METALÚRGICA SIEMSEN LTDA. METALÚRGICA SIEMSEN LTDA. METAL RGICA SIEMSEN LTDA. Rua Anita Garibaldi, nº 6 Bairr: S Luiz CEP: 8835-40 Brusque Santa Catarina Brasil Fne: +55 47 355 000 Fax: +55 47 355 00 www.siemsen.cm.br - cmercial@siemsen.cm.br LINHA DIRETA SKYMSEN Ramais 0 0 03 E-mail: at@siemsen.cm.br Manual de Instruções Amaciadr de Carnes ABN-HD - ALÉM DESTAS MÁQUINAS, FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS. CONSULTE SEU REVENDEDOR. - ESTE PRODUTO CONTA COM ASSISTÊNCIA TÉCNICA, REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRITÓRIO NACIONAL. 830.7 - Outubr/00 DEVIDO À CONSTANTE EVOLUÇÃO DOS NOSSOS PRODUTOS, AS INFORMAÇÕES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PRÉVIO.
Índice. Intrduçã. Segurança. Principais Cmpnentes.3 Características Técnicas 4. Instalaçã e Pré-Operaçã. Instalaçã. Pré-Operaçã.3 Prcediment para Alimentaçã 3. Operaçã 3. Acinament 3. Clcaçã ds Rls e Pentes 3.3 Limpeza 4 4 5 5 6 6 6 7 4. Nções de Segurança - Genéricas 4. Práticas Básicas de Operaçã 4. Cuidads e Observações Antes de Ligar a Máquina 4.3 Inspeçã de Rtina 4.4 Operaçã 4.5 Após Terminar Trabalh 4.6 Operaçã de Manutençã 4.7 Aviss 9 9 0 5. Análise e Resluçã de Prblemas 5. Prblemas, Causas e Sluções 5. Esquema Elétric 5 0
. Intrduçã. Segurança Quand utilizad incrretamente, Amaciadr de Carnes Md. ABN-HD é uma máquina ptencialmente PERIGOSA. Jamais intrduza sua mã na abertura existente na Tampa de Prteçã N 0(Fig.04), principalmente cm a máquina ligada, pis tal at pderá trazer séris dans a usuári. A retirada de qualquer parte móvel, para limpeza u utr serviç de manutençã, smente deverã ser executads pr pessas devidamente treinadas seguind as instruções abaix para evitar acidentes:.. Sempre desligue a máquina da rede elétrica quand desejar retirar quaisquer das partes móveis, fazer limpeza, u qualquer tip de manutençã... Manipule s Rls Seccinadres N 0 (Fig.0) cm cuidad, pis s mesms pssuem Lâminas crtantes. Para retirá-ls utilize Extratr ds Rls N 0 (Fig.0) para essa peraçã...3 Nunca utilize instruments para auxiliar na clcaçã da carne n interir da Tampa de Prteçã N 0 (Fig.04)...4 Nunca retire a Tampa de Prteçã N 0 (Fig.04) sem ter certeza da cmpleta parada ds Rls Seccinadres N 0 (Fig.0)...5 Nunca utilize jats d'agua diretamente sbre a máquina. Para limpar as partes nã remvíveis, utilize um pan úmid. Este equipament nã é para ser utilizad pr pessas (incluind crianças) c/ capacidades físicas u mentais reduzidas, u pr falta de experiência u cnheciment, a mens que tenham recebid supervisã u instruçã referente us deste equipamet pr uma pessa respnsável pela segurança ds mesms. 5. Esquema Elétric 0v 0v Se cab de alimentaçã nã estiver em bas cndições de us, deverá ser substituíd pel fabricante, seu assistente técnic autrizad u pessa qualificada para que sejam evitads acidentes.. Principais Cmpnentes ABN-HD O Amaciadr de Carnes Md., é equipad cm um sensr de segurança Nº0(Fig.03) que desliga a máquina AUTOMATICAMENTE quand a Tampa de Prteçã N 0 (Fig.04) fr retirada. O Amaciadr de Carnes, Md. ABN-HD é uma máquina de bancada, capaz de prcessar diverss tips de carnes nã cngeladas e sem sss. A mairia ds cmpnentes que incrpram a máquina sã cnstruíds cm materiais nbres, u seja, alumíni plid, aç inxidável e plástic atóxic de alta durabilidade. 0 5
