Objetivos do projeto 1. Desenvolver e promover as tradições dos produtos agroalimentares italianos e valorizar a cultura gastronômica italiana. 2. Valorizar a imagem dos restaurantes especializados na cozinha italiana que respeitam os padrões de qualidade da gastronomia italiana através da selo de qualidade Ospitalità Italiana. 3. Ressaltar a importância e a qualidade dos produtos DOP/IGP e fomentar o seu uso nas receitas típicas italianas. 4. Criar novas oportunidades de negócios para importadores e fornecedores do setor de alimentos e bebidas, restaurantes, atacadistas, etc. 5. Fornecer informações sobre iniciativas do setor e promover feiras e eventos no Brasil e na Itália.
1. Comitê de Coordenação É o órgão institucional composto pelos Ministérios do Turismo, Desenvolvimento Econômico, Relações Exteriores, Bens e Atividades Culturais, e pelo ENIT, ICE, FIPE, Federalimentare, Confagricultura, Coldiretti, Assocamerestero. O Comitê é presidido pela Unioncamere e determina as diretrizes do projeto. 2. Comitê de Certificação É o órgão técnico composto por representantes do ENIT, ICE, FIPE, Federalimentare, Confagricultura, Coldiretti, Assocamerestero. É o órgão responsável pela concessão da marca. 3. Câmara Italiana de SC Organização na Itália e no Brasil É o órgão institucional reconhecido pelo governo Italiano e membro efetivo do Assocamerestero. É o responsável pelas visitas técnicas, execução e administração das atividades promocionais, fomento de negócios entre empresas e instituições do setor agroalimentar e levantamento de informações e oportunidades do setor.
Requisitos para a Candidatura 2012 1. Nos restaurantes deve haver pelo menos uma pessoa que saiba relacionar-se com o público em língua italiana 2. O ambiente deve conter alguns elementos italianos (decoração, mise in place, etc) 3. O menu deve ser escrito em italiano correto 4. O menu deve conter na maioria (51%), pratos e receitas de tradição italiana 5. A carta de vinhos deve conter pelo menos 30% de vinhos italianos com Denominação de Origem Controlada (DOC) 6. Deve estar disponível para os clientes o azeite extra-virgem de oliva italiano DOP ou IGP 7. Deve haver pelo menos uma pessoa na cozinha que tenha experiência e conhecimentos de cozinha italiana 8. Devem ser utilizados nos restaurantes alguns produtos DOP ou IGP (queijos, enlatados, produtos de padaria, etc)
Certificação Certificado Selo Placa
Marketing Atenção da imprensa com auxílio do ItalPlanet Site www.italplanet.it: - Banner da iniciativa na página inicial do site - Coluna fixa dedicada a iniciativa e presença na newsletter semanal Revista È Italia, distribuição de 200.000 cópias na Itália e no exterior: - Coluna fixa de várias páginas dedicada a iniciativa - Publicação de notícias e atualizações sobre do projeto
Marketing Divulgação por meio da Câmara Italiana de Santa Catarina 1. Site www.brasileitalia.com.br - Menu Desk agroalimentar dedicado as iniciativas do projeto - Portal de negócios reservado as oportunidades do setor 2. Informativo Italia News - Informativo on-line mensal com noticias do setor e das iniciativas do projeto. 3. Site www.assocamerestero.it/planet - Portal para informações referentes ao setor
Marketing 1. Newsletter 2. Guida all Ospitalità Italiana 3. Transmissão pela TV http://www.youtube.com/watch?v=p7zvzcfwwq&feature=mfu_in_order&list=ul http://www.youtube.com/watch?v=vzbap6pzjoi 4. Site www.10q.it
Missão do DESK Divulgar os benefícios da dieta mediterrânea e a gastronomia italiana típica. Proporcionar informações para empresários do setor e consumidores brasileiros interessados no tema da gastronomia e da genuinidade dos produtos italianos típicos. Oferecer a certeza da qualidade na gastronomia italiana típica, por meio da padronização de elementos e processos, e o uso de produtos certifcados (DOC). Identificar problemas no setor agroalimentar entre restaurantes, importadores e fornecedores de produtos típicos italianos no Brasil e apontar soluções. Criar novas oportunidades para os restaurantes italianos, fornecedores de produtos típicos e para a comunidade em geral que aprecia a gastronomia italiana.
Resultados do projeto ISNART Restaurantes certificados no mundo em 2011: 716 Restaurantes certificados no Brasil em 2011: 55 Restaurantes visitados em SC e no PR: 20 Países participantes do projeto ISNART: 45 Câmaras Italianas no mundo participantes: 65 O Desk marcou presença nas seguintes feiras e eventos do setor: BRASIL: ITÁLIA:
Restaurantes Certificados em SC e PR Restaurante Campania Curitiba PR Cantina do Délio Bar e Restaurante Curitiba - PR Ristorante Villa Marcolini Curitiba PR Ristorante La Fiorentina Rio do Sul - SC. Ristorante Lo Stivale Florianópolis SC Ristorante Funiculì Funiculà Blumenau SC
Órgão Reconhecido pelo Governo Italiano http://www.10q.it/ www.brasileitalia.com.br Av. Rio Branco n 404 sl. 505 Torre II Centro Executivo Planel Towers Florianópolis SC CEP: 88015-200 Tel. +55 48 3027 2710 Tel/Fax: +55 48 3222 2898 E-mail: inter@brasileitalia.com.br