REGOLAMENTO DO CONCUR Art. 1 A International Extravirgin Oliveoil Agency, que apoia a campanha do Hospital Pediátrico Bambino Gesù Que sabor tem o sorriso das crianças?... dedicada a uma sã e correcta alimentação das crianças com Azeite Virgem-Extra; e com o apoio do CRA Centro di Ricerca per l Olivicoltura e l Industria Olearia, com a participação da ALMA- La Scuola Internazionale di Cucina Italiana e com o patrocínio e a colaboração de: Academia Italiana de Cocina, Academia Maestri Pasticceri Italiani, Academia Nacional de la aceituna y del aceite, Instituto Della Grasa di Sivilla(ES), Mercacei (www.mercacei.com), Officinatres (Brazil) Apresentam 6º Concurso Internacional de Azeite ARMONIA Troféu ALMA Art. 2 O presente concurso tem como objectivo: a) Estimular os olivicultores e transformadores ao melhoramento qualitativo do seu produto, a promover uma mais armonioza utilização do Azeite Virgem- Extra de excelência na combinação alimentos-azeite, nas escolas de Alta Cozinha e Gastronomia e na Restauração Internacional; b) Promover e valorizar os aspectos salutisticos e nutricionais do Azeite Virgem-Extra de excelência nas escolas de Alta Cozinha e Gastronomia e na Restauração Internacional; c) Valorizar o estudo do Azeite Virgem-Extra de excelência, qualquer que seja a sua proveniência, difundir internacionalmente o método da prova de azeite com a colaboração das Universidades e Institutos de Investigação Italianos e Estrangeiros, mediante cursos e a criação de suportes didácticos específicos para utilização na Olaioteca Internazionale ALMA e em varias Escolas Internacionais de Cozinha em New York, Toronto, Montreal, Heidelberg, São Paulo, Tokyo, Seoul. Art. 3 Serão aceites no Concurso ARMONIA Azeites Virgem-Extra de qualquer proveniência, nacional ou internacional, para os quais seja apresentada, dentro das datas especificadas, um pedido de participação em regra com o presente regulamento, e que para cada tipo de azeite apresentado seja
garantida a existência de um lote homogéneo com a quantidade mínima de 1000 kg. Não serão admitidos azeites cujo destino seja a venda no mercado a granel. Art. 4 Dentro das datas especificadas no Art. 6 do presente regulamento, os indivíduos e empresas que desejem participar no 6º Concurso Oleario Internacional ARMONIA deverão enviar, a seu cargo, o azeite já embalado até um máximo de 3 (três) tipologias de Azeites Virgem-Extra. As amostras deverão ser enviadas para: Contest Secretary Armonia - ALMA Trophy via Nursina2, -06049 -SPOLETO (PG) Italy, Tel. +39 011 195 67 218 -Fax +39 0743 43634 Skype: internationaleoliveoilagency e-mail: info@oliveoilagency.org Para cada produto, os participantes deverão enviar o original de: a) Pedido de participação e respectiva ficha técnica, preenchidos de forma legível. Os pedidos ilegíveis serão automaticamente eliminados b) 6 (seis) garrafas de vidro, seladas e etiquetadas segundo a lei vigente, e com a dimensão mínima de 0,50 l. c) Certificado de analise química que indique pelo menos: Acidez livre expressa em percentagem do peso em gramas de acido oleico, numero de peróxidos,, K232nm, K270 nm, delta K, composição em ácidos gordos e conteúdo em fenóis totais (as analises serão confirmadas nos nossos laboratórios) d) Ficha Técnica devidamente compilada para cada amostra de azeite enviada á competição e) Copia do recibo do pagamento da participação no Concurso f) Toda a documentação acima indicada deverá ser enviada num único envelope sigilado juntamente com as amostras de azeite. g) (de modo a acelerar todo o processo, pede-se aos participantes que enviem a copia de toda a documentação para o fax nº +39 0743 43634. Serão excluídos do Premio os participantes que não respeitem o presente regulamento). Art. 5 A organização declina toda e qualquer responsabilidade pela eventual entrega das amostras fora do prazo estabelecido, pelo extravio destas durante o transporte, por eventuais alterações físico-químicas ou organolepticas das mesmas sofridas com origem em variações térmicas ou outros fenómenos ocorridos durante o transporte. Todos os custos de transporte e eventuais custos alfandegários, são a cargo do participante. A fim de evitar problemas no envio e entrega das amostras, aconselhase os participantes a seguirem rigorosamente o anexo Sugestão para o envio. Após a recepção da amostra e até a sua apresentação ao júri é da responsabilidade da organização conservar as amostras de forma adequada e escrupulosa de forma a assegurar a sua integridade aquando da avaliação.
