INH 2015 2ª edição
feitas para resistir, perfeitas para inspirar. www.germer.com.br 2 3
lançamento BUFFET PRO Seu servico de buffet com uma linha completa, versatil e com design unico! Quem vivencia o universo gastronômico, sabe que só se atinge a excelência quando todos os detalhes são orquestrados e controlados minuciosamente. linha Buffet Pro vem ampliar o portfólio de produtos para uso profissional e proporciona a solução perfeita para organizar pistas frias e quentes de buffets. tigelas empilháveis Podem ser utilizadas de diferentes maneiras, seja para servir uma salada de folhas frescas ou sopas em um buffet. Seu formato alongado, somado às propriedades da porcelana, permite que o alimento se mantenha aquecido por mais tempo. TRVESSS RSS E FUNDS tendem aos padrões da Gastronorm, podendo ser utilizadas na pista fria ou quente de acordo com a necessidade do estabelecimento. lém disso, são empilháveis, resistentes e práticas para armazenar.
ficha técnica >> buffet pro Tigela P Tigela M Tigela G Travessa 1/6 Travessa 2/3 Travessa 2/8 2.2577814 789 1658 886060 2 7891658886064 750 ml 04 peças 13 cm 10 cm 2.2577818 789 1658 886022 2 7891658886026 1700 ml 04 peças 16,5 cm 13 cm 1.2777822 789 1658 886008 1 7891658886005 3200 ml 01 peça 21 cm 16 cm 3.2520004 789 1658 886183 3 7891658886184 500 ml 4,5 cm 15,2 cm 16,7 cm 3.2520005 789 1658 886206 3 7891658886207 2500 ml 4,5 cm 31,4 cm 34,8 cm 3.2520006 789 1658 886220 3 7891658886221 850 ml 4,5 cm 12,3 cm 31,3 cm Tigela GG Bandeja 1/2 Bandeja 1/3 1.2577824 25 cm 3.2510001 3.2510002 789 1658 885988 1 7891658885985 6500 ml 18,5 cm 789 1658 886084 3 7891658886085 1,5 cm 25 cm 31,5 cm 789 1658 886107 3 7891658886108 1,5 cm 16 cm 31,5 cm 01 peça Travessa 1/2 Travessa 1/3 Travessa 1/4 3.2520001 789 1658 886121 3 7891658886122 2000 ml 4,5 cm 25,5 cm 31,5 cm 3.2520002 789 1658 886145 3 7891658886146 1350 ml 4,5 cm 16,5 cm 31,5 cm 3.2520003 789 1658 886169 3 7891658886160 850 ml 4,5 cm 15,2 cm 25,5 cm 6 7
18 22 26 30 34 40 44 48 52 56 60 64 68 74 78 82 86 90 96 98 104 lady 30 plissan pingada bold versa laguna edros capri coup americana iguaçu bar / hotel oriental cubas travessas finger food refratários complementos quilo certo café home gourmet 8 9
Toda boa cozinha é sempre um lugar de transformação. Seja ela a cozinha de um restaurante, um hotel, um bar, ou qualquer outro ambiente em que a magia da culinária acontece. Nesse espaço, a técnica e a paixão misturamse de maneira enérgica. O caos tornase deleite. matériaprima bruta refinase em algo único: O IMENTO. om mais de 36 anos de história, nossa especialidade da casa sempre foi a porcelana profissional. Expertise que nos levou a transformar a Germer Porcelanas Finas na Germer Porcelanas Profissionais. Uma marca totalmente focada no mercado HORE (Hotéis, Restaurantes e atering) com um mix de produtos perfeito para esse segmento. Essa mudança nos permitirá oferecer serviços ainda melhores e mais ágeis, mantendo o foco em produzir uma porcelana resistente e, ao mesmo tempo, delicada aos olhos. Peças dignas de serem coadjuvantes do seu talento gastronômico. Mas, quem já se arriscou nos domínios de uma cozinha sabe que, entre valores de glamour, ela esconde sabores amargos. Não é um lugar fácil e nem para principiantes. Por isso, tudo o que existe em uma boa cozinha do cozinheiro à faca, da panela ao prato deve ter resistência, temperança e profissionalismo. Deve suportar a pressão, sem perder a leveza criativa. Ser preciso sem deixar de lado a ousadia. Queimados a 1370, os produtos Germer oferecem o mais alto padrão internacional em porcelanas. Garantia de mais qualidade, resistência e brancura, graças a um processo que combina modernas tecnologias e o insubstituível cuidado handmade. Uma fábrica de porcelanas guarda muitas semelhanças com a cozinha. s temperaturas altas. O trabalho árduo e meticuloso. O controle implacável da qualidade. Um lugar onde transformações intensas também acontecem. E a rigidez da matériaprima bruta refinase em algo tão único quanto a mais deliciosa receita: POREN. Este é o reino das chamas, do trabalho árduo e do controle rigoroso. 10 11
