1. (G2) Quais são as funções das seguintes organelas citoplasmáticas? a) mitocôndrias b) cloroplastos c) ribossomos d) centríolos e) lisossomos 2. (Uerj) Sabemos que o citoesqueleto forma um arcabouço interno de sustentação das células. A análise da capacidade de resistência à distensão dos microtúbulos, dos filamentos intermediários e dos filamentos de actina presentes nesse arcabouço nos permite chegar aos resultados mostrados no gráfico. Com base nos dados apresentados e no conhecimento das características morfofuncionais do citoesqueleto, cite: a) o componente que apresenta maior resistência ao estresse mecânico e a conseqüência que a sua ruptura traz para a célula; b) a localização e a função dos filamentos de actina nas miofibrilas das fibras musculares estriadas. 3. (Unicamp) A mudança na cor da pele de algumas espécies de peixes se deve ao deslocamento, ao longo dos microtúbulos, de grânulos de pigmentos que podem agregar-se no centro da célula ou dispersar-se pelo citoplasma. a) O que são microtúbulos? Qual sua composição química? b) Apresente um outro exemplo de função desempenhada pelos microtúbulos, explicando seu papel. c) Para que o peixe muda de cor? 4. (G1) Quais são os principais elementos químicos de que são formados os seres vivos? 5. (Uflavras) O esquema abaixo representa um processo bioquímico utilizado na fabricação de pães, vinhos, cervejas e outros produtos de grande importância para o ser humano. a) Que processo bioquímico está representado no esquema? b) Qual o papel desse processo no funcionamento das células que são capazes de realizá-lo? c) Em células musculares é responsável a ocorrência desse processo bioquímico? Explique. 6. (Ufv) Com relação às substâncias químicas dos seres vivos resolva os itens a seguir: a) Qual é a forma de armazenamento dos carboidratos nos tecidos animais e vegetais, respectivamente? b) Qual é a unidade monomérica dos ácidos nucléicos? c) Em qual tipo de lipídeo são classificados os óleos e gorduras? d) Cite um dos aspectos que permite distinguir as diversas proteínas. 05/05/2011 3:48 pag.1
7. (Unesp) Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados polissacarídeos. a) Cite dois polissacarídeos de reserva energética, sendo um de origem animal e outro de origem vegetal. b) Indique um órgão animal e um órgão vegetal, onde cada um destes açúcares pode ser encontrado. 8. (G1) Dê exemplos de alimentos que possuem grande quantidade de água. 9. (Unesp) Os médicos de uma cidade do interior do Estado de São Paulo, ao avaliarem a situação da saúde de seus habitantes, detectaram altos índices de anemia, de bócio, de cárie dentária, de osteoporose e de hemorragias constantes através de sangramentos nasais. Verificaram a ocorrência de carência de alguns íons minerais e, para suprir tais deficiências, apresentaram as propostas seguintes. Proposta I - distribuição de leite e derivados. Proposta II - adicionar flúor à água que abastece a cidade. Proposta III - adicionar iodo ao sal consumido na cidade, nos termos da legislação vigente. Proposta IV - incentivar os habitantes a utilizar panelas de ferro na preparação dos alimentos. Proposta V - incrementar o consumo de frutas e verduras. Diante destas propostas, responda. a) Qual delas traria maior benefício à população, no combate à anemia? Justifique. b) Qual proposta que, pelo seu principal componente iônico, poderia reduzir, também, os altos índices de cáries dentárias, de osteoporose e de hemorragias? Por quê? 10. (Ufrj) É muito comum que mulheres apresentem um quadro de anemia durante a gravidez. As mulheres anêmicas queixam-se de cansaço constante, além de uma acentuada "falta de ar". Essa condição em geral pode ser tratada por meio da ingestão de sais de ferro, ou de uma dieta rica em ferro. Explique de que forma a dose extra de ferro alivia os sintomas de falta de ar. TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO (Puccamp) Radicais livres, que se originam de reações químicas das quais o O participa, têm efeitos nocivos sobre as membranas biológicas. Agindo sobre as duplas ligações dos ácidos graxos das lipoproteínas, comprometem as funções de tais membranas. 