VIGÊNCIA: JANEIRO DE 2018 à JANEIRO DE 2019. Empresa: PANIFICADORA CONDE LTDA FILIAL II Elaborado por: Reginaldo Beserra Alves Engenheiro de Segurança no Trabalho CREA: 5.907- D/PB
SUMÁRIO 1. IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA... 2 2. APRESENTAÇÃO... 3 3. OBJETIVO... 3 4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS... 3 5. METODOLOGIA... 3 6. EQUIPAMENTOS... 4 7. PROCEDIMENTOS... 4 7.1. SETOR: BALCÃO... 4 8. CONCLUSÃO... 7 9. REFERÊNCIAS... 9 RESPONSABILIDADE TÉCNICA... 10 ANEXOS... 11 1
1. IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA IDENTIFICAÇÃO: Empresa: CNPJ/CEI: 04.486.759/0003-49 Atividade Empresa: Grau Risco: 2 CNAE: 47.12-1 Endereço: Bairro: PANIFICADORA CONDE LTDA - FILIAL II Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns AV CONSTANTINOPLA PLANALTO Cidade: MANAUS UF: AM Telefone: (92) 3237-2622 Email / Site: rh@condedopao.com.br Nº TOTAL DE FUNCIONÁRIOS Homens Maiores: 8 Homens Menores: 0 Mulheres Maiores: 16 Mulheres Menores: 0 TOTAL: 24 PERÍODOS DE TRABALHO 05:00 às 13:20 (Segunda a Domingo) 13:50 às 22:00 (Segunda a Domingo) Com intervalo de 1 hora para almoço 2
2. APRESENTAÇÃO A elaboração do Laudo Técnico de Insalubridade cumpre determinação das Normas Regulamentadoras NR-15 e Decreto 93.412 de 14/10/86, respectivamente, os quais devem ser elaborados por profissional devidamente habilitado e registrado no respectivo conselho de classe. O exercício de trabalho em condições de insalubridade, de acordo com a Norma Regulamentadora NR-15 do Ministério do Trabalho, assegura ao trabalhador a percepção de adicional, incidente sobre o salário mínimo nacional, equivalente a: 40% para insalubridade de grau máximo; 20% para insalubridade de grau médio e 10% para insalubridade de grau mínimo. O pagamento do adicional de insalubridade não exime o empregador de implantar medidas que possam neutralizar e até eliminar os agentes insalubres. A eliminação, através de medida de proteção coletiva, do agente ambiental comprovada através de avaliação pericial permitirá a cessação do pagamento do adicional de insalubridade. Para que haja monitoramento do grau de insalubridade dos ambientes, faz-se necessário uma revisão anual dos respectivos laudos. 3. OBJETIVO Cumprir determinações legais, através de parecer técnico das avaliações qualitativas e quantitativas dos riscos ambientais, verificando a existência de insalubridade. 4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS a) Identificar os riscos ambientais, quais sejam: físicos, químicos e biológicos presentes nos ambientes de trabalho; b) Indicar as atividades insalubres, definindo o grau de insalubridade. 5. METODOLOGIA 3
A metodologia utilizada para a realização deste laudo baseou-se em: visita in loco na PANIFICADORA CONDE LTDA FILIAL 2, na qual se realizou avaliações quantitativas dos riscos físicos, qualitativa para químicos e biológicos e dados do Programa de Prevenção dos Riscos Ambientais PPRA 2018/2019; NR-15 da Atividade e Operações Insalubres da Portaria 3.214/78 - Anexos I e III (Limites de Tolerância para Ruídos Contínuo ou Intermitente e Limite de Tolerância para Exposição ao Calor), Anexo 14 da NR 15; ACGIH (American Conference of Governmental Institute of Higiene). 6. EQUIPAMENTOS INSTRUMENTO MODELO/MARCA DECIBELÍMETRO DIGITAL * DEC - 460 / INSTRUTHERM Certificado de Calibração n 01124-18 Identificação: 0034 N de Série: 10080256 INSTRUMENTO MODELO/MARCA TERMÔMETRO DE GLOBO * ITWTG-2000 / INSTRUTEMP Certificado de Calibração n 01122-18 Identificação: 0066 N de Série: 02147 7. PROCEDIMENTOS As medições para quantificar os riscos Físicos (ruído e temperatura) foram realizadas no horário comercial. As cópias dos certificados das aferições dos instrumentos encontram-se em anexo a este laudo. 7.1. SETOR: BALCÃO 4