4 ESMTE DE BMENTO SUPERIOR Especialmente desenvolvido para suportar a erosão causada pelas lavalouças, o esmalte utilizado nas porcelanas Germer resiste aos danos provocados por talheres. Mais durável, cria uma superfície ultrassuave que resulta em uma bela apresentação e vida útil prolongada. 5 SOIDEZ SUPERIOR Queimados a uma temperatura próxima a 1370ºc (o que torna a porcelana mais resistente do que cerâmicas e faianças) os produtos Germer não absorvem umidade, são mais higiênicos e possuem melhores propriedades de retenção de calor e brancura. alta resistência a choques térmicos ajuda a reduzir quebras. Totalmente atóxicos, são ideais para ambientes com alto rigor em relação à higiene. 6 DURBIIDDE E SOIDEZ lta performance no ativo ambiente catering, oferecendo toda solidez e durabilidade necessárias para suportar impactos constantes. 7 EMPIHMENTO Peças desenhadas para permitir o empilhamento seguro, maximizando o aproveitamento de espaço no ambiente de serviço. 3 QUIDDE OMPROVD Fabricadas sob rígido controle de qualidade, dentro do padrão internacional especificado pelo usa fda para louças de mesa no serviço de atendimento de alimentos. 2 RESISTÊNI MIROONDS E VOUÇS Peças resistentes a choque térmico de alta intensidade. 1 PERFI REFORÇDO ouças mais brancas com bordas mais resistentes. Resultado do uso de matériasprimas de alta qualidade, que compõem a mais nobre porcelana, garantindo durabilidade sem comprometimento da beleza. Nós entendemos a realidade da cozinha profissional E preparamos soluções ideais para o seu dia a dia. Sirvase desta qualidade! 12 13
Personal Germer Personalização tão única quanto seu talento Uma consultoria totalmente gratuita que busca a melhor forma de apresentar a sua marca, levando em conta a realidade e as necessidades específicas de sua empresa. Equipe especializada em propor soluções que valorizem o seu negócio. Variedade de modelos para personalização. Decorações exclusivas com cores elegantes e padrões gráficos originais. Mais que produtos, oferecemos soluções Por meio de um serviço individualizado de desenvolvimento de decorações personalizadas, a Germer contribui para que sua marca seja percebida de maneira diferenciada por seus clientes. ntes de fazer a personalização dos produtos, a equipe do Personal Germer realiza um detalhado estudo do melhor posicionamento da marca nas peças. Um cuidado que garante melhor exposição e valorização da sua marca. 14 15
INHS OMPETS Um variado menu de opções, bem ao gosto de quem é profissional. om as linhas completas Germer, seus pratos estarão sempre bemservidos. São produtos seguros e funcionais, feitos a partir de matériasprimas selecionadas e processos especiais de produção, o que garante maior resistência e menor risco de quebra, mesmo em condições de uso intenso. Nossa receita? ombinar uma sólida experiência no segmento profissional de louças a um olhar atento para os movimentos do mercado. O resultado é uma extensa gama de opções que você degusta a seguir. 16 17
DY 30 arte da delicadeza linha ady 30 é uma festa, um verdadeiro clássico revisitado. Seu desenho super elaborado evoca a delicadeza da linha ady original, lançada há 30 anos, porém conectado às últimas tendências da gastronomia. Seu design é perfeito para ocasiões especiais nos mais diferentes ambientes. 18 19
ficha técnica >> lady 30 Prato Sobremesa Prato Raso Prato Fundo 4.3064220 21 cm 4.3065227 27,5 cm 4.3067423 23 cm 789 1658 839615 4 7891658 839613 2,3 cm 789 1658 839592 4 7891658 839590 2,5 cm 789 1658 839608 4 7891658 839606 4 cm Pires há Pires afé Xícara há 4.3091714 14 cm 4.3091711 11,8 cm 4.3092820 8,5 cm 789 1658 839622 4 7891658 839620 789 1658 839646 4 7891658 839644 789 1658 839639 4 7891658 839637 9 cm 200 ml Xícara afé 4.3092088 7 cm 789 1658 839653 4 7891658 839651 6,2 cm 90 ml 20 21
PISSN Ritmo que inspira linha Plissan apresenta um desenho inconfundível. Seu padrão de ondas cria um ritmo perfeito para servir de inspiração culinária, além de criar uma bela moldura de apresentação para os melhores pratos. 22 23
ficha técnica >> plissan Prato Sobremesa Prato Raso Prato Fundo 4.4564220 22 cm 4.4565227 28 cm 4.4567423 24 cm 789 1658 839684 4 7891658 839682 2,3 cm 789 1658 839660 4 7891658 839682 2,5 cm 789 1658 839677 4 7891658 839675 4 cm Pires há Pires afé Xícara há 4.4591714 13,5 cm 4.4591711 11,5 cm 4.7292820 9 cm 789 1658 839684 4 7891658 839699 2 cm 789 1658 839707 4 7891658 839705 1,5 cm 789 1658 798608 4 7891658 798606 215 ml 6,4 cm Xícara afé 4.7292088 789 1658 798615 4 7891658 798613 85 ml 6,5 cm 5,5 cm 24 25
PINGD O jeito brasileiro de servir a mesa linha Pingada tem inspiração na tradicional combinação de café com leite, o famoso pingado brasileiro. Perfeita para compor a mesa em diversas ocasiões do diaadia, os itens desta linha possuem traços marcantes e neutros, refletindo praticidade e funcionalidade. 26 27
