Arpifrio. para fabricação de sorvetes: pasteurizadoras,

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1 Arpifrio 56 Sediada em São Paulo, uma das maiores metrópoles do mundo, e dotada de um enorme parque industrial, a Finamac Arpifrio teve todos os recursos técnicos necessários para desenvolver equipamentos que suportem as adversidades de operação do clima tropical. Em pouco tempo, a Finamac Arpifrio tornou-se líder de mercado na fabricação de máquinas para sorvete de pequeno e médio porte, sendo vista hoje como uma das empresas de maior capacidade tecnológica do setor. A empresa tem o comprometimento de projetar e fabricar equipamentos que atendam aos mais exigentes requisitos globais de qualidade. O sorvete notavelmente mais gostoso e feito de forma mais eficiente necessita de um equipamento feito com inspiração, tecnologia de ponta e desempenho superior. O desafio da empresa é fazer sempre algo diferente e inovador, com os mais seletivos critérios de projeto, construção e design. Profissionais de todos os níveis que compartilham deste espírito diferenciado encontram na Finamac Arpifrio os mais bem elaborados equipamentos para fabricação de sorvetes: pasteurizadoras, produtoras comuns e conjugadas, picoleteiras, expositores, tinas de maturação e saborização, plantas de pasteurização, liquidificadores industriais, pastoprodutoras, envasadoras, incorporadores de polpas e frutas, e etc. Com representantes em todo o Brasil e também no exterior, a Finamac Arpifrio e seus colaboradores orgulham-se de poder estar ajudando a construir, juntamente com você, uma parte da história do sorvete. Finamac Arpifrio Indústria e Comércio Ltda. Av. Áurea, Jardim do Estádio Santo André, SP Tel.: (11) Fax: (11)

2 Doce Aroma 57 DOCE AROMA Tradição em Aditivos Alimentícios A Doce Aroma desde seu início traduz sua vocação em atender ao segmento alimentício através da qualidade e confiabilidade dos produtos que vende. Em se tratando de aditivos, sempre manteve extremo cuidado na escolha de seus fornecedores, sejam eles nacionais ou internacionais, com o mesmo cuidado que zela pela documentação pertinente a cada aditivo. Seu estoque é administrado de forma moderna e eficiente, não oferecendo risco de contaminação ou qualquer outro problema que venha a comprometer a qualidade do alimento. A Certificação ISO 9001/2000 é aplicada, sobretudo, para garantir qualidade e confiabilidade na comercialização e conhecer cada vez melhor as necessidades da indústria alimentícia. Esses e muitos outros cuidados só podem ser oferecidos por uma empresa especializada em vender aditivos e ingredientes unicamente para a indústria alimentícia. Pó de Cacau, Líquor de Cacau, Estabilizantes para sorvetes, Ácido Cítrico, Aromas, Corantes, Aspartame, Acessulfame, Glucoses, ampla linha de produtos para indústria sorveteira. Doce Aroma Comercial Ltda. Rua Soldado Antônio Aparecido, 54 - Parque Novo Mundo São Paulo, SP Tel.: (11) Fax: (11)

3 Duas Rodas Duas Rodas apresenta novidades para o mercado de sorvetes durante a Tecnoláctea & Sorvetes 58 Durante a feira, a Duas Rodas, com sua divisão de Produtos para Sorvetes, apresentou em seu estante as mais recentes tendências, que estão movimentando o mercado, além de novos sabores e opções ainda mais saudáveis em sorvetes e picolés, como sem gordura, light ou diet. Confira. Lançamentos: Novas opções em sabores do pó saborizante Algemix, uma das marcas mais reconhecidas no mercado, pelo resultado que proporciona no sorvete, ser próximo ao natural. Sabores: BOLACHA MARIA e BAUNILHA BRANCA. Novos sabores para a linha Selecta Top, um preparado de frutas forneável, que proporciona um valor agregado à massa do sorvete, assim como perfeito para recheios de picolés. Sabores: DOCE DE LEITE e GOIABA. A linha Selecta Tropical, um pó saborizante para sorvetes e, principalmente, picolés à base de água, que proporciona aos picolés a sensação refrescante de fruta tirada do pé, também está com novos sabores como: acerola e frutas cítricas. Sabores: FRUTAS CÍ- TRICAS, ACEROLA, GUARANÁ, LARAN- JA e MELANCIA. Nova cobertura sabor de AÇAÍ no palito, no sorvete e agora na cobertura para taças. A estrela da feira foi o Selecta Cream Livre Trans!! Faz sorvetes sem gordura trans, mantendo o mesmo sabor e textura A grande oportunidade no momento, e que já é uma necessidade nas indústrias de sorvetes, é a elaboração de sorvetes li- vres de gorduras trans. Com a crescente busca do consumidor por produtos cada vez mais saudáveis, o Selecta Cream Livre Trans, permite ao industrial de sorvetes elaborar sorvetes totalmente isentos de gordura trans, diminuir sen- sivelmente os percentuais de gorduras totais e saturadas, além de reduzir as calorias do sorvete vete. Duas Rodas Industrial Ltda. Rua Rodolfo Hufenüssler, Centro Jaraguá do Sul, SC Tel.: Fax: (47)

