3 Semestre 2 Semestre 1 Semestre Matriz Curricular Leitura e Produção de Texto EDU901 30 2 (2-0) * Biologia geral BIO900 60 4 (2-2) * Química Geral QUI900 60 4 (2-2) * Princípio de Tecnologias e Engenharia de Alimentos ALI900 75 5 (5-0) * Geometria Analítica MAT901 60 4 (4-0) * Desenho Técnico ENG900 60 4 (2-2) * Matemática Fundamental MAT800 60 4 (4-0) * SUBTOTAL 405 27 (21-6) Cálculo Diferencial e Integral I MAT900 75 5 (5-0) * Introdução à Ciência da Computação INF900 60 4 (3-1) * Química Orgânica I QUI901 60 4 (2-2) Química Geral (QUI900) Microbiologia Geral MBI900 60 4 (2-2) Biologia Geral (BIO900) Estatística Geral EST900 60 4 (4-0) * Álgebra Linear MAT905 45 3 (3-0) Matemática Fundamental (MAT800) Metodologia de Pesquisa Científica EDU900 45 3 (3-0) * SUBTOTAL 405 27 (22-5) Cálculo Diferencial e Integral II MAT902 75 5 (5-0) Cálculo diferencial e integral I (MAT900) Cálculo diferencial e integral I Física Geral e experimental I FIS900 60 4 (3-1) (MAT900); Geometria Analítica(MAT901); Álgebra Linear (MAT905) Química Orgânica II QUI902 60 4 (2-2) Química Orgânica I (QUI901) Química Analítica Aplicada QUI903 60 4 (2-2) Química Geral (QUIM900); Estatística Geral (EST900) Microbiologia de Alimentos MBI901 60 4 (3-1) Microbiologia Geral (MBI900) Estatística Experimental EST901 60 4 (4-0) Estatística Geral (EST900) SUBTOTAL 375 25 (19-6)
6 Semestre 5 Semestre 4 Semestre Cálculo Diferencial e Integral III MAT903 60 4 (4-0) Cálculo diferencial e integral II (MAT902) Física Geral e experimental II FIS901 60 4(3-1) Física Geral e experimental I (FIS900) Mecânica MEC900 60 4 (4-0) Física Geral e Experimental I (FIS900) Química de Alimentos ALI901 60 4 (3-1) Química Orgânica II (QUI902) Bioquímica Geral QUI904 75 5 (3-2) Biologia Geral (BIO900); Química Orgânica II (QUI902) Físico-Química QUI905 60 4 (2-2) Química Analítica Aplicada (QUI903) SUBTOTAL 375 25 (19-6) Termodinâmica FIS903 60 4 (4-0) Física Geral e Experimental II (FIS901) Física Geral e Experimental III FIS902 60 4 (3-1) Física Geral e Experimental II (FIS901) Física Geral e Experimental II (FIS901); Fenômenos de Transporte I FEN900 60 4 (4-0) Cálculo Diferencial e Integral III (MAT903) Cálculo Numérico MAT904 60 4(4-0) Geometria Analítica (MAT901); Álgebra Linear (MAT905) Bioquímica de Alimentos QUI906 60 4 (3-1) Bioquímica Geral (QUI904); Química de Alimentos (ALI901) Higienização na Indústria de Alimentos HIG900 30 2 (2-0) Microbiologia de Alimentos (MBI901) Análise Sensorial de Alimentos ALI903 60 4 (2-2) Estatística Experimental (EST901) SUBTOTAL 390 26(22-4) Operações Unitárias I OP900 60 4 (4-0) Fenômenos de Transporte I (FEN900) Fenômenos de Transporte II FEN901 60 4 (4-0) Fenômenos de Transporte I (FEN900) Nutrição Humana Básica NUT900 60 4 (3-1) Bioquímica Geral (QUI904) Análise de Alimentos ALI904 60 4 (2-2) Bioquímica de Alimentos (QUI906) Eletrotécnica ELT900 60 4 (3-1) Física Geral e Experimental III (FIS902) MCA900 60 4 (4-0) Bioquímica de Alimentos (QUI906) Microbiologia de Alimentos (MBI901) Embalagens para Alimentos EMB900 30 2 (2-0) Bioquímica de Alimentos (QUI906) SUBTOTAL 390 26(22-4)
