Codex Alimentarius. 1º Módulo.

Transcrição

1 Codex Alimentarius 1º Módulo

2 Codex Alimentarius 1º Módulo Conceitos Objetivos Histórico

3 Expressão latina que significa código ou lei de alimentos.

4 O que é o Codex Alimentarius? O Codex Alimentarius é um conjunto de normas, códigos de práticas, diretrizes e outras recomendações internacionais para alimentos adotadas ou aprovadas pela Comissão do Codex Alimentarius (CAC).

5 O que é o Codex Alimentarius? É um Programa Conjunto da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação - FAO e da Organização Mundial da Saúde - OMS.

6 Objetivos Proteger a saúde do consumidor; garantir práticas justas de comércio de alimentos; e facilitar o comércio internacional de alimentos, coordenando a elaboração de normas e padrões de alimentos realizados por organizações governamentais e não governamentais.

7 Objetivos Promover a coordenação de todo o trabalho de padronização de alimentos realizado por organizações governamentais internacionais e não governamentais.

8 Todos os consumidores têm direito a alimentos inócuos e a estar protegidos de práticas comerciais desonestas.

9 Preocupação antiga em regular a área de produção e comércio de alimentos; Tabuletas assírias Pergaminhos egípcios O povo assírio viveu na antiga Mesopotâmia nos períodos de 1700/610 A.C. Usavam tabuletas de argila para registrarem suas leis. Registravam o método de pesagem dos cereais. Constavam as indicações (rotulagem) que teriam que acompanhar determinados alimentos.

10 Grécia Antiga inspecionavam a pureza de seus vinhos e cervejas. Romanos O Estado controlava os alimentos numa tentativa de evitar fraudes dos alimentos e sua produção. Europa Idade Média Foram aprovadas leis relacionadas a produção de ovos, salsicha, queijo, cerveja, vinho e pão.

11 Bíblia/Levítico Se alguém tocar, por inadvertência, uma coisa impura, como o cadáver de um animal impuro, de uma fera ou de um réptil impuro, ficará manchado e culpado. A carne que tiver tocado alguma coisa impura não se comerá: será queimada no fogo. Todo homem puro poderá comer da carne do sacrifício pacífico. A gordura de um animal morto ou dilacerado por uma fera selvagem poderá servir a qualquer outro uso, mas não comereis dela. entre todos os animais da terra, eis o que podereis comer:... e enfim, como o porco, que tem a unha fendida e o pé dividido, mas não rumina; tê-lo-eis por impuro.

12 Primeira lei em relação à alimentação é proclamada na Inglaterra proibindo a adulteração dos ingredientes na fabricação do pão Primeira lei em Massachusetts sobre adulteração de alimentos EUA - Lei de importação de chá aprovada no Congresso - Inspeção de todo o chá importado nos portos americanos às custas dos importadores

13 1893 Império austríaco-húngaro Desenvolveu uma coleção de normas para orientar decisões da corte sobre alimentos. Conjunto tornou-se conhecido como: Codex Alimentarius Austriacus Utilizado até a queda do império (1918).

14 a Federação Internacional de Lacticínios (International Dairy Federation IDF) desenvolveu normas internacionais para os lacticínios; 1906 EUA - Ato de Alimentos e Drogas; Uma agência é formada, primeiramente denominada Food, Drug and Insecticide Administration (Administração de Alimentos, Drogas e Inseticidas) e posteriormente em Food and Drug Administration (Administração de Alimentos e Drogas) FDA.

15 Editados os primeiros padrões para alimentos (tomates enlatados, purê de tomates e pasta de tomates); foi fundada a Organização para a Alimentação e Agricultura das Nações Unidas (Food and Agriculture Organization of the United Nations FAO), com responsabilidades relativas à Nutrição Humana e normas alimentares internacionais associadas.

16 1948, - foi fundada a Organização Mundial de Saúde (World Health Organization WHO; Argentina propõe um Código Latino-Americano de Alimentos; Iniciam-se as reuniões conjuntas FAO/OMS com especialistas em nutrição, aditivos alimentares e esferas afins.

17 1948, - foi fundada a Organização Mundial de Saúde (World Health Organization WHO; Argentina propõe um Código Latino-Americano de Alimentos; Iniciam-se as reuniões conjuntas FAO/OMS com especialistas em nutrição, aditivos alimentares e esferas afins.

18 O principal organismo da OMS, a Assembléia Mundial de Saúde, declara que a utilização cada vez maior de substâncias químicas na indústria alimentícia, representa um novo problema à saúde pública, portanto se faz necessário maior atenção ao tema.

19 Áustria intensifica a criação de um código alimentar regional o: Codex Alimentarius Europaeus

20 A primeira Conferência Regional da FAO para a Europa ratifica a conveniência de um acordo internacional - distinto dos regionais - sobre normas alimentares mínimas; Com o apoio da OMS, a Comissão Econômica das Nações Unidas para a Europa, a Organização de Cooperação e Desenvolvimento Econômico e o Conselho do Codex Alimentarius Europaeus estabelece o Codex Alimentarius e decide criar um programa internacional sobre normas alimentares.

21 O Codex Alimentarius foi criado após a aprovação na Conferência da FAO e na Assembléia Mundial de Saúde Reconhecendo a importância do papel da OMS em todos os aspectos da alimentação relacionados com a saúde e tendo em conta a função de estabelecer normas alimentares, a Assembléia Mundial de Saúde aprova o estabelecimento do Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentares e aprova o estatuto da comissão do Codex Alimentarius.

22 Conteúdo dos próximos módulos: A OMC e o Codex Alimentarius; Codex e o acordo SPS; Membros participantes; Estrutura; Funcionamento; Comissão do Codex Alimentarius do Brasil CCAB Referências