INSTITUTO HIDRATAÇÃO E SAÚDE

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Luciano Peralta de Sintra
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1 INSTITUTO HIDRATAÇÃO E SAÚDE

2 O que é o IHS e quais os seus objectivos? O INSTITUTO HIDRATAÇÃO E SAÚDE É UMA ORGANIZAÇÃO CIENTIFICAMENTE INDEPENDENTE CRIADA EM 2008 COM OS SEGUINTES OBJECTIVOS: Estimular a investigação e o estudo da hidratação e o seu papel na saúde; Divulgar informação científica e o resultado de investigações realizadas junto da opinião pública, dos profissionais de saúde e da comunicação social; Evidenciar as implicações e consequências da desidratação para a saúde humana; Atribuir incentivos à investigação no campo da hidratação. CONSELHO CIENTÍFICO Constituído por investigadores, docentes e/ou profissionais de saúde de reconhecido mérito e credibilidade no âmbito da Hidratação, Nutrição, Saúde e Desporto COMITÉ DIRECTIVO Constituído por representantes das empresas aderentes COMUNICAÇÃO E RELAÇÕES PÚBLICAS SECRETARIADO CONSELHO CIENTÍFICO DO IHS Professor Doutor José Luís Medina - Professor Catedrático na Faculdade de Medicina da Universidade do Porto. Dra. Patrícia Padrão - Nutricionista e Mestre em Saúde Pública, Técnica superior e assistente convidada da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. Professor Doutor Pedro Teixeira - Professor Catedrático na Faculdade de Motricidade Humana - Universidade Técnica de Lisboa. Doutorado em Ciências da Nutrição, Mestre em Exercício e Saúde e Licenciado em Educação Física e Desporto. Profª Doutora Cristina Padez - Professora Auxiliar no Departamento de Antropologia da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra.

Divulgar informação científica e o resultado de investigações realizadas junto da opinião pública, dos profissionais de saúde e da comunicação social; Evidenciar as implicações e consequências da

3 ACTIVIDADES MAIS RELEVANTES ESTUDOS Em 2009 o IHS desenvolveu o primeiro estudo sobre hidratação e padrões de consumo de líquidos em Portugal intitulado Caracterização do consumo de bebidas e aporte hídrico da população portuguesa, utilizando uma amostra representativa da população com mais de 13 anos. Este estudo, publicado na revista Nutrícias em 2009 (Padez C, Padrão P, Macedo A, Santos A, Gonçalves N. Caracterização do aporte hídrico dos portugueses. Nutrícias 2009; 9: 27-9), permitiu estimar que o aporte hídrico médio proveniente das bebidas, na população analisada era de 1,6 L/dia, em ambos os sexos e que à excepção das mulheres mais jovens, todos os grupos etários revelavam um aporte hídrico proveniente de bebidas, inferior aos valores de referência, verificando-se uma menor ingestão de água proveniente de bebidas com o avançar da idade ( Caracterizacao_do_Perfil_de_Hidratacao_dos_Portugueses.pdf). Num outro trabalho denominado Influência das Motivações de Consumo no Aporte Hídrico dos Portugueses, desenvolvido pelo IHS em 2010, para além de se ter avaliado quantitativamente o aporte hídrico proveniente de bebidas dos portugueses, pretendeu-se também conhecer as suas motivações de consumo. Este estudo revelou um aporte hídrico mé-

Este estudo, publicado na revista Nutrícias em 2009 (Padez C, Padrão P, Macedo A, Santos A, Gonçalves N. Caracterização do aporte hídrico dos portugueses.

4 dio, proveniente de bebidas de 1,7 L/ dia, um valor ligeiramente superior ao encontrado em Verificou-se que cerca de metade dos inquiridos apresentava valores de aporte hídrico acima dos valores de referência da EFSA, sendo as mulheres e os indivíduos das faixas etárias mais jovens, mais escolarizados e de escalões de rendimento mais elevados, aqueles que mais atingiam os valores de referência. O cumprimento dos valores de referência associou-se a níveis superiores de preocupação com a saúde, a imagem corporal e a hidratação, assim como a um melhor estado de saúde. Comparativamente a quem apresentava valores abaixo dos valores de referência, a escolha de bebidas por quem apresenta valores acima foi mais motivada por questões racionais, enquanto os indivíduos que mais se afastaram dos valores de referência, atribuíram maior importância ao prazer, na escolha de bebidas. Este estudo revelou também que os portugueses têm um conhecimento imperfeito da capacidade de hidratação das diferentes categorias de bebidas ( pt/xms/files/documentos_tecnicos_-_estudos/2010_estudo_da_influencia_das_motivacoes_de_consumo_no_aporte_hidrico.pdf). Os resultados destes dois estudos, apresentados em 2009 e 2010 no Congresso da Associação Portuguesa dos Nutricionistas, mostram a necessidade de se educar a população para uma hidratação adequada, adoptando estratégias de acordo com as características e motivações de consumo da população.

escolarizados e de escalões de rendimento mais elevados, aqueles que mais atingiam os valores de referência.