Descrição do ambiente: Ambiente fechado, climatizado, iluminação artificial e natural, paredes de alvenaria, pé direito aproximadamente 3 metros, piso de cerâmica. Avaliação qualitativa: Trabalhadores expostos: Atendente, Auxiliar de produção, Caixa, Encarregado, Serviços gerais e Supervisor de loja. Etapas do processo operacional: Atendente: Atender ao cliente, preparar alimentos, servir, limpar, guardar, organizar produtos e ambiente. Auxiliar de produção: Fornear, fritar, cozinhar e preparar produtos para venda; Observar a temperatura ambiente e temperatura do forno, fritadeira, câmara fria e refrigeradores; Executar tarefas solicitadas pelo seu superior; Manter o ambiente de trabalho, máquinas e utensílios limpos e higienizados conforme as normas de segurança do PAS; Preparar produtos, congelá-los ou in natura respeitando as receitas padrão e informar a quantidade produzida; Caixa: Abertura e fechamento de caixa; Verificar validades de produtos de produção própria e de terceiros; Registrar todos os produtos corretamente no caixa, informando o valor das compras e emissão de notas fiscais; Atender ao cliente. Encarregado: Supervisionam rotinas administrativas em instituições públicas e privadas, chefiando diretamente equipe de escriturários, auxiliares administrativos, secretários de expediente, operadores de máquina de escritório e contínuos; Coordenam serviços gerais de malotes, mensageiros, transporte, cartório, limpeza, terceirizados, manutenção de equipa mento, mobiliário, instalações, etc; A dministram recursos humanos, bens patrimoniais e materiais de consumo; organizam documentos e correspondências; gerenciam equipe; P odem manter rotinas financeiras, controlando fundo fixo (pequeno caixa), verbas, contas a pagar, fluxo de caixa e conta bancária, emitindo e conferindo notas fiscais e recibos, prestando contas e recolhendo impostos. Supervisor de loja: Planejam vendas, atendem clientes e coletam indicadores do mercado consumidor. Supervisionam rotina de equipe de vendas. Treinam e avaliam 5
profissionais de vendas de produtos e serviços. Apresentam à gerência os resultados das metas de vendas. Serviços gerais: Realizar a limpeza e a conservação dos prédios onde funcionam as unidades da empresa, executar eventuais mandados; Garantir a mínima higiene das mesas e cadeiras das área dos clientes na matriz e filiais; Efetuar a coleta de lixo, varrer as vias da empresa, recolher o lixo da produção, loja e escritórios, executar tarefas de limpeza em geral; Conservação e limpeza dos banheiros e área do refeitório, executar outras atividades compatíveis com as atribuições do cargo (se necessário). Manter a ordem e higiene do local, a fim de evitar acidentes e proliferação de insetos, conservando a qualidade do produto. Avaliação quantitativa: Método utilizado Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído e calor (Decibelimetria e termômetro de globo) e dados do PPRA do ano 2018/ 2019. Ambiente Climatizado. Fundamentação técnica e científica Os níveis de pressão sonora aferidos nos ambientes foram em db(a): Atendente, Supervisor de loja, Auxiliar de produção: 55,5 Auxiliar de produção: 55,5 Caixa: 62,6 Encarregado: 55,0 Serviços gerais: 62,0 e 64,1 Os níveis de temperatura aferidos nos ambientes foram em (ºC): Atendente: 24,0 Auxiliar de produção: 27,0 Caixa: 24,1 Encarregado: 24,0 Supervisor de loja: 23,1 6
