AVALIAÇÃO DA SATISFAÇÃO DA EQUIPE DE VOLUNTÁRIAS EM PROJETO DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL

AVALIAÇÃO DA SATISFAÇÃO DA EQUIPE DE VOLUNTÁRIAS EM PROJETO DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL SATISFACTION OF VOLUNTARY ASSESSMENT TEAM IN NUTRITION EDUCATION PROJECT Judeiana Cabral da NÓBREGA; Tatiane de Queiros ALVES; Francyalle Rayanne de Araújo BARBOSA; Noádia Priscila Araújo RODRIGUES; Jéssica Bezerra dos Santos RODRIGUES RESUMO: No Brasil, o problema da nutrição inadequada é bastante preocupante, em particular, a desnutrição infantil. De acordo com o Fundo das Nações Unidas para a Infância (Unicef), apesar do declínio, nas últimas décadas, dos índices de desnutrição infantil, a situação atual ainda exige atenção permanente à segurança alimentar e nutricional das crianças. Assim sendo, a presente pesquisa teve por objetivo investigar o interesse do trabalho voluntário do projeto de extensão denominado Arte Culinária e ludicidade como estratégia de educação nutricional para alunos do município de Pitimbu PB. Tratou-se de uma pesquisa quantitativa, que foi realizada através de aplicação de questionário às voluntárias do Projeto. Desta forma, durante os dois dias do evento inicial, as voluntárias tiveram a oportunidade de recepcionar as merendeiras, dá apoio às palestras que lá foram proferidas assim como orientar nutricionalmente as profissionais que lá estiveram, entre outras atividades. Assim verificou-se que os dados obtidos com esta pesquisa demonstraram que as voluntárias encontram-se bem satisfeitas com a primeira etapa do projeto bem como motivadas. Palavras-Chave: Segurança Alimentar, Avaliações Nutricionais, Merendeiras. ABSTRACT: In Brazil, the problem of poor nutrition is very worrying, especially child malnutrition. According to the UN Children's Fund (UNICEF), despite the decline in recent decades, the child malnutrition rates, the current situation still requires constant attention to food security and nutrition of children. Therefore, the present study aimed to investigate the interest of the volunteer work of the extension project called Cooking and playfulness as a nutrition education strategy for students in the city of Pitimbu-PB. This was a quantitative survey, which was conducted through questionnaires done by volunteers of the project. Thus, during the two days of the initial event, the volunteers had the opportunity to greet the cooks, supports the talks that there were uttered as nutritionally guide the professionals who were there, among other activities. Thus it was found that the data obtained from this research showed that the volunteers are well satisfied with the first stage of the project and motivated. Keywords: Food Security, Nutrition Reviews, Cooks. 8

1. INTRODUÇÃO A má nutrição infantil, além de doenças infecciosas e aumento da mortalidade, também ocasiona subdesenvolvimento psicomotor, afetando com isso o rendimento escolar e, por conseguinte a capacidade produtiva na fase adulta (CHAGAS et al., 2013). O problema da nutrição inadequada é bastante preocupante uma vez que a desnutrição infantil diminuiu no Brasil, 50% entre os anos de 1996-2006/7 (MONTEIRO, 2009, apud CHAGAS, 2013), mas deu vasão a outro problema de ordem pública extremamente preocupante, a obesidade. Esse projeto que tem por base o PNAE, Programa Nacional de Alimentação Escolar, fundamentada pela resolução 26/2013 que estabelece normas e diretrizes para a merenda escolar e afirma que o Estado tem o dever de promover e incentivar a alimentação escolar a todos os alunos da educação básica. Essa mesma resolução ainda assegura que alimentação escolar é toda aquela consumida dentro do ambiente escolar, independentemente de sua origem, mas que tem por objeto central a nutrição na escola. Ao mencionar nutrição, vale ressaltar que, segundo o Fundo das Nações Unidas para a Infância (Unicef), apesar do declínio, nas últimas décadas, dos índices de desnutrição infantil, a situação atual ainda exige atenção permanente à segurança alimentar e nutricional das crianças, pelas mesmas razões anteriormente expostas, e que deve ser prioridade da nação. Para tanto é que se faz necessária, leis e incentivos governamentais para a boa e adequada alimentação infantil, sendo a escola o lugar pioneiro para o implante da educação alimentar às crianças. Accioly (2009) afirma que dentro do ambiente escolar o aluno pode ter o privilégio de adquirir hábitos e valores para um estilo de vida mais saudável, entre eles a alimentação. Respeitando sempre a cultura local dentro de sua realidade ambiental, econômica e socialmente sustentável. Para isto, o profissional de nutrição, Nutricionista, é de grande relevância, uma vez que é ele o responsável por orientar, elaborar cardápios, planejar lista de compras, fazer treinamentos, entre outras atividades para as escolas (PNAE) em conformidade com CFN 380/2005. Para isso ele pode contar com o apoio de algumas entidades que 9