ficha técnica >> pingada Prato Sobremesa Prato Raso Bowl Pequeno 4.7364220 789 1658 839721 21 cm 2,3 cm 4.7365227 789 1658 839714 26,5 cm 2,5 cm 4.0144035 789 1658 780016 4 7891658 839729 4 7891658 839712 47891658 780014 370 ml 12,5 cm 6 cm Pingada ores Turquesa Dec. 5312 aranja Dec. 5313 marelo Dec. 5314 Preto Dec. 5315 Roxo Dec. 5316 Verde limão Dec. 5317 zul marinho Dec. 5318 Bowl Grande aneca Xícara afé com Pires 4.7377814 14,5 cm 4.0192001 9 cm 4.0193077 6,2 cm 789 1658 839738 4 7891658 839736 789 1658 78100 6 4 47891658781004 300 ml 9,5 cm 789 1658 785080 4 47891658785088 70 ml 5,2 cm Xícara appuccino com Pires Xícara atte rt Xícara há 4.0193712 7,4 cm 4.0193718 11,5 cm 4.0193721 9 cm 789 1658 795942 4 47891658795940 9,5 cm 789 1658 795959 4 47891658795957 7 cm 789 1658 780351 4 47891658780359 7,2 cm 170 ml 350 ml 220 ml 28 29
BOD Uma unica linha para variadas formas de apresentacao om diversos tamanhos e volumes, as peças da linha Bold dão asas à criatividade dos chefs, possibilitando novas composições e apresentações culinárias surpreendentes. 30 31
ficha técnica >> bold Prato G Prato P Tigela G Xícara afé 3.2869232 3.2869222 4.2861213 12,5 cm 4.2892088 5,5 cm 7891658833200 37891658833201 2,5 cm 16 cm 32 cm 7891658833194 37891658833195 2,5 cm 11 cm 22 cm 7891658833156 47891658833154 500 ml 6 cm 7891658833132 47891658833130 90 ml 5,5 cm Tigela M Tigela P Bule 4.2861211 11 cm 4.2861207 7 cm 3.2804050 10,5 cm 7891658833163 47891658833161 5,5 cm 7891658833170 47891658833178 3,8 cm 7891658833187 37891658833188 11,5 cm 330 ml 100 ml 500 ml Pires há Pires afé Xícara há 4.2891713 13 cm 4.2891711 9 cm 4.2892820 7,5 cm 7891658833224 47891658833222 2 cm 7891658833217 47891658833215 1,8 cm 7891658833149 47891658833147 7,5 cm 220 ml 32 33
VERS Minimalismo funcional linha Versa rima design minimalista com funcionalidade, em um produto atemporal e elegante. Projetada especialmente para as necessidades de hotéis e restaurantes, possibilita o fácil armazenamento e garante resistência para o uso intenso, mesmo nas cozinhas mais agitadas. 34 35
ficha técnica >> versa Prato Pão Prato Sobremesa Prato Raso loche Sopeira Individual Pires há 4.7263216 789 1658 809847 4 47891658809845 17,5 cm 2 cm 4.7264221 789 1658 791166 4 47891658791164 22 cm 2,5 cm 4.7265224 789 1658 839769 4 7891658 839767 25,5 cm 2,5 cm 3.0172705 789 1658 817705 3 37891658817706 14,5 cm 7 cm 2.7279100 789 1658 817699 2 27891658817693 700 ml 04 peças 12,3 cm 15 cm 19,5 cm 4.7291715 789 1658 800400 4 47891658800408 13,5 cm Prato Raso Buffet Prato Fundo Prato presentação Pires afé Xícara há Xícara há ba Fina 4.7265225 789 1658 786223 4 47891658786221 28 cm 2,5 cm 4.7267422 789 1658 824673 4 47891658824671 300 ml 24 cm 4 cm 4.7267428 789 1658 784960 4 47891658784968 225 ml 25 cm 5 cm 4.7291712 789 1658 810720 4 47891658810728 11,5 cm 4.7292720 789 1658 798578 4 47891658798576 210 ml 8,5 cm 6 cm 4.7292820 789 1658 798608 4 7891658 798606 215 ml 9 cm 6,4 cm Prato Bolo Saladeira Saladeira Xícara afé Xícara afé ba Fina 3.7269030 789 1658 793023 3 37891658793024 30 cm 3 cm 4.7277814 789 1658 786568 4 47891658786566 210 ml 14 cm 5,5 cm 4.7277824 789 1658 792460 4 47891658792468 900 ml 23 cm 8 cm 4.7292078 789 1658 798585 4 47891658798583 90 ml 5,5 cm 5,5 cm 4.7292088 789 1658 798615 4 7891658 798613 85 ml 6,5 cm 5,5 cm 36 37
ficha técnica >> versa aba fina ba Fina Prato Sobremesa ba Fina Prato Raso ba Fina Prato Fundo ba Fina 4.7264220 789 1658 785905 4 47891658785903 22 cm 2 cm 4.7265226 789 1658 785820 4 47891658785828 28 cm 2,5 cm 4.7267423 789 1658 785998 4 47891658785996 300 ml 24 cm 4 cm 38
GUN Na onda da sofisticacao Inspirada nas ondulações que se formam nas águas calmas de uma lagoa, esta linha contempla um relevo delicado e marcante. Perfeita para o uso profissional, é a moldura certa para pratos mais elaborados. 40 41
ficha técnica >> laguna Prato Pão Prato Sobremesa Prato Raso Xícara afé 4.3463217 17,5 cm 4.3464220 22 cm 4.3465226 28 cm 4.3492088 6 cm 789 1658 791012 4 47891658791010 2,2 cm 789 1658 791135 4 47891658791133 2,5 cm 789 1658 790992 4 47891658790990 2,5 cm 789 1658 791746 4 47891658791744 90 ml 5,5 cm Prato Fundo Prato presentação Prato rroz 4.3467423 24 cm 4.3467428 25,5 cm 3.3468932 32,5 cm 789 1658 791005 4 47891658791003 4,3 cm 789 1658 792408 4 47891658792406 5,5 cm 789 1658 791715 3 37891658791716 3 cm 300 ml 225 ml Pires há Pires afé Xícara há 4.3491714 14,5 cm 4.3491711 11,8 cm 4.3492820 8,5 cm 789 1658 791739 4 47891658791737 2 cm 789 1658 791203 4 47891658791201 1,5 cm 789 1658 791753 4 47891658791751 6,1 cm 210 ml 42 43