Serviços gerais: 22,4 Fundamentação legal O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível de 85dB para 08 horas de trabalho. O Quadro I do Anexo 3 (Limites de Tolerância para Exposição ao Calor) das NR-15, estabelece o valor de 30 IBUTG para atividade leve; 26.7 IBUTG para atividade Moderada e 25,0 IBUTG para atividade Pesada. Medidas de proteção adotadas: Medidas de proteção individual - EPI Bota de segurança, luva plástica descartável: Atendente Bota de segurança: Caixa, Supervisor de loja e Encarregado. Bota de segurança, luva térmica, luva plástica descartável: Auxiliar de produção. Bota de segurança de borracha na cor branca, luva plástica descartável, Óculo de segurança transparente: Serviços gerais Medidas de proteção coletiva - EPC Sistema de refrigeração; Equipamento de combate ao incêndio (extintores). Sinalização de segurança 8. CONCLUSÃO Da Aplicação do Conceito de Insalubridade Este perito considerou como Insalubres as atividades consideradas como tal na Norma Regulamentadora 15, aprovada pela Portaria nº 3.214, de 08 de junho de 1978, tomando como parâmetros para classificação: Avaliações quantitativas de níveis de ruído e temperatura; Avaliações qualitativas de agentes biológicos e exposição aos agentes químicos; Uso de Equipamentos de Proteção Individual EPIs. 7
Da Classificação das Atividades Insalubres A análise dos processos relativos às atividades e ao tipo/tempo de exposição aos agentes nocivos, considerando os conceitos definidos na Norma Regulamentadora 15, aprovada pela Portaria nº 3 214, de 08 de junho de 1978, faz concluir que: Em função da exposição a níveis de ruído (agente físico) inferiores aos Limites de Tolerância estabelecidos na Norma Regulamentadora 15, NÃO FAZ JUZ AO ADICIONAL DE INSALUBRIDADE, nenhuma das funções existentes na PANIFICADORA CONDE LTDA FILIAL 2. Em função do tipo de atividade classificada como leve e da exposição a níveis de temperatura abaixo do Limite de Tolerância: 30,0IBUTG; para atividade moderada: 26,7IBUTG e para atividade leve: 30,0 IBUTG, estabelecido na Norma Regulamentadora 15, conclui-se que apenas o Auxiliar de produção do setor forno da PANIFICADORA CONDE LTDA FILIAL 2, FAZ JUS AO ADICIONAL DE INSALUBRIDADE de grau médio, que representa 20% (vinte por cento) do salário mínimo regional. Em função da ausência de exposição a agentes químicos estabelecidos na Norma Regulamentadora 15, NÃO FAZ JUZ AO ADICIONAL DE INSALUBRIDADE nenhuma das funções existentes na PANIFICADORA CONDE LTDA FILIAL 2. Em função da ausência de exposição a agentes biológicos estabelecidos pela Norma Regulamentadora 15, NÃO FAZ JUS AO ADICIONAL DE INSALUBRIDADE nenhuma das funções existentes na PANIFICADORA CONDE LTDA FILIAL 2. 8
9. REFERÊNCIAS - Portaria 3.214/78: Anexos I da N R 15 ( Limites d e T o l e r â n c i a p a r a R u í d o s Contínuo ou Intermitente; Anexo III / Quadro I da NR15 (Limites de Tolerância para Exposição ao Calor); Anexo 14 da NR15 (Agentes Biológicos). - Dados do PPRA 2018/2019 9
RESPONSABILIDADE TÉCNICA Reginaldo Beserra Alves Eng. Segurança do Trabalho CREA: 5.907-D/PB 10
ANEXOS 11