Utilização de Metabólitos Nutricionais e Imunológicos de Levedura na Melhoria da Qualidade Intestinal

Transcrição

1 Utilização de Metabólitos Nutricionais e Imunológicos de Levedura na Melhoria da Qualidade Intestinal Adriano Antonio Rorato Méd. Veterinário Gerente Técnico Comercial Aves -Tectron Realização

2 Histórico Leveduras Usadas desde a.c. na produção de cerveja com observação microscópica em 1680 Leeuwenhoek. Organismos unicelulares, normalmente não patogênicos e capazes de crescer em uma grande diversidade de fontes de carbono. Produzem grandes volumes de biomassa em tempo relativamente pequeno. Muito estudada e usada nos mais diferentes processos como, produção de açúcar, etanol, cerveja, fermentos para grande número de produtos industrializados, produção de enzimas, vitaminas, etc...

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4 Problemas do dia a dia dos técnicos de campo

5 Problemas do dia a dia dos técnicos de campo

6 Problemas do dia a dia dos técnicos de campo

7 Problemas do dia a dia dos técnicos de campo

8 Conceito O que são Metabólitos Nutricionais e Imunológicos de Levedura? São produtos oriundos do processo de fermentação controlada de cepas de leveduras conhecidas. INTRACELLULAR COMPONENTS CELL WALL COMPONENTS EXTRACELLULAR METABOLITES Proteinates outer fibrillar layer Oligosaccharides Ca Leucine A Nucleic Acids Peptides B Cu Protein mannoprotein -glucan glucan-chitin Peptides Alcohols Esters Organic Acids Organic Acids Zn Lysine E mannoprotein Plasma membrane Peptides Amino Acids Protein

9 Processo de Obtenção dos Metabólitos Nutricionais e Imunológicos

10 Componentes paredes de leveduras (manano e B-glucanos); leveduras íntegras inativadas; enzimas, vitaminas e ácidos orgânicos produzidos pelas leveduras; minerais, nucleotídeos, aminoácidos, peptídeos, proteínas e ologossacarídeos existentes nas células de leveduras e no meio extracelular; flavors e compostos aromáticos produzidos durante as fermentações pelas leveduras.

11 Gráfico de HPLC mostrando o grande número de componentes, oriundos da fermentação de leveduras

12 Efeitos dos Mananoligossacarídeos Modulação do sistema Imunológico e microflora intestinal. Inibição da aderência de bactérias patogênicas. Indução de ativação de macrófagos. - saturação dos receptores de manose das glicoproteínas da superfície celular. - reação em cadeia com ativação de macrófagos e liberação de citoquinas reação imunológica adquirida

13 Efeitos Nucleotídeos - Fornece nutrientes para a multiplicação celular da parede intestinal e aumenta a taxa de maturação de microvilosidades intestinais. Enzimas Melhora da digestibilidade de ingredientes Melhor aproveitamento de nutrientes contidos nos diferentes alimentos Redução de viscosidade do quimo Ação sobre micotoxinas enzima glutationa-s-transferase.

14 Vilosidades Intestinais

15 Efeitos dos Metabólitos Ácidos Orgânicos - Retardadores de degradação enzimática durante o processo digestivo. - Ação direta como inibidores de crescimento bacteriano e controle de flora intestinal. Alteração de ph intracelular, com redução de crescimento e morte celular. Aminoácidos e Vitaminas - Importantes para resposta ótima do sistema imunológico e são nutrientes para produção de tecidos. Vitaminas são catalizadores em diversos processos metabólicos e algumas são antioxidantes naturtais.

16 Ação dos Ácidos Orgânicos

17 Efeitos Desejáveis Controle de Microbiota Intestinal Aumento de Microvilosidades Intestinais Maior Absorção de Nutrientes Modulação de Resposta Imunológica Aumento de produtividade

18 Efeitos do Uso dos Metabólitos Nutricionais e Imunológicos de Leveduras

19 Efeitos do Uso dos Metabólitos Nutricionais e Imunológicos de Leveduras

20 Impacto do uso dos metabólitos nutricionais sobre a produção de amônia Fecal

21 Efeito do uso de Metabólitos de Leveduras sobre a umidade de fezes cecais. heces % Control % Metab. Leveduras

22 Qualidade de Fezes

23 Comparação do Efeito dos Metabólitos Nutricionais de Levedura x Enramicina El Hussein et al., 2008 Publicado Intl. J. Poultry Sci 7:

24 Materiais e Métodos - Frangos Ross aves por tratamento com 3 repetições por tratamento. 1- Grupo controle - sem aditivos 2- Controle Positivo Enramicina 3- Controle Negativo g/ton. de metabólito de levedura. 4-Controle Negativo g/ton. de metabólito de levedura. - Aves alojadas em cama e no chão até 35 dias de idade.