11. Estrutura lipoprotéica, portanto sujeita à ação danosa do oxigênio, está presente a) somente na membrana plasmática. b) somente nas membranas mitocondriais. c) somente nas membranas plasmática e nuclear. d) somente no retículo endoplasmático e na membrana nuclear. e) em todo o sistema de membranas das células. TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO (Ufpe) Na(s) questão(ões) a seguir escreva nos parênteses a letra (V) se a afirmativa for verdadeira ou (F) se for falsa. 12. Os sais minerais existem nos seres vivos de forma imobilizada ou dissociados em íons. Pequenas variações nas porcentagens de íons podem modificar profundamente a permeabilidade, irritabilidade e viscosidade da célula. Analise as propostas apresentadas. ( ) Magnésio (Mg ) presente na clorofila é, portanto, necessário à fotossíntese. ( ) Cálcio (Ca ) é necessário para a ação de certas enzimas em importantes processos fisiológicos. ( ) Ferro (Fe ), presente na hemoglobina, faz parte de pigmentos importantes na respiração (citocromos). ( ) Fosfato (PO --) é o principal cátion extra e intracelular. ( ) Cloreto (CØ-), importante cátion presente tanto na hemoglobina quanto na clorofila. TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO (Ufsc) Na(s) questão(ões) a seguir escreva nos parênteses a soma dos itens corretos. 13. A água é a substância mais abundante na constituição dos mamíferos. É encontrada nos compartimentos extracelulares (líquido intersticial), intracelulares (no citoplasma) e transcelulares (dentro de órgãos como a bexiga e o estômago). Sobre a água e sua presença nos mamíferos é CORRETO afirmar que: (01) a quantidade em que é encontrada nos organismos é invariável de espécie para espécie. (02) com o passar dos anos, existe uma tendência de aumentar seu percentual em um determinado tecido. (04) é importante fator de regulação térmica dos organismos. (08) em tecidos metabolicamente ativos é inexistente. (16) participa da constituição dos fluidos orgânicos que transportam substâncias dissolvidas por todo o corpo. (32) constitui meio dispersante para facilitar a realização das reações químicas. Soma ( ) TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO (Ufc) Na(s) questão(ões) a seguir escreva no espaço apropriado a soma dos itens corretos. 05/05/2011 3:48 pag.2
14. Sobre as substâncias que compõem os seres vivos, é correto afirmar que: (01) os carboidratos, os lipídios e as vitaminas são fontes de energia para os seres vivos; (02) a água é a substância encontrada em maior quantidade nos seres vivos; (04) além de sua função energética, os carboidratos estão presentes na formação de algumas estruturas dos seres vivos; (08) as gorduras constituem o principal componente estrutural dos seres vivos; (16) os seres vivos apresentam uma composição química mais complexa do que a matéria bruta, sendo formados por substâncias orgânicas, como as proteínas, os lipídios, os carboidratos, as vitaminas e os ácidos nucléicos. Soma ( ) TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO (Ufpr) Na(s) questão(ões) a seguir, escreva no espaço apropriado a soma dos itens corretos. 