5.. Lubrificaçã Verifique peridicamente nível de óle dentr d reservatóri de óle n cabeçte (figura 6). Se necessári cmplete nível de óle até a altura indicada na (figura 6). Use óle UNITRON 40 u similar. Recmenda-se fazer a trca d óle uma vez a cada an. Quand fr necessári cmpletar nível de óle u trcar óle prceder cnfrme as instruções abaix. Descnecte a maquina da rede elétrica. Utilizand uma chave de fenda retire parafus que fixa a tampa de fechament d gabinete N. 0 ( Fig 3 ) e retire a tampa de fechament d gabinete. 3 - Utilizand uma chave de fenda retire s quatr parafuss N. 0 ( Fig. 4) que fixam a tampa de fechament d cabeçte N. 0 ( Fig. 4 ) e retire a tampa de fechament d cabeçte. 4 Para remver óle velh, pegar uma bisnaga vazia ( Fig. 5 ) clcand bic da mesma dentr d óle, e, pressinand-a de frma intermitente para aspirar óle. 5 Reclque óle nv até nível indicad na figura 6. 6 Para vltar a prduzir, remnte de maneira inversa as tampas mencinadas ns itens e 3. Figura -3 Figura -4 Figura -0 Figura -0 3 5 4 - Tampa de prteçã - Suprte ds rls 3 - Tampa d gabinete 4 - Gabinete 5 - Chave liga/desliga Figura -03 Figura -04 Figura -5 3 Figura-6 0mm APROX. NÍVEL DE ÓLEO RECOMENDADO 4 03
.3 Características Técnicas Tabela - 0 (*) A freqüência será única, de acrd cm mtr que a máquina estiver equipada.. Instalaçã Características Unidade ABN-HD Prduçã Média [kg/h] até 400 Tensã Freqüência Ptência Cnsum Altura Largura Prfundidade Pes Líquid Pes Brut Lubrificaçã [V] [Hz] [CV] [kw/h] [mm] [mm] [mm] [kg] [kg] [ml] 0 u 0 50 u 60 (*) 0,5 0,37 530 470 0 7 9 50. Instalaçã e Pré-Operaçã O Amaciadr de Carnes deve ser clcad sbre uma superfície de trabalh estável cm preferencialmente 850mm de altura (Fig.05). Verifique a tensã da rede elétrica a qual será ligad Amaciadr de Carnes, se é 0 u 0 Vlts. O cab de alimentaçã, pssui plug cm três pins rednd nde um deles é pin de aterrament - Pin terra. É brigatóri que s três pnts estejam devidamente ligads antes de acinar equipament. Tabela - 0 Prblema Causa Sluçã * Os Rls param durante a peraçã. * Cheir de queimad e/u fumaça. * A máquina liga, mas demra a girar s Rls. * Falta de Energia Elétrica. * Desgaste excessiv d Sem-Fim e Cra. * O D i s p s i t i v d e Segurança está danificad. * Mau cntat n Plug u cab de ligaçã. * A máquina está desligada da tmada. * A Tampa de Prteçã está mau encaixada. * Prblema na Unidade Cntrladra. * Prblema n Mtr Elétric. * Capacitr de partida d Mtr defeitus. *Rlaments defeituss. * Verifique se Plug está ligad na tmada. Técnica Autrizada. Técnica Autrizada. * Verifique se Cab de Ligaçã nã está partid e cnfira s pins d Plug. * Ligue Cab Elétric da máquina na tmada. * Encaixe a Tampa de Prteçã adequadamente. Técnica Autrizada. Técnica Autrizada. Técnica Autrizada. Técnica Autrizada. * Ruíds estranhs. * Falta de Óle n Cabeçte. * Verifique nível de Óle cnfrme item. * Cab elétric danificad. * Falha n transprte d prdut. Técnica Autrizada. 04 ATENÇÃO O mviment para a retirada da Tampa de Prteçã N (fig.) deve ser smente n sentid vertical para cima. Mviments laterais pderã prejudicar a máquina. Antes de retirar a Tampa de prteçã certifique-se que a máquina esteja cmpletamente parada e cm Plug descnectad da rede elétrica. * Carne enrla ns rlas * Pente cm defeit, u clcad incretamente Técnica Autrizada. 3
