A emergência do Mercado de alimentos orgânicos no Brasil e no Mundo Ministrantes: Valéria da Veiga Dias e Prof. Jean Révillion
QUE TAL TOMAR UM GALÃO DE CINCO LITROS DE VENENO A CADA ANO?
Agrotóxicos na produção Brasileira 1 galão de 5L é o que os brasileiros consomem de agrotóxico anualmente (Instituto Nacional do Câncer - INCA). Desde 2008, o Brasil ocupa o 1 lugar no ranking mundial de consumo de agrotóxicos. Nos últimos dez anos o mercado mundial desse setor cresceu 93%, no Brasil, esse crescimento foi de 190%, (Anvisa).
Agrotóxicos na produção Brasileira 70% dos alimentos in natura estão contaminados. Desses, 28% contêm substâncias não autorizadas (Anvisa). Mais da metade dos agrotóxicos usados no Brasil hoje são banidos em países da União Europeia e nos Estados Unidos. Entre os países em desenvolvimento, os agrotóxicos causam, anualmente, 70.000 intoxicações agudas e crônicas. O uso dessas substâncias está altamente associado à incidência de doenças como o câncer e outras genéticas. (OMS)
Agrotóxicos na produção Brasileira Embora comprovadamente perigosos, existe uma barreira forte que protege a suspensão do uso dessas substâncias no Brasil. "O apelo econômico no Brasil é muito grande". "Há uma pressão muito forte da bancada ruralista e da indústria do agrotóxico também ( ABRASCO)
Agrotóxico Por estado
O QUE COMER ENTÃO?
OS PRODUTOS ORGÂNICOS RESSURGEM COMO ALTERNATIVA
RESSURGEM PORQUE... Agricultura Orgânica é MILENAR 1940 Desenvolvimento dos fertilizantes químicos Baratos Aumentam produtividade Resultados rápidos
Evolução da demanda de alimentos orgânicos Os mesmos fertilizantes que começaram a provocar... Erosão, Compactação, Problemas de saúde Neste período surge a base social e prática do movimento Agricultura Orgânica moderna ( Lotter, 2004)
Evolução da demanda de alimentos orgânicos No final dos anos 1940, surgem organizações como a Soil Association no Reino Unido e o rótulo biológico Bioland na Alemanha, rótulo este conhecido como o primeiro da Agricultura Orgânica, que ainda é ativo. OBJETIVO: RETOMAR O MERCADO E VALIDAR QUALIDADE
Evolução da demanda de alimentos orgânicos 1945 - Empresas (Rockfeller, Ford) investiram em tecnologia (técnicas de melhoramento de sementes) e produtos para incrementar a Produtividade na agricultura; Outras indústrias se motivaram a desenvolver fungicidas, herbicidas e maquinário. Houve um incremento na produção agrícola mundial, que alavancou indústrias de alimentos e outras e a Agricultura Orgânica perdeu força.
Evolução da demanda de alimentos orgânicos O RETORNO: discussões sobre saúde, sustentabilidade e problemas causados pelos avanços da agricultura (extinção de espécies, biodiversidade, doenças, distância relacional, etc). O termo orgânico volta a se destacar como sinônimo de preocupação com a saúde, o corpo e a ecologia (Barbosa et.al., 2011) e uma nova percepção de VALOR.
IDEOLOGIA Estilo de vida FILOSOFIA PROPOSTA IDÉIA ESCOLHA DECISÃO DE COMPRA MODISMO PREOCUPAÇÃO Crença
Evolução da demanda de alimentos orgânicos Alimento orgânico: um produto que tem como base o atendimento dos processos agroecológicos, os quais contemplam o uso racional do solo, água e ar, respeitando as relações sociais e culturais ( MAPA, 2013). Segundo a legislação o alimento de produção orgânica precisa ser sustentável (ambiental, econômico e social)
Evolução da demanda de alimentos orgânicos DADOS DO MERCADO A Conferência das Nações Unidas sobre Comércio e Desenvolvimento (2013), afirma que atualmente existem cerca de 2 milhões de agricultores orgânicos (80% em países em desenvolvimento). O valor global total de mercado de alimentos orgânicos é de aproximadamente 72 bilhões de dólares (IFOAM, 2015) A ascensão do mercado de produtos naturais e orgânicos segue uma tendência mundial de aumento da demanda por produtos e serviços que proporcionam saúde e bem-estar.
Países Orgânicos
O BRASIL ORGÂNICO O mercado brasileiro de alimentos orgânicos cresceu 30% entre 2014-2015, atingindo 800 milhões de dólares.