15. Observe as estruturas celulares, indicadas pelas setas numeradas no desenho a seguir, e selecione as alternativas corretas: (01) A estrutura 3 está envolvida na transmissão das características genéticas do indivíduo. (02) A remoção da estrutura 4 afetaria profundamente o processo de síntese de proteínas. (04) Se ocorrer uma anomalia na estrutura 5, o primeiro processo celular a ser afetado seria o mecanismo de produção de energia. (08) A estrutura 2 representa o retículo endoplasmático rugoso ou granular e é a organela responsável pela digestão intracelular. (16) A seqüência correta de estruturas envolvidas na síntese protéica, desde a entrada dos aminoácidos na célula até a eliminação da proteína pronta, é: 2, 6, 7 e 1. soma = ( ) 16. (Fei) As funções de síntese protéica, síntese de lipídios, digestão intracelular, respiração celular e formação do fuso acromático são realizadas, respectivamente, pelas seguintes estruturas: a) ribossomo, retículo endoplasmático liso, mitocôndrias, lisossomos e centríolos b) ribossomo, retículo endoplasmático liso, lisossomos, mitocôndrias e centríolos c) ribossomo, lisossomos, retículo endoplasmático liso, mitocôndrias e centríolos d) retículo endoplasmático liso, mitocôndrias, lisossomos, centríolos e ribossomos e) retículo endoplasmático liso, ribossomos, lisossomos, centríolos e mitocôndrias 17. (Fuvest) Um antibiótico que atue nos ribossomos mata: a) bactérias por interferir na síntese de proteínas. b) bactérias por provocar plasmólise. c) fungos por interferir na síntese de lipídios. d) vírus por alterar DNA. e) vírus por impedir recombinação gênica. 05/05/2011 3:48 pag.3
18. (Fuvest) Uma célula animal está sintetizando proteínas. Nessa situação, os locais indicados por I, II e III na figura a seguir, apresentam alto consumo de: a) (I) bases nitrogenadas, (II) aminoácidos, (III) oxigênio. b) (I) bases nitrogenadas, (II) aminoácidos, (III) gás carbônico. c) (I) aminoácidos, (II) bases nitrogenadas, (III) oxigênio. d) (I) bases nitrogenadas, (II) gás carbônico, (III) oxigênio. e) (I) aminoácidos, (II) oxigênio, (III) gás carbônico. 19. (Unitau) O retículo endoplasmático rugoso é responsável pela síntese de transporte de proteínas. No entanto, a síntese protéica é realizada por grânulos, que estão aderidos a ele, denominados de: a) mitocôndrias. b) ribossomos. c) lisossomos. d) cloroplastos. e) fagossomos. 20. (Unitau) Considere as seguintes relações: Organelas Funções I ribossomo... síntese de proteínas II lisossomo... respiração III mitocôndria... produção de energia IV complexo de Golgi... armazenamento Estão corretamente relacionadas: a) todas b) somente I e III c) somente II, III e IV d) somente I, III e IV e) somente II e IV 21. (Uepg) Sobre funções de estruturas celulares, assinale o que for correto. (01) Os lisossomos realizam a digestão intracelular. (02) As mitocôndrias são responsáveis pela respiração celular. (04) O aparelho de Golgi atua como centro de armazenamento, transformação e remessa de substâncias na célula. (08) O retículo endoplasmático atua como rede de distribuição de substâncias no interior da célula. (16) O citoesqueleto é responsável pela forma, pela organização interna e pelos movimentos das células eucariontes. 22. (Ufpr) Com base em estudos citológicos, pode-se afirmar: (01) A quantidade de água em um organismo depende da intensidade da atividade metabólica de suas células, do tipo de tecido considerado, da idade do indivíduo e da espécie a que ele pertence. (02) Uma planta provavelmente aumentará sua taxa de fotossíntese quando for colocada em um local iluminado por luz verde. (04) O processo de transporte de elétrons, acoplado à oxigenação fosforilativa, ocorre na matriz mitocondrial. (08) Células que manifestam alta atividade fagocitária devem apresentar um número elevado de lisossomos. (16) Durante a prófase I meiótica ocorre o "crossing-over", de grande importância na variabilidade genética entre os descendentes. (32) Os peroxissomos atuam na decomposição de H O, composto formado como produto final em muitas reações do metabolismo, de efeito altamente lesivo às células. (64) Apenas células de vida livre apresentam cílios, visto serem eles estruturas cuja única função é a movimentação celular. Soma ( ) 05/05/2011 3:48 pag.4