8º Semestre 7 Semestre Operações Unitárias II OP901 60 4 (4-0) Operações Unitárias I (OP900); Fenômenos de Transporte II (FEN901) Engenharia Bioquímica ENG902 60 4 (4-0) Bioquímica de Alimentos (QUI906); Microbiologia de Alimentos (MBI901) Tecnologia de Frutas e Hortaliças TECF900 60 4 (2-2) (MCA900); Princípios de Tecnologia e Tecnologia de Carnes e Derivados TECD900 60 4 (2-2) (MCA900);Princípios de Tecnologia e Resistência dos Materiais REM900 60 4 (4-0) Mecânica (MEC900) Tecnologia de Cereais, Raízes e Tubérculos TECR900 60 4 (2-2) (MCA900); Princípios de Tecnologia e Engenharia de Alimentos e Meio Ambiente ENG901 45 3 (3-0) * SUBTOTAL 390 26 ( 22-4)_ Operações Unitárias III OP902 60 4 (4-0) Operações Unitárias II (OP901) Tecnologia de Óleos e Gorduras TECO900 60 4 (4-0) (MCA900); Princípios de Tecnologia e Tecnologia de Leite e Derivados TECL900 60 4 (2-2) (MCA900); Princípios de Tecnologia e ; Higienização na Indústria de Alimentos Tratamento de Resíduos na Indústria de Alimentos TRIA900 45 3 (3-0) (HIG900); Engenharia de Alimentos e Meio Ambiente (ENG901) Secagem e Armazenamento de Grãos TECG903 60 4 (4-0) (MCA900); Princípios de Tecnologia e Introdução à Administração ADM900 45 3 (3-0) * Optativa I 60 4 (- ; -) SUBTOTAL 390 26
Optativas 10 Semestre 9 Semestre Introdução à Economia IE900 30 2 (2-0) * Desenvolvimento de Novos Produtos DNP900 30 2 (1-1) (MCA900); Análise Sensorial de Alimentos (ALI903); Embalagens para Alimentos (EMB900) Introdução à Administração Planejamento e Projetos de Indústrias de Alimentos PIA900 60 4 (4-0) (ADM900);Tratamento de Resíduos na Indústria de Alimentos (TRIA900); Desenho Técnico (ENG900) Sistemas de Qualidade na Indústria de Alimentos SCQ900 60 4 (4-0) Higienização na Indústria de Alimentos (HIG900); Instalações na Indústria de Alimentos IA900 60 4 (4-0) Desenho Técnico (ENG900);Fenômenos de Transporte II(FEN901) Optativa II 60 4 (- ; -) Optativa III 60 4 (- ; -) SUBTOTAL 360 24 (- ; -) Trabalho de Conclusão de Curso TCC900 105 7 (3-4) Ter concluído 75% (setenta e cinco) dos créditos obrigatórios Estágio Supervisionado ES900 180 12 (2-10) Ter concluído 75% (setenta e cinco) dos créditos obrigatórios Atividades complementares ATC900 90 6 (- ; -) SUBTOTAL 375 25 (- ; -) TOTAL 3885 258 Aditivos e Coadjuvantes na Indústria de Alimentos OPT900 60 4(4-0) Bioquímica de Alimentos (QUI906) Empreendedorismo OPT901 60 4(4-0) Introdução à Administração (ADM900) Segurança do Trabalho OPT902 60 4(4-0) * Serviços de Alimentação OPT904 60 4 (3-1) Nutrição Humana Básica (NUT900) Tecnologia de Produtos Fermentados e OPT905 60 4 (2-2) Acidificados
Tecnologia de Açúcar e Produtos Açucarados OPT906 60 4(3-1) Tecnologia de Massas e Panificação OPT907 60 4(3-1) Tecnologia de Processamento de Pescado OPT908 60 4(3-1) Tecnologia de Bebidas OPT909 60 4(3-1) Cálculo Diferencial e Integral III Fundamentos de Modelagem e Controle de FMSP900 60 4 (4-0) (MAT903))Cálculo Numérico Processo (MAT904) Língua Brasileira de Sinais EDU903 60 4 (4-0) * Marketing e Estratégia em Agronegócios e Alimentos OPT909 60 4 (4-0) Introdução à Administração (ADM900) SUB-TOTAL