LAUDO TÉCNICO DE INSALUBRIDADE VIGÊNCIA: JANEIRO DE 2018 à JANEIRO DE 2019. Empresa: PANIFICADORA CONDE LTDA FILIAL 1 Elaborado por: Reginaldo Beserra Alves Engenheiro de Segurança no Trabalho CREA: 5.907- D/PB
SUMÁRIO 1.0. IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA... 2 2.0. INTRODUÇÃO... 3 3.0. OBJETIVO... 3 3.1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS... 3 4.0. METODOLOGIA... 3 5.0. EQUIPAMENTOS... 4 6.0. PROCEDIMENTOS... 4 6.1. SETOR: BALCÃO... 5 7.0. PARECER CONCLUSIVO... 8 8.0. REFERÊNCIAS... 10 RESPONSABILIDADE TÉCNICA... 11 ANEXOS... 12 1
1.0. IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA IDENTIFICAÇÃO: Empresa: CNPJ/CEI: 04.486.759/0002-68 PANIFICADORA CONDE LTDA - FILIAL I Atividade Empresa: Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns Grau Risco: 2 CNAE: 47.12-1 Endereço: AV DR THEOMARIO PINTO DA COSTA Bairro: CHAPADA Cidade: MANAUS UF: AM Telefone: (92) 32372622 Email / Site: rh@condedopao.com.br Nº TOTAL DE FUNCIONÁRIOS Homens Maiores: 12 Homens Menores: 0 Mulheres Maiores: 15 Mulheres Menores: 0 TOTAL: 27 PERÍODOS DE TRABALHO 06:00 às 13:50 e das 14:00 às 22:20 2
2.0. INTRODUÇÃO A elaboração do Laudo Técnico de Insalubridade cumpre determinação das Normas Regulamentadoras NR-15 e Decreto 93.412 de 14/10/86, respectivamente, os quais devem ser elaborados por profissional devidamente habilitado e registrado no respectivo conselho de classe. O exercício de trabalho em condições de insalubridade, de acordo com a Norma Regulamentadora NR-15 do Ministério do Trabalho, assegura ao trabalhador a percepção de adicional, incidente sobre o salário mínimo nacional, equivalente a: 40% para insalubridade de grau máximo; 20% para insalubridade de grau médio e 10% para insalubridade de grau mínimo. O pagamento do adicional de insalubridade não exime o empregador de implantar medidas que possam neutralizar e até eliminar os agentes insalubres. A eliminação, através de medida de proteção coletiva, do agente ambiental comprovada através de avaliação pericial permitirá a cessação do pagamento do adicional de insalubridade. Para que haja monitoramento do grau de insalubridade dos ambientes, faz-se necessário uma revisão anual dos respectivos laudos. 3.0. OBJETIVO Cumprir determinações legais, através de parecer técnico das avaliações qualitativas e quantitativas dos riscos ambientais, verificando a existência de insalubridade. 3.1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS a) Identificar os riscos ambientais, quais sejam: físicos, químicos e biológicos presentes nos ambientes de trabalho; b) Indicar as atividades insalubres, definindo o grau de insalubridade. 4.0. METODOLOGIA 3
A metodologia utilizada para a realização deste laudo baseou-se em: visita in loco na PANIFICADORA CONDE LTDA FILIAL 1, na qual se realizou avaliações quantitativas dos riscos físicos, qualitativa para químicos e biológicos e dados do Programa de Prevenção dos Riscos Ambientais PPRA 2018/2019; NR-15 da Atividade e Operações Insalubres da Portaria 3.214/78 - Anexos I e III (Limites de Tolerância para Ruídos Contínuo ou Intermitente e Limite de Tolerância para Exposição ao Calor), Anexo 14 da NR 15; ACGIH (American Conference of Governmental Institute of Higiene). 5.0. EQUIPAMENTOS INSTRUMENTO MODELO/MARCA DECIBELÍMETRO DIGITAL * DEC - 460 / INSTRUTHERM Certificado de Calibração n 01124-18 Identificação: 0034 N de Série: 10080256 INSTRUMENTO MODELO/MARCA TERMÔMETRO DE GLOBO * ITWTG-2000 / INSTRUTEMP Certificado de Calibração n 01122-18 Identificação: 0066 N de Série: 02147 * Os Certificados de calibração dos instrumentos utilizados nas avaliações quantitativas dos riscos encontram-se em anexo neste Laudo. 6.0. PROCEDIMENTOS As medições para quantificar os riscos Físicos (ruído e temperatura) foram realizadas no horário comercial. As cópias dos certificados das aferições dos instrumentos encontram-se em anexo a este laudo. 4
