MPP. Manual de Instruções. Mini Serra-Fitas para Ossos com Picador. Modelo: POLI O PREÇO ALIADO A QUALIDADE. LINHA DIRETA

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1 O PREÇO ALIADO A QUALIDADE. Manual de Instruções Mini Serra-Fitas para Osss cm Picadr PRODUTOS METALÚRGICA SIEMSEN LTDA. Rua Anita Garibaldi, nº 262 Bairr: S Luiz CEP: Brusque Santa Catarina Brasil Fne: Fax: cmercial@siemsen.cm.br LINHA DIRETA POLI Ramais at@siemsen.cm.br Mdel: MPP - ALÉM DESTAS MÁQUINAS, FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS. CONSULTE SEU REVENDEDOR. - ESTE PRODUTO CONTA COM ASSISTÊNCIA TÉCNICA, REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRITÓRIO NACIONAL. DEVIDO À CONSTANTE EVOLUÇÃO DOS NOSSOS PRODUTOS, AS INFORMAÇÕES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PRÉVIO Mai/20

2 SUMÁRIO 1. Intrduçã Segurança Principais Cmpnentes Características Técnicas Ajuste d reguladr de crte O reguladr de crte (Opcinal) N 12 (Fig.01) é um acessóri desenvlvid para auxiliar crte e na segurança d peradr. Sua principal funçã é prprcinar crtes cm espessuras iguais. Para ajustar Reguladr de Crte, prceda da seguinte frma: Gire Manípul N 16 (Fig.01) n sentid anti-hrári para prprcinar mviment d Reguladr de Crte. Através d Manípul esféric N 17 (Fig.01), mvimente Reguladr de Crte hrizntalmente sbre a Mesa Fixa N 07 (Fig.01), aumentand u diminuind a distância entre Reguladr e a Lâmina cnfrme sua necessidade. Gire Manípul N 16 (Fig.01) n sentid hrári para travar Reguladr de 2. Instalaçã e Pré-Operaçã 2.1 Instalaçã 2.2 Pré-Operaçã Diagrama de Ligações Md. MPP 3. Operaçã 3.1 Prcediment para Operaçã 3.2 Limpeza 4. Nções de Segurança - Genéricas 4.1 Práticas Básicas de Operaçã 4.2 Cuidads e Observações Antes de Ligar a Máquina 4.3 Inspeçã de Rtina 4.4 Operaçã 4.5 Após Terminar Trabalh 4.6 Operaçã de Manutençã 4.7 Aviss Chave Tecla M Chave Seletra 5. Análise e Resluçã de Prblemas 5.1 Prblemas, Causas e Sluções 5.2 Ajuste e Substituiçã de Cmpnentes Diagrama de Ligações Md. MPP

3 OBSERVAÇÃO A ajustar a crreia, verifique alinhament das plias. Cm auxíli de uma Chave de Fenda, remva s Parafuss e retire a Tampa Traseira Inferir para ter acess as Plias. Usand uma Chave Fixa (Chave de Bcas de 9/16 ) N 02 (Fig. 05) afruxe s parafuss N 01 (Fig. 05) girand-s em sentid anti-hrári. Em seguida, cm auxíli de uma alavanca de madeira N 03 (Fig. 05), empurre Mtr N 04 (Fig. 05) em sentid de esticar as Crreias N 05 (Fig. 05) e reapertand s Parafuss N 01 (Fig. 05). Figura Ajuste d Mancal Superir O ajuste d Mancal Superir N 03 (Fig.06) tem cm bjetiv centralizar a Lâmina n vlante e evitar que a mesma salte ds vlantes. Para ajustar Mancal Superir, prceda cnfrme descrit abaix, cm a máquina descnectada da rede elétrica: Afruxe a Lâmina N 06 (Fig.01) girand Manípul N 01 (Fig.01) em sentid anti-hrári. Retire a Tampa Traseira Superir ( ), remvend s Parafuss cm auxíli de uma Chave de Fendas. Afruxe as três Prcas N 01 (Fig.06) cm uma Chave fixa de mm (Chave de bca mm) Cm uma chave de fenda, gire 1/4 de vlta n sentid Anti-Hrári parafus N 02 (Fig.06), se ela estiver deslcada para frente u gire Parafus 1/4 de vlta n sentid Hrári, se ela estiver deslcada para trás. Aperte as três prcas N 01 (Fig.06) anterirmente afruxadas. Calibre a lâmina cnfrme descrit em 2.2 Pré-Operaçã (Pág.05). Gire manualmente Vlante e verifique se a Lâmina está centralizada n mesm. Prceda assim até que a Lâmina fique centralizada Intrduçã 1.1 Segurança Quand usadas incrretamente, as Mini Serra-Fitas para sss Md. MPP sã máquinas ptencialmente PERIGOSAS. Manutençã limpeza u qualquer utr serviç na máquina, smente deverã ser feits pr pessas devidamente treinadas e cm a máquina descnectada da rede elétrica. Para evitar acidentes, siga as instruções abaix Descnecte a máquina da rede