de alimentos e bebidas

Transcrição

1 Water Technologies & Solutions soluções para o tratamento de águas e de processo para a indústria de alimentos e bebidas

2 Há mais de um século, a SUEZ vem oferecendo soluções sustentáveis para ajudar seus clientes em todo o mundo a enfrentar seus desafios. A SUEZ continua com este compromisso. Somos uma empresa líder pioneira e inovadora quanto ao desenvolvimento de soluções de processamento e reutilização de água e no tratamento de águas residuais que nossos clientes precisam para operar com mais eficiência e lucratividade ao mesmo tempo em que reduzem o impacto ambiental. Solucionando os desafios atuais A água é uma das matérias-primas mais utilizadas na indústria de alimentos e bebidas. Manter a qualidade da água é tarefa crucial em todos os estágios da produção, incluindo limpeza, lavagem, fermentação, evaporação, esterilização e pasteurização. Operações de processamento também exigem especial atenção no controle de problemas como depósitos, corrosão, desenvolvimento bacteriano e de espuma além de facilitar a desidratação, clarificação, limpeza off-line e outros procedimentos. Existem regulamentações federais rigorosas para controle da qualidade da da água utilizada por toda a usina. Além disso, os produtos de tratamento precisam ser aprovados para entrarem em contato com os alimentos. A SUEZ entende que a indústria de bebidas e processamento de alimentos possui necessidades específicas de tratamentos de águas. Dessa forma, criamos programas para garantir que processos complexos operem sem problemas. Buscamos reduzir custos operacionais através da redução do consumo de água e energia, cumprindo com as regulamentações federais, regionais e locais. Impulsionando o desempenho financeiro e ambiental Compreendemos os desafios e reconhecemos as oportunidades da indústria de alimentos e bebidas. Como parceiro comercial estratégico, a SUEZ pode oferecer um conjunto completo de soluções químicas e equipamentos, ajudando a gerenciar e otimizar os recursos hídricos. Desde a utilização reduzida da água ao aumento da produtividade, geramos resultados que impulsionam o seu desempenho financeiro e ambiental. Tecnologia e soluções A SUEZ é um dos principais fornecedores mundiais de programas de tratamento da água e processamento, tanto para grandes usinas industriais que produzem açúcar, amido e etanol, quanto para produtores de alimentos, que utilizam operações de processamento, pasteurização, esterelização, congelamento e envase. Nossa experiência é baseada no conteúdo e na abrangência de nossa avançada tecnologia em equipamentos e químicos, além da nossa capacidade em sistemas e mecanismos, com um um amplo conhecimento deste segmento de mercado. Os recursos industriais de tratamento da água e de processo são utilizados pelas melhores fábricas de alimentos e bebidas em todo o mundo: Soluções para serviços de utilidade pública que incluem tecnologia química avançada para sistemas de caldeiras e resfriamento para melhorar a produtividade da unidade, preservar os ativos e aumentar o rendimento de energia. Soluções hídricas de componentes (Equipamentos para tratamento de água) da microfiltragem à osmose reversa, a tecnologia de membrana da SUEZ pode garantir que normas de qualidade constante sejam atendidas para proteger a sua marca. As soluções químicas de membrana e os serviços On-Point da SUEZ mantêm seu sistema de membrana funcionando de maneira ideal. Conjunto completo de soluções de monitoramento online e offline, além de sistemas de gestão de conhecimento, como o TrueSense* e o PaceSetter Platinum, para otimizar o desempenho e proteger os ativos. Um completo portfólio de soluções químicas de processamento de alimentos para aprimorar operações como controle de depósito e corrosão, controle de biocidas e espuma, maior recuperação de sólidos, modificadores de viscosidade, auxiliares de clarificação e produtos especificamente concebidos para limpeza fora de processo. Sistemas modulares de fornecimento de água SUEZ o maior conjunto do mundo atende à demanda de tratamento de água no local por meio de contratos de emergência de arrendamento em curto prazo e terceirização de longo prazo. Gestão de águas residuais e reutilização da água: soluções integradas de gestão de águas residuais e de reutilização, recuperação, tratamento e reciclagem da água. A SUEZ é líder mundial em soluções MBR (Membrane BioReactor) para a indústria alimentícia. Membranas e eletrodiálise para processamento de alimentos permitem soluções avançadas na separação, concentração, purificação, acidificação ou neutralização durante o processamento de alimentos. Tratamentos das águas de esterilização e pasteurização para manter as embalagens dos alimentos, assim como o equipamento de processo, livres de depósitos, permitindo controle microbiológico e proteção das superfícies contra sedimentação e corrosão.