EDROS Inspiracao geometrica linha Edros tem o poder de impressionar. Seu relevo geométrico e irregular conversa perfeitamente com a cozinha contemporânea, em uma sintonia que promove uma experiência gastronômica única. 44 45
ficha técnica >> edros Prato Sobremesa Prato Raso Prato Fundo 4.1864220 21,5 cm 4.1865226 28 cm 4.1867423 24 cm 789 1658 786438 4 47891658786436 2 cm 789 1658 786773 4 47891658786771 2,5 cm 789 1658 786780 4 47891658786788 350 ml 4 cm Pires há Pires afé Xícara há 4.1891714 14 cm 4.1891712 11,5 cm 4.4892820 9 cm 789 1658 789583 4 47891658789581 2 cm 789 1658 789576 4 47891658789574 1,5 cm 789 1658 783109 4 47891658783107 6,5 cm 215 ml Xícara afé 4.4892088 6,5 cm 789 1658 783093 4 47891658783091 5,5 cm 85 ml 46
PRI Elegancia a qualquer tempo O básico nunca sai de moda. E com a apri não é diferente. Uma linha atemporal e elegante, formada por peças clássicas que permitem a composição das mais diversas mesas. 48 49
ficha técnica >> capri Saladeira Pequena Saladeira Prato Sobremesa Xícara afé 4.2777814 14,5 cm 4.1977824 26 cm 4.2764220 20 cm 5.2792088 6,5 cm 789 1658 033822 4 47891658033820 270 ml 3,5 cm 789 1658 789477 4 47891658789475 1.500 ml 6 cm 789 1658 115252 4 47891658115250 2 cm 789 1658 040516 5 57891658040511 80 ml 6 cm Prato Raso Prato Fundo Prato Bolo 4.2765225 25,5 cm 4.2767423 23 cm 4.2769027 27,5 cm 789 1658 030159 4 47891658030157 3 cm 789 1658 031743 4 47891658031741 4 cm 789 1658 033112 4 47891658033110 3 cm 350 ml Pires há Pires afé Xícara há 5.2791715 14 cm 5.2791712 11 cm 5.2792820 8,5 cm 789 1658 066837 5 57891658066832 2 cm 789 1658 128795 5 57891658802447 2 cm 789 1658041520 5 57891658727627 7,5 cm 190 ml 50 51
OUP Todo o sabor da criatividade Ideal para os criativos da gastronomia, a linha oup traz peças robustas e amplas, que inspiram a elaboração de composições inusitadas. Uma escolha original para surpreender os apreciadores de um bom prato e um belo design. 52 53
ficha técnica >> coup Prato Pão Prato Sobremesa Prato Raso Xícara afé 5.2663315 15 cm 4.2664318 19 cm 4.2665324 24 cm 5.2692088 6 cm 789 1658 027807 5 7891658027802 1,5 cm 789 1658 690285 4 47891658690283 2 cm 789 1658 688909 4 47891658688907 3 cm 789 1658 712970 5 57891658712975 75 ml 5 cm Prato Fundo Prato rroz Prato Raso 4.2667525 25 cm 3.2668930 30,5 cm 4.2669028 27,5 cm 789 1658 714899 4 47891658714897 900 ml 4 cm 789 1658 697321 3 37891658697322 3,5 cm 789 1658 688923 4 47891658688921 3 cm Pires há Pires afé Xícara há 5.2791715 14 cm 5.2791712 11 cm 5.2692820 9 cm 789 1658 066837 5 57891658066832 2 cm 789 1658 128795 5 57891658802447 2 cm 789 1658 712987 5 57891658712982 230 ml 6,5 cm 54 55
MERIN iberdade para surpreender ontemporânea e versátil, a linha mericana é capaz de valorizar criações dos mais diversos estilos gastronômicos. Seu desenho reto e minimalistas permite composições com outras peças, possibilitando diferentes formas de apresentação. 56 57
ficha técnica >> americana Prato Pão Prato Sobremesa Prato Raso 4.3663217 4.3664219 4.3665226 789 1658 708591 4 47891658708599 1,8 cm 16 cm 16 cm 789 1658 705682 4 47891658705680 1,9 cm 19,4 cm 19,4 cm 789 1658 707310 4 47891658707318 2 cm 27,5 cm 27,5 cm Saladeira Pequena Saladeira Pires há 4.3677008 4.3677814 4.3691714 789 1658 707815 4 47891658707813 4 cm 9 cm 789 1658 705675 4 47891658705673 6 cm 14 cm 789 1658 730967 4 47891658730965 2 cm 12 cm 120 ml 9 cm 500 ml 14 cm 12 cm Pires afé Xícara há Xícara afé 4.3691711 4.3692710 8 cm 4.3692088 6,5 cm 789 1658 733746 4 47891658733744 2 cm 9 cm 789 1658 719146 4 47891658719144 6,5 cm 789 1658 715599 4 47891658715597 5,5 cm 9 cm 185 ml 90 ml 58 59
IGUÇU Simplesmente perfeita Praticidade e resistência são os principais atributos da linha Iguaçu. Ideal para restaurantes a quilo, hotéis e bares, atende todos os requisitos imprescindíveis nesses ambientes: resistência, fácil armazenamento e reposição garantida. 60 61
ficha técnica >> iguaçu Prato Pão Prato Sobremesa Prato Raso Pires afé Xícara há Xícara afé 5.5463215 16 cm 5.5464219 19 cm 5.5465225 25,5 cm 5.5291711 12 cm 5.5492820 8 cm 5.5492088 5 cm 789 1658 027555 5 57891658027550 2 cm 789 1658 028538 5 57891658028533 2 cm 789 1658 030395 5 57891658030390 2,5 cm 789 1658 714028 5 57891658714023 2 cm 789 1658 690902 5 57891658690907 220 ml 7 cm 789 1658 708157 5 57891658708152 65 ml 5,5 cm Prato Fundo Prato rroz Travessa Rasa Prato Bolo (Quilo erto) 5.5467421 21,5 cm 3.5468930 31 cm 3.5485525 4.5469028 27 cm 789 1658 031446 5 57891658031441 3,5 cm 789 1658 032672 3 37891658032673 3 cm 789 1658 126838 3 37891658126839 2 cm 21 cm 789 1658 118826 4 47891658118824 3 cm 450 ml 26 cm Travessa Rasa Travessa Rasa Pires há 3.5485529 3.5485532 5.5291714 14 cm 789 1658 121185 3 37891658121186 2,5 cm 25,5 cm 789 1658 664903 3 37891658664904 3 cm 26,5 cm 789 1658 698021 5 57891658698026 2 cm 31 cm 33,5 cm 62