elétrica, quand desejar retirar quaisquer partes móveis, para fazer limpeza, manutençã u qualquer utr tip de serviç Nunca utilize instruments que nã fazem parte da máquina para auxiliar n crte Nunca tque na Lâmina N 06 (Fig.01), mesm cm a máquina desligada, pis a mesma pssui arestas crtantes Nunca ajuste Reguladr de Crte N 12 (Fig.01) cm a lâmina em mviment Nunca utilize jats d'água diretamente sbre a máquina Nunca utilize rupas cm mangas largas principalmente ns punhs durante a peraçã de crte Utilize luvas de aç durante a peraçã de crte Mantenha as mãs afastadas das partes móveis Nunca ligue a máquina cm alguma de suas prtas abertas A Instalar a máquina ligue fi terra A usar Picadr, clque a prteçã da lâmina A utilizar a Serra-Fita, retirar a Bca d Picadr Antes de ligar a máquina para utilizar a Bca d Picadr, verifique se a mesma está firme em sua psiçã e se tds s seus cmpnentes interns estã mntads crretamente bem cm Prat de Segurança. Obs: Tenha muit cuidad quand empurrar a Carne. Nunca deixe suas mãs em direçã a Lâmina. Para sua mair segurança utilize luvas de aç. Figura Principais Cmpnentes Tds s cmpnentes que incrpram a máquina sã cnstruíds cm materiais criterisamente selecinads para cada funçã, dentr ds padrões de testes e da experiência Siemsen

4 Figura Prblemas Causas Sluções * A máquina liga, mas quand prdut entra em cntat cm a lâmina, a mesma pára u gira em baixa rtaçã. * Crreia patinand. * Lâmina cm baixa tensã. * Ajuste a tensã da Crreia cnfrme item Pág.. * Fazer a calibraçã da Lâmina cnfrme descrit em 2.2 Pré-Operaçã Pág. 05) * Ruíds estranhs. * Lâmina patinand sbre * Rlaments defeituss. * Fazer a calibraçã da Lâmina cnfrme descrit em 2.2 Pré-Operaçã Pág. 05). * Chame a Assistência Técnica Autrizada SKYMSEN. 03 *Lâmina arrebenta c/ freqüência. * L â m i n a s l d a d a incrretamente. * Sujeira na lâmina u ns Vlantes. * Vlantes defeituss. * Trcar a lâmina. * Fazer limpeza cnfrme item (3.2 Limpeza Pág. 06). * Trcar s Vlantes. * Dificuldade de crte d prdut. * Sujeira na Lâmina u ns Vlantes. * Fazer limpeza cnfrme item (3.2 Limpeza Pág.06). 01- Manípul de cntrle de tensã da lâmina WK20/508-CRW. 02- Vlante Diâmetr Chave Elétrica. 04- Cnjunt Slda Estrutura. 05- Guia da Lâmina. 06- Lâmina.(Largura ½ ) 07- Mesa Fixa. Bca Nº Presilha. 09- Chave Seletra -Bca N 09 - Prat de segurança 12- Squete 13- Vlante Superir * Lâmina mal tensinada. * Lâmina fra d centr ds Vlantes. * Lâmina sem crte. * Fazer a calibraçã da Lâmina cnfrme descrit em 2.2 Pré-Operaçã Pág. 05). * Fazer ajuste d Mancal Superir cnfrme descrit n item deste manual u, em cass mais graves, chame a Assistência Técnica Autrizada SKYMSEN. * Substituir a Lâmina. Figura - 02 Raspadr Cmplet Códig Ajustes e Substituições de Cmpnentes Crreias de Transmissã Para bm funcinament da máquina e durabilidade das crreias, as mesmas devem estar perfeitamente reguladas. Cas estejam fruxas, as crreias irã patinar durante a peraçã. Deve-se ter cuidad para nã tensiná-las demasiadamente, pis, desta frma, causará desgastes prematurs ns rlaments. Para ajustar a crreia deve-se prceder cnfrme descrit a seguir: 03 12

5 4.6 Operaçã de Manutençã 1.3 Características Técnicas Perigs Cm a máquina ligada, qualquer peraçã de manutençã é perigsa. DESLIGUE-A FISICAMENTE DA REDE ELÉTRICA, DURANTE TODA A OPERAÇÃO DE MANUTENÇÃO. Sempre retire plug da tmada em qualquer cas de emergência. 4.7 Aviss A manutençã elétrica e/u mecânica deve ser feita pr pessas qualificadas para realizar trabalh. A pessa encarregada pela manutençã deve certificar-se de que a máquina trabalha sb cndições TOTAIS DE SEGURANÇA. 5. Análise e Resluçã de Prblemas 5.1 Prblemas, Causas e Sluções equipada. Tabela - 01 Características Unidade MPP (Pintada) Tensã Freqüência Ptência Cnsum Altura Largura Prfundidade Pes Líquid Pes Brut Largura Máx. de Crte [V] [Hz] [CV] [kw/h] [mm] [mm] [mm] [kg] [kg] [mm] 0 / u 60 (*) 0,5 0, Altura Máx. de Crte [mm] 230 (*) A frequência será única, de acrd cm mtr que a máquina estiver As Mini Serra-Fitas para Osss fram prjetads para necessitarem mínim de manutençã. Entretant, pdem crrer algumas irregularidades n seu funcinament, devid a desgaste natural causad pel us d equipament. Cas haja algum prblema cm a sua Mini Serra-Fitas para Osss, verifique a Tabela-02 a seguir, nde estã descritas algumas pssíveis sluções recmendadas. Além diss, a Metalúrgica Siemsen clca à dispsiçã tda a sua rede de Assistentes Técnics Autrizads para atendê-l (Vide Relaçã de Assistentes Técnics Autrizads anexa SKYMSEN). Tabela - 02 Prblemas Causas Sluções * A máquina nã liga. * A máquina está descnectada da tmada. * Falta de energia elétrica. * Ligue cab elétric da máquina na tmada. * Verifique se existe energia elétrica. 2. Instalaçã e Pré-Operaçã 2.1 Instalaçã As Mini Serra-Fitas para sss devem ser instaladas sbre uma superfície de trabalh estável cm preferencialmente 850mm de altura. Verifique a tensã da rede elétrica a qual será ligada à máquina, se é 0 u 220 Vlts. Em seguida, ajuste a tensã da mesma cm a encntrada na rede elétrica através da chave seletra N 14 (Fig. 01) O cab de alimentaçã pssui 3 pins rednds send um deles pin de aterrament - fi terra. É brigatóri que s três pnts estejam devidamente ligads antes de acinar equipament. Figura - 03 * Cheir de queimad e/u fumaça. * Prblema cm circuit elétric intern u extern da máquina. * Chame a Assistência Técnica Autrizada SKYMSEN. * Chame a Assistência Técnica Autrizada SKYMSEN. A = 1200mm (cm reguladr de crte) A = 700mm (sem reguladr de crte) 700mm 850mm A 04

6 2.2 Pré-Operaçã Certifique-se de que a Lâmina esteja cm a tensã crreta antes de perá-la, girand Manípul N 01 (Fig.01) n sentid-hrári. Utilize desenh abaix para identificar aparentemente a tensã crreta da Lâmina. Figura Inspeçã de Rtina Avis A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a(s) crreia(s), crrente(s) nem na(s) engrenagem(ns) Cuidads Verifique mtr e as partes deslizantes e girantes da máquina, quand a ruíds anrmais. Verifique a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s) e substitua cnjunt, cas alguma crreia / crrente / engrenagem apresente desgaste. A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a crreia(s), plia(s) nem entre as crrente(s) e a(s) engrenagem(ns). Verifique as prteções e s dispsitivs de segurança para que sempre funcinem adequadamente. 4.4 Operaçã Cas a Máquina venha equipada cm Calibradr Tensã Lâmina Códig (Opcinal), gire mesm até que cmece a escapar. Assim, a tensã da Lâmina será a ideal, Aviss Nã trabalhe cm cabels slts, que pssam tcar qualquer parte da máquina, pis pderã causar séris acidentes. Amarre-s para cima e para trás u cubra-s cm um lenç. Smente usuáris treinads e qualificads pdem perar a máquina. JAMAIS pere a máquina sem algum(ns) de seu(s) acessóris(s) de segurança. Verifique se a Mini Serra-Fitas para Osss está firme na sua psiçã. Antes de usála, deve-se limpar a lâmina, vlantes e prtas cm água e sabã neutr. Para auxiliar usuári a retirar as partes móveis, leia atencisamente item (3.2 Limpeza Pág.6). 3. Operaçã 3.1 Prcediment para Operaçã 05 Sb nenhuma circunstância clque sua mã na direçã da lâmina para empurrar prdut a ser crtad. Para sua mair segurança utilize luvas de aç. 4.5 Após Terminar Trabalh Cuidads Mantenha a máquina sempre limpa. Para tant DESLIGUE-A FISICAMENTE DA TOMADA. Nunca limpe a máquina antes de sua PARADA COMPLETA. Reclque tds s cmpnentes da máquina em seus lugares, antes de ligá-la nvamente. Verifique s níveis de fluids. A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a crreia(s) e a(s) crrente(s) u engrenagem(ns).

7 4.1.3 Aviss N cas de falta de energia elétrica, desligue imediatamente a chave Liga/Desliga. Use s óles lubrificantes e graxas recmendadas u equivalentes. Evite chques mecânics, uma vez que pderã causar falhas u mau funcinament. Evite que a água, sujeira u pó entrem ns cmpnentes mecânics e elétrics da máquina. NÃO ALTERE as características riginais da máquina. NÃO SUJE, RASGUE OU RETIRE QUALQUER ETIQUETA DE SEGURANÇA OU IDENTIFICAÇÃO. Cas alguma esteja ilegível u extraviada, slicite utra etiqueta a Assistente Técnic mais próxim. Cm a máquina desligada ajuste Reguladr de Crte (Opcinal) N 12 (Fig. 01). Para perar a Mini Serra-Fitas para Osss, acine a Chave Liga/Desliga N 03 (Fig. 01). Clque prdut a ser prcessad sbre a Mesa Fixa N 07 (Fig. 01) u sbre a Mesa Móvel (pcinal) N 08 (Fig. 01), empurrand-a em direçã a Lâmina N 06 (Fig. 01) encstand a mesma n Reguladr de Crte N 12 (Fig. 01) (pcinal), cnservand a espessura da fatia desejada. A fazer recu d prdut cuide para que mesm nã encste na parte traseira (lisa) da lâmina, evitand que a mesma saia ds Vlantes. É pssível fazer crte utilizand smente a mesa fixa. DICA SKYMSEN Para facilitar deslizament d prdut a ser crtad usand smente a mesa fixa, brrife uma fina camada de água sbre a mesma. 3.2 Limpeza Para fazer a limpeza da máquina, inicialmente desligue-a da rede elétrica. Tdas as partes que entram em cntat cm a carne devem ser limpas. 4.2 Cuidads e Observações Antes de Ligar a Máquina. Leia atenta e cuidadsamente as INSTRUÇÕES cntidas neste manual antes de ligar a máquina. Certifique-se de que entendeu crretamente tdas as infrmações. Em cas de dúvida, cnsulte seu superir e/u Revendedr Perig Cab u fi elétric cuja islaçã esteja danificada, pdem prduzir fuga de crrente elétrica e prvcar chques elétrics. Antes de usá-ls, verifique suas cndições Aviss Certifique-se que as INSTRUÇÕES cntidas neste manual, estejam cmpletamente entendidas. Cada funçã u prcediment de peraçã e manutençã devem estar inteiramente clars. O acinament de um cmand manual (btões, teclas, chaves elétricas, alavancas etc.) deve ser feit sempre que se tenha a certeza de que se trata d cmand crret Cuidads O cab de energia elétrica, respnsável pela alimentaçã da máquina, deve ter secçã suficiente para suprtar a ptência elétrica cnsumida. Os cabs elétrics que ficarem n sl u junt a máquina, precisam ser prtegids para evitar curt-circuit. 09 A seguir, descreverems prcediment para a remçã das partes móveis Abra a Prta Superir N (Fig. 01) e a Prta Inferir N 13 (Fig. 01), puxand Manípul N 15 (Fig. 01) hrizntalmente Afruxe a lâmina N 06 (Fig. 01), girand Calibradr (Opcinal) u Manípul N 01 (Fig. 01) n sentid anti-hrári e retire-a ds Vlantes Inferir e Superir N 02 (Fig. 01) Retire as presilhas N 09 (Fig. 01) que fixam s Vlantes e retire s vlantes puxand-s para frente Lave tdas as partes cm água quente e sabã, secand-as em seguida Nunca use bjets durs e crtantes, tais cm: FACAS, GANCHOS e utrs, para limpar pedaçs de carne press à máquina. Utilize uma escva plástica para fazer a referida remçã e limpeza Para fazer a remntagem da máquina, prceda de maneira inversa a descrit acima bservand cuidadsamente a psiçã inicial de cada cmpnente aterirmente retirada. Clque vaselina n fur ds vlantes a cada 15 dias. Observe a psiçã da lâmina para nã haver inversã. Os dentes deverã ficar para frente da máquina cm a inclinaçã para baix. 06