tenham por interesse ajudar de alguma forma. Sendo dentro desse universo que entra o trabalho voluntário, que pode ser feito através de parcerias com as Universidades dentro dos cursos de Nutrição. As Nações Unidas no Brasil (ONUBR) caracteriza o voluntário como sendo qualquer pessoa, de qualquer idade, que motivado por qualquer interesse pessoal ou cívico, trabalha sem remuneração alguma em diversas atividades que venha a promover o bem-estar social ou outros campos. Desta forma, conclui-se que, o trabalho voluntário é feito sem intenções remunerativas, uma vez que trata-se de uma doação de serviços em prol de uma causa, cujas gratificações estão aquém do dinheiro. Para isso é de total relevância avaliar o grau de satisfação e interesse dos voluntários de um determinado projeto bem como suas perspectivas para o futuro. O citado Projeto, como disposto em edital, conta com o auxílio voluntário de alunas do Curso de Nutrição da Faculdade Maurício de Nassau- João Pessoa-PB, que através de uma troca recíproca, voluntariado- aprendizagem prática, tornará real o seu objetivo maior que é promover segurança alimentar e nutricional por meio de ações educativas com oficinas culinárias e atividades lúdicas. Assim sendo, a presente pesquisa teve por objetivo investigar o interesse do trabalho voluntário do projeto de extensão denominado Arte culinária e ludicidade como estratégia de educação nutricional para alunos do município de Pitimbu PB, uma vez que, este visa educar as crianças das escolas municipais da cidade de Pitimbu-PB, ao hábito de uma alimentação mais saudável, almejando uma diminuição da nutrição inadequada na infância e, com isso diminuição da evasão escolar bem como maior aproveitamento de estudos. 2 MATERIAL E MÉTODOS A primeira etapa deste Projeto deu-se nos dias 18 e 19 de julho de 2013, portanto tornando-se necessário avaliar o interesse, satisfação e perspectiva das voluntárias participantes quanto ao término desta etapa, que focou na capacitação das merendeiras. Encontro esse que além dos treinamentos, elas tiveram, com o auxílio das voluntárias, a oportunidade de terem avaliações nutricionais, premiações por 10

concurso culinário, entre outras atividades. Por tratar-se de uma pesquisa quantitativa, fora realizada através de aplicação de questionário às voluntárias do Projeto, para que fosse possível chegar ao objetivo desejado. 3 RESULTADOS E DISCUSSÃO O questionário fora respondido pelas seis voluntárias que se fazia presente durante o evento, embora o universo de voluntárias do projeto seja de oito alunas da graduação em Nutrição da Faculdade Maurício de Nassau. Durante os dois dias do evento inicial, as voluntárias tiveram a oportunidade de recepcionar as merendeiras, dá apoio às palestras que lá foram proferidas assim como orientar nutricionalmente as profissionais que lá estiveram, entre outras atividades. Quando questionadas acerca de conhecimento de outros trabalhos semelhantes, 83% afirmaram positivamente (Figura 1). Porém, contrariamente à Rocha (2011) em estudo que trata das motivações, envolvimento e satisfação de voluntários do Banco Alimentar contra a fome em que 90,8% já haviam participado de algum trabalho parecido, apenas das voluntárias em estudo, já o havia feito, com 83% que nunca haviam participado de trabalho voluntário algum (Figura 1). Figura 1. Conhecimento acerca de outros trabalhos voluntários. SIM 83% NÃO Quando indagadas a respeito da satisfação pessoal quanto ao trabalho, fora constatado proporção equivalente uma vez que 50% demonstrou-se satisfeita e 50% que se dizem muito satisfeita (Figura 2). 11

Figura 2. Satisfação quanto ao trabalho realizado. ISSN 2179-4413 Volume 6 / Número 1/ Jan/Mar 2015 0% 0% POUCO SATISFEITO 50% 50% NEM SATISFEITO, NEM INSATISFEITO Quanto ao questionamento da percepção das merendeiras averigou-se que 83% ficaram muito satisfeita e satisfeitas (Figura 3). Figura 3. Satisfação das merendeiras perante o voluntário. 5 5 0 0 1 0 Satisfação das merendeiras perante o voluntário Quanto ao planejamento do evento, 67% responderam positivamente à abordagem (Figura 4). Figura 4. Vendas. 67% 16% 0% Pouco satisfeito Nem satisfeito, nem insatisfeito Satisfeito Muito satisfeito 12

