AMACIADOR DE CARNE INOX MODELO ABSLR-N

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1 METALÚRGICA SIEMSEN LTDA. CNPJ: /00-19 Rua Anita Garibaldi, nº Bairr: Sã Luiz - CEP: Brusque - Santa Catarina - Brasil Fne: Fax: cmercial@siemsen.cm.br VERSÃO ATÉ PORTUGUÊS Data de Crreçã: 07/03/22 MANUAL DE INSTRUÇÕES AMACIADOR DE CARNE INOX - ALÉM DESTAS MÁQUINAS, FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS. CONSULTE SEU REVENDEDOR. - ESTE PRODUTO CONTA COM ASSISTÊNCIA TÉCNICA, REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRITÓRIO NACIONAL. - DEVIDO À CONSTANTE EVOLUÇÃO DOS NOSSOS PRODUTOS, AS INFORMAÇÕES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PRÉVIO. MODELO ABSLR-N

2 Índice 1. Intrduçã Segurança Principais Cmpnentes Características Técnicas 4 2. Instalaçã e Pré-Operaçã 2.1 Instalaçã 2.2 Pré-Operaçã 2.3 Prcediment para Alimentaçã 3. Operaçã 3.1 Acinament 3.2 Clcaçã e retirada ds Rls e Pentes 3.3 Limpeza Nções de Segurança - Genéricas 4.1 Práticas Básicas de Operaçã 4.2 Cuidads e Observações Antes de Ligar a Máquina 4.3 Inspeçã de Rtina 4.4 Operaçã 4.5 Após Terminar Trabalh 4.6 Operaçã de Manutençã 4.7 Aviss Análise e Resluçã de Prblemas 5.1 Prblemas, Causas e Sluções 5.2 Diagrama Elétric 6. Nrma Observadas 7. Medidas para Prevençã de Acidentes

3 1. Intrduçã 1.1 Segurança Quand utilizad incrretamente, Amaciadr de Carnes é uma máquina ptencialmente PERIGOSA. A retirada de qualquer parte móvel, para limpeza u utr serviç de manutençã, smente deverá ser executad pr pessas devidamente treinadas seguind as instruções abaix para evitar acidentes: Sempre desligue a máquina da rede elétrica quand desejar retirar quaisquer das partes móveis, fazer limpeza, u qualquer tip de manutençã Manipule s Rls Seccinadres N 03 (Fig.) cm cuidad, pis s mesms pssuem Lâminas crtantes. Para retirá-ls utilize Extratr ds Rls N (Fig.) para essa peraçã Nunca utilize instruments para auxiliar na clcaçã da carne n interir da Tampa de Prteçã N 05 (Fig.04) Nunca retire a Tampa de Prteçã N 05 (Fig.04) sem ter certeza da cmpleta parada ds Rls Seccinadres N 03 (Fig.) Nunca utilize jats d'agua diretamente sbre a máquina. Para limpar as partes nã remvíveis, utilize um pan úmid. Para mair segurança d usuári Amaciadr de Bife é equipad cm um sistema de segurança que impede acinament invluntári d mesm, após eventual falta de energia elétrica. Certifique-se de que cab de alimentaçã está em perfeita cndiçã de us. Cas mesm nã esteja, faça a substituiçã d cab danificad pr utr que atenda as especificações técnicas e de segurança. Esta substituiçã deverá ser realizada pr um prfissinal qualificad e deverá atender as nrmas de segurança lcais. Imprtante O amaciadr de Bife é um equipament que pssui sistema de segurança. Desta frma, mesm só irá ligar cm a Tampa de Prteçã N 5(Fig.04) e cm a Caixa Cletra N 6(Fig.04) ns seus devids lugares ATENÇÃO Em cas de emergência, utilize Btã de Emergência N 07 (Fig.)