6.1. SETOR: BALCÃO Descrição do ambiente: Ambiente fechado, climatizado, iluminação artificial e natural, paredes de alvenaria, pé direito aproximadamente 3 metros, piso de cerâmica. Avaliação qualitativa Trabalhadores expostos: Atendente, Auxiliar de produção, Caixa, Cozinheiro, Encarregado, Gerente, Serviços gerais, Supervisor de loja e Vigias. Etapas do processo operacional: Atendente: Atender ao cliente, preparar alimentos, servir, limpar, guardar, organizar produtos e ambiente. Auxiliar de produção: Fornear, fritar, cozinhar e preparar produtos para venda; Observar a temperatura ambiente e temperatura do forno, fritadeira, câmara fria e refrigeradores; Executar tarefas solicitadas pelo seu superior; Manter o ambiente de trabalho, máquinas e utensílios limpos e higienizados conforme as normas de segurança do PAS; Preparar produtos, congelá-los ou in natura respeitando as receitas padrão e informar a quantidade produzida; Caixa: Abertura e fechamento de caixa; Verificar validades de produtos de produção própria e de terceiros; Registrar todos os produtos corretamente no caixa, informando o valor das compras e emissão de notas fiscais; Atender ao cliente. Cozinheiro: Organizam e supervisionam serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, planejando cardápios e elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos. Encarregado: Vendem mercadorias em estabelecimentos do comércio varejista ou atacadista, auxiliando os clientes na escolha. Registram entrada e saída de mercadorias. Promovem a venda de mercadorias, demonstrando seu funcionamento, oferecendo-as para degustação ou distribuindo amostras das mesmas. Informam sobre suas qualidades e vantagens de aquisição. Expõem 5
mercadorias de forma atrativa, em pontos estratégicos de vendas, com etiquetas de preço. Prestam serviços aos clientes, tais como: troca de mercadorias; abastecimento de veículos; aplicação de injeção e outros serviços correlatos. Fazem inventário de mercadorias para reposição. Elaboram relatórios de vendas, de promoções, de demonstrações e de pesquisa de preços. Gerente: Responsável pela abertura e fechamento da loja, segundo chek list; Controlar os relatórios de encomendas, via sistema; Conhecer as rotinas administrativas e operacional de caixa; Atender ao cliente com excelência, seguindo o regulamento interno da empresa; Serviços gerais: Os trabalhadores nos serviços de coleta de resíduos, de limpeza e conservação de áreas públicas coletam resíduos domiciliares, resíduos sólidos de serviços de saúde e resíduos coletados nos serviços de limpeza e conservação de áreas públicas. Preservam as vias públicas, varrendo calçadas, sarjetas e calçadões, acondicionando o lixo para que seja coletado e encaminhado para o aterro sanitário. Conservam as áreas públicas lavando-as, pintando guias, postes, viadutos, muretas e etc. Zelam pela segurança das pessoas sinalizando e isolando áreas de risco e de trabalho. Trabalham com segurança, utilizando equipamento de proteção individual e promovendo a segurança individual e da equipe. Supervisor de loja: Planejam vendas, atendem clientes e coletam indicadores do mercado consumidor. Supervisionam rotina de eq0uipe de vendas. Treinamento e avaliam profissionais de vendas de produtos e serviços. Apresentam à gerência os resultados das metas de vendas. Vigia: Executar serviços de vigilância e segurança dos bens privados da empresa, baseando-se em regras de conduta predeterminadas, para assegurar a ordem do prédio e segurança do local; Monitorar toda área sob sua responsabilidade, tentando para eventuais anormalidades na rotina de serviço, interferindo quando necessário e tomando providências cabíveis; Monitorar entrada e saída de pessoas no local de trabalho, observando atitudes suspeitas e tomando medidas necessárias a prevenção de violência. 6