Quando indagadas a respeito da participação conjunta de todas as voluntárias, houvera 50% de satisfação contra muito satisfeito e 33% pouco satisfeito (Figura 5). Figura 4. Satisfação quanto a participação de todos. 33% Pouco satisfeito 50% 0% Nem satisfeito, nem insatisfeito Ao questionamento acerca da autoestima com relação ao trabalho voluntário, 50% demonstraram muita satisfação (tabela 7). Figura 5. Auto-Estima. 50% 0% 33% Pouco satisfeito Nem satisfeito, nem insatisfeito Satisfeito Quando indagadas a respeito da expectativa sobre a carreira de profissional, constatou-se que 83% estão muito satisfeitas e satisfeitas (Figura 6). 13

Figura 6. Expectativa de crescimento profissional. 0% 0% Pouco satisfeito 83% Nem satisfeito, nem insatisfeito Satisfeito Muito satisfeito O último questionamento tratou, subjetivamente, sobre sugestões para a continuidade do projeto (Quadro 1). Quadro 1. Sugestões subjetivas das voluntárias ao projeto. Aprimorar as estratégias e o planejamento União sempre Participação efetiva de todos, com responsabilidade Pode-se afirmar que apesar da pouca experiência, as voluntárias estão muito satisfeitas e motivadas a continuar o projeto, assemelhando-se com o estudo realizado por Rocha (2011). 4 CONCLUSÕES Este estudo teve por meta averiguar, de maneira quantitativa, a satisfação das voluntárias, quando da primeira etapa do projeto Arte culinária e ludicidade como estratégia de educação nutricional para alunos do município de Pitimbu, que centrouse no treinamento junto às merendeiras das escolas do citado município. Os dados obtidos com esta pesquisa demonstraram que as voluntárias encontram-se bem satisfeitas com a primeira etapa do projeto bem como motivadas para as etapas seguintes, porém fora feitas algumas ressalvas quanto a um maior engajamento e união de todos os participantes bem como um planejamento melhor elaborado. 14

5 REFERÊNCIAS ACCIOLY, Elisabeth. A escola como promotora de uma alimentação saudável. Disponível em: <http://www.ciênciaemtela.nutes.ufrj.br/artigos/0209accioly.pdf>. Acesso: 26 jul. 2013. BRASIL, Organização das Nações Unidas do. O trabalho voluntário e as Nações Unidas. Disponível em: <http://www.onu.org.br/faca-parte-da-onu/voluntariado/>. Acesso em: 23 jul. 2013. Brasil. Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Resolução /CD/FNDE nº 26, de 17 de junho de 2013. Disponível em: <http://www.fnde.gov.br/fnde/legislacao/resolucoes/item/4620- resolu%c3%a7%c3%a3o-cd-fnde-n%c2%ba-26,-de-17-de-junho-de-2013>. Acesso em: 28 jul. 2013 CHAGAS, Deysianne da Costa, SILVA, AntônioAugusto Moura da, BATISTA, R.F.L., SIMÕES, V.F.L., LAMI. Z.C.,COIMBRA, L.C., ALVES, M.T.S.S.B. Prevalência e fatores associados à desnutrição e ao excesso de peso em menores de cinco anos nos seis maiores municípios do Maranhão. Disponível em: <http://www.scielo.br/pdf/rbepid/v16n1/1415-790x-rbepid-16-01-0146.pdf>. Acesso em: 24 jul. 2013. GIRALDI, Renata. Unicef diz que combate à desnutrição infantil deve ser prioridade. Disponível em: <http://agenciabrasil.ebc.com.br/noticia/2013-06-10/unicefdiz-que-combate-desnutricao-infantil-deve-ser-prioridade>. Acesso em: 23 jul. 2013. ROCHA, Margarida de Jesus Rodrigues. Motivações, envolvimento prévio, satisfação e intenção de repetir a experiência no voluntariado ocasional. O caso do banco alimentar contra a fome. Disponível em: <http://repositorioaberto.up.pt/bitstream/10216/57320/2/dissertao%20margarida%20rocha.pdf>. Acesso em: 30 jul. 2013.UNICEF, Desnutrição: ameaça à saúde. Disponível em: <http://www.unicef.org/brazil/pt/pags_040_051_desnutricao.pdf>. Acesso em: 23 jul. 2013. UNINASSAU. Diretoria Acadêmica/Conselho de Ensino Superior/ Curso de Graduação em Nutrição. Edital de seleção para voluntários do projeto de extensão. Disponível em: <http://nutricao.mauriciodenassau.edu.br/files/2013/06/edital-projeto-deextens%c3%a3o-nutri%c3%a7%c3%a3o.pdf>. Acesso: 15 jul. 2013. 15