4 Fibrasil A Fibrasil é uma empresa tradicional no ramo de carrocerias frigoríficas, atuando no mercado a mais de 20 anos e tendo como referência a qualidade de seus produtos. Desde o ano de 2000 passou a ter participação societária da empresa italiana Cold Car, líder mundial na fabricação de carrocerias frigoríficas para distribuição de produtos congelados (sorvetes, etc.) com sistema de frio por placas eutéticas. Com esta associação, a Fibrasil passou a disponibilizar em seus produtos toda experiência Cold Car, que há mais de 40 anos vem projetando e desenvolvendo carrocerias frigoríficas e sistema de frio por placas eutéticas reconhecidamente de maior qualidade no mercado mundial. Os produtos Fibrasil/Cold Car foram instalados em mais de 500 veículos em todo o território brasileiro e em mais de ao redor do mundo, sendo submetidas as mais variadas condições climáticas de trabalho. Temos como filosofia atender nossos clientes dentro da melhor relação custo/benefício, primando sempre pela qualidade. As carrocerias Fibrasil proporcionam um ambiente de temperatura estável e possibilitam uma perfeita higienização de seu interior. São dimensionadas de acordo com o modelo do chassi, seguindo a orientação técnica do fabricante do veiculo. Podem ser personalizadas, com projetos que atendem a necessidade de logística de cada transportador. Na constante busca do aperfeiçoamento dos nossos processos produtivos, bem como objetivando garantir totalmente a qualidade de nossas carrocerias frigoríficas, desenvolvemos formulação própria para a produção do poliuretano utilizado em nossos produtos. Utilizando as Carrocerias Frigoríficas Fibrasil você tem garantido a conservação e a qualidade dos produtos transportados. Conheça as vantagens - Leves, possibilitam o transporte de mais carga útil; - Fácil higienização; - Durável e resistente; - Fibra não corrosiva; - Conservação do produto na temperatura desejada; - Excelente preço de revenda. Fibrasil Indústria e Comércio de Carrocerias Ltda. Rua Joaquina Teófilo do Espírito Santo, Jardim Cumbica Guarulhos, SP Tel.: (11) Fax: (11) comercial@fibrasilcarrocerias.com.br 59

5 Kraki 60 A Kienast & Kratschmer Ltda. Kraki durante a TecnoLáctea & Sorvetes 2007 fez o lançamento oficial do Z-Trim para a indústria de sorvetes. O Z-trim é um revolucionário sistema substituto de gordura, desenvolvido originalmente pelo departamento de agricultura dos Estados Unidos (USDA), com o objetivo de combater a epidemia de obesidade que se alastra por todo continente. O Z-Trim foi o produto vencedor do FI Award 2006 como ingrediente mais inovador. O Z-Trim possibilita a substituição de mais de 50% da gordura nos sorvetes, preservando suas características sensoriais. O Z-Trim é um produto natural (100% fibra vegetal) e possui zero caloria. Até então, todos os produtos e tecnologias apresentados para essa finalidade alteravam significativamente o produto, não agradando os consumidores em geral. Além da substituição parcial da gordura em sorvetes, o uso do Z-Trim oferece outros benefícios ao produto, como o aumento do tempo de derretimento e melhora da cremosidade. Junto a isso, o Z-Trim também previne a formação de cristais de gelo, melhorando consideravelmente as características sensoriais do sorvete. O objetivo da Kraki é possibilitar que as empresas ofereçam aos consumidores produtos com reduzidos níveis de gordura, sem alterar suas características naturais. O mercado consumidor está cada vez mais preocupado com a qualidade dos alimentos e a redução do uso de gordura já é tema em toda a indústria alimentícia. A ANVISA deve até o final do ano, emitir regras restritivas para a propaganda de produtos alimentícios com altos teores de gordura. A possibilidade da fabricação de sorvetes com reduzidos teores de gordura saturada e trans, com as mesmas características de um sorvete convencional, será um grande atrativo para o setor. Além do Z-Trim, a Kraki também apresentou suas bases neutras para sorvetes e sua linha de corantes naturais carmim de cochonilha e urucum. A Kraki possui exclusividade na licença da comercialização do Z-Trim para os setores de sorvetes e laticínios para todo o território nacional. Kienast & Kratschmer Ltda. Av. Industrial, Campestre Santo André, SP Tel.: (11) Fax: (11)