3 Estudos de caso da indústria de alimentos e bebidas SUEZ e Frito Lay trabalham juntas para reduzir o impacto ambiental A fábrica da Frito Lay em Casa Grande, Arizona, EUA, foi uma das 40 unidades escolhida pela Frito Lay em 2007 para demonstrar um impacto ambiental Total Zero. Construída em 1984, a unidade de fabricação da Lay com metros quadrados produz batatas chips, salgadinhos de milho Fritos, Tostitos, Doritos e os salgadinhos de queijo Cheetos. A meta da empresa de não deixar nenhum rastro significa que a energia primeiramente precisa vir de uma fonte renovável neste caso, a energia solar e a água é basicamente reutilizada. A fábrica deu início às operações no 2º semestre de A solução para a Unidade Casa Grande foi o sistema de biorreator de membrana e osmose reversa da SUEZ, o ZeeWeed*. A tecnologia de membrana de ultrafiltração (UF) por imersão ZeeWeed foi projetada para aplicações específicas, garantindo um sistema de excelente custo-benefício e aprimorado para atender às necessidades de cliente. Essas membranas formam uma barreira física contra contaminantes comuns, minerais, bactérias e vírus. Os sistemas são de simples operação, oferecendo a mais alta resistência a sólidos e pequenos impactos, o que reduz os custos de capital. As membranas de ultrafiltração (UF) também produzem uma excelente alimentação por osmose reversa (RO) que aumenta a confiabilidade, o desempenho e a vida útil da membrana RO. Na unidade Casa Grande, as tecnologias ZeeWeed* tratam e reciclam galões de águas residuais por dia, vindas do processo de fabricação de batatas chips para reutilização como água de enxágue e lavagem, ou até mesmo para irrigação. Outros aspectos do sistema incluem energia solar, uma caldeira de biomassa e nenhum aterro sanitário. Essa solução ajudou a fábrica a alcançar metas de energia renovável e água reciclada, além de uma redução de 90% no uso de água e eletricidade. A fábrica tem a exclusiva distinção de ser a primeira unidade de fabricação de alimentos existente nos Estados Unidos a conquistar a LEED EB Gold Certification (Certificação de Liderança em Projetos de Energia e Meio-ambiente para Construções Existentes). É também uma das poucas fábricas nos Estados Unidos onde as águas residuais são biologicamente tratadas e a água residual tratada é diretamente reutilizada em um processo com alimentos. Em 2010, a SUEZ e a Frito Lay receberam o prêmio por sua contribuição ao meio ambiente, o Environmental Contribution of the Year Award concedido pela publicação especializada Global Water Intelligence (GWI) para a Unidade Casa Grande. SUEZ maximiza eficiência da água para importante engarrafador Um importante engarrafador de refrigerantes gaseificados e água mineral, localizado no noroeste dos Estados Unidos, confiou na SUEZ durante muitos anos como fornecedora de soluções de tratamento da água de alta qualidade, tais como os sistemas de ultrafiltração e osmose reversa. Sendo necessários enormes volumes de água para o seu produto, esse engarrafador queria diminuir o volume de água de alimentação necessária por volume de produto manufaturado. A SUEZ projetou um sistema de recuperação que poderia tratar os efluentes de diversas unidades operacionais e reciclar a água tratada de volta para a alimentação dentro do sistema de tratamento de água. Ao incorporar esse sistema de recuperação de água às operações dentro do reservatório de água, o engarrafador conseguiu alcançar mais de 90% da eficiência geral de uso da água. A SUEZ implementa com sucesso a solução para esse cliente alcançar suas metas de produtividade da água em seus produtos acabados. reutilização da água ajuda a White Energy a economizar mais de US$ por ano A usina da White Energy em Russell, Kansas, EUA, vem produzindo cerca de 40 milhões de galões ( m 3 ) de etanol por ano desde A unidade desempenhou um importante papel ao ajudar os Estados Unidos a alcançar a sua meta para 2007 Twenty in Ten (Vinte em Dez), cujo objetivo era substituir 20 por cento do uso de gasolina do país por etanol