Rev. bras. zootec., 29(6): , 2000 (Suplemento 2)

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1 Rev. bras. zootec., 29(6): , 2000 (Suplemento 2) Degradação da Matéria Seca, Proteína Bruta e Fibra em Detergente Neutro de ns de Capim-Elefante Adicionadas de Resíduos do Beneficiamento do Milho e da Soja 1 Elzânia Sales Pereira 1, Paulo César de Aguiar Paiva 2, Igor Maximiliano Eustáquio Vivacqua von Tiesenhausen 2, Paulo Cesar Pozza 3, Alex Martins Varela de Arruda 4 RESUMO - O objetivo do presente estudo foi determinar a degradação da matéria seca, proteína bruta e fibra em detergente neutro de silagens produzidas com capim-elefante e resíduos do beneficiamento do milho e da soja, conforme os seguintes tratamentos: A) capimelefante + 100% resíduo do beneficiamento da soja; B) capim-elefante + 75% resíduo do beneficiamento da soja + 25% resíduo do beneficiamento do milho; C) capim-elefante + 50% resíduo do beneficiamento da soja + 50% resíduo do beneficiamento do milho; D) capim-elefante + 25% de resíduo do beneficiamento da soja + 75% do resíduo do beneficiamento do milho; E) capim-elefante + 100% resíduo do beneficiamento do milho. O efeito dos tratamentos sobre a degradação in situ da matéria seca, proteína bruta e fibra em detergente neutro foi avaliado pela técnica de sacos de náilon, usando quatro vacas da raça Holandesa fístuladas rúmen. As estimativas de degradação, considerando a taxa de passagem de 5%/h para MS, foram 60,52; 60,75; 63,89; 63,12; e 63,21% e as de degradação efetiva da PB, 81,88; 82,41; 82,79; 83,39; e 82,29% e da FDN de 30,52; 29,95; 29,94; 27,46; e 27,44%, respectivamente. A degradação efetiva da matéria seca, proteína bruta e fibra em detergente neutro das silagens de capim foram similares para todos os tratamentos. Palavras chave: alimentos, degradação, vacas Holandesas, volumosos Degradation of Dry Matter, Crude Protein and Neutral Detergent Fiber of Elephant Grass s Produced with Addition of Corn and Soybean Processing Plant By-Products ABSTRACT - The objective of the present study was the determination of dry matter, crude protein and neutral detergent fiber degradation of elephant grass produced with addition of corn (corn by-products) and soybean (soybean by-products) processing plant by-products, according to the following treatments: A) elephant grass % soybean by-products, B) elephant grass + 75% soybean by-products + 25% corn by-products, C) elephant grass + 50% soybean by-products + 50% corn by-products; D) elephant grass + 25% soybean by-product + 75% corm by-products; E) elephant grass + 100% corn by-products. The effect of these treatments on In situ disappearance of dry matter (DM), