InfoCarne Informativo Sinduscarne: Notícias do setor da carne Edição 86

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1 03 de Março de 2017 InfoCarne Informativo Sinduscarne: Notícias do setor da carne Edição 86 Nesta Edição Destaque Plano Nacional de Saúde Animal será finalizado neste ano Mercado Cotações A FORÇA DA INDÚSTRIA DA CARNE MINEIRA Na comparação mensal carne bovina ganhou competitividade frente à carne de frango Cadeia Produtiva Nelore ganha quase 2kg e mostra eficiência em converter comida em peso Eventos Expomeat Auto conhecimento e empoderamento feminino Rua Bernardo Guimarães, 63/3º andar - Funcionários - Cep BH/MG Fone: (31) sinduscarne@fiemg.com.br

2 InfoCarne Nro de Março de 2017 Destaque Plano Nacional de Saúde Animal será finalizado neste ano Entre as medidas a serem incluídas, constam avaliação de serviços veterinários estaduais e intensificação de emergências sanitárias Um dos desafios do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) neste ano é criar o Plano Nacional de Sanidade Animal, que terá medidas para avaliar serviços veterinários nos estados, intensificar emergências sanitárias e agilizar indenizações nos casos de sacrifício em rebanhos, além de atualizar os programas dessa área, segundo o diretor do Departamento de Saúde Animal (DSA). O Plano prevê um comitê nacional de sanidade animal, consultivo e permanente, que será apoiado por grupos temáticos temporários para assessoramento. A elaboração do plano foi tratada em reunião com representantes da Confederação de Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), do Fórum Nacional dos Executores de Sanidade Agropecuária (Fonesa), além de representantes de entidades da bovinocultura, avicultura, suinocultura, caprino-ovinocultura, aquicultura e apicultura, na segunda-feira (20), quando também foi feita uma retrospectiva das atividades realizadas no ano passado. Em 2017, será estruturado o Sistema Brasileiro de Vigilância e Emergências Veterinárias (SISBRAVet). O sistema cuida da elaboração e organização das técnicas voltadas à vigilância das doenças dos animais, desde a prevenção, detecção até a contenção de focos. O SISBRAVet deverá ter também um aplicativo (e-sisbravet) com módulos de atendimento a ocorrências zoosanitárias, gestão de programas sanitários e das emergências. Foto: Primeira Hora Livre de aftosa Na bovinocultura, 2017 é o ano de buscar a condição de país livre de febre aftosa para, em 2018, ter esse status reconhecido pela Organização Mundial de Saúde Animal (OIE). Marques lembrou que, na 44ª reunião da Comissão Sul-Americana para a Luta Contra a Febre Aftosa (Cosalfa) 2017, em Pirenópolis (GO), em abril, será discutida estratégia para a retirada gradual da vacinação contra a doença. O plano de contingência para febre aftosa e o manual de fiscalização da vacinação e venda de vacinas foram revisados em 2016 e serão publicados neste ano, como suporte às ações do programa. Foi apresentada ainda a perspectiva da abertura de comércio com 17 países para bovinos vivos de abate e para reprodução. Para a suinocultura, o Mapa quer buscar condições à erradicação da peste suína clássica (PSC) no país e ampliação da zona livre da doença, que hoje já engloba 16 estados e 99% da suinocultura industrial. É um projeto de governo previsto dentro do Plano Pluria- 2

3 InfoCarne Nro de Março de 2017 nual (PPA ), disse Guilherme Marques. E lembrou que o projeto é prioritário, pois o risco de contaminação da zona livre é permanente, já que focos foram registrados em estados do Norte e Nordeste anos atrás. Em estados dessas regiões, houve auditorias e treinamentos para identificar e debelar eventuais casos. Para 2017, o Mapa também vai começar a trabalhar na implantação do sistema de compartimentação de suínos para febre aftosa sem vacinação e para PSC. No setor avícola os controles serão intensificados e as cobranças serão mais duras em função do risco de ingresso da Influenza Aviária no país, comentou o diretor do DSA. Com esse objetivo, será implantado um programa de risco diferenciado para os estabelecimentos avícolas, levando em conta a condição sanitária e a continuidade do programa de certificação de compartimentos. Outra novidade será a certificação de quarentenas privadas, para que o setor privado realize quarentenas e triagem de aves importadas. Na área internacional, estão em negociação 27 acordos sanitários. Fonte: Ministério da Agricultura - Publicação em 23/02/2017 Mercado Cotações BOI GORDO Fonte: Scot Consultoria SUÍNOS BOLSA DE SUÍNOS DE MINAS GERAIS SUGERE R$5,30 A Bolsa de Suínos de Minas Gerais sugere a comercialização do quilo do animal vivo a R$5,30. O valor tem validade até 06/03, quando haverá nova reunião de Bolsa. Válido lembrar que devido ao carnaval a Bolsa de hoje terá validade para duas semanas. FRANGO. Frango Abatido Resfriado KG / atacado = R$ 4,20. Frango Vivo -KG / Posto Granja Média do Mercado = R$ 2,90 Fonte: AVIMIG - Acesso: 02/03/17 Fonte: ASEMG - Acesso: 02/03/17 3