ao longo da próxima década. A usina da White Energy, como a maioria das usinas de etanol nos Estados Unidos, está localizada na região centrooeste do país, ficando bem próxima das fábricas de processamento de sorgo e milho que fornecem os ingredientes básicos para a produção de etanol. Mas, além da matéria-prima. também é necessária uma grande quantidade de água para transformar a biomassa em etanol. A usina da White Energy em Russell, Kansas, retira cerca de galões (2.271 m 3 ) de água por dia do abastecimento municipal o que equivale a um terço do total diário das necessidades de água desta pequena comunidade de pessoas. A cidade enfrentou uma severa estiagem ao longo de 2006 e a White Energy, junto com a cidade de Russell, começaram a trabalhar em parceria para descobrir meios de reutilizar a água e reduzir o uso do abastecimento de água municipal, cada vez mais limitado. O vasto portfólio da SUEZ permitiu à White Energy ter a oportunidade de criar uma estratégia integrada de reutilização da água e tratamento químico para não somente ajudar o produtor de etanol a reciclar a água, como também reduzir os custos operacionais e descobrir as vantagens ambientais. A equipe da SUEZ propôs uma solução de reutilização da água que poderia recuperar as águas residuais do processo de produção do etanol e reciclar o efluente tratado como água de reposição para as torres de resfriamento da usina. Em nove meses, a equipe tinha concluído os testes iniciais, projeto, construção e começado a operar o sistema de reutilização da água. Em agosto de 2006 o sistema estava totalmente operante. O processo em diversas etapas incorporou o pré-tratamento de ultrafiltração para primeiro remover praticamente todos os sólidos em suspensão das águas residuais. Em seguida, as membranas de osmose reversa (RO) da SUEZ removeram os contaminantes restantes e passaram a produzir efluentes de alta qualidade que são reutilizados nas torres de resfriamento da usina. Também foi instalado um segundo sistema RO da SUEZ para produzir água de alimentação de caldeira de alta qualidade. SUEZ diagnostica causa de problema de corrosão do pasteurizador Uma importante empresa européia de laticínios usava autoclaves hidrostáticas para esterilizar garrafas e latas de leite condensado na sua unidade de fabricação. No entanto, essas autoclaves relativamente grandes apresentaram grave corrosão e outros problemas relativos ao tratamento da água. O equipamento estava em risco de se deteriorar totalmente, e custaria milhões para ser substituído. Uma empresa de tratamento de água concorrente tentou resolver o problema com aplicações de um inibidor de corrosão baseado em fosfato de zinco. O tratamento não teve êxito e acabou resultando em manutenções caras em uma das autoclaves. A menos que o problema fosse resolvido na segunda autoclave, seriam necessários manutenções similares. A SUEZ trabalhou em conjunto com a equipe da empresa de laticínios para coletar dados da linha de base, o que ajudou a identificar a causa principal e o mecanismo da corrosão. Os dados mostraram que a variação do ph da água fez com que o tratamento original falhasse, levando à corrosão. O ph alto da água causa uma formação descontrolada de depósito e perda do inibidor ativo de corrosão. Um ph baixo fez com que as camadas protetoras se dissolvessem e as superfícies de metal desprotegidas ficaram expostas à corrosão. Vapor condensado estava diluindo a água durante o processo de esterilização, reduzindo vagarosamente a alcalinidade da água. Garrafas de leite vazando também contribuíam para a queda do ph da água. A estratégia de tratamento da SUEZ combinava uma mudança para o inibidor de corrosão FoodPro com ajuste de ph e alcalinidade da água de alimentação com produto cáustico. A SUEZ incorporou uma mistura de surfactantes para ajudar a manter as superfícies de metal livres de dejetos orgânicos, criando barreiras pegajosas. A solução química do polímero especial SUEZ estabilizou o fosfato e permitiu níveis mais efetivos de PO 4 na água.