5 BOLSAS DE INVESTIGAÇÃO O IHS lançou em 2010 um concurso para bolsas dedicadas a financiar projectos de investigação científica na área de estudos da nutrição humana. O objectivo desta iniciativa é a produção de conhecimento sobre a hidratação humana enquanto factor determinante da saúde na população em geral. Foram financiados dois projectos de investigação iniciados em 2011, prevendo-se que estejam finalizados em meados de 2012: Efeitos da ingestão de café na água corporal total, distribuição de fluidos intra e extracelulares e no dispêndio energético. Equipa de investigação constituída por três investigadores da Faculdade de Motricidade Humana da Universidade Técnica de Lisboa (FMH/UTL), membros do Centro de Investigação Pluridisciplinar de Performance Humana: Analiza Mónica Silva (investigadora responsável), Paulo Armada da Silva e Luís Bettencourt Sardinha; dois estudantes de doutoramento da FMH/ UTL com bolsas financiadas pela Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT): Ana Catarina Matias e Diana Aguiar Santos; dois colaboradores com bolsas de investigação científica financiadas pela FCT: Inês Quintas e Bruno Pereira, bem como outros estudantes de mestrado da FMH/UTL. Efeito da ingestão de bebidas açucaradas na sensação de sede. Equipa de investigação constituída por quatro investigadores da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto: Pedro Carvalho (investigador responsável), Renata Barros, Vítor Hugo Teixeira e Pedro Moreira e um investigador da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto: André Moreira.

Foram financiados dois projectos de investigação iniciados em 2011, prevendo-se que estejam finalizados em meados de 2012: Efeitos da ingestão de café na água corporal total, distribuição de fluidos

6 REVISÕES TEMÁTICAS Desde 2008, o Conselho Científico do IHS tem vindo a desenvolver revisões temáticas sobre alguns tópicos no domínio da hidratação, disponibilizando-as no seu site para todos os interessados. Especificidade da Hidratação em Seniores: Causas e Consequências Influência dos Sais Minerais das Bebidas na Hidratação Influência do Modo e Tipo de Consumo de Bebidas na Diurese Desidratação e Alterações Cognitivas Marcadores do Estado de Hidratação A Sede NEWSLETTER Têm sido disponibilizadas três a quatro newsletters por ano que dão conta das actividades que vão sendo levadas a cabo pelo IHS e divulgam conhecimento sobre hidratação, à comunidade científica e aos profissionais de saúde.

Especificidade da Hidratação em Seniores: Causas e Consequências Influência dos Sais Minerais das Bebidas na Hidratação Influência do Modo e Tipo de Consumo de Bebidas na

7 RECOMENDAÇÕES DE HIDRATAÇÃO Conselho Científico do Instituto Hidratação e Saúde 1. Beba cerca de 1,5 a 2 litros de líquidos por dia (consulte a tabela). 2. Beba pequenas quantidades de cada vez ao longo do dia, antecipando a sensação de sede. 3. Esteja atento a sinais associados a desidratação. Aumente a ingestão de líquidos nas seguintes situações: a. Sede b. Urina de cor intensa e com cheiro c. Cansaço, dor de cabeça, perda de capacidade de concentração, atenção e memória 4. Aumente a ingestão de líquidos nas seguintes situações: a. Actividade física que o faça transpirar. b. Temperatura ambiental elevada (incluindo ambientes aquecidos durante o Inverno) e altitude elevada (incluindo viagens aéreas). c. Situações de doença acompanhadas de febre, vómitos ou diarreia. d. Gravidez e aleitamento: aumente a ingestão de bebidas em cerca de 0,2 e 0,5 litros por dia, respectivamente. 5. Redobre o cuidado com a hidratação no caso de crianças e idosos, grupos em que a capacidade de detectar o estado de desidratação e/ou responder aos seus sinais pode estar diminuída. 6. Hidrate-se através da ingestão de água e de outras bebidas (como leite, sumos e néctares, chá, infusões, refrigerantes, ) e de alimentos ricos em água (sopas, saladas e fruta). A escolha das fontes de hidratação deve ser feita no enquadramento de uma alimentação saudável e depende das preocupações de cada pessoa, sejam elas nutricionais, de impactes ambientais, de segurança alimentar ou outras. Ingestão recomendada de água proveniente de bebidas (Litro /dia) * Fase do ciclo de vida Sexo feminino Sexo masculino Crianças (2 a 3 anos) 1,0 1,0 Crianças (4 a 8 anos) 1,2 1,2 Crianças (9 a 13 anos) 1,4 1,6 Adolescentes e adultos 1,5 1,9 * Valores de Referência aproximados recomendados para indivíduos saudáveis. Os valores mais adequados para cada pessoa dependem de vários factores (actividade física, temperatura ambiente, situações de doença, entre outros).

Cansaço, dor de cabeça, perda de capacidade de concentração, atenção e memória 4. Aumente a ingestão de líquidos nas seguintes situações: a. Actividade física que o faça transpirar. b.

8 HIDRATE-SE, TEM MUITAS OPÇÕES CONTACTOS Av. Miguel Bombarda, n.º 110, 2.º Dt.º Lisboa Tel.: /5 Fax:

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