4 InfoCarne Nro de Março de 2017 Na comparação mensal carne bovina ganhou competitividade frente à carne de frango Já em relação a janeiro deste ano a relação está 2,0% menor. Isso que dizer que a carne bovina ganhou competitividade frente à carne de frango no último mês. Figura 1. Relação entre o boi casado de animais castrados e a carcaça de frango no atacado em São Paulo. Atualmente, a relação de troca entre o boi casado de animais castrados e a carcaça de frango está em 2,57. Ou seja, com o preço de um quilo da proteína bovina é possível adquirir 2,57 quilos de carcaça de frango no atacado. Em relação a fevereiro do ano passado, esta relação está 5,5% maior, o que quer dizer que a carne bovina perdeu competitividade frente à carne de frango. Este fato vem ocorrendo desde outubro de 2016, resultado da queda de 20,1% na carcaça de frango e de 1,0% para o boi casado de animais castrados no período. Cadeia Produtiva Fonte: Scot Consultoria Nelore ganha quase 2kg e mostra eficiência em converter comida em peso Boi foi avaliado pela Embrapa que colocou em prática um projeto inovador visando o melhoramento genético do animal A Embrapa Gado de Corte, de Campo Grande (MS), desenvolveu e colocou em prática no ano passado um projeto inovador visando ao melhoramento genético de tourinhos nelore. É a primeira vez no Brasil que uma experiência se propôs a avaliar em escala a capacidade de conversão de alimentos dos bovinos. Foto: Divulgação 4

5 InfoCarne Nro de Março de 2017 Os resultados foram apresentados no final de dezembro do ano passado e, por conta do interesse e da aprovação unânime dos pecuaristas participantes das três etapas que constituíram o estudo, o órgão decidiu recomeçá-lo já no próximo mês. A Embrapa avaliou e comprovou a real capacidade da raça zebuína converter comida em peso. Comer menos, para ganhar carcaça e produzir mais carne, é essencial para a rentabilidade da pecuária, explica Cleber Soares, chefe- -geral da unidade de Mato Grosso do Sul. A chamada Prova de Avaliação de Desempenho do Nelore (PADN) teve a participação de 305 animais de 14 fazendas dos Estados de Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Paraná e Tocantins. As propriedades integram o Programa Geneplus Embrapa de melhoramento genético. no confinamento, diz Luiz Otávio Campos da Silva, pesquisador da Embrapa e gerente do Geneplus. O confinamento dispõe do que há de mais moderno em tecnologia. É inteiramente automatizado. O animal é identificado e recebe um chip eletrônico na orelha logo na entrada. O sistema de monitoramento do consumo de ração é efetuado diariamente em tempo real durante 24 horas, por meio de sensores instalados nos cochos. Toda informação sobre o que o animal come é transferida para um sistema e imediatamente computada, explica Luiz Otávio. Segundo ele, o advento da tecnologia foi um passo decisivo no sentido de permitir o conhecimento preciso do que o boi está comendo e transformando em peso. Até então, o trabalho era manual. Havia muitas dificuldades. Agora, além da precisão na coleta e estudo dos dados, o estresse de manejo no curral diminuiu, e muito, afirma. A avaliação evolui da conversão alimentar ao ganho de peso diário e ao peso final dos animais. A Embrapa explica que a ênfase é dada à capacidade de eficiência dos tourinhos em relação à conversão em peso do que comem, porém, o estudo abarca outras características reprodutivas, como perímetro escrotal, carcaça, área de olho, de lombo, espessura de gordura, marmoreio e conformação frigorífica. São exigências da pecuária moderna. Gado nelore avaliado pelo Programa Geneplus, da Embrapa (Foto: divulgação) As etapas do projeto tiveram início nos pastos de três fazendas que abrigaram os touros. Feita a seleção a campo, os melhores machos deram entrada na planta de confinamento da Embrapa para a avaliação final. A engorda no cocho decisiva durou 77 dias. O gado permaneceu 21 dias em período de adaptação e 56 dias fechado. Nas fazendas, a avaliação foi feita até o sobreano (mais de um ano). Quando estavam com 21 meses de idade, em média, os animais ingressaram A média de ganho de peso diária dos tourinhos avaliados pelo programa foi de 1,917 quilo. Alguns animais chegaram a ganhar 3,066 quilos Luiz Otávio revela ainda que a PADN procura estudar o genoma desses touros. Estamos fazendo também a seleção genômica, para dar maior precisão na escolha dos animais geneticamente superiores quanto à eficiência alimentar, entre outras características. As informações aumentam a acurácia das avaliações dos bovinos. No confinamento, segundo Luiz Otávio, a ração é res- 5