23. (Puccamp) Os centríolos são organelas celulares relacionadas com a) o surgimento de vacúolos autofágicos. b) a remoção do excesso de água. c) o processo de recombinação genética. d) a formação de cílios e flagelos. e) os fenômenos de plasmólise e deplasmólise. 24. (Pucmg) Observe a figura a seguir, que representa o corte transversal de um cílio de um protozoário: A estrutura apontada pela seta corresponde: a) ao microtúbulo. b) à unidade de membrana. c) ao feixe esquelético calcificado. d) a tecido conjuntivo fibroso. e) a uma fibra conjuntiva elástica. 25. (Uff) Diversas espécies de peixes modificam a cor da pele quando submetidas a algumas variações do meio ambiente. As células responsáveis por essa alteração contêm grânulos de pigmentos que se espalham por toda a célula ou se agregam numa posição mais central da mesma, em resposta a estímulos hormonais ou nervosos. Assinale a opção que indica, corretamente, as estruturas celulares responsáveis pela movimentação dos grânulos de pigmentos no citoplasma. a) desmossomos b) dictiossomos c) glioxissomos d) microtúbulos e) ribossomos 26. (Ufrs) Qual das estruturas a seguir está relacionada com o processo da divisão celular e com os movimentos de cílios e flagelos? a) Retículo endoplasmático. b) Lisossoma. c) Vacúolo. d) Centríolo. e) Ribossoma. 27. (Ufsc) Em relação à ocorrência, origem estrutura e função das organelas citoplasmáticas, assinale a(s) proposição(ões) VERDADEIRA(S). (01) O Complexo de Golgi existe em abundância nas células secretoras e participa da síntese de aminoácidos. (02) Os vacúolos pulsáteis ocorrem em alguns Protistas e participam da manutenção do equilíbrio homeostático. (04) As Mitocôndrias são formadas de enzimas oxidantes e participam do processo de desintoxicação celular. (08) Os lisossomos originam-se do ergastoplasma (RER) e do Complexo de Golgi e participam do processo de respiração celular. (16) Os vacúolos do suco celular são exclusivos das células vegetais, sendo pequenos e numerosos nas células jovens e geralmente único na célula adulta. (32) Os centríolos coordenam o processo de divisão cromossômica. (64) Os plastos são organelas citoplasmáticas que ocorrem em todos os vegetais e em todos os Protistas. 28. (Ufsm) Chama-se citoesqueleto a rede de proteínas filamentosas envolvidas em dar forma e movimento à célula. NÃO estão relacionados com o citoesqueleto: a) microtúbulos e microfilamentos. b) cílios e flagelos. c) ciclose e movimentos amebóides. d) peroxissomos e mitocôndrias. e) desmossomos e centríolos. 05/05/2011 3:48 pag.5
29. (Uece) Relacione a coluna I (organela celular), com a coluna II (função respectiva). COLUNA I I - Mitocôndria II - Ribossomo III - Lisossomo IV - Centríolo COLUNA II ( ) Digestão celular ( ) Síntese protéica ( ) Respiração ( ) Divisão celular Marque a opção que contém, na coluna II, a seqüência correta, de cima para baixo, de sua relação com a coluna I: a) III, IV, I, II b) IV, II, III, I c) III, II, I, IV d) II, I, III, IV 30. (Unb) Desde o início da teoria celular até hoje, muito se tem descoberto acerca da célula, de suas organelas e características, e a respeito dos processos bioquímicos que nelas ocorrem. Com relação a esse tema, julgue os itens seguintes. (0) O movimento citoplasmático, conhecido como ciclose, é visível ao microscópio óptico e tem intensidade inversamente proporcional à temperatura. (1) Alterações na concentração dos íons provocam, nas células, modificações profundas na permeabilidade, na viscosidade e na capacidade de resposta a estímulos. (2) Mitocôndrias, retículo endoplasmático e lisossomos são comuns às células procarióticas e às eucarióticas. (3) O número de cloroplastos de uma célula é determinado geneticamente, mantendo-se estável ao longo da vida celular. (4) O açúcar das frutas é produzido durante o processo de fotossíntese. (5) O fumo e a atividade física regular têm papéis antagônicos na destruição do excesso de colesterol. 