25 Resultados de Ganho de Peso El-Husseiny et al., Poultry Sci

26 Conversão Alimentar aos 35 Dias de Idade El-Husseiny et al., Poultry Sci

27 Rendimento de Carcaça e % de Gordura na Carcaça Rendimento Carcaça (%) % Gordura na Carcaça Contr. Neg. 62,2 b 2,44 a APC 67,0 a 2,33 ab 0,75kg/ton. 67,3 a 2,25 b 1kg/ton. 67,5 a 2,25 b El-Husseiny et al., Poultry Sci

28 Efeito de Metabólitos de Levedura na Performance de Frangos Gao, et al., 2008 Poultry Science 87: Materiais e Métodos 720 aves Arbor Acres, 1-42 dias de idade. 3 tratamentos, 12 repetições por trat. 20 aves/repetição. Avaliação de digestibilidade de nutrientes aos 35 dias. Morfologia intestinal aos 42 dias. Tratamentos Inclusão por tonelada Controle Negativo 0 Tratam. 1 2,5 Tratam. 2 5

29 Efeito de Metabólitos de Levedura na Performance de Frangos Gao, et al., Poultry Science

30 Efeito de Metabólitos de Levedura na Conversão Alimentar Inclusão Kg/ton. 1 a 21 dias 22 a 42 dias 1 a 42 dias 0,00 1,51 2,31a 2,03a 2,50 1,5 2,17b 1,95b 5,00 1,51 2,24ab 2,00ab ab P< 0,05 Gao, et al., Poultry Science

31 Efeito de Metabólitos de Levedura na Performance de Frangos Digestibilidade de Cálcio e Fósforo % Digest. Cálcio % Digest. Fosforo ,5 5 Gao, et al., Poultry Science

32 Efeito do Uso de Metabólitos de Levedura Tamanho (nm) de Microvilus Duodenal Tamanho (nm) de Microvilus Duodenal Controle 2,5 5

33 Efeito do Uso em Matrizes e na Performance da Progênie 760 matrizes Cobb 500 Controle x Metabólitos de Levedura Idade em Semanas Kg/ ton. 0 a 6 1,5 6 a a Início de Produção 0,75 Toda fase de Produção 0,75 Transferidas as 19 semanas para 10 boxes por tratamento 37 aves por box. Acasaladas as 22 semanas Ovos incubados e avaliados as 34 semanas para avaliação da progênie. W. Berry, Universidade de Auburn não publicado

34 Materiais e Métodos Progênie Ovos coletados e separados por tratamento Incubados e após eclosão separados em dois grupos 9 replicações com 21 aves por box 2 tratamentos - Um de pintos nascidos de matrizes que não receberam metabólitos de levedura - Outro de pintos nascidos de matrizes que receberam metabólitos de levedura Nenhum lote de pintos recebeu metabólito de levedura. Aves são abatidas aos 42 dias de idade para as avaliações de carcaça. W. Berry, Universidade de Auburn não publicado

35 Resultados de Produção 160,0 140,0 137,8 (+3 Ovos) 140,7 120,0 100,0 + 1,5% Controle 80,0 65,5 67,0 750 g/ton. 60,0 40,0 20,0 0,0 Percentual de Produção Ovos / Ave alojada W. Berry, Universidade de Auburn não publicado

36 Produção de Ovos Pós - Pico

37 Fertilidade

38 Resultados da Progênie Tratamento das Matrizes Fertilidade dos Ovos Incubados Eclosão Peso do Pinto (gramas) Controle 97,90% 90,20% 41,6 Metabólitos de Levedura 97,70% 90,90% 41,5

39 Efeito do Tratamento da Matriz na C.A. da Progênie Tratamento 14 dias 28 dias 42 dias Controle 1,315 1,463 1,693 Metabólito de Levedura 1,302 1,393 1,643-0,013 pts - 0,07pts - 0,05 pts

40 Efeito do Tratamento da Matriz sobre Peso Corporal da Progênie Tratamento 14 dias (g) 28 dias (g) 42 dias (g) Controle Metabólito de Levedura ,5% + 1,8% + 2,7%

41 Efeito do Tratamento das Matrizes sobre o Rendimento de Peito Tratamento % do Peso Corporal Gramas por ave Controle 22, Metabólito de Levedura 23, ,44% + 6,68%

42 Resultados do uso dos Metabólitos de Levedura em Matrizes Sobre as Matrizes - aumento na produção de ovos Sobre a progênie - Aumento no ganho de peso - Aumento no rendimento de carcaça - Aumento no rendimento de peito - Melhora na conversão alimentar

43 Efeitos do Uso de Metabólitos de Levedura em Poedeiras Dr. Anderson Universidade da Carolina do Norte.

44 Efeitos do Uso de Metabólitos de Levedura em Poedeiras aves alojadas em gaiolas 13 repetições / tratamento com 369 aves por repetição Controle ração normal Tratamento com inclusão de 750 g/ton de metabólitos de levedura

45 Efeitos do Uso de Metabólitos de Levedura em Poedeiras Parâmetro avaliado Idade em semanas Controle Metabólitos de Levedura % de Diferença % de Produção ,93 78,52 + 0,8% Consumo de ração g/dia ,74 92,1 + 2,5% Peso de Ovo g ,98 56,49 + 0,9% Ovo Vendável - tipo A ,87 97,35 + 0,5% Trincados ,83 1,34-26,9%

46 Características da Avicultura Atual Altos índices de produtividade. Altos níveis de desafios sanitários e de manejo. Altos custos de produção. Exigências dos consumidores e de países importadores.

47 Alternativas de Controle de Microbiota Intestinal APCs Oleos Essênciais Probióticos Prébioticos Ácidos Orgânicos Metabólitos de Leveduras

48 Futuro da Avicultura Continuará Crescendo pelas características: - Necessidade de alimentos de baixo custos e saudáveis. - Alta capacidade técnica e adaptativa da atividade e dos envolvidos com a produção no país. Região Nordeste e Norte do Brasil - Aumento da produção de grãos - Excelentes resultados zootécnicos - Profissionalização do setor e qualificação para exportação

49 Muito Obrigado pela Atenção adriano.tectron.ind.br