6 InfoCarne Nro de Março de 2017 ponsável por 50% da energia do animal. A Embrapa usou também silagem de sorgo e grãos como milho, casquinha de soja e soja na alimentação, complementados por um núcleo alimentar. O resultado final agradou Luiz Otávio e Cleber Soares. A média de ganho de peso diária dos tourinhos foi de 1,917 quilo. Teve animal que chegou a ganhar 3,066 quilos ao dia. Como comparação, cita Cleber, no período das águas, ou seja, em boas condições e a pasto, é comum um rebanho nelore ganhar, em média, de 800 a 900 gramas diariamente. Para o chefe-geral, uma das conquistas relevantes da prova é, agora, perfilar a nelore ao lado de outras raças, cujas avaliações são efetuadas e divulgadas há décadas. Caso das europeias. Luiz Otávio Campos da Silva, pesquisador da Embrapa e gerente do Geneplus (Foto: divulgação) Os dados da Embrapa ajudam a selecionar os animais com maior potencial produtivo. Um touro que ganha mais peso comendo menos consegue transmitir as características aos descendentes, afirma Luiz Otávio. Esta é a proposta: identificar animais geneticamente superiores e com capacidade para se tornarem reprodutores jovens, diz ele. Segundo Luiz Otávio, esses animais avaliados e aprovados retornam agora às fazendas de seus donos. No futuro, serão usados como reprodutores. O estudioso adianta que várias centrais de inseminação artificial estão interessadas neles. 6 Parceria que dá certo O Programa Geneplus é fruto da parceria entre a Embrapa Gado de Corte, de Campo Grande (MS), e a iniciativa privada. Seus bons resultados mostram que o trabalho conjunto tornou mais fácil para a Embrapa difundir conhecimentos e novas tecnologias. E todo o setor no Brasil reconhece a importância do órgão para o grande salto de qualidade que a pecuária de corte experimentou nos últimos anos. Desde a fundação da Embrapa Gado de Corte, em julho de 1977, os pesquisadores da área de melhoramento do gado tinham a convicção de que, para Cleber Soares (à direita), chefe da Embrapa Gado de Corte (Foto: divulgação) o aprimoramento tornar-se concreto, seria necessária a atuação direta nos rebanhos de seleção, explica o chefe-geral do órgão, Cleber Soares. Foi exatamente o que aconteceu com a Prova de Avaliação de Desempenho do Nelore houve vários outros exemplos, projeto que, por conta de seu êxito, está sendo repetido neste ano. Já em 1979, a Embrapa firmou convênio de cooperação técnica com a Associação Brasileira dos Criadores de Zebu (ABCZ). É importante lembrar que a nomeação, pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, da Embrapa como gerente do Arquivo Zootécnico Nacional, em 1987, permitiu que os sumários nacionais das raças zebuínas passassem a ser editados periodicamente, facilitando o acesso aos pecuaristas. São pelo menos 100 as fazendas que integram o Programa Geneplus. Fonte: Globo Rural

7 InfoCarne Nro de Março de 2017 Eventos Saiba mais: Apoio: AUTO CONHECIMENTO E EMPODERAMENTO FEMININO Dia Internacional da Mulher COMEMORAÇÃO Data: 08 de março de 2017 (quarta-feira) Hora: 8h às 8h30 - Credenciamento e café receptivo 8h às 10h - Palestra Local: CIEMG Av. Babita Camargos 766 Cidade Industrial Contagem Investimento: Gratuito para associados SINDUSCARNE e R$ 85,00 para não associados. MAIS INFORMAÇÕES: treinamentociemg@fiemg.com.br (31) Parceria Centro de Inovação e Tecnologia Campus CETEC 7