4.5 Após Terminar Trabalh Figura - 05 4.5. Cuidads Sempre limpe a máquina, para tant DESLIGUE-A FISICAMENTE DA TOMADA. Nunca limpe a máquina antes de sua PARADA COMPLETA. Reclque tds s cmpnentes da máquina em seus lugares, antes de ligá-la nvamente. Verifique s níveis de fluíds. A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a crreia(s) e a(s) e nem entre a crrente(s) e a(s) engrenagem(ns). 4.6 Operaçã de Manutençã 4.6. Perigs Cm a máquina ligada, qualquer peraçã de manutençã é perigsa. DESLIGUE-A FISICAMENTE DA REDE ELÉTRICA, DURANTE TODA A OPERAÇÃO DE MANUTENÇÃO. Sempre retire plugue da tmada em qualquer cas de emergência. 4.7 Aviss A manutençã elétrica e/u mecânica, deve ser feita pr pessas qualificadas para realizar trabalh. A pessa encarregada pela manutençã deve certificar-se de que a máquina trabalha sb cndições TOTAIS DE SEGURANÇA. 5. Análise e Resluçã de Prblemas 5. Prblemas, Causas e Sluções Os Amaciadres de Carnes fram prjetads para necessitar d mínim de manutençã, entretant, pdem crrer algumas irregularidades n seu funcinament, devid a desgaste natural, causad pel us d equipament. Cas haja algum prblema cm seu Amaciadr de Carnes, verifique a Tabela-0 a seguir, nde estã descrits algumas pssíveis sluções recmendadas. Além diss, a Empresa clca a dispsiçã tda a sua rede de Assistentes Técnics Autrizadas, que terã máxim prazer em atendê-l (Vide Relaçã de Assitentes Técnics Autrizads anexa). Altura Recmendada 850 mm. Pré-Operaçã Verifique se Amaciadr de Carnes está firme em sua psiçã. Antes de utilizá-l, lave as partes remvíveis cm água quente e sabã líquid, enxágue-as e seque-as antes de clcá-las na máquina..3 Prcediment para Alimentaçã ATENÇÃO Sb nenhuma circunstância utilize instruments para empurrar a carne para Interir da Tampa de Prteçã Nº 0 (Fig.06). O Amaciadr de Carnes Md. ABN-HD é uma máquina que trabalha em BAIXA ROTAÇÃO. Sua utilizaçã é simples prém deve ser de ttal atençã d peradr para evitar qualquer tip de acidente. Clque a carne a ser prcessada na abertura da Tampa de Prteçã N 0 (Fig.06) sltand-a livremente para interir da máquina. Suaviza carnes cm 0cm de largura pr cm de espessura. 0 Figura - 06 05
3. Operaçã 3. Acinament Desligue a máquina da rede elétrica, quand desejar retirar quaisquer das partes remvíveis. Espere a cmpleta parada ds Rls Seccinadres N 0 (Fig.) antes de retirar a Tampa de Prteçã N 0 (Fig.04). Tenha certeza de que a Tampa de Prteçã N 0 (Fig.04) esteja devidamente encaixada. O acinament da máquina é feit apertand a chave Liga/Desliga N 0 (Fig.04) lcalizada n Gabinete da máquina N 03 (Fig.04). O mdel ABN-HD pssui um sistema eletrônic de segurança, que impede acinament da máquina sem a Tampa de Prteçã N 0 (Fig.04). 3. Retirada / Clcaçã ds Rls Esta é uma peraçã simples, prém requer muit cuidad pr parte d peradr para que nã crra nenhum tip de acidente. - Retire a Tampa de Prteçã Nº 0 (Fig.0) n sentid vertical. - Articule a Trava ds Rls Nº 0 (Fig.07). - Retire Extratr ds Rls Nº 0 (Fig. 08) levantand primeiramente a parte traseira, de frma que ele saia inclinad d Suprte ds Rls Nº 0 (Fig. 08), clque extratr ds rls Nº 0 (Fig.09) em uma base plana. Nte que cada Rl pssui na parte de trás um Nº que crrespnde a sua crreta psiçã n Extratr ds rls (Fig.09). - Retire um Rl de cada vez (Fig. 0 / ). Obs.: Para clcaçã ds Rls deve-se fazer a seqüência inversa. 4..3 Cuidads O cab de energia elétrica, respnsável pela alimentaçã da máquina, deve ter secçã suficiente para suprtar a ptência elétrica cnsumida. Os cabs elétrics que ficarem n sl u junt a máquina, precisam ser prtegids para evitar curt-circuit. Os reservatóris de óle devem ser abastecids até s níveis indicads. Verifique e adicine óle se necessári. 4.3 Inspeçã de Rtina 4.3. Avis A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a(s) crreia(s) a(s) crrente(s) e nem na(s) engrenagem(ns). 