8 3.3.1 Cuidads cm s açs inxidáveis Os açs inxidáveis pdem apresentar pnts de ferrugem, que SEMPRE SÃO PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS, principalmente quand cuidad cm a limpeza u higienizaçã nã fr cnstante e adequada. A resistência à crrsã d aç inxidável se deve principalmente a presença d crm, que em cntat cm xigêni, permite a frmaçã de uma finíssima camada prtetra. Esta camada prtetra se frma sbre tda a superfície d aç, blqueand a açã ds agentes externs que prvcam a crrsã. Quand a camada prtetra é rmpida, prcess de crrsã é iniciad, pdend ser evitad através da limpeza cnstante e adequada. Imediatamente após a utilizaçã d equipament, deve-se prmver a limpeza, utilizand água, sabã u detergentes neutrs, aplicads cm um pan maci e/u espnja de nyln. Em seguida, smente cm água crrente, deve-se enxaguar e imediatamente secar, cm um pan maci, evitand a permanência de umidade nas superfícies e principalmente nas frestas. O enxágüe e a secagem, sã extremante imprtantes para evitar apareciment de manchas e crrsã. Sluções ácidas, sluções salinas, desinfetantes e certas sluções esterilizantes (hipclrits, sais de amônia tetravalente, cmpsts de id, acid nítric e utrs), devem ser EVITADAS pr nã pder permanecer muit temp em cntat cm aç inxidável: Pr geralmente pssuírem CLORO na sua cmpsiçã, tais substâncias atacam aç inxidável, causand pnts (pitting) de crrsã. Mesm s detergentes utilizads na limpeza dméstica, nã devem permanecer em cntat cm aç inxidável além d necessári, devend ser também remvids cm água e a superfície cmpletamente seca. 4. Nções de Segurança - Genéricas As nções de segurança fram elabradas para rientar e instruir adequadamente s usuáris das máquinas e aqueles que serã respnsáveis pela sua manutençã. A máquina só deve ser entregue a usuári em bas cndições de us, send que este deve ser rientad quant a us e a segurança da máquina pel Revendedr. O usuári smente deve utilizar a máquina após cnheciment cmplet ds cuidads que devem ser tmads, LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL. 4.1 Práticas Básicas de Operaçã Cas algum item das NOÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA, nã se aplique a seu prdut, favr descnsiderar Perigs Algumas partes ds acinaments elétrics apresentam pnts u terminais cm presença de tensã elevadas. Estes, quand tcads, pdem casinar graves chques elétrics u até mesm a MORTE d usuári. Nunca mexa em um cmand manual (btões, teclas, chaves elétricas etc.) cm as mãs, sapats u rupas mlhadas. A nã bservância dessa recmendaçã, também pderá prvcar chque elétric u até a MORTE d usuári Advertências A lcalizaçã da chave Liga/Desliga deve ser bem cnhecida, para que pssa ser acinada a qualquer mment sem necessidade de prcurá-la. Antes de qualquer tip de manutençã, desligue fisicamente a máquina da rede elétrica. Prprcine espaç de trabalh suficiente para evitar quedas perigsas. Água u óle pderã trnar pis escrregadi e perigs. Para evitar acidentes, pis deve estar sec e limp. Us de abrasivs: Espnjas u palhas de aç e escvas de aç carbn, além de arranhar a superfície e cmprmeter a prteçã d aç inxidável, deixam partículas que enferrujam e reagem cntaminand aç inxidável. Pr iss, tais prduts nã devem ser usads na limpeza e higienizaçã. Raspagens feitas cm instruments pntiaguds u similares também deverã ser evitadas. Nunca tque u acine um cmand manual (btões, teclas, chaves elétricas, alavancas etc.) pr acas. Se um trabalh tiver que ser feit pr duas u mais pessas, sinais de crdenaçã devem ser dads a cada etapa da peraçã. A etapa seguinte nã deve ser iniciada a mens que um sinal seja dad e respndid. 07 Principais substâncias que causam a crrsã ds açs inxidáveis: Peiras, graxas, sluções ácidas cm vinagre, sucs de frutas e demais ácids, sluções salinas (salmura), sangue, detergentes (excet s neutrs), partículas de açs cmuns, resídus de espnjas u palhas de aç cmum, além de utrs tips de abrasivs. 08