedido do fabricante. 108 kcal 1,9g de gorduras saturadas 12g de gorduras totais 1. Allouche Y, Jiménez A, Gaforio JJ, Uceda M, Beltrán G. How heating affects extra virgin olive oil quality indexes and chemical composition. J Agric Food Chem. 2007 Nov 15;55(23):9646-54 2. Hoffman R. Gerber M. Can repeseed oil replace olive oil as parto f a Mediterranean-style diet? Br J nutr. 2014 Dec 14;112(11):1882-95 3. Lopez S, Bermudez B, Montserrat-dela Paz S, Jaramillo S. Varela LM, Ortega-Gomez A, Abia R, Muriana F J. Membrane composition and dynamics: a atrget of bioactive virgin olive oil constituents. Biochim Biophys Acta. 2014 Jun;1838(6):1638-56. 4. U.S. Department of Agriculture, agricultural Research Service. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 25.Nutrient Data Laboratory. 2012. Disponível em: http://www.ars.usda.gov/ba/ bhnrc/ndl 5. Cohen C, Silva CS, Vannucchi H. Série de publicações ILSI Brasil: funções plenamente reconhecidas de nutrientes Vitamina E. V.23. São Paulo: ILSI Brasil, 2014. 12
Abasteça suas lojas! Acelere ainda mais suas vendas e lucratividade. Com grande relevância no mercado brasileiro, Andorinha atua como uma das principais marcas da categoria e possui uma gama completa de produtos e formatos perfeitamente adaptados às necessidades do consumidor brasileiro. DICAS DE EXPOSIÇÃO Cerca de 80% das decisões de compra se fazem no PDV, desta forma, a disposição correta dos itens na prateleira interfere diretamente no volume de vendas, lucratividade e giro dos produtos. A recomendação é iniciar o fluxo de compra com produtos de maior valor agregado e que geram aumento do ticket médio, privilegiando áreas nobres de exposição que ficam na altura dos olhos do consumidor e dar sequência com itens geradores de tráfego (produtos de maior volume). PLANOGRAMA Observe o exemplo de planograma abaixo para auxiliar na exposição dos produtos da sua loja.
cross merchandising Aproveite as oportunidades de Cross Merchandising para rentabilizar seu negócio. Exponha nossos produtos próximos às categorias indicadas abaixo: CROSS PARA AZEITES CROSS PARA AZEITONAS FLUXO DE EXPOSIÇÃO BEL COELHO BELA GIL THIAGO CASTANHO VINTAGE 500ML VINTAGE 250ML ORGÃNICO SELEÇÃO EV SPRAY EV 750ML EV 500ML EV 250ML OLIVA 500ML LATA EV 500ML LATA PURO 500ML LATA PURO 200ML 14
PARA MAIS INFORMAÇÕES SOBRE NOSSA EMPRESA E PRODUTOS: Fale com Sovena: faleconosco@sovena.com.br Telefone: 0800 728 1234 www.azeiteandorinha.com.br