4 1.2 Principais Cmpnentes Os Amaciadres de Carnes, sã máquinas de bancada, capaesz de prcessar diverss tips de carnes nã cngeladas e sem sss. A mairia ds cmpnentes que incrpram a máquina sã cnstruíds cm materiais nbres, u seja, alumíni, aç inxidável e plástic atóxic de alta durabilidade. Figura - Figura Tampa de Prteçã. - Pentes Suprte ds Pentes Extratr ds Rls - Manípul 03 - Rls Seccinadres Figura -03 Figura Pentes - Suprte ds Pentes - Suprte ds Rls - Gabinete 03 - Base 04 - Chave Liga/Desliga 05 - Tampa de Prteçã 06 - Caixa Cletra 07- Btã de Emergência 08- Btã Reset

5 7. Medidas para Prevençã de Acidentes A prevençã de acidentes necessita da adçã das medidas prclamadas abaix: 1- Prcediments gerais de segurança: -Implantar prcediments de segurança para tdas as etapas de utilizaçã da máquina que envlva riscs (decrrentes de análise de risc prévia), escrits e acessíveis as peradres, ajustadres, preparadres de mááquinas, mantenedres e membrs da CIPA. 2- Prcediment de segurança específic: -Adtar prcediment de segurança escrit, que cmprmeta tds s trabalhadres e gestres fcads ns riscs (graves e nã graves) existentes n sistema de alimentaçã da máquina em tela, em atendiment à Nrma Regulamentadra Nº (NR-) Dispsições gerais, que estabelece a exigência de rdens de serviç. -Implantar prcediment de segurança específic para as situações de parada de máquinas, escrit e acessíveis as peradres, ajustadres, preparadres de máquinas, mantenedres e membrs da CIPA. 3- Manutençã -Implantar u atualizar prgrama de manutençã preventiva / preditiva, cmprmetida cm a segurança d trabalh e especialmente cm as paradas de máquinas prgramadas e nã prgramadas. -Especificamente, quand utilizads interfaces de segurança, estes nã pdem sfrer nenhuma intervençã invasiva, salv quand feits pel fabricante u pr prfissinais u instituições credenciadas pel fabricante. 4- Sinalizaçã e fichas de prcediments de segurança: -Devem ser desenvlvidas e implantadas fichas atualizadas de prcediments de segurança, peracinal, de us adequad de EQUIPAMENTOS PROTEÇÃO COLETIVA e de EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL, de manutençã da máquina cmprmetida cm a segurança, trca de ferramenta e para tdas as demais etapas vinculadas a utilizaçã da máquina. Tdas as fichas devem estar instaladas em lcais visíveis e acessíveis, sempre dispníveis à CIPA e as prfissinais d SESMT e devem atender as exigências da Nrma Regulamentadra n - NR-. 5- Treinaments -Implantar e atualizar prgramas de capacitaçã ds prfissinais, peradres e gestres, para garantia de peraçã segura em tdas as etapas de us da máquina. 1.3 Características Técnicas Tabela Instalaçã Características Unidade ABSLR-N Prduçã Média [kg/h] até 400 Tensã Freqüência Ptência Cnsum Altura Largura Prfundidade Pes Líquid Pes Brut [V] [Hz] [CV] [kw/h] [mm] [mm] [mm] [kg] [kg] 127/ ,33 0, Instalaçã e Pré Operaçã Psicinament O Amaciadr de Carnes deve ser clcad sbre uma superfície de trabalh estável cm preferencialmente 850mm de altura cnfrme Figura-06. Verifique a tensã da rede elétrica é a mesma d Amaciadr de Carnes Instalaçã Elétrica Esse equipament fi desenvlvid para 127 Vlts u 220 Vlts (60Hz). A receber a máquina verifique a tensã registrada na etiqueta existente n cab elétric. Se necessári ajuste equipament para a tensã desejada. Para tant remva Tampã de Brracha N (Fig. 05) lcalizad na parte debaix d equipament. O cab de alimentaçã pssui 3 pins rednd nde um deles é pin terra, pin de aterrament-(fi terra). È brigatóti que s três pnts estejam devidamente ligads antes de utilizar equipament. Certifique-se de que a tensã da rede elétrica nde equipament será instalad é cmpatível cm a tensã indicada na etiqueta existente n cab elétric. Figura

6 Figura Diagrama Elétric Altura Recmendada 850 mm T4 T3 T2 T8 T1 T5 M1~ 0,33 CV / 60Hz 3 NA 2.2 Pré-Operaçã Verifique se Amaciadr de Carnes está firme em sua psiçã. Antes de utilizá-l, lave as partes remvíveis cm água quente e sabã líquid, enxágue-as e seque-as antes de clcá-las na máquina. Os Pentes (Fig.07), evitam que prdut enrle ns Rls Seccinadres N 03 (Fig.) e cnseqüentemente auxiliam a saída d mesm. Para retirar s Rls Seccinadres N 03 (Fig.) cm mair segurança, utilize Extratr ds Rls N (Fig.). F N PLACA ELETRÔNICA RDC JUMPER 1 2 NF NC RESET 4 NO 1 NF EMERGÊNCIA NC 2 Figura - 07 Sempre utilize s Pentes (Fig.06) quand prcessar qualquer tip de carne. Pentes 6. Nrmas Observadas SENSOR MAGNÉTICO LIGA/DESLIGA As nrmas bservadas para desenvlviment d equipament e para a elabraçã deste manual sã: => NORMA REGULAMENTADORA - NR-12 CONFORME PORTARIA N 197, DE DEZEMBRO DE 20 => NORMA BRASILEIRA ABNT NBR NM =>IEC

7 5. Análise e Resluçã de Prblemas 5.1 Prblemas, Causas e Sluções Os Amaciadres de Carnes fram prjetads para necessitar d mínim de manutençã, entretant, pdem crrer algumas irregularidades n seu funcinament, devid a desgaste natural, causad pel us d equipament. Cas haja algum prblema cm seu Amaciadr de Carnes, verifique a Tabela- a seguir, nde estã descrits algumas pssíveis sluções recmendadas. Além diss, a Empresa clca a dispsiçã tda a sua rede de Assistentes Técnics Autrizadas, que terã máxim prazer em atendê-l (Vide Relaçã de Assitentes Técnics Autrizads anexa). Tabela - Prblema Causa Sluçã * O prdut prcessad fica pres n interir da máquina. * Falta ds Pentes. * C l q u e s P e n t e s cnfrme indicad ns itens 3.2 deste manual. 2.3 Prcediment para Alimentaçã ATENÇÃO Sb nenhuma circunstância utilize instruments para empurrar a carne para interir Tampa de Prteçã N (Fig.07). OS Amaciadres de Carnes sã máquinas que trabalham em BAIXA ROTAÇÃO. Sua utilizaçã é simples prém deve ser de ttal atençã d peradr para evitar qualquer tip de acidente. Clque a carne a ser prcessada na abertura da Tampa de Prteçã N (Fig.07) sltand-a livremente para interir da máquina. O Amaciadr de carnes pssui um sistema de segurança que desliga a máquina autmaticamente, quand da Tampa de Prteçã N (Fig.07) fr retirada. Suaviza carnes cm 20cm de largura pr 1,3cm de espessura. Figura - 07 * Os Rls param durante a peraçã. * Falta de Energia Elétrica. * Desgaste excessiv d Sem-Fim e Cra. * Mau cntat n Plug u cab de ligaçã. * Verifique se Plug está ligad na tmada. * Chame a Assistência Técnica Autrizada. * Verifique se Cab de Ligaçã nã está partid e cnfira s pins d Plug. 3. Operaçã 3.1 Acinament Em funçã das nrmas de segurança vigentes é necessári executar prcediment descrit abaix para que sistema de segurança permita que equipament seja ligad: * Cheir de queimad e/u fumaça. * A máquina liga, mas demra a girar s Rls. * Ruíds estranhs. * A máquina nã liga. * A máquina está desligada da tmada. * Prblema n Mtr Elétric. * Capacitr de partida d Mtr defeitus. * Rls clcads de frma incrreta. *Rlaments defeituss. * A Tampa de Prteçã e/u a Caixa Cletra nã estã clcadas crretamente n Amaciadr de Carne. * Ligue Cab Elétric da máquina na tmada. * Chame a Assistência Técnica Autrizada. * Chame a Assistência Técnica Autrizada. * Inverta s Rls de psiçã. * Chame a Assistência Técnica Autrizada. * Clcar a Tampa de Prteçã e/u a Caixa Cletra n seu devid lugar. 