Enchedoras a vácuo artesanais

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1 Diálogo Enchedoras a vácuo artesanais As enchedoras a vácuo VF 608 plus e VF 610 plus da Handtmann são a solução para as empresas artesanais que valorizam a qualidade e a variedade do produto. Entre em contato com os especialistas da Handtmann a fim de concretizar soluções perfeitas para suas necessidades. Enchedoras a vácuo Handtmann para empresas artesanais. Tecnologia avançada para produtos de excelente qualidade Reservado o direito a alterações técnicas. Patente: 7,455,578 Albert Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co. KG Hubertus-Liebrecht-Str D Biberach/Riss Alemanha Tel.: + 49 (0) / 45-0 Fax: + 49 (0) / [email protected]

2 Benefícios para Tecnologia o usuário VF 608 plus VF 610 plus Acessórios VF 608 plus/vf 610 plus Enchedoras a vácuo para empresas artesanais! 1

3 Tecnologia Enchedoras a vácuo artesanais

4 Máquinas de operação manual da Handtmann: Tecnologias de ponta para o funcionamento especializado de hoje! As extraordinárias características da enchedora a vácuo da Handtmann VF 608 plus e VF 610 plus são, além da potência e da versatilidade, a confiabilidade, a precisão e a qualidade. O equipamento e o manuseio correspondem exatamente às necessidades de uma empresa artesanal. As principais funções da enchedora a vácuo são o enchimento e o porcionamento exatos de alimentos pastosos ou a dosagem e formação pelos acessórios. Estas oferecem versatilidade de utilização em um amplo leque de aplicações, desde produtos de embutidos e de carne clássicos até os produtos em voga e de conveniência novos. A qualidade do produto é sempre excelente, também se for porcionado em tripa artificial, de colágenio, natural ou em outros recipientes. As duas enchedoras artesanais oferecem uma tecnologia avançada no formato manual para produção de uma grande variedade de produtos e em quantidades variadas. Enquanto a VF 608 plus também é ideal para a introdução na técnica de enchimento a vácuo, a VF 610 plus foi especialmente feita para grandes volumes. As empresas de catering fazem chegar frequentemente, junto às listas de filiais atualizadas, uma necessidade de tipos e quantidades diferentes. Com a capacidade de enchimento eficaz notável, elevadas pressões de enchimento e torcimentos rápidos, as duas enchedoras a vácuo proporcionam segurança e podem também dar conta rapidamente de volumes maiores ou de picos de trabalho. A excelência na tecnologia: Alimentação ideal e sistema de vácuo eficaz para a excelente qualidade dos produtos, sendo especialmente uma vantagem decisiva em enchidos crus. Vida útil substancialmente maior e pouco desgaste por intermédio da aplicação de tecnologia de padrão industrial. A excelência em qualidade: Elevada qualidade, versatilidade e flexibilidade em todos os tipos de produtos. Porcionamento cuidadoso de todos os produtos, tanto de carne dos enchidos crus ou massas consistentes e frias. A excelência em eficácia: Eficiência elevada pelo desempenho de produtividade, com facilidade de manuseio. Redução em até 40% dos excedentes dos embutidos, com massas frias e consistentes que conduzem à redução de tempo e custos de produção mais baixos. O coração das enchedoras a vácuo VF 608 plus e VF 610 plus é a bomba de alimentação de rotor e palhetas da Handtmann. O rotor da bomba de pouco desgaste com uma vida útil substancialmente superior assegura uma qualidade mais elevada do produto por um longo período. Em várias massas: de enchidos crus ou embutidos curados a massas com pedaços até saladas, sopas e muito mais. VF 608 plus / VF 610 plus: A excelência em atividade artesanal. 3

5 Benefícios para o usuário Vantagens Tecnologia de ponta: Vantagens de aplicação para trabalhos econômicos! 1. Técnica de enchimento a vácuo A tecnologia avançada das enchedoras a vácuo VF 608 plus e VF 610 plus e a versatilidade de utilização oferecem claras vantagens de aplicação, incluindo ergonomia, custos de manutenção e qualidade do produto. Porcionamento cuidadoso aliado à precisão de porcionamento elevada. Alta capacidade de porcionamento e torcimento eficaz. Excelente processamento de massas frias e consistentes. Comando central e simples pela unidade de comando compacta multifuncional. Torcimento eficaz e simples com os braços torcedores automáticos HV 414 e HV 416 por meio de uma operação simples. Processamento de tripas naturais particularmente cuidadoso com os braços torcedores automáticos HV 412 especialmente adaptados. Acessórios versáteis para uma oferta variada da empresa artesanal. Sincronização simples com acessórios, como por exemplo, clipsadoras ou máquinas de moldagem. Em conformidade com o conceito de segurança CE de acordo com as normas EU atuais. 2. Alimentação e bomba de alimentação de rotor e palhetas A tecnologia aperfeiçoada da peça angular de alimentação sincronizada e a forma apropriada para escoamento da tremonha preenchem o requisito para o processo de enchimento de porcionamento preciso e cuidadoso. Isso garante um excelente enchimento contínuo das câmaras da bomba. O sistema a vácuo perfeitamente adaptado garante uma evacuação duradoura dos produtos. O resultado desta interação perfeita é um porcionamento preciso, uma distribuição homogênea da massa e um produto excelente e apetitoso. 3. Acionamento e Comando O acionamento principal na servotécnica consiste em uma elevada segurança do processo e em processo perfeito de produção. A unidade de comando compacta fornece o comando central de todas as funções ao operador. O painel de operação com base no Windows CE é facilmente compreensível e de fácil manuseio. Monitor colorido de 10 para a navegação simples e a utilização direta. Trezentas posições de memória para os produtos, para acesso fácil. Função inteligente de diagnóstico e de ajuda. Protocolo de erros. Sincronização e comunicação simples com acessórios. Disponível em vinte e oito idiomas. Opcional: Comando touch screen com monitor colorido de 12. 4