O BRASIL ORGÂNICO De acordo com os dados do IBGE, as vendas estão concentradas em Minas Gerais, Bahia, São Paulo, Rio Grande do Sul, Ceará, Paraná e Pernambuco
O BRASIL ORGÂNICO RIO GRANDE DO SUL ORGÂNICO No RS, são quase mil agricultores ecológicos cadastrados, que priorizam técnicas naturais ao produzir alimentos ( ZH, junho de 2015) Sem tecnologia química ou transgênica para conter o ataque de doenças e potencializar o desenvolvimento das plantas, enfrentam risco maior, têm menor escala e gastam mais com mão de obra ( ZH, junho de 2015).
O BRASIL ORGÂNICO RIO GRANDE DO SUL ORGÂNICO Janir Vigolo, presidente da Cooperativa de Agricultores Ecologistas de Antônio Prado e Ipê (AECIA), uma das pioneiras no Estado a produzir orgânicos, afirma que foram chamados de MORCEGOS no início do trabalho (ZH, 2015).
O BRASIL ORGÂNICO A maior parte dos produtos orgânicos comercializados são frescos (vegetais, frutas); mas a agroindústria orgânica vem ganhando espaço Na expointer de 2015 as vendas da agricultura familiar superam R$ 1 milhão, onde estão as agroindustrias familiares e de produtos orgânicos
Fatores impactantes na evolução da demanda de alimentos orgânicos A crise no país não afetou o setor e as vendas O mercado de alimentos orgânicos vem crescendo de 30 a 40% ao ano. De 2014 a metade de 2015, já chegou em 30% e um total de 2 bilhões de Reais (APEX, 2015) Folha de São Paulo, julho, 2015
Fatores impactantes na evolução da demanda de alimentos orgânicos A crise no país não afetou o setor e as vendas continuam aumentando, o que demonstra a diferença das motivações de compra do consumidor; Em função da crise os preços dos orgânicos e convencionais se equipararam nos supermercados. A convergência de valores seria também um estímulo para atrair consumidores menos atentos à ingestão de alimentos saudáveis
Fatores impactantes na evolução da demanda de alimentos orgânicos Entrada de grandes empresas no Mercado Orgânico O potencial dos alimentos orgânicos embalados atraiu investimentos na área de varejo. O Grupo Pão de Açúcar iniciou com iogurtes orgânicos, azeites de oliva, biscoitos e arroz (marca Taeq) e decidiu ampliar os investimentos em 40% nas vendas de produtos orgânicos, incluindo alimentos frescos e a granel. A presença crescente de orgânicos nos supermercados e hipermercados irá atrair a atenção dos consumidores e poderá estimular o interesse de todas as classes sociais.
Fatores impactantes na evolução da demanda de alimentos orgânicos Baixa oferta de matérias-primas para agroindustria e fornecedores para supermercados As bebidas orgânicas, posicionadas como produtos premium ( cresceram 10% em vendas, 2013) e são geralmente de 100 a 300% mais caras que as convencionais. A baixa oferta de produtos, como resultado da limitação das matérias-primas orgânicas foi o principal motivo para essa diferença de preço em relação ao convencional. Os supermercados detém as maiores vendas de bebidas no Brasil, representando quase 80% do mercado.
Fatores impactantes na evolução da demanda de alimentos orgânicos Mão-de-obra O produtor Rodrigo Valdetaro Bittencourt explica que o maior obstáculo para o cultivo desses alimentos livres de agrotóxicos é encontrar mão de obra. "Não é preciso nenhum maquinário ou acessórios caros, mas é preciso ter gente para mexer na terra ( EL PAIS, 2015)
Fatores impactantes na evolução da demanda de alimentos orgânicos Disseminação de informações Fontes com informações incorretas prejudicam organizações e produtores de diversos produtos Aumentou o número de informações disponíveis: internet, televisão, jornais, etc Mas...percebe-se a necessidade de investimentos no esclarecimento do consumidor com relação aos benefícios dos orgânicos
Fatores impactantes na evolução da demanda de alimentos orgânicos Preço e Renda Incremento da renda do consumidor da mais poder de compra para a escolha de produtos de melhor qualidade O preço dos alimentos orgânicos ainda é 20% maior que os produtos convencionais, por isso ainda consumido por menor parcela da população. SERÁ QUE A POPULAÇÃO DA CHAMADA BASE DA PIRÂMIDE, DAS CLASSES C E D SE INTERESSAM POR ALIMENTOS ORGÂNICOS?
Fatores impactantes na evolução da demanda de alimentos orgânicos Mudança de hábitos e estilo de vida do consumidor "O que você gasta a mais com os orgânicos, você vai economizar na farmácia em remédios"
Fatores impactantes na evolução da demanda de alimentos orgânicos Preocupação com sustentabilidade e gerações futuras 68% dos consumidores pesquisados pelo IBOPE/IBGE está disposto a pagar mais caro por um produto que não polui o meio ambiente. Essa tendência foi verificada mesmo entre a população com baixa renda familiar.