31. (G1) A principal substância INORGÂNICA que encontramos nas células dos seres vivos é (são): a) a água. b) gorduras. c) proteínas. d) sais. e) vitaminas. 32. (Pucrs) O citoplasma celular é composto por organelas dispersas numa solução aquosa denominada citosol. A água, portanto, tem um papel fundamental na célula. Das funções que a água desempenha no citosol, qual NÃO está correta? a) Participa no equilíbrio osmótico. b) Catalisa reações químicas. c) Atua como solvente universal. d) Participa de reações de hidrólise. e) Participa no transporte de moléculas. 33. (Uem) A água potável é o componente mais abundante da matéria viva e a sua ciclagem é fundamental para a garantia de vida no planeta. O ser humano adulto, por exemplo, é constituído por cerca de 63% de água, sendo que seu tecido nervoso contém 95% desse componente inorgânico. Só essas informações bastariam para a conscientização a respeito da preservação da água potável, mas podem-se oferecer muitas outras razões, como as descritas a seguir. Dentre as razões constantes nas alternativas propostas, assinale o que for correto. (01) A água é essencial para a vida, uma vez que as reações químicas da célula ocorrem em meio aquoso. (02) A água é formadora do líquido intersticial que banha os tecidos e é componente do sangue dos animais e da seiva dos vegetais. (04) O ciclo da água envolve a constante mudança de estado físico e a permanente troca dessa substância entre a superfície da Terra, os seres vivos e a atmosfera. (08) Muitas doenças dos países pobres estão relacionadas à água não tratada, à ausência de informação básica e às condições precárias de saneamento. (16) A água tem pouca importância no controle térmico. Desse modo, o Hemisfério Sul, conhecido como o hemisfério das águas, apresenta maiores variações nas temperaturas médias do que o Hemisfério Norte. Nesse sentido, não é preocupante a inversão térmica. (32) É interessante notar que o oxigênio participa da composição da água e da camada de ozônio e é originado no processo da fotossíntese, evidenciando que, enquanto houver água e vida, essa camada não está ameaçada. (64) A chuva ácida é originada da emissão de poluentes na atmosfera, como os dióxidos de enxofre e nitrogênio, que, em contato com o vapor de água, produzem os ácidos sulfúrico e nítrico. Dentre os muitos problemas causados pela chuva ácida, está a poluição nos reservatórios de água potável. 05/05/2011 3:48 pag.6
34. (Ufpe) Os seres vivos apresentam em sua composição química tanto substâncias orgânicas quanto inorgânicas. Tomando como referencial a distribuição ilustrada na figura a seguir, para a bactéria 'Escherichia coli', assinale a alternativa que inclui as frações representativas de água, proteínas e sais minerais, nesta ordem. a) 1, 2 e 3 b) 2, 3 e 6 c) 1, 2 e 6 d) 2, 3 e 1 e) 3, 2 e 4 35. (Ufsc) Considere os compostos, apresentados na coluna da superior, e as características, apresentadas na coluna inferior e, após, assinale a(s) proposição(ões) CORRETA(S). (I) água (II) sal mineral (III) monossacarídeo (IV) lipídeo (V) enzima (A) biocatalizador de origem protéica (B) molécula mais abundante na matéria viva (C) composto orgânico (D) composto inorgânico (E) tipo de carboidrato (01) III - E (02) II - B (04) III - C (08) I - C (16) IV - C (32) V - D (64) V - A Soma ( ) 36. (Unifesp) Um ser humano adulto tem de 40 a 60% de sua massa corpórea constituída por água. A maior parte dessa água encontra-se localizada a) no meio intracelular. b) no líquido linfático. c) nas secreções glandulares e intestinais. d) na saliva. e) no plasma sangüíneo. 37. (Pucmg) No sal de cozinha, costuma-se adicionar sais de iodo. O iodo participa da constituição dos hormônios da glândula tiróide. A falta do iodo pode provocar nas pessoas: a) barriga d'água b) amarelão c) papo d) mau hálito 38. (Pucmg) Uma mulher de baixo nível sócio-econômico está amamentando o filho recém-nascido, mas ingere menos cálcio do que aquela quantidade normalmente perdida no aleitamento. Sobre essa mãe é correto afirmar, EXCETO: a) O valor nutritivo do seu leite pode não estar sendo afetado. b) Apresenta prolactina no seu sangue. c) Em breve não terá mais cálcio para colocar no leite. d) Apresenta no sangue hormônio produzido pelas paratireóides. 05/05/2011 3:48 pag.7