Art. 6 Afim de assegurar uma uniforme e justa avaliação do produto fresco, a selecção dos azeites participantes ocorreráem dois períodos diferentes em função da época de colheita nos diversos locais de origem. Desta forma os períodos de inscrição e envio das amostras serão os seguintes: Hemisfério Sul: Australia, New Zealand, Argentina, Chile, South África -15 Agosto a 31 Outubro 2011 Hemisfério Norte: Restantes países produtores; 1 Dezembro de 2011 a 10 Fevereiro de 2012 Art. 7 A inscrição tem uma taxa participação de 126 por tipologia de azeite. O pagamento deveráser simultâneo ao envio da ficha de participação, com a qual deveráser enviada conjuntamente a prova do pagamento. O pagamento, cujas despesas são a cargo do participante, poderáser efectuado por meio de transferência bancária para, indicando claramente a designação do participante: Bank: Banca Popolare di Spoleto ABI: 05704 -CAB: 21801 -CIN G - BIC: BPSPIT3S - IBAN: IT39G0570421801000000015174 c/c: 000000015174 intestato a : OliveOil Agency Causale: Concorso Armonia 2012 Art. 8 As amostras de azeite, em conformidade com o regulamento, entregues na Secretaria do Concurso, sofreram uma pré-selecção inapelável a cargo de uma Comissão de Prova no CRA-Istituto Sperimentale di Olivicoltura di Spoleto constituída por um Júri devidamente qualificado e um chefe de Painel de Prova certificado pelo COI. A Comissão de Prova recorreráa uma ficha de avaliação especifica para a analise dos perfis sensoriais e da harmonia do azeite, confirmando a suaidoneidade para participar no concurso e atribuindo a cada amostra a classificação de: a) frutado ligeiro, b) frutado médio, c) frutado intenso. Art. 9 O Comité de Coordenação constituído pelas Instituições promotoras do concurso, e presidido pelo Presidente da Accademia Nazionale dell Olivo e dell Olio ou por alguém delegado por este, nomeará um chefe de painel de prova que conduzirá os trabalhos do Júri. O Comité de Coordenação, com o objectivo de contribuir para a divulgação da prova do azeite, procurará assegurar a rotação no Júri dos membros inscritos na ordem nacional de provadores de azeite Italiana, bem como a participação de profissionais do sexo feminino. As decisões do Comité de Coordenação quanto á composição do Júri não poderão ser contestadas.
Art. 10 A selecção dos azeites admitidos a concurso será realizada na sede da ALMA- La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, no Palácio Ducal de Colorno (Parma). Ás amostras admitidas pela primeira selecção será atribuído por um notário código identificativo. A analise definitiva e inapelável seráfeita por um júri constituído por um Chefe de painel de prova reconhecido pelo COI, e por provadores de experiencia comprovada membros de painéis de prova creditados pelo COI e pelo MIPAF (Ministério Italiano para a Politica Agrícola e Florestal), por membros pertencentes a Ordem Italiana de Provadores de Azeite, e por membros da dell Accademia Nazionale dell Olivo e dell Olio (Academia Nacional da Oliveira e do Azeite), seguindo o método de prova oficial do COI. Art. 11 A pontuação atribuída a cada amostra, será a media aritmética da avaliação efectuada por cada um dos membros do Júri. O cumprimento de todos os aspectos formais será assegurado por um notário, auxiliado por um membro do Comité de Coordenação. De forma a salvaguardar o bom nome dos participantes no 6 Concurso Oleario Internacional ARMONIA Troféu ALMA, não serão divulgadas as pontuações alcançadas pelas amostras individuais. Todos os Azeites admitidos no Concurso e as respectivas fichas de avaliação com o seu perfil sensorial das amostras individuais, sobe pedido dos interessados poderão fazer parte da Olaioteca Internacional ALMA, localizada na sede da Scuola Internazionale di Cucina Italiana no Palácio Ducal de Colorno (PR), e publicadas no Guia didáctico par uso noutras Escolas de Cozinha em Itália, Nova York, Toronto, Montreal, Heidelberg, Tokyo, Seoul. Art. 12 No Troféu ALMA serão premiados os azeites internacionais, com origem nos dois hemisférios, que tenham atingido os primeiros dois lugares nas classificações finais, para cada uma das categorias individuais de frutado: Delicado, Médio e Intenso. Aos seguintes 10 classificados para cada categoria será atribuído o Diploma de Grande Menção. Art. 13 No 6º Concurso Armonia serão premiados, com um Especial Troféu da Human Health Foundation, para além dos restantes prémios atribuídos pelo concurso, os azeites com a melhor composição química provenientes de cada um dos Hemisférios. A atribuição deste premio ocorrerá, em data a definir no período compreendido entre Abril e Maio de 2012, em simultâneo com a atribuição do Troféu ALMA.
Art. 14 Para Primeiro e Segundo classificado de cada uma das categorias, esta prevista a atribuição do titulo de Lugar de Honra na Olaioteca Internacional ALMA e a sua publicação nos respectivos guias. A todos os participantes admitidos a concurso será enviado, via email, um certificado de participação com o perfil sensorial obtido. Art. 15 A empresas a quem sejam atribuídos o Primeiro e Segundo prémios no 6º Concurso Oleario Internacional ARMONIA Troféu ALMA, para cada categoria individual, terão o direito de mencionar o reconhecimento assim obtido na informação facultada aos consumidores. A sua menção nas embalagens, estárestrita unicamente ao lote de partida da amostra premiada, e esta figurara por meio de um selo autorizado pela Secretaria do Concurso que será emitido em numero correspondente ás exigências comerciais. Art. 16 No que diz respeito á atribuição á atribuição dos prémios, será garantida uma ampla cobertura por parte dos meios de comunicação nacionais e internacionais. Todos os azeites participantes puderam, caso o desejem, aderir ao programa de promoção e valorização dos Azeites Virgem-Extra de Excelência na Olaioteca Internacional ALMA e nas Escolas de Cozinha em Itália, Nova Iorque, Toronto, Montreal, Heidelberg, Tokyo, Seoul, São Paulo. Este programa será promovido em Itália e no Estrangeiro pela secretaria do Concurso.