Sumário. Apresentação... Prefácio...

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1 Apresentação.... Prefácio... V VII Capítulo 1 Introdução Origem O descobrimento da bebida Distribuição geográfica Coffea canephora (Café robusta) Principais países produtores Produção e produtividade brasileiras Botânica e sistemática Características botânicas de C. arabica Planta Raiz Caule Folhas Flores Frutos Sementes Principais cultivares de C. arabica

2 XIV Café Rural * Noções da Cultura 1.10 Cultivares e linhagens recomendados pelo instituto Agronômico de Campinas (iac) Cultivares de C. canephora Melhoramento genético de café Genética: seleção no melhoramento do cafeeiro Melhoramento para resistência à ferrugem Herança da característica erecta da ramificação plagiotrópica Melhoramento genético do café para resistência ao bicho-mineiro Referências Capítulo 2 Instalação de Cafezais Introdução Seleção de áreas Condições climáticas Condições edáficas Outras considerações na seleção de áreas Tradição da região Culturas anteriores Cobertura vegetal Faces e disposição dos terrenos Conservação do solo Altitude Locação da lavoura Preparo do solo, coveamento e sulcamento Preparo das covas ou dos sulcos Plantio (transplantio) Espaçamento

3 XV 2.6 Recomendações para o cultivo do café adensado: a experiência da pesagro-rio na região noroeste fluminense Introdução Análise do crescimento das plantas Análise da produção Conclusões do adensamento Referências Capítulo 3 Manejo de Plantas Invasoras em Cafezais Idade das lavouras Espaçamento Declividade da lavoura Fases anuais da lavoura Complexo florístico ou cobertura vegetal Métodos físicos Manual Mecânico Controle químico Calibração do pulverizador Tipos de herbicidas e doses recomendadas Controle cultural Referências Capítulo 4 Nutrição Mineral e Adubação Introdução Extração e exportação do cafeeiro Época e modo de adubar Métodos de recomendação para cafeeiros adultos Método por sintomas visuais... 99

4 XVI Café Rural * Noções da Cultura 4.6 Método de extração Indicação de adubação por aproximação Calagem Análise foliar Métodos baseados em análise foliar Recomendações de adubação para o estado do Rio de Janeiro Funções dos nutrientes, sintomas e condicionamento de deficiência e excesso no cafeeiro Nitrogênio (n) Fósforo (p) Potássio (k) Cálcio (ca) Magnésio (mg) Enxofre (s) Boro (b) Cobre (cu) Ferro (fe) Manganês (mn) Zinco (zn) Cloro (cl) Molibdênio (mo) Níquel (ni) Referências Capítulo 5 Formação de Mudas de Café Introdução Propagação por sementes Escolha das sementes Local Tipos de viveiro

5 XVII Construção do viveiro Preparo do substrato Semeadura Tratos culturais no viveiro Seleção das mudas Transporte das mudas Propagação por estaquia Procedimento de produção Enxertia hipocotiledonar Clonagem de café O processo de clonagem de cafeeiros O papel do biorreator Micropropagação Perspectivas Referências Capítulo 6 Condução do Cafeeiro Tipos de podas no café arábica Recepa baixa Recepa alta Decote lenhoso Esquemas de corte Decote herbáceo Esqueletamento Esquemas de esqueletamento Podas sistemáticas Sistemas de poda de condução Arranquio de linhas alternadas Recepa de linhas alternadas Recepa de 1/3 das linhas

6 XVIII Café Rural * Noções da Cultura Recepa de linhas duplas alternadamente Recepa e decote alternados Recepa de 20 % das linhas sistema fukunaga Modificado Recepa total Recepa total em plantios escalonados Tipos de podas no café conilon Recepa baixa Poda de renovação/produção Poda programada Retirada da saia e ramos plagiotrópicos velhos Desbrota Época da poda e desbrota Referências Capítulo 7 Pragas e Doenças do Cafeeiro Broca-do-café Hypothenemus hampei (coleoptera: scolytidae) Prejuízos Infestações e amostragem Controles: biológico, cultural e químico Convencional Bicho-mineiro do cafeeiro Leucoptera coffeella (lepidoptera: lyonetiidae) Prejuízos Controle biológico Cultural Químico convencional Cochonilhas Cochonilha-verde Cochonilha-de-cadeia