39. (Uff) O cálcio desempenha papel importante em vários processos fisiológicos do homem. Por isso, é indispensável a manutenção dos níveis plasmáticos de cálcio em estreitos limites, o que ocorre com a participação de alguns hormônios. Acerca do exposto acima, pode-se afirmar: a) A diminuição da concentração plasmática de cálcio é um fator de estímulo para a liberação de calcitonina pelas células parafoliculares da tireóide. b) A diminuição da concentração plasmática de cálcio é um fator de estímulo para a liberação do paratormônio pelas paratireóides. c) A elevação da concentração plasmática de cálcio é um fator de estímulo para a liberação de triiodotironina e tiroxina pela tireóide. d) A elevação da concentração plasmática de cálcio é um fator de estímulo para a liberação de aldosterona pelo córtex das adrenais. e) A diminuição da concentração plasmática de cálcio é um fator de estímulo para a liberação de adrenalina pela medula das adrenais. 40. (Cesgranrio) Analise a seguinte experiência. PRIMEIRA ETAPA Procedimento: Em dois tubos de ensaio, numerados como I e II, acrescentam-se: TUBO I - água oxigenada + dióxido de manganês TUBO II - água oxigenada + fígado Resultado obtido: formação de borbulhas nos dois tubos. Conclusão: desprendimento de gás oxigênio proveniente da decomposição da água oxigenada devido ao dióxido de manganês (Tubo I) e alguma substância liberada pelo fígado (Tubo II). SEGUNDA ETAPA Procedimento: adição de nova quantidade de água oxigenada nos dois tubos da primeira etapa desta experiência. Resultado obtido: novo desprendimento de borbulhas (gás oxigênio) nos dois tubos. Conclusão: O dióxido de manganês (Tubo I) e a substância liberada pelo fígado (Tubo II) não foram consumidas nas reações da primeira etapa da experiência. Com base nesta experiência podemos concluir que o dióxido de manganês e a substância liberada pelo fígado são: a) enzimas. b) catalisadores. c) ionizadores. d) substâncias orgânicas. e) substâncias inorgânicas. 41. (Cesgranrio) "Ceará joga fora opção alimentar" Segundo pesquisas da UFC, a cada ano 800 toneladas de carne de cabeça de lagosta não são aproveitadas, sendo lançadas ao mar. "O estudo sobre hidrólise enzimática de desperdício de lagosta", título do pesquisador Gustavo Vieira, objetiva o uso de material de baixo custo para enriquecer a alimentação de populações carentes. O processo consiste na degradação de moléculas orgânicas complexas em simples por meio de um catalisador e na posterior liofilização. O pó resultante é de alto teor nutritivo, com baixa umidade e resiste, em bom estado de conservação, por longos períodos. (Jornal do Brasil - 27/08/94) Com base nos processos descritos no artigo anterior, assinale a opção correta. a) As moléculas orgânicas simples obtidas são glicerídios que são utilizados pelo organismo com função reguladora. b) As moléculas orgânicas complexas empregadas são proteínas que, ao serem digeridas em aminoácidos são utilizadas pelo organismo com função estrutural. c) O catalisador do processo é uma enzima capaz de degradar proteínas em monossacarídeos essenciais à liberação de energia para as atividades orgânicas. d) A hidrólise enzimática de moléculas orgânicas complexas é realizada por catalisador inorgânico em presença de água. e) O alto teor nutritivo do produto é devido ao fato de as moléculas orgânicas simples obtidas serem sais minerais indispensáveis ao desenvolvimento orgânico. 