Fatores impactantes na evolução da demanda de alimentos orgânicos Envolvimento Institucional, Fiscal e Governamental A partir da Lei dos Orgânicos, sancionada em 2011, o segmento cresceu na casa dos dois dígitos ano a ano Leis que obrigam o uso de produtos orgânicos ou de base agroecológica nas merendas das escolas municipais. Na França o governo desonera em cerca de 30% os produtos orgânicos, que geram menos impacto ambiental. Segundo Silvia Wachsner do Centro de Inteligência de Orgânicos, a falta de incentivo prejudica a expansão da oferta o que, inevitavelmente, eleva o preço
A primeira meta, a ser alcançada até 2020 é a de se duplicar a quantidade atual de terra cultivada organicamente. Em 2015 investiu mais de 53 milhões de euros para ampliar a agricultura biológica
A oferta de alimentos orgânicos nos diferentes canais de comercialização
A oferta de alimentos orgânicos nos diferentes canais de comercialização De acordo com pesquisa do Grupo Pão de Açucar, 77% das vendas de alimentos orgânicos ocorre em supermercados Em nossa pesquisa constatamos que a realidade vem mudando: 59% dos consumidores compram em feiras 26% em supermercados 15% grupos de consumo, lojas e internet
SUPERMERCADOS As principais redes de varejo no Brasil investiram em marcas próprias e ganharam aceitação dos consumidores. Além disso, podem desfrutar dos benefícios de escala necessária para oferecer qualidade de produtos com preços mais baixos.
LOJAS ESPECIALIZADAS Canal com opções industrializadase in natura Possui fornecedores fixos Gama de franquias que incluem diversos tipos de produtos saudáveis que podem agradar o público da loja
Os mercados de produtores, segundo o USDA, estão concentradas em áreas densamente povoadas, como o Nordeste, Centro-Oeste e a Costa Oeste. As vendas diretas, dentro das chamadas cadeias curtas agroalimentares, crescem com a busca dos consumidores por alimentos menos industrializados, explica o pesquisador Marcio Gazolla, professor da Universidade Tecnológica Federal do Paraná.
FEIRAS ORGÂNICAS Cresce o interesse da população por esse canal e o número de feiras orgânicas e agroecológicas cresce em todo o país.
INTERNET e ENTREGA EM CASA No Rio de Janeiro, surgiu, há dois anos, o primeiro supermercado on-line de produtos orgânicos ou naturais. Em 24 horas, frutas, legumes, iogurtes, produtos de limpeza e vinho são entregues na porta de casa, em caixas climatizadas. Porto Alegre possui a Quitanda Virtual e a Mesa Natural que estão em ampla expansão!
MERCADO INSTITUCIONAL Mais de 80% dos produtores orgânicos brasileiros são da agricultura familiar (Censo Agropecuário 2006), destaca-se o Programa de Merenda Escolar; A Lei Federal nº 11.947/2009, determina que pelo menos 30% dos recursos repassados aos municípios pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) para alimentação escolar, sejam utilizados para comprar produtos da agricultura familiar e/ou do empreendedor familiar rural ou de suas organizações, priorizando as compras dos assentamentos de reforma agrária, das comunidades tradicionais indígenas e das comunidades quilombolas O Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), uma das ações do Fome Zero. Paga até 30% a mais pelo produto orgânico fornecido pelo produtor da agricultura familiar e/ou suas organizações.
Oportunidades e Tendências de mercado
Oportunidades e Tendências de mercado Conforme dados da Apex-Brasil, o setor de alimentos orgânicos deve expandir impulsionado pelo crescente interesse dos consumidores por produtos orgânicos e a melhor compreensão de seus benefícios a saúde, ao meio ambiente e ao ser humano Setores com vendas ainda baixas podem se expandir, como o setor lácteo, já o suco 100% orgânico e o chá verde orgânico continuarão a experimentar crescimento mais dinâmico de 17% e 14%, respectivamente, em termos de valor constante ao longo do mesmo período As empresas industriais e varejista do setor podem e devem orientar e sensibilizar os consumidores brasileiros com relação aos aspectos socioambientais que os alimentos orgânicos trazem
Oportunidades e Tendências de mercado Há oportunidades para marcas e produtos orgânicos funcionais As feiras orgânicas em expansão demonstram o interesse do consumidor nas cadeias curtas e na proximidade com o produtor e o conhecimento da origem dos alimentos No interior dos estados brasileiros há muitas oportunidades para criação de grupos de consumo e organização de produtores orgânicos e locais.
Oportunidades e Tendências de mercado A compreensão dos nichos e segmentos existentes dentro do mercado consumidor orgânico possibilitará o desenvolvimento de organizações e do mercado como um todo.
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