7 XIX Cochonilha-da-raiz Prejuízos Controle Cigarras (Homoptera) Quesada gigas, Dorisiana drewseni, Fidicinoides pronoe, Carineta fasciculata, C. spoliata e C. matura Prejuízos Controle Mosca-do-mediterrâneo (mosca-das-frutas) Ceratitis capitata (diptera) Prejuízos Controle Lagarta-dos-cafezais Eacles imperialis magnifica (lepdoptera: saturniidae) Prejuízos Controle Ácaro-vermelho & ácaro-branco do cafeeiro Oligonychus ilicis (acari: tetranychidae) Ácaro-vermelho Polyphagotarsonemus latus (acari: tetranychidae) Ácaro-branco Prejuízos Controle Mosca-das-raízes Chiromiza spp Prejuízos Controle Nematoides Prejuízos Disseminação Controle Pragas do café armazenado

8 XX Café Rural * Noções da Cultura 7.12 Caruncho-das-tulhas Prejuízo Traças Controle Doenças do cafeeiro Hemileia vastatrix, ferrugem verdadeira ou alaranjada Sintomas/sinais Epidemiologia Controle Mancha-de-phoma ou requeima (Phoma costarricensis) Sintomas/sinais Epidemiologia Controle Cercosporiose (Cercospora coffeicola) Sintomas/sinais Epidemiologia Controle Rizoctoniose ou tombamento (Rhizoctonia solani) Sintomas/sinais Epidemiologia Controle Roseliniose ou mal dos quatro anos Rosellinia banodes e r. Pepo Epidemiologia Sintomas/sinais Controle Mancha-aureolada (Pseudomonas syringae) Sintomas/sinais Epidemiologia Controle

9 XXI 7.20 Mancha-manteigosa (Colletotrichum gloeosporioides) Sintomas/sinais Epidemiologia Controle Referências Capítulo 8 Colheita Introdução Época de colheita Tipos de colheita Arruação ou coroação Varrição Derriça Rastelação Esparramação Colheita no pano Colheita mecânica Preparo do café Seca Armazenamento Beneficiamento Classificação Rebeneficiamento Comercialização Industrialização Como preparar um bom café? Limpeza Arruação Colheita Fermentação Lavagem

10 XXII Café Rural * Noções da Cultura Secagem em terreiro Enleiramento Secagem em secador Umidade Tulhas Armazéns Qualidade Comercialização A bebida do conilon Qualidade superior com baixo custo Referências Capítulo 9 Café orgânico A utilização da matéria orgânica na Cafeicultura Matéria orgânica no pé do café Forma dos nutrientes na matéria orgânica Número de nutrientes da matéria orgânica Concentração dos nutrientes da matéria orgânica Adubação orgânica Cálculos na recomendação da adubação orgânica de fertilizantes sólidos Fertilizantes líquidos Controle de pragas e doenças Calda de fumo Calda bordalesa Calda viçosa Correção e manejo do solo Procedimentos eventualmente tolerados Procedimentos proibidos

11 XXIII 9.11 Nutrição vegetal Procedimentos tolerados Procedimentos proibidos Arborização parcial dá bons resultados Adubação verde no cafeeiro Nutrição adubação verde, baixo custo, é Fácil de implantar e aumenta produtividade Adubação do cafeeiro com casca de café, Húmus e rochas minerais Pragas e doenças O mato como um amigo Colheita: diversificação varietal reduz Custos e melhora qualidade do produto Capacitação: aprendendo a produzir Etapas de certificação Considerações finais Referências Capítulo 10 Sistema de Irrigação para o Cafezal e Custo de Formação Análise do crescimento do cafeeiro conilon Análise da safra Custo da instalação do sistema de Gotejamento para o cafeeiro Exemplo de projeto de cafeeiro irrigado Custo de formação de uma lavoura Referências