42. (Fei) Muitas estruturas do nosso organismo possuem em sua estrutura o colágeno. Quimicamente, o colágeno pertence ao grupo de: a) carboidratos b) lipídeos c) proteínas d) glicídeos e) ácidos nucléicos 43. (Unitau) As são compostos formados por unidos (as) por ligações e as são orgânicos, de natureza sensíveis às variações de temperatura. Os termos que corretamente preenchem as lacunas são, respectivamente, a) gorduras - proteínas - peptídicas - enzimas - açúcares - lipídica. b) proteínas - aminoácidos - energéticas - gorduras - compostos - protéica. c) proteínas - aminoácidos - peptídicas - enzimas - catalisadores - protéica. d) enzimas - aminoácidos - hídricas - proteínas - catalisadores - lipídica. e) proteínas - açúcares - protéicas - enzimas - açúcares - enzimática. 05/05/2011 3:48 pag.8
44. (Cesgranrio) "Pesquisador brasileiro desenvolve uma bactéria que permite produzir álcool a partir do soro do leite e do bagaço da cana." (Revista "Ecologia", dezembro/92) A produção do álcool pela bactéria ocorrerá graças a um processo de: a) fermentação. b) combustão. c) fotólise. d) oxidação eletrônica. e) respiração aeróbia. 45. (Cesgranrio) "A margarina finlandesa que reduz o COLESTEROL chega ao mercado americano ano que vem." (JORNAL DO BRASIL, 23/07/98) "O uso de ALBUMINA está sob suspeita" (O GLOBO, 27/07/98) "LACTOSE não degradada gera dificuldades digestivas" (IMPRENSA BRASILEIRA, agosto/98) As substâncias em destaque nos artigos são, respectivamente, de natureza: a) lipídica, protéica e glicídica. b) lipídica, glicídica e protéica. c) glicídica, orgânica e lipídica. d) glicerídica, inorgânica e protéica. e) glicerídica, protéica e inorgânica. 46. (Uerj) Em uma determinada etapa metabólica importante para geração de ATP no músculo, durante a realização de exercícios físicos, estão envolvidas três substâncias orgânicas - ácido pirúvico, gliceraldeído e glicose - identificáveis nas estruturas X, Y e Z, a seguir. Na etapa metabólica considerada, tais substâncias se apresentam na seguinte seqüência: a) X - Y - Z b) Z - Y - X c) X - Z - Y d) Z - X - Y 47. (Uflavras) Em laboratório, foram purificadas quatro substâncias diferentes, cujas características são dadas a seguir: A. Polissacarídeo de reserva encontrado em grande quantidade no fígado de vaca. B. Polissacarídeo estrutural encontrado em grande quantidade na parede celular de células vegetais. C. Polímero de nucleotídeos compostos por ribose e encontrado no citoplasma. D. Polímero de aminoácidos com alto poder catalítico. As substâncias A, B, C e D são, respectivamente: a) glicogênio, celulose, RNA, proteína. b) amido, celulose, RNA, quitina. c) amido, pectina, RNA, proteína. d) glicogênio, hemicelulose, DNA, vitamina. e) glicogênio, celulose, DNA, vitamina. 48. (Pucrs) Recentes descobertas sobre Marte, feitas pela NASA, sugerem que o Planeta Vermelho pode ter tido vida no passado. Esta hipótese está baseada em indícios a) da existência de esporos no subsolo marciano. b) da presença de uma grande quantidade de oxigênio em sua atmosfera. c) de marcas deixadas na areia por seres vivos. d) da existência de água líquida no passado. e) de sinais de rádio oriundos do planeta. 05/05/2011 3:48 pag.9
49. (Fatec) Entre as pessoas muito pobres, a deficiência calórica e protéica está comumente associada à deficiência de vitaminas e sais minerais. Assinale a alternativa que indica os efeitos causados pela deficiência ou ausência das vitaminas A, D e de FERRO. a) raquitismo, cegueira noturna, distrofia muscular. b) raquitismo, escorbuto, hemorragia. c) anemia, esterilidade, raquitismo. d) cegueira noturna, hemorragia, escorbuto. e) cegueira noturna, raquitismo, anemia. 