BR / HOTE Reserva garantida nas melhores mesas linha Bar/Hotel Germer foi pensada especialmente para estabelecimentos que buscam uma boa dose de funcionalidade combinada a uma bela pitada de estilo. Qualidade e praticidade servidas de bandeja para quem quer oferecer o melhor a seus clientes. 64 65
ficha técnica >> bar/hotel Prato Pão Prato Sobremesa Prato Raso Pires afé Xícara há Xícara afé 5.5263215 17 cm 5.5264220 18,5 cm 5.5265224 24,5 cm 5.5291712 12 cm 5.5292820 9 cm 5.5292088 6 cm 789 1658 688176 5 57891658688171 2 cm 789 1658 687360 5 57891658687365 2,5 cm 789 1658 687346 5 57891658687341 3 cm 789 1658 717746 5 57891658717741 2 cm 789 1658 696065 5 5789165869606 0 210 ml 6 cm 789 1658 714035 5 57891658714030 70 ml 5,5 cm Prato Fundo Travessa Rasa Travessa Rasa Xícara afé eiteira afeteira 5.5267423 24 cm 3.5285523 3.5285528 5.5292710 7 cm 3.5244050 10 cm 3.5211050 10,5 cm 789 1658 687353 5 57891658687358 4 cm 789 1658 036380 3 37891658036381 2,5 cm 14,5 cm 789 1658 036687 3 37891658036688 3,5 cm 18,5 cm 789 1658 747941 5 57891658747946 5 cm 789 1658 068954 3 37891658068955 13 cm 789 1658 068978 3 37891658068979 17 cm 350 ml 22,5 cm 29,5 cm 100 ml 450 ml 500 ml Travessa Funda Pires há Pires afé çucareiro Bule há Xícara onsomme 3.5285623 5.5291714 14 cm 5.5291711 12 cm 3.5201030 11 cm 3.5204070 13 cm 5.5292726 10,5 cm 789 1658 038308 3 37891658038309 625 ml 5 cm 17 cm 24 cm 789 1658 698021 5 57891658698026 2 cm 789 1658 714028 5 57891658714023 2 cm 789 1658 068961 3 37891658068962 300 ml 11,5 cm 789 1658 069111 3 37891658069112 700 ml 15 cm 789 1658 788807 5 57891658788802 365 ml 7 cm 66 67
ORIENT Inspiracao vinda do outro lado do mundo Perfeita para servir pratos orientais, a linha Oriental conta com peças complementares que trazem à mesa costumes nipônicos, como o consumo de chás e do misoshiru. 68 69
ficha técnica >> oriental Prato Sobremesa Prato Raso Prato Fundo Tigela para Molho opo para há Tigela Pequena 4.4464220 4.4465226 4.4467418 4.0105759 5.0115114 6 cm 5.5884735 11 cm 789 1658 714332 4 47891658714330 2 cm 21 cm 21 cm 789 1658 715100 4 47891658715108 3 cm 27 cm 27 cm 789 1658 714 820 4 47891658714828 800 ml 5,5 cm 18 cm 18 cm 789 1658 002576 4 47891658002574 50 ml 2,5 cm 6,5 cm 9,5 cm 789 1658 008622 5 57891658008627 150 ml 8 cm 789 1658 688282 5 57891658688287 230 ml 5,5 cm Pires há Pires afé Xícara há Tigela 4.4491716 4.4491712 4.3692710 8 cm 4.0184715 15 cm 789 1658 715612 4 47891658715610 2 cm 16 cm 789 1658 715605 4 47891658715603 2 cm 13 cm 789 1658 719146 4 47891658719144 6,5 cm 789 1658 710945 4 47891658710943 6,5 cm 16 cm 13 cm 185 ml 550 ml Xícara afé Bandeja Rasa Bandeja Rasa 4.3692088 6,5 cm 4.0105621 4.0105630 789 1658 715599 4 47891658715597 5,5 cm 789 1658 707518 4 47891658707516 2 cm 12 cm 789 1658 050911 4 47891658050919 3 cm 16 cm 90 ml 22 cm 30 cm 70 71
INH BUFFET Germer Porcelanas Profissionais oferece um amplo portfólio para a composição de buffets, com peças em vários modelos e tamanhos. iberdade para você montar um mix perfeito direcionado ao seu negócio, com o apoio de nossa consultoria e toda qualidade Germer. Quem coloca beleza e resistência na balança, fica com a Germer. Peças componíveis. Moderna linha de finger foods. Possibilidade de misturar itens de outras linhas com as peças de Buffet. 72 73
UBS Profissionalismo a mesa om o compromisso de oferecer produtos de qualidade e adequados às necessidades de cada cliente, a Germer fabrica cubas para pistas frias e quentes, rigorosamente dentro dos padrões internacionais estipulados pela GN*, cuidando para que o tamanho de cada peça componível respeite a área padrão proposta pelas normas. 74 * GN ou normas gastronômicas é um sistema de medidas criado para padronizar o tamanho dos objetos que fazem parte da cozinha industrial. Segundo o padrão GN, a medida de um módulo é de 325 mm x 530 mm. 75