6 Plury 61 Plury Química inaugura laboratório e lança quatro produtos para gelados comestíveis A Plury Química, especializada no mercado de matériasprimas para alimentos, com o objetivo de proporcionar soluções que acompanhem as necessidades do mercado de gelados comestíveis, inaugurou em 2007 seu laboratório para desenvolvimento de produtos. Com um departamento técnico altamente qualificado, comprometido com o mercado e seus clientes, a Plury desenvolveu a linha PluryIce. Trata-se de uma linha de blends de emulsificantes, composta por quatro produtos: PluryIce Cream (sorvetes e picolés extrudados base leite); PluryIce Milk (sorvetes e picolés base leite); PluryIce Water (sorvetes base água); PluryIce PPS (picolés base água). Os Blends PluryIce agregam tecnologia e facilidade ao fabricante, proporcionando suavidade no corpo, ótima textura, sabor e overrun. Trata-se de produtos com excelente qualidade e preços competitivos, além de um excelente atendimento técnico pré e pós vendas. O mercado está carente de um atendimento especializado e personalizado e a Plury Química, coloca à disposição de seus clientes uma equipe técnica que, certamente, superará as expectativas do mercado, diz o gerente geral da empresa João Paulo de Castro Pinho. Plury Química Ltda. Rua Serra da Borborema, 262/270 - Jardim Maria Tereza Diadema, SP Tel.: (11) Fax: (11) pluryquimica@pluryquimica.com.br marketing@pluryquimica.com.br

7 Tekno-Ice 62 TEKNO ICE: É um dos mais importantes fabricantes de máquinas e equipamentos para sorvete da Europa, com produtos de qualidade, serviços e experiência de mais de 40 anos, reconhecido por todo mercado. EUTEK: Divisão da TEKNO ICE responsável por instalações e montagem de unidade frigorificas, com placas euteticas para camatas e baús transportadores de sorvetes e congelados em geral Marca é: : TEKNO ICE / EUTEK Tekno Ice Ind. Com. de Maqs. Ltda Fábrica: Rua Balzer, Distr. Industrial Jundiái, SP Tels.: (11) / / Escritório: Rua Conselheiro Ribas, V. Anastácio São Paulo, SP Tels.: (11) / / teknoice@teknoice.com.br

8 Theoto 63 O bom desempenho da Tecnoláctea representou a expansão do segmento de sorveteria no Brasil e a participação da Theoto no evento veio exatamente ao encontro deste desenvolvimento. A Theoto atende grandes empresas do segmento de sorveteria com o fornecimento de artefatos de madeira e plástico, e o objetivo é ampliar essa participação em curto prazo. Durante a feira, foi apresentada toda a linha de sorveteria que inclui: palitos de madeira, com e sem carimbo, em diversos formatos; pazinhas de madeira em diversos tamanhos, a granel ou embaladas individualmente; linha de pazinhas plásticas; e a linha Party Picks de acessórios decorativos. A Theoto está no mercado desde Atualmente, a empresa possui dois parques industriais: um em Jundiaí, SP, e um em Ponta Grossa, PR. Ao todo, são mais de 500 colaboradores diretos e indiretos nos departamentos comercial, logística, produção, tecnologia e desenvolvimento. Os diferenciais da empresa compreendem qualidade, ótima relação custo x benefício, pontualidade e respeito ao meio ambiente através da utilização de madeira de reflorestamento. A Theoto Divisão Agroflorestal possui nove florestas próprias. 30% da área total é reservada a preservação de florestas nativas e 70% da área total é reservada ao reflorestamento e produção de matéria-prima. Engajada no projeto de combate ao aquecimento global, a Theoto acaba de lançar um selo para informar ao mercado a postura ecologicamente correta com que opera em seu processo produtivo. Este selo será aplicado em todas as embalagens dos produtos de madeira e em todas as ações publicitárias da Theoto. Hoje, o respeito ao meio ambiente é praticamente uma exigência das empresas na contratação de seus fornecedores e, em pouco tempo, esta consciência ambiental fará parte do dia-a-dia dos consumidores. Theoto S/A Indústria e Comércio Rua do Retiro, Jardim das Hortências Jundiaí, SP Tel.: (11) Fax: (11) comercial@theoto.com.br

9 Tropical 64 Um passo a frente em tecnologia para máquinas de sorvetes A Tropical é uma empresa com grande experiência no segmento de sorvete, que tem contribuído decisivamente para o sucesso de muitas empresas nacionais. Fornece aos clientes equipamentos robustos, com baixo índice de manutenção e 100% produzidos no Brasil com tecnologia desenvolvida pela empresa ou cedida pela empresa Interice da Dinamarca. A Tropical representa, com exclusividade no Brasil, a empresa WCB Ice Cream, Dinamarca, o segundo maior fornecedor de máquinas de sorvete do mundo. Na TecnoLáctea, alem dos equipamentos tradicionais da empresa, apresentamos a produtora contínua de sorvetes para 600 litros/hora, com um novo layout e uma completa reformulação na bomba de calda. Outra novidade foi a apresentação dos produtos fabricados pela Lip s em nossa picoleteira automática RIO 5. Quem provou o produto pode perceber o diferencial entre produzir picolés em picoleteiras convencionais e picoleteiras automáticas. A Lip s esta produzindo picolés convencionais e a linha de bombons no palito, como recheados FrutLip s, picoles Trufados e a linha de picolés de açaí recheados; nesta linha a empresa vem exportando para o Japão, que para nós e uma grande surpresa, pois é o primeiro caso de exportação de picolés do Brasil para o mundo. Tropical Engenharia e Equipamentos Industriais Ltda Rua Bernardo Guimarães, Vila Anastácio São Paulo, SP Tel.: (11) / tropical@tropicaleng.com