50. (Fei) Qual dos alimentos a seguir tem função basicamente energética? a) mel b) bife c) cenoura d) sal e) ovo 51. (G1) As crianças que vivem nas regiões afetadas pela seca são as maiores vítimas da FOME, pois as proteínas, os minerais e as vitaminas de que necessitam para crescer e repor as energias gastas estão praticamente ausentes de sua dieta alimentar. Assinale a alternativa que apresenta doenças causadas, respectivamente, pela falta de FERRO e VITAMINA A. a) raquitismo e anemia. b) escorbuto e cegueira-noturna. c) cegueira-noturna e raquitismo. d) anemia e cegueira-noturna. e) anemia e escorbuto. 52. (G1) A energia que usamos para realizar os movimentos provém da degradação dos alimentos que ingerimos. Entre os nutrientes que ingerimos, indique o mais utilizado na produção desta energia: a) proteína; b) carboidrato; c) lipídio; d) sais minerais; e) água. 53. (G1) Qual é o alimento mais rico em calorias? a) fígado de boi. b) agrião. c) macarrão. d) sardinha e) feijão. 54. (Ufmg) Segundo estudo feito na Etiópia, crianças que comiam alimentos preparados em panelas de ferro apresentaram uma redução da taxa de anemia de 55 para 13%. Essa redução pode ser explicada pelo fato de que o ferro, a) aquecido, ativa vitaminas do complexo B presentes nos alimentos prevenindo a anemia. b) contido nos alimentos, se transforma facilmente durante o cozimento e é absorvido pelo organismo. c) oriundo das panelas, modifica o sabor dos alimentos, aumentando o apetite das crianças. d) proveniente das panelas, é misturado aos alimentos e absorvido pelo organismo. 55. (Ufrs) Considere as afirmativas a seguir, relacionadas ao metabolismo. I - O glicogênio é a forma de armazenamento da glicose. II - As proteínas são degradadas, produzindo amônia, e esta é, posteriormente, transformada em uréia. III - O ácido graxo é o principal produto da metabolização dos lipídos. Quais estão corretas? a) Apenas I b) Apenas II c) Apenas I e II d) Apenas II e III e) I, II e III 05/05/2011 3:48 pag.10
56. (Ufmg) Esta tabela mostra o teor de proteínas, carboidratos e lípides em alguns alimentos, expresso em gramas por 100g de peso seco. Com base nos dados da tabela, assinale a alternativa que contém a dieta mais adequada para um jogador de futebol antes de uma competição. a) Arroz com farinha de mandioca. b) Arroz com toucinho. c) Carne seca com farinha de mandioca. d) Carne seca com toucinho. 57. (Unifesp) Uma dieta com consumo adequado de carboidratos, além de prover energia para o corpo, ainda proporciona um efeito de "preservação das proteínas". A afirmação está correta porque: a) os carboidratos, armazenados sob a forma de gordura corpórea, constituem uma barreira protetora das proteínas armazenadas nos músculos. b) se as reservas de carboidratos estiverem reduzidas, vias metabólicas sintetizarão glicose a partir de proteínas. c) as enzimas que quebram os carboidratos interrompem a ação de outras enzimas que desnaturam proteínas. d) o nitrogênio presente nos aminoácidos das proteínas não pode ser inativado em presença de carboidratos. e) a energia liberada pela quebra de carboidratos desnatura enzimas que degradam proteínas. 58. (G1) O iodo é um elemento químico abundante em alimentos como os frutos-do-mar. Esse elemento é essencial para a produção dos hormônios da glândula endócrina denominada a) pâncreas. b) ovário. c) tiróide. d) hipófise. e) timo. 59. (G2) Qual das glândulas endócrinas relacionadas a seguir precisa de iodo como matéria prima? a) hipófise b) adrenais c) tiróide d) ovários e) testículos 60. (Mackenzie) "Durante todo o ano de 1995, o governo deixou de fornecer iodato de potássio aos fabricantes de sal. O iodo é essencial para o ser humano. Problemas, porém, só se manifestam em populações subnutridas, que não incluem em sua alimentação produtos do mar, uma rica fonte natural de iodo." (Revista VEJA - 03/04/96) Assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, o nome da glândula afetada e a doença provocada pela falta desse elemento. a) adeno-hipófise e nanismo b) tireóide e bócio c) supra-renal e doença de Cushing d) pâncreas e 'diabetes mellitus' e) neuro-hipófise e 'diabetes insipidus' 05/05/2011 3:48 pag.11