6 4. Manuseio A ergonomia avançada, o manuseio bem concebido, o conforto de utilização e o design de superfícies lisas suportam o funcionamento diário com a enchedora a vácuo de forma eficiente e econômica. Tremonha bipartida para um enchimento simples de pequenos volumes e a prática função de fendas de observação em caso de enchimento falso. Opcional com estrado basculante no corpo da máquina. O enchimento falso efetivo apenas minimiza os excedentes dos embutidos. Operação de comando e linguagem em símbolos facilmente compreensível. 5. Conceito de higiene A montagem de superfícies lisas, o fácil acesso e a tremonha bipartida para uma limpeza rápida e fácil demonstram o conceito de higiene bem-concebido da Handtmann. A bandeja de limpeza e acessórios são os auxílios práticos para a limpeza de peças da enchedora a vácuo e acessórios. Este registra todas as peças essenciais, está normalizado e pode ser colocado em caixas Eurobox. Para uma limpeza rápida e eficiente. 6. Versatilidade Várias possibilidades de utilização, desde produtos embutidos e de carne clássicos até produtos de conveniência e em voga novos. Coletor de água integrado à cobertura dianteira para acesso fácil. Torcimento eficaz e simples com os braços torcedores automáticos HV 414 e HV 416 por uma operação simples. Processamento de tripas naturais particularmente cuidadoso com o braço torcedor automático HV 412 especialmente adaptado. neues Bild 5

7 VF 608 plus / VF 610 plus Modelos Handtmann VF 608 plus. Handtmann VF 610 plus. Dados técnicos: VF 608 plus Dados técnicos: VF 610 plus Capacidade de enchimento kg/h Pressão de enchimento 25 (40) bar Capacidade de porcionamento e torcimento Porções 25 g 150 g 100 g 200 g Capacidade Standard 300 Porc./Min 230 Porc./Min 180 Porc./Min 120 Porc./Min Gama de porcionamento g Capacidade da tremonha de enchimento Unidade de comando Potência de ligação Peso Dimensões 40/100 litros (Standard) 40/60 litros (Opcional) Unidade de comando compacta 3,0 kw 475 kg líquido 685 kg ilíquido 120 x 122 x 204 cm Capacidade Servo 400 Porc./Min 300 Porc./Min 240 Porc./Min 140 Porc./Min Capacidade de enchimento kg/h Pressão de enchimento 35 (50) bar Capacidade de porcionamento e torcimento Porções 25 g 150 g 100 g 200 g Capacidade Standard 450 Porc./Min 375 Porc./Min 280 Porc./Min 190 Porc./Min Gama de porcionamento g Capacidade da tremonha de enchimento Unidade de comando Potência de ligação Peso Dimensões Opção Capacidade Servo 500 Porc./Min 400 Porc./Min 300 Porc./Min 190 Porc./Min 40/100 litros (Standard) 40/60 litros (Opcional) Unidade de comando compacta 3,5 kw 475 kg líquido 685 kg ilíquido 120 x 122 x 204 cm Modelo móvel com cortes nos pés da máquina 6

8 Acessórios Oferta variada: Gama de acessórios versáteis! Uma oferta variada e novos produtos permitem às empresas artesanais impulsionar seus negócios com êxito. A gama de acessórios versáteis da Handtmann oferece as melhores condições para concretizar este objetivo. Todos os acessórios da Handtmann estão equipados com um dispositivo de fecho rápido, o qual permite a respectiva conexão às enchedoras a vácuo sem recorrer a qualquer ferramenta. Uma troca rápida de acessórios e que economiza tempo em caso de mudanças de produto frequentes. Tubo de enchimento Caixa torcedora 410 Braço torcedor 412 Braço torcedor 414/416 Enfiador de tripa 78-6 Cabeça doseadora 85-2 Máquina de fazer almôndegas 79-0 Divisor de fluxo de enchimento ST 420 Enchedora de latas Cabeça de enchimento de patê de carne Combinação com a clipsadora Bandeja de limpeza e acessórios 7