ficha técnica >> cubas uba 1/2 uba 1/4 uba 2/8 1.9730001 1.9730002 1.9730003 789 1658 777023 3.300 ml 01 peça 6,5 cm 24,5 cm 28,5 cm 789 1658 777030 1.250 ml 01 peça 6,5 cm 14 cm 24,5 cm 789 1658 777047 1.200 ml 01 peça 6,5 cm 12 cm 28,5 cm uba 2/3 uba 1/3 uba 1/6 1.9730004 1.9730005 1.9730006 789 1658 777054 6,5 cm 28,5 cm 789 1658 777061 6,5 cm 16 cm 789 1658 777078 6,5 cm 14 cm 3.500 ml 33 cm 2.250 ml 28,5 cm 750 ml 16 cm 01 peça 01 peça 01 peça 76 77
TRVESSS Expondo seu talento com versatilidade e estilo Germer Porcelanas Profissionais destacase também por fabricar peças grandes e complexas, como as travessas que possibilitam composições com outros elementos, enobrecendo e organizando o seu Buffet. 78 79
ficha técnica >> travessas Prato Fruteira Prato Fruteira Peixeira Travessa Rasa Travessa Rasa Travessa Rasa 1.7270040 41,5 cm 1.7270050 50 cm 2.7221862 2.7285540 1.7285550 3.7285528 789 1658 785448 01 peça 3 cm 789 1658 787152 01 peça 4 cm 789 1658 785141 2 27891658785145 04 peças 3,5 cm 23,5 cm 64 cm 789 1658 785165 2 27891658785169 04 peças 3,5 cm 32,5 cm 40,5 cm 789 1658 785158 01 peça 4,5 cm 38 cm 48 cm 789 1658 785585 3 37891658785586 2,5 cm 19 cm 27,5 cm Travessa Rasa Travessa Rasa 3.7285530 3.7285534 789 1658 785592 3 37891658785593 3 cm 23 cm 789 1658 785608 3 3789165878560 9 4 cm 27 cm 30,5 cm 34 cm 80
FINGER FOOD Na medida certa para o seu evento Seguindo a tendência atual de miniporções e eventos mais descontraídos, as peças da linha Finger Food abrem espaço para diversas formas de montagem de um Buffet. Uma opção que oferece o que existe de melhor e mais atual em gastronomia para eventos. 82 83
ficha técnica >> finger food Miniforma Quadrada Pequena Miniforma Quadrada Média Miniforma Quadrada Grande Minitigela Miniprato Minicopo 4.9710001 4.9710002 4.9710003 4.9710020 6 cm 4.9710021 4.9710022 6 cm 789 1658 770888 4 47891658770886 75 ml 4 cm 7 cm 10 cm 789 1658 769592 4 47891658769590 175 ml 4 cm 9 cm 13 cm 789 1658 770208 4 47891658770206 300 ml 4 cm 12 cm 15 cm 789 1658 771687 4 47891658771685 35 ml 4 cm 789 1658 771694 4 47891658771692 7 cm 7 cm 789 1658 771700 4 47891658771708 80 ml 6 cm Miniforma Redonda Pequena Miniforma Redonda Média Miniforma Redonda Grande Molheira Gota Minileiteira asquinha de Siri 4.9710004 7 cm 4.9710005 9 cm 4.9710006 12 cm 4.9710024 4.9744006 3 cm 4.0127790 789 1658 771618 4 47891658771616 60 ml 4 cm 789 1658 769585 4 47891658769583 160 ml 4 cm 789 1658 769615 4 47891658769613 260 ml 4 cm 789 1658 779621 4 47891658779629 120 ml 4 cm 9 cm 10,5 cm 789 1658 769608 4 4789165876960 6 60 ml 6 cm 789 1658 699974 4 47891658699972 130 ml 4,5 cm 12,5 cm 7,5 cm Tigela presentação Quadrada Minitigela Oval Minitigela Redonda olher hinesa Minipanelinha 4.9710009 4.9710018 4.9710019 8 cm 4.5217013 4.9710014 789 1658 770871 4 47891658770879 50 ml 10 cm 10 cm 789 1658 771601 4 4789165877160 9 80 ml 3 cm 7 cm 12 cm 789 1658 771595 4 47891658771593 20 ml 2,5 cm 6,5 cm 8,5 cm 789 1658 054056 4 47891658054054 2 cm 5 cm 16 cm 789 165 877 0895 4 47891658770893 30 ml 3 cm 6 cm 11 cm 84 85
REFRTÁRIOS s peças refratárias da Germer Porcelanas Profissionais foram projetadas para serem resistentes a ponto de suportar as altas temperaturas do forno e bonitas para serem levadas diretamente à mesa. Prática e robustas, são fundamentais nas cozinhas profissionais e domésticas. 86 87
ficha técnica >> refratários Forma Refratária Funda Forma Refratária Funda Forma Refratária Funda Forma Refratária anelada Forma Refratária anelada Forma Refratária anelada 3.8422422 3.8422427 3.8422432 3.8422100 7 cm 3.8422125 7,5 cm 3.8422250 10 cm 789 1658 009377 3 37891658009378 550 ml 4 cm 12,5 cm 22 cm 789 1658 009414 3 37891658009415 1.150 ml 4,5 cm 17 cm 27 cm 789 1658 009438 3 37891658009439 1.850 ml 5,5 cm 22,5 cm 32 cm 789 1658 751801 3 37891658751802 75 ml 3,5 cm 789 1658 705651 3 37891658705652 120 ml 4,5 cm 789 1658 714165 3 37891658714166 240 ml 5 cm Forma Refratária Funda Forma Refratária Funda Forma Retangular Forma Refratária osangular Forma Refratária osangular Forma Refratária osangular 3.8422436 3.8422442 3.8422423 3.8422322 3.8422327 3.8422333 789 1658 009452 3 37891658009453 6 cm 27,5 cm 789 1658 052083 3 37891658052084 6,5 cm 33 cm 789 1658 009391 3 37891658009392 4 cm 14 cm 789 1658 009315 3 37891658009316 3 cm 11 cm 789 1658 009339 3 37891658009330 3 cm 14 cm 789 1658 009353 3 37891658009354 4 cm 17 cm 3.000 ml 36,5 cm 5.000 ml 43 cm 700 ml 22,5 cm 22 cm 27 cm 34 cm Forma de asanha Forma Redonda Forma Refratária anelada Forma Refratária osangular Forma Refratária osangular Forma Funda 3.8422819 3.8422920 17,5 cm 3. 8422050 6 cm 3.8422339 3.8422345 3.8422938 789 1658 778136 3 37891658778137 5 cm 18 cm 789 1658 009704 3 37891658009705 4 cm 789 1658 710938 3 37891658710939 3 cm 789 1658 051086 3 37891658051087 5 cm 21 cm 789 1658 060620 3 37891658060621 5 cm 24 cm 789 1658 009742 3 7891658 009743 5 cm 22 cm 950 ml 18 cm 650 ml 50 ml 39 cm 46 cm 39 cm 88 89