1- Psicine a chave Liga / Desliga (item fig.: 08) para a psiçã "O" desligad. 2- Verifique se Btã de emergência (item fig.: 08) esta destravad. 2a- Quand acinad Btã de Emergência permanece retid nesta psiçã. 2b- Para destravá-l basta girar mesm n sentid HORARIO liberand a trava, fazend cm que Btã de Emergência "pule" para a psiçã de acinament. 3- Verifique se a Tampa de Prteçã N (Fig.07) esta devidamente psicinad em seu lcal de trabalh. 4- Pressine e slte btã reset (item 03 fig.: 08). 5- Pressine a chave Liga / Desliga (item fig.: 08) para a psiçã "I" fazend que equipament ligue. Figura

8 4.3.2 Cuidads 3.2 Clcaçã e retirada ds Rls e Pentes Desligue a máquina da rede elétrica, quand desejar retirar quaisquer das partes remvíveis. Espere a cmpleta parada ds Rls Seccinadres N 03 (Fig.) antes de retirar a Tampa de Prteçã N (Fig.07). Esta é uma peraçã simples, prém requer muit cuidad pr parte d peradr para que nã crra nenhum tip de acidente. Gire manípul N (Fig.) até que as Chavetas ds Eixs Cndutres N (Fig.09), estejam na psiçã vertical. Entã cm auxíli d Extratr ds Rls N (Fig.) encaixe s Rls Seccinadres N (Fig.08) nas suas respectivas chavetas, levand-s até fund d aljament. Em seguida clque s Pentes N (Fig.08) bservand a psiçã crreta para que crra perfeit encaixe da Tampa de Prteçã N (Fig.07). Encaixe s Pentes N (Fig.08) entre s Rls Seccinadres N (Fig.08) e em seguida clque a Tampa de Prteçã N (Fig.07). Figura -08 Figura - 09 Verifique (s) mtr(es) e as partes deslizantes e girantes da máquina, quand a ruíds anrmais. Verifique a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s) e substitua cnjunt, cas alguma crreia / crrente / engrenagem apresente desgaste. A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a crreia(s) e as plia(s) e nem entre as crrente(s) e a(s) engrenagem(ns). Verifique as prteções e s dispsitivs de segurança para que sempre funcinem adequadamente. 4.4 Operaçã Aviss Nã trabalhe cm cabels cmprids, que pssam tcar qualquer parte da máquina, pis s mesms pderã causar séris acidentes. Amarre-s para cima e para trás, u cubra-s cm um lenç. Smente usuáris treinads e qualificads pdem perar a máquina. JAMAIS pere a máquina, sem algum(ns) de seu(s) acessóris(s) de segurança. 4.5 Após Terminar Trabalh Cuidads Sempre limpe a máquina, para tant DESLIGUE-A FISICAMENTE DA TOMADA. Nunca limpe a máquina antes de sua PARADA COMPLETA. Reclque tds s cmpnentes da máquina em seus lugares, antes de ligá-la nvamente. Verifique s níveis de fluíds. A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a crreia(s) e a(s) e nem entre a crrente(s) e a(s) engrenagem(ns). 4.6 Operaçã de Manutençã Perigs Cm a máquina ligada, qualquer peraçã de manutençã é perigsa. DESLIGUE-A FISICAMENTE DA REDE ELÉTRICA, DURANTE TODA A OPERAÇÃO DE MANUTENÇÃO. Sempre retire plugue da tmada em qualquer cas de emergência Pentes - Rls Seccinadres - Eixs Cndutres 4.7 Aviss A manutençã elétrica e/u mecânica, deve ser feita pr pessas qualificadas para realizar trabalh. A pessa encarregada pela manutençã deve certificar-se de que a máquina trabalha sb cndições TOTAIS DE SEGURANÇA. 12