4.3. Cuidads Verifique (s) mtr(es) e as partes deslizantes e girantes da máquina, quand a ruíds anrmais. Verifique a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s) e substitua cnjunt, cas alguma crreia / crrente / engrenagem apresente desgaste. A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a crreia(s) e as plia(s) e nem entre as crrente(s) e a(s) engrenagem(ns). Verifique as prteções e s dispsitivs de segurança para que sempre funcinem adequadamente. Figura -07 Figura -08 4.4 Operaçã 4.4. Aviss Nã trabalhe cm cabels cmprids, que pssam tcar qualquer parte da máquina, pis s mesms pderã causar séris acidentes. Amarre-s para cima e para trás, u cubra-s cm um lenç. Smente usuáris treinads e qualificads pdem perar a máquina. JAMAIS pere a máquina, sem algum(ns) de seu(s) acessóris(s) de segurança. 06
Nunca tque u acine em um cmand manual (btã, teclas. chaves elétricas, alavancas, etc.) pr acas. Se um trabalh tiver que ser feit pr duas u mais pessas, sinais de crdenaçã devem ser dads a cada etapa da peraçã. A etapa seguinte nã deve ser iniciada a mens que um sinal seja dad e respndid. 4..3 Aviss Nº Figura -09 Figura -0 N cas de falta de energia elétrica, desligue imediatamente a chave Liga/Desliga. Use s óles lubrificantes e graxas recmendadas u equivalentes. Evite chques mecânics, uma vez que pderã causar falhas u mau funcinament. Evite que a água, sujeira u pó entrem ns cmpnentes mecânics e elétrics da máquina. NÃO ALTERE as características riginais da máquina. NÃO SUJE, RASGUE OU RETIRE QUALQUER ETIQUETA DE SEGURANÇA OU IDENTIFICAÇÃO. Cas alguma esteja ilegível u extraviada, slicite utra etiqueta a Assistente Técnic mais próxim. Figura - Figura - 4. Cuidads e Observações Antes de Ligar a Máquina Leia atenta e cuidadsamente as INSTRUÇÕES cntidas neste manual antes de ligar a máquina. Certifique-se de que entendeu crretamente tdas as infrmações. Em cas de dúvida(s), cnsulte seu superir e/u Revendedr. 4.. Perig Cab u fi elétric cuja islaçã esteja danificada, pde prduzir fuga de crrente elétrica e prvcar chques elétrics. Antes de usá-ls verifique suas cndições. 4.. Aviss Certifique-se que as INSTRUÇÕES cntidas neste manual, estejam cmpletamente entendidas. Cada funçã u prcediment de peraçã e manutençã deve estar inteiramente clar. O acinament de um cmand manual (btã, teclas, chave elétrica, alavanca, etc.) deve ser feit sempre que se tenha a certeza, de que se trata d cmand crret. 0 3.3 Limpeza Nunca faça limpeza cm a máquina ligada a rede elétrica, para tant desligue-a da tmada. Antes de remver a Tampa de Prteçã N 0 (Fig.04), certifique-se da cmpleta parada ds Rls Seccinadres N 0 (Fig.0) 3.3. Tdas as partes que entram em cntat cm a carne, devem ser limpas cm água quente e sabã líquid, lavadas e secadas antes de reclcá-las na máquina. Para restante da máquina passe um pan úmid. Observe a psiçã ds Rls Seccinadres antes de remvê-ls tmand cuidad de reclcá-ls na psiçã riginal. 3.3. Lave tdas as partes cm água quente e sabã líquid, enxague e seque antes de reclcá-las na máquina. 3.3.3 Nunca use bjets durs tais cm: facas, garfs e utrs para limpar pedaçs de carnes press as Lâminas Seccinadras. Utilize uma escva de nyln para fazer a referida remçã e limpeza. 07
