Unidade Universitária: Centro de Ciências Biológicas e da Saúde Curso: Nutrição Disciplina: Nutrição da Gestação à Adolescência Professor(es): Ana Paula Bazanelli Rosana Farah Toimil Carga horária: 4 horas/semana Ementa: DRT: 114.002-8 113.038-3 Código da Disciplina: 021.2404.1 Etapa: 4ª Semestre Letivo: 2º sem/2012 Fornecer os conhecimentos teóricos para avaliação e identificação das necessidades nutricionais nas fases do ciclo da vida, da gestação até a adolescência. Introduz o aluno no estudo dos cuidados nutricionais no binômio mãe-filho. São abordadas as características fisiológicas e nutricionais na gestação, lactação e do lactente. A disciplina prossegue discutindo a alimentação da criança na fase pré-escolar e escolar e do adolescente. Apropriação pelo aluno de habilidades para elaboração e cálculo de dietas que promovam as funções fisiológicas adequadas de longo termo, previnam doenças crônicas e riscos de toxicidade, seguindo recomendações e princípios nutricionais específicos. Objetivos: Fatos e Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes, Normas e Valores - conhecer as necessidades e recomendações nutricionais durante a gestação, lactação, infância e adolescência. - conhecer as características fisiológicas e nutricionais durante a gestação, lactação, infância e adolescência. - identificar os fatores de risco e enfermidades relacionadas à gestação e lactação. - aprender a orientar as técnicas adequadas de amamentação. - conhecer as características da alimentação da criança desde o primeiro ano de vida, vida préescolar até a idade escolar. - conhecer as características da alimentação do adolescente. - elaborar orientação nutricional adequada à gestante, lactante, pré-escolar, escolar e adolescente. - aplicar as condutas nutricionais adequadas, com base nas necessidades e recomendações nutricionais. - valorizar o conhecimento científico. - perceber as dificuldades presentes no aleitamento - perceber as dificuldades presentes na alimentação da criança desde o primeiro ano de vida, vida pré-escolar até a idade escolar.
Conteúdo Programático: Apresentação da Disciplina, plano de ensino, proposta de trabalho, bibliografia. Histórico da saúde materno-infantil. Conceituação de saúde materna e infantil. Fisiologia da gestação. Alterações anatômicas e metabólicas na gestação. Fatores de risco associados ao período gestacional. Avaliação nutricional da gestante (antropometria) Alimentação da gestante: necessidades e recomendações; tabus e crendices. Apresentação e adequação das recomendações nutricionais. Alimentação da gestante. Patologias e complicações da gravidez. Lactação: fisiologia e recomendações nutricionais. Técnicas de aleitamento Cuidados, dificuldades e complicações durante a lactação. Composição nutricional do leite materno e do leite de vaca. Aspectos químicos, nutricionais, psicológicos e imunológicos do leite Avaliação e orientação nutricional para lactantes e técnicas de aleitamento Classificação do recém-nascido segundo peso e idade gestacional. Aspectos fisiológicos do crescimento e desenvolvimento da criança. Fisiologia da alimentação e nutrição da criança. Alimentação no primeiro ano de vida - necessidades nutricionais. Aleitamento artificial - exercícios: fórmula e diluições. Aspectos relacionados ao crescimento e desenvolvimento do pré-escolar e escolar. Recomendações e necessidades nutricionais para o pré-escolar e escolar. Alimentação do pré-escolar e escolar. Aspectos relacionados ao crescimento e desenvolvimento do adolescente. Recomendações e necessidades nutricionais para o adolescente. Alimentação do adolescente Metodologia: Aulas expositivas Trabalhos em grupo Exercícios Estudos de caso