Avaliação quantitativa Método utilizado Inspeção visual no local de trabalho, avaliação do nível de ruído e calor (Decibelimetria e termômetro de globo) e dados do PPRA do ano 2018/2019. Fundamentação técnica e científica Os níveis de pressão sonora aferidos nos ambientes foram em db(a): Atendente: 48,0 Caixa: 48,0 Cozinheiro: 48,0 Encarregado: 48,0 Gerente: 48,0 Serviços gerais: 50,8 Supervisor de loja: 48,0 Vigia: 72,8 Auxiliar de produção: 77,4 Os níveis de calor IBUTG aferidos nos ambientes foram em (ºC): Atendente: 27,3 Caixa: 21,0 Cozinheiro: 27,3 Encarregado: 21,0 Gerente: 21,0 Serviços gerais: 25,4 Supervisor de loja: 21,0 Vigia: 26,4 Auxiliar de produção: 27,3 Fundamentação legal O anexo 1 da NR-15, portaria 3.214 de 08 de junho de 1978 do Ministério do Trabalho estabelece limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente, regulamentando o nível de 85dB para 08 horas de trabalho. O Quadro I do Anexo 3 (Limites de Tolerância para Exposição ao Calor) das NR-15, estabelece o valor de 30 IBUTG para atividade leve, 26.7 IBUTG para atividade Moderada e 25,0 IBUTG para atividade Pesada. Medidas de proteção adotadas: Medidas de proteção individual - EPI 7
Bota de Segurança: Vigia, Supervisor e Gerente Bota de segurança, luva plástica descartável: Atendente Bota de segurança, luva térmica, luva plástica descartável: Auxiliar de produção. Medidas de proteção coletiva - EPC Sistema de refrigeração; Equipamento de combate ao incêndio (extintores). Sinalização de segurança 7.0. PARECER CONCLUSIVO Da Aplicação do Conceito de Insalubridade Este perito considerou como Insalubres as atividades consideradas como tal na Norma Regulamentadora 15, aprovada pela Portaria nº 3 214, de 08 de junho de 1978, tomando como parâmetros para classificação: Avaliações quantitativas de níveis de ruído e temperatura; Avaliações qualitativas de agentes biológicos e exposição aos agentes químicos; Uso de Equipamentos de Proteção Individual EPIs. Da Classificação das Atividades Insalubres. A análise dos processos relativos às atividades e ao tipo/tempo de exposição aos agentes nocivos, considerando os conceitos definidos na Norma Regulamentadora 15, aprovada pela Portaria nº 3 214, de 08 de junho de 1978, faz concluir: Em função da exposição a níveis de ruído (agente físico), inferiores aos Limites de Tolerância estabelecidos na Norma Regulamentadora 15, NÃO FAZ JUZ AO ADICIONAL DE INSALUBRIDADE, nenhuma das funções existentes na PANIFICADORA CONDE LTDA FILIAL 1. Em função do tipo de atividade classificada como Leve e da exposição a níveis de temperatura abaixo do Limite de Tolerância: 30,0 IBUTG e para atividade 8
moderada e da exposição a níveis de temperatura abaixo do Limite de Tolerância: 26,7 IBUTG, estabelecido na Norma Regulamentadora 15, concluise que, apenas o Auxiliar de produção do setor forno, FAZ JUS AO ADICIONAL DE INSALUBRIDADE, que representa 20% do salário mínimo regional. As demais funções não fazem jus a percepção do adicional de insalubridade na PANIFICADORA CONDE LTDA FILIAL 1. Em função da ausência de exposição a agentes químicos estabelecidos na Norma Regulamentadora 15, NÃO FAZ JUZ AO ADICIONAL DE INSALUBRIDADE nenhuma das funções existentes na PANIFICADORA CONDE LTDA FILIAL 1. Em função da ausência de exposição a agentes biológicos estabelecidos pela Norma Regulamentadora 15, NÃO FAZ JUS AO ADICIONAL DE INSALUBRIDADE nenhuma das funções existentes na PANIFICADORA CONDE LTDA FILIAL 1. 9
8.0. REFERÊNCIAS - Portaria 3.214/78: - Anexos I da N R 15 ( Limites d e T o l e r â n c i a p a r a R u í d o s C o n t í n u o o u Intermitente; - Anexo III /Quadro I da NR15 (Limites de Tolerância para Exposição ao Calor); - Anexo 14 da NR15 (Agentes Biológicos). - Dados a avaliação ambiental do PPRA 2018/2019 10
RESPONSABILIDADE TÉCNICA Reginaldo Beserra Alves Eng. Segurança do Trabalho CREA: 5.907-D/PB 11
ANEXOS 12