9 4.2 Cuidads e Observações Antes de Ligar a Máquina Leia atenta e cuidadsamente as INSTRUÇÕES cntidas neste manual antes de ligar a máquina. Certifique-se de que entendeu crretamente tdas as infrmações. Em cas de dúvida(s), cnsulte seu superir e/u Revendedr Perig Cab u fi elétric cuja islaçã esteja danificada, pde prduzir fuga de crrente elétrica e prvcar chques elétrics. Antes de usá-ls verifique suas cndições Aviss Certifique-se que as INSTRUÇÕES cntidas neste manual, estejam cmpletamente entendidas. Cada funçã u prcediment de peraçã e manutençã deve estar inteiramente clar. O acinament de um cmand manual (btã, teclas, chave elétrica, alavanca, etc.) deve ser feit sempre que se tenha a certeza, de que se trata d cmand crret Cuidads O cab de energia elétrica, respnsável pela alimentaçã da máquina, deve ter secçã suficiente para suprtar a ptência elétrica cnsumida. Os cabs elétrics que ficarem n sl u junt a máquina, precisam ser prtegids para evitar curt-circuit. Os reservatóris de óle devem ser abastecids até s níveis indicads. Verifique e adicine óle se necessári. 4.3 Inspeçã de Rtina Avis A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a(s) crreia(s) a(s) crrente(s) e nem na(s) engrenagem(ns). 3.3 Limpeza Nunca faça limpeza cm a máquina ligada à rede elétrica, para tant desligue-a da tmada. Antes de remver a Tampa de Prteçã N (Fig.07), certifique-se da cmpleta parada ds Rls Seccinadres N (Fig.08) Tdas as partes que entram em cntat cm a carne, devem ser limpas cm água quente e sabã líquid, lavadas e secadas antes de reclcá-las na máquina. Para restante da máquina passe um pan úmid. A seguir descreverems prcediment para a remçã das partes remvíeis Cm a máquina desligada da rede elétrica, retire a Tampa de Prteçã N (Fig.07), s Pentes N (Fig.08). Gire Manípul N (Fig.) até que as Chavetas estejam na psiçã vertical. Cm auxíli d Extratr ds Rls N (Fig.) remva s Rls Seccinadres N 03 (Fig.) verticalmente para cima, tmand cuidad cm as Lâminas Seccinadras pis as mesmas pssuem arestas crtantes. Observe a psiçã ds Rls Seccinadres antes de remvê-ls tmand cuidad de reclcá-ls na psiçã riginal Lave tdas as partes cm água quente e sabã líquid, enxague e seque antes de reclcá-las na máquina Nunca use bjets durs tais cm: facas, garfs e utrs para limpar pedaçs de carnes press as Lâminas Seccinadras. Utilize uma escva de nyln para fazer a referida remçã e limpeza Cuidads cm s açs inxidáveis Os açs inxidáveis pdem apresentar pnts de ferrugem, que SEMPRE SÃO PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS, principalmente quand cuidad cm a limpeza u higienizaçã nã fr cnstante e adequada. A resistência à crrsã d aç inxidável se deve principalmente a presença d crm, que em cntat cm xigêni, permite a frmaçã de uma finíssima camada prtetra. Esta camada prtetra se frma sbre tda a superfície d aç, blqueand a açã ds agentes externs que prvcam a crrsã. Quand a camada prtetra é rmpida, prcess de crrsã é iniciad, pdend ser evitad através da limpeza cnstante e adequada