Critério de Avaliação: 3 Provas Teóricas, sendo uma prova de avaliação final (PAFE) Estudos de casos Apresentação de seminários e artigos científicos A média Final de Promoção (MFP) será definida a partir da seguinte fórmula: MF= [(AIx5) + (PAFx5)] / 10 Onde: MF 6,0 e 75% de freqüência - aluno aprovado MF < 6,0 e/ou frequência 75% - aluno reprovado AI: média das avaliações intermediárias MF: média final Detalhamento das avaliações intermediárias: Avaliação intermediária criança: 1,5 pontos Avaliação intermediária gestante: 1,5 pontos Apresentação de artigos e estudo de caso gestante: 1,0 ponto Fórmulas infantis e estudo de caso pré-escolar, escolar ou adolescente: 1,0 ponto Avaliação final: PAFE: 5,0 pontos Bibliografia Básica: EUCLYDES, M. P. Nutrição do Lactente: base científica para uma alimentação adequada. Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 2005. REGO, J.D. Aleitamento São Paulo: Aheneu, 2002. PALMA, D.; ESCRIVÃO, M.A.M.S., OLIVEIRA, F.L.C. Guia de nutrição clínica na infância e na adolescência. Barueri. Manole, 2009. Bibliografia Complementar: ACCIOLY E.; SAUNDERS, C. Nutrição em obstetrícia e pediatria. Rio de Janeiro; Cultura Médica, 2009. NÓBREGA, F.J. Distúrbios da nutrição : na infância e na adolescência. Rio de Janeiro, Revinter, 2007 VASCONCELOS, F. A. G. Avaliação nutricional de coletividades. 2. ed. Florianópolis: UFSC, 1995. VITOLO, MR. Nutrição da gestação à adolescência. Rio de Janeiro; Reichman & Affonso, 2003 WHITNEY,E; ROLFES,S.R. Nutrição Vol. 2 Aplicações. Brasil: CENCAGE Learning, 2008
Cronograma: Semana Conteúdo Estratégia 1ª SEMANA Apresentação e discussão do programa: 01/08 objetivos, conteúdo, bibliografia, critérios de avaliação. 01/08 Histórico da saúde materno-infantil. Conceituação de saúde materna e infantil. 2ª SEMANA Características e classificação do estado 08/08 nutricional do RN. 08/08 Fisiologia da gestação. 3ª SEMANA Recomendações e necessidades 15/08 nutricionais nos primeiros 6 meses de vida 15/08 Alterações anatômicas e metabólicas na gestação 4ª SEMANA Alimentação a partir dos 6 meses de vida 22/08 22/08 Fatores de risco associados ao período gestacional. 5ª SEMANA Aleitamento artificial: fórmula e diluições 29/08 29/08 Queixas frequentes na gestação normal. 6ª SEMANA Apresentação de fórmulas infantis Seminário 05/09 05/09 Patologias e complicações da gravidez. 7ª SEMANA SEMANA DA NUTRIÇÃO 12/09 8ª SEMANA Apresentação de fórmulas infantis Seminário 19/09 19/09 Apresentação de artigos Seminário 9ª SEMANA Alimentação no primeiro ano de vida - 26/09 necessidades nutricionais. 26/09 Avaliação nutricional da gestante (antropometria) 10ª SEMANA Exercícios alimentação no primeiro ano de Aula prática 03/10 vida 03/10 Alimentação da gestante: necessidades e recomendações; tabus e crendices. 11ª SEMANA Alimentação do pré-escolar 10/10 10/10 Apresentação e adequação das Avaliação intermediária recomendações nutricionais. Estudos de caso e exercícios para gestante 12ª SEMANA 17/10 Alimentação do escolar 17/10 Avaliação intermediária gestante 13ª SEMANA Avaliação intermediária alimentação 24/10 infantil 24/10 Fisiologia da lactação Avaliação e orientação nutricional para Avaliação intermediária
lactantes e técnicas de aleitamento 14ª SEMANA Exercícios pré-escolar e escolar Aula prática 31/10 31/10 Recomendações e necessidades nutricionais para lactante 15ª SEMANA Recomendações e necessidades 07/11 nutricionais para o adolescente 07/11 Aspectos químicos, nutricionais, psicológicos e imunológicos do leite Composição nutricional do leite materno 16ª SEMANA Exercícios adolescente Aula prática 14/11 14/11 Estudos de caso e exercícios para Aula prática lactante 17ª SEMANA Revisão Revisão 21/11 21/11 Revisão gestante Aula prática 18ª SEMANA em diante Prova substitutiva, PAFE + Vista de provas