OMPEMENTOS Qualidade por completo linha de complementos Germer reúne grande diversidade de peças para variadas funções. De bandejas a tigelas, essas peças podem servir, expor ou compor uma cozinha profissional. Use sua criatividade e escolha o que mais combina com o seu negócio. 90 91
ficha técnica >> complementos Prato Massa Bandeja Flat Bandeja Flat Travessa Rasa Itaipu Prato Pizza Pequeno Prato Pizza Grande 4.2767428 28 cm 3.5805317 3.5805325 3.5885536 3.5872028 28,5 cm 3.5872532 32 cm 789 1658 702346 4 47891658702344 700 ml 4,5 cm 789 1658 688374 3 37891658688375 1,5 cm 13,5 cm 20 cm 789 1658 688367 3 37891658688368 2 cm 13 cm 26 cm 789 1658 688305 3 37891658688306 3 cm 21,5 cm 37 cm 789 1658 817750 3 37891658817751 2 cm 789 1658 688244 3 37891658688245 2 cm Bandeja Flat Bandeja Flat Bandeja para bacate inzeiro Saladeira Itaquiense Saladeira Itaquiense 3.5805334 3.5805340 3.5805513 5.5214169 9 cm 3.5877814 14,5 cm 3.5877818 19 cm 789 1658 688350 3 37891658688351 1,7 cm 17,5 cm 789 1658 798554 3 37891658798555 2 cm 13 cm 789 1658 691497 3 37891658691498 5 cm 10 cm 789 1658 006833 5 57891658006838 4 cm 789 1658 033839 3 37891658033830 7,5 cm 789 1658 033938 3 37891658033939 8 cm 35 cm 39,5 cm 210 ml 13 cm 550 ml 1.000 ml Bandeja para Salada Travessa Rasa Itaipu Travessa Rasa Itaipu Saladeira Itaquiense Tigela para oalhada Tigela para oalhada 3.5805520 3.5885528 3.5885532 3.5877822 22 cm 5.5884625 10 cm 5.5884635 12 cm 789 1658 688398 3 37891658688399 3,5 cm 14,5 cm 789 1658 688329 3 37891658688320 3 cm 17 cm 789 1658 688312 3 37891658688313 3 cm 19 cm 789 1658 034102 3 37891658034103 9 cm 789 1658 687339 5 57891658687334 7 cm 789 1658 687322 5 57891658687327 8 cm 350 ml 21 cm 29 cm 32,5 cm 1.750 ml 275 ml 400 ml 92 93
ficha técnica >> complementos Pote para Doce aixa Retangular para çucareiro Mantegueira Individual Pote Petisco Pote Petisco Pote Petisco 5.5861610 8 cm 3.0140036 5.5847064 6 cm 4.5661207 7 cm 4.5661208 8 cm 4.5661210 9,5 cm 789 1658 688480 5 57891658688485 80 ml 4 cm 789 1658 708607 3 37891658708608 165 ml 4 cm 8 cm 11 cm 789 1658 687896 5 57891658687891 40 ml 3 cm 789 1658 824772 4 47891658824770 50 ml 3 cm 789 1658 82478 9 4 47891658824787 53 ml 3 cm 789 1658 824796 4 47891658824794 100 ml 3,5 cm Portacopo Bandeja para Melão Paliteiro Pote Petisco Prato Piatto Tigela Mexicana 5.5258079 9 cm 3.5805522 5.2254541 4 cm 4.5661212 11,5 cm 4.4867421 4.0177813 13 cm 789 1658 026923 5 57891658026928 1 cm 789 1658 688442 3 37891658688443 5 cm 10,5 cm 789 1658 025605 5 57891658025600 8,5 cm 789 1658 824802 4 47891658824800 4,5 cm 789 1658 779805 4 47891658779803 4 cm 21,5 cm 789 1658 777382 4 7891658 777380 5,5 cm 350 ml 22 cm 200 ml 400 ml 21,5 cm 410 ml Pimenteiro Saleiro Vinagreiro / zeiteiro 5.2255521 4 cm 5.2256521 4 cm 5.2287511 6,5 cm 789 1658 025636 5 57891658025631 8,5 cm 789 1658 025704 5 57891658025709 8,5 cm 789 1658 068947 5 57891658068942 10,5 cm 80 ml 80 ml 150 ml 94 95
ficha técnica >> QUIO ERTO precisao que voce procura, com o peso da qualidade Germer Prato Oval Quilo erto 4.9885530 789 1658 779607 4 47891658779605 3 cm 25,5 cm 31 cm O que deve pesar na sua decisão, na hora de escolher a louça para um restaurante a quilo? ertamente, a qualidade e a resistência. Mas também a obediência à legislação que regulamenta essa atividade. De acordo com a Portaria nº 097 do Inmetro Instituto Nacional de Metrologia, Normatização e Qualidade Industrial todos os estabelecimentos que comercializam comida por quilo precisam fixar, em local visível, informações sobre o peso do prato utilizado na refeição*. O objetivo é garantir que os consumidores não paguem pelo peso dos pratos, que também é controlado por esse Instituto. Prato Quilo erto 4.5469028 789 1658 118826 4 47891658118824 27 cm 3 cm Sucesso no mercado, o prato Quilo erto da Germer respeita rigorosamente as regras do InMetro e garante fácil reposição. Um prato cheio para quem atua com transparência, seriedade e profissionalismo. * portaria do INMETRO nº097 de 11 de abril de 2000, determina que todo estabelecimento que trabalha com comida a peso, deverá afixar em local visível informações relativas a tara dos pratos. rt. 3º Farseá a verificação metrologia das taras indicadas mediante a pesagem de um único recipiente colhido aleatoriamente. 2º É admitida a tolerância de 2g (dois gramas) para mais, para taras indicada de valor igual ou inferior a 200g e a tolerância de 5 g (cinco gramas) para mais, para as taras de valor superior a 200g. 96 97