10 Imediatamente após a utilizaçã d equipament, deve-se prmver a limpeza, utilizand água, sabã u detergentes neutrs, aplicads cm um pan maci e/u espnja de nyln. Em seguida, smente cm água crrente, deve-se enxaguar e imediatamente secar, cm um pan maci, evitand a permanência de umidade nas superfícies e principalmente nas frestas. O enxágüe e a secagem, sã extremante imprtantes para evitar apareciment de manchas e crrsã. Sluções ácidas, sluções salinas, desinfetantes e certas sluções esterilizantes (hipclrits, sais de amônia tetravalente, cmpsts de id, acid nítric e utrs), devem ser EVITADAS pr nã pder permanecer muit temp em cntat cm aç inxidável: Pr geralmente pssuírem CLORO na sua cmpsiçã, tais substâncias atacam aç inxidável, causand pnts (pitting) de crrsã. Mesm s detergentes utilizads na limpeza dméstica, nã devem permanecer em cntat cm aç inxidável além d necessári, devend ser também remvids cm água e a superfície cmpletamente seca. Us de abrasivs: Espnjas u palhas de aç e escvas de aç carbn, além de arranhar a superfície e cmprmeter a prteçã d aç inxidável, deixam partículas que enferrujam e reagem cntaminand aç inxidável. Pr iss, tais prduts nã devem ser usads na limpeza e higienizaçã. Raspagens feitas cm instruments pntiaguds u similares também deverã ser 4. Nções de Segurança - Genéricas : Cas algum item das NOÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA, nã se aplique A seu prdut, favr descnsiderar. As nções de segurança fram elabradas para rientar e instruir adequadamente s usuáris das máquinas e aqueles que serã respnsáveis pela sua manutençã. A máquina só deve ser entregue a usuári em bas cndições de us, send que este deve ser rientad quant a us e a segurança da máquina pel Revendedr. O usuári smente deve utilizar a máquina após cnheciment cmplet ds cuidads que devem ser tmads, LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL. 4.1 Práticas Básicas de Operaçã Perigs Algumas partes ds acinaments elétrics, apresentam pnts u terminais cm presença de tensões elevadas. Estes quand tcads, pdem casinar graves chques elétrics u até mesm MORTE d usuári. Nunca mexa em um cmand manual (btã, teclas, chaves elétricas, etc.) cm as mãs, sapats u rupas mlhadas. A nã bservância dessa recmendaçã, também pderá prvcar chque elétric u até a MORTE d usuári Advertências A lcalizaçã da chave Liga/Desliga u btã de emergência deve ser bem cnhecida, para que pssa ser acinada a qualquer mment sem necessidade de prcurá-la. Antes de qualquer tip de manutençã, desligue fisicamente a máquina da rede elétrica. Prprcine espaç de trabalh suficiente para evitar quedas perigsas. Água u óle pderã trnar pis escrregadi e perigs. Para evitar acidentes, pis deve estar sec e limp. Antes de acinar qualquer cmand manual (btã, teclas, chaves elétricas, alavancas, etc.) verifique sempre se cmand está crret, u em cas de dúvidas, cnsulte este MANUAL. Nunca tque u acine em um cmand manual (btã, teclas. chaves elétricas, alavancas, etc.) pr acas. Se um trabalh tiver que ser feit pr duas u mais pessas, sinais de crdenaçã devem ser dads a cada etapa da peraçã. A etapa seguinte nã deve ser iniciada a mens que um sinal seja dad e respndid Aviss N cas de falta de energia elétrica, desligue imediatamente a chave Liga/Desliga. Use s óles lubrificantes e graxas recmendadas u equivalentes. Evite chques mecânics, uma vez que pderã causar falhas u mau funcinament. Evite que a água, sujeira u pó entrem ns cmpnentes mecânics e elétrics da máquina. NÃO ALTERE as características riginais da máquina. NÃO SUJE, RASGUE OU RETIRE QUALQUER ETIQUETA DE SEGURANÇA OU IDENTIFICAÇÃO. Cas alguma esteja ilegível u extraviada, slicite utra etiqueta a Assistente Técnic mais próxim