3.3. Cuidads cm s açs inxidáveis Os açs inxidáveis pdem apresentar pnts de ferrugem, que SEMPRE SÃO PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS, principalmente quand cuidad cm a limpeza u higienizaçã nã fr cnstante e adequada. A resistência à crrsã d aç inxidável se deve principalmente a presença d crm, que em cntat cm xigêni, permite a frmaçã de uma finíssima camada prtetra. Esta camada prtetra se frma sbre tda a superfície d aç, blqueand a açã ds agentes externs que prvcam a crrsã. Quand a camada prtetra é rmpida, prcess de crrsã é iniciad, pdend ser evitad através da limpeza cnstante e adequada. Imediatamente após a utilizaçã d equipament, deve-se prmver a limpeza, utilizand água, sabã u detergentes neutrs, aplicads cm um pan maci e/u espnja de nyln. Em seguida, smente cm água crrente, deve-se enxaguar e imediatamente secar, cm um pan maci, evitand a permanência de umidade nas superfícies e principalmente nas frestas. O enxágüe e a secagem, sã extremante imprtantes para evitar apareciment de manchas e crrsã. Sluções ácidas, sluções salinas, desinfetantes e certas sluções esterilizantes (hipclrits, sais de amônia tetravalente, cmpsts de id, acid nítric e utrs), devem ser EVITADAS pr nã pder permanecer muit temp em cntat cm aç inxidável: Pr geralmente pssuírem CLORO na sua cmpsiçã, tais substâncias atacam aç inxidável, causand pnts (pitting) de crrsã. Mesm s detergentes utilizads na limpeza dméstica, nã devem permanecer em cntat cm aç inxidável além d necessári, devend ser também remvids cm água e a superfície cmpletamente seca. Us de abrasivs: Espnjas u palhas de aç e escvas de aç carbn, além de arranhar a superfície e cmprmeter a prteçã d aç inxidável, deixam partículas que enferrujam e reagem cntaminand aç inxidável. Pr iss, tais prduts nã devem ser usads na limpeza e higienizaçã. Raspagens feitas cm instruments pntiaguds u similares também deverã ser evitadas. 4. Nções de Segurança - Genéricas As nções de segurança fram elabradas para rientar e instruir adequadamente s usuáris das máquinas e aqueles que serã respnsáveis pela sua manutençã. A máquina só deve ser entregue a usuári em bas cndições de us, send que este deve ser rientad quant a us e a segurança da máquina pel Revendedr. O usuári smente deve utilizar a máquina após cnheciment cmplet ds cuidads que devem ser tmads, LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL. 4. Práticas Básicas de Operaçã 4.. Perigs Algumas partes ds acinaments elétrics, apresentam pnts u terminais cm presença de tensões elevadas. Estes quand tcads, pdem casinar graves chques elétrics u até mesm MORTE d usuári. Nunca mexa em um cmand manual (btã, teclas, chaves elétricas, etc.) cm as mãs, sapats u rupas mlhadas. A nã bservância dessa recmendaçã, também pderá prvcar chque elétric u até a MORTE d usuári. 4.. Advertências : Cas algum item das NOÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA, nã se aplique A seu prdut, favr descnsiderar. A lcalizaçã da chave Liga/Desliga u btã de emergência deve ser bem cnhecida, para que pssa ser acinada a qualquer mment sem necessidade de prcurá-la. Antes de qualquer tip de manutençã, desligue fisicamente a máquina da rede elétrica. Prprcine espaç de trabalh suficiente para evitar quedas perigsas. Água u óle pderã trnar pis escrregadi e perigs. Para evitar acidentes, pis deve estar sec e limp. Antes de acinar qualquer cmand manual (btã, teclas, chaves elétricas, alavancas, etc.) verifique sempre se cmand está crret, u em cas de dúvidas, cnsulte este MANUAL. Principais substâncias que causam a crrsã ds açs inxidáveis: Peiras, graxas, sluções ácidas cm vinagre, sucs de frutas e demais ácids, sluções salinas (salmura), sangue, detergentes (excet s neutrs), partículas de açs cmuns, resídus de espnjas u palhas de aç cmum, além de utrs tips de abrasivs. 08 09