4 compromisso com a sustentabilidade Na SUEZ, imaginamos novos modelos, novas tecnologias, novas soluções para garantir um futuro repleto de recursos para todos. Nós nos engajamos na revolução dos recursos para reinventar a maneira pela qual gerenciamos os recursos na nova economia circular. dobrar o investimento em pesquisa e desenvolvimento ecológico Em 2009, a SUEZ investiu US$1,5 bilhão em pesquisa e desenvolvimento, estendendo o compromisso de dobrar o nosso investimento anual até 2010, um ano antes do programado. A SUEZ continua com o seu compromisso de lançar novas tecnologias. Assim, em 2010 a SUEZ apresentou um novo compromisso de investir US$10 bilhões adicionais em pesquisa e desenvolvimento até aumentar a receita com produtos Em 2009, a receita de pesquisa e desenvolvimento da SUEZ cresceu 6% chegando a US$18 bilhões, mesmo em um ambiente global desafiador. Agora a SUEZ se compromete que esta receita aumentará em duas vezes o índice de receita total da empresa nos próximos cinco anos, tornando a pesquisa e desenvolvimento da SUEZ uma parcela ainda maior das vendas totais da empresa. Reduzir as emissões de gás do efeito estufa (GHG) e aumentar a eficiência de energia de suas operações A SUEZ reduziu suas emissões de GHG em 22% em comparação a A SUEZ melhorou a sua intensidade de uso de energia em 34% em comparação a 2004, superando a meta de 30% em E a SUEZ reduziu também a intensidade de uso de GHG em 39% em comparação a Até 2015, a SUEZ aprimorará a intensidade de uso de energia de suas operações em 50%, reduzindo as emissões absolutas de GHG em 25% (usando 2004 como base comparativa). reduzir o uso da água e aumentar a reutilização da água A SUEZ reduziu em 30% o consumo de água em comparação a 2006, superando a meta original de 20% até manter o público informado A SUEZ continua com as constantes discussões, diálogos e comunicados para envolver o público em nosso trabalho de pesquisa e desenvolvimento. um parceiro comercial confiável Com um nome que é sinônimo de qualidade mundial, a SUEZ é um parceiro global confiável para empresas de alimentos e bebidas, sejam elas de grande ou pequeno porte. Com um amplo portfólio de produtos e serviços, as soluções integradas da SUEZ, assim como o seu know-how único ajudam a enfrentar e superar desafios importantes em um setor que cresce cada vez mais, ao mesmo tempo em que asseguram a economia de recursos sustentáveis e responsáveis que nossos clientes em todo o mundo se habituaram a esperar. Usando inovação, tecnologia de ponta e equipes exclusivas de especialistas globais, ajudamos você a concorrer com êxito e vencer na atual indústria de alimentos e bebidas. Podemos ajudar os clientes do segmento de alimentos e bebidas a: Cumprir a conformidade ambiental Propiciar um local de trabalho seguro e saudável Otimizar a produção Maximizar os lucros Garantir proteção dos recursos Baixar os custos de produtos Melhorar e/ou manter a qualidade dos produtos Recuperar produtos de valor

5 Procure um contato perto de você acessando o site e selecionando Entre em contato conosco. *Marca registrada da SUEZ; pode estar registada em um ou mais países. 2017, SUEZ. Todos os direitos reservados. GEA18584PT[BR] Dec-11