FÉ Para degustar com os olhos O mercado de cafeterias é um dos que mais cresce no setor gastronômico. linha afeteria foi criada especialmente para os profissionais dessa área. São peças projetadas para valorizar os atributos das bebidas e proporcionar um momento de prazer marcante aos que as degustam. Desde a capacidade até o fundo ovalado das xícaras de café, tudo foi pensado para seguir os padrões estabelecidos e enaltecer o seu conteúdo, sem deixar de lado a resistência e a durabilidade. 98 99
ficha técnica >> café Xícara afé Nova Sachê Xícara afé Holandesa Xícara há Holandesa Xícara afé Brasília Xícara há Brasília Pires afé Brasília 5.0992077 6 cm 5.0192088 6 cm 5.0192821 7,5 cm 5.6692088 5 cm 5.6692820 8 cm 5.1491711 11 cm 789 1658 789187 5 57891658789182 75 ml 6,5 cm 789 1658 744582 5 57891658744587 75 ml 6,5 cm 789 1658 744605 5 5789165874460 0 220 ml 8 cm 789 1658 694979 5 57891658694974 70 ml 6 cm 789 1658 693545 5 57891658693540 180 ml 6 cm 789 1658 038612 5 57891658038563 2 cm Xícara appuccino Holandesa Xícara afé Itália Xícara há Itália Pires há Brasília aneca Urban aneca 270 ml 5.0192710 7 cm 5.3192088 6,5 cm 5.3292820 8,5 cm 5.1491714 14 cm 5.0192004 9 cm 5.4292002 8 cm 789 1658 789590 5 57891658789595 7,5 cm 789 1658 710839 5 57891658710834 5 cm 789 1658 744384 5 57891658744389 7,5 cm 789 1658 039220 5 57891658039225 2 cm 789 1658 798561 5 57891658798566 9 cm 789 1658 70270 4 5 57891658702709 10 cm 160 ml 75 ml 210 ml 360 ml 270 ml Xícara appuccino Itália Xícara afé Dinamarca Xícara há Dinamarca aneca Tunísia Pires afé Itália Pires há Itália 5.3292710 8 cm 5.0192078 6,2 cm 5.0192719 8 cm 5.5208742 8 cm 5.3191711 11 cm 5.3191714 15 cm 789 1658 746982 5 57891658746987 6 cm 789 1658 817736 5 57891658817731 6 cm 789 1658 817729 5 57891658817724 7,5 cm 789 1658 711560 5 5789165871156 5 9 cm 789 1658 711263 5 57891658711268 2 cm 789 1658 744377 5 57891658744372 2 cm 145 ml 70 ml 190 ml 285 ml 100 101
ficha técnica >> café Pires há Dinamarca 5.3191715 789 1658 817743 5 5789165881774 8 14,5 cm 1,8 cm 102 103
Todas as peças estão disponíveis para a inha Home Gourmet, podendo também ser personalizadas com filete ouro ou prata. INH HOME GOURMET 702 701 filete externo 1mm filete interno 1mm porcelana profissional em sua casa paixonados pela culinária certamente concordam que a louça é elemento fundamental na gastronomia. gora, você pode ter a qualidade das porcelanas profissionais Germer também na sua casa. Todos os itens deste catálogo estão disponíveis para levar a resistência, a durabilidade e o design aprovado pelos profissionais à sua cozinha. Utilizo Germer Porcelanas Profissionais em meus restaurantes e não abro mão dessa qualidade também em minha casa. chef de cozinha 1002 1001 filete externo 2mm filete interno 1mm Jogo de jantar 20 peças (33020) 4 rasos, 4 fundos, 4 sobremesas, 4 xícaras chá, 4 pires de chá Jogo de jantar 30 peças (40024) 6 rasos, 6 fundos, 6 sobremesas, 6 xícaras de chá, 6 pires de chá Jogo de jantar 42 peças (33030) 6 rasos, 6 fundos, 6 sobremesas, 6 xícaras de chá, 6 xícaras de café, 6 pires de chá, 6 pires de café Estojo com 6 pratos rasos (97017) Estojo com 6 pratos fundos (97015) Estojo com 6 pratos sobremesa (97010) final, quem é que não gostaria de contar com a marca preferida por quem mais entende do universo gourmet, servindo com estilo os seus amigos? 1202 1201 Estojo com 6 xícaras de chá com pires (15016) Estojo com 6 xícaras de café com pires (15013) filete externo duplo com 3 e 1mm filete interno 1mm 104 105
marca preferida dos experts GRDEIMENTOS PRERIS om o apoio do chef elso Freire, chegamos as belas fotos que ilustram este catálogo. gradecemos a toda equipe pela parceria. Fotos Daniel Derevecki Textos Maria Fernanda Daldon Projeto Gráfico na Paula Migueis Impresso em agosto de 2015. Imagens meramente ilustrativas. Dimensões aproximadas. Podem existir variações de até 2% nas dimensões das peças. Produtos sujeitos a alterações sem aviso prévio. 107
feitas para resistir, perfeitas para inspirar. www.germer.com.br germer.porcelanasprofissionais @germerporcelanasprofissionais Rod. BR 277, Km 120, nº 3278 EP 83605420 ampo argo / PR sac@germerporcelanas.com.br S 0800 643 7637 (41) 3291 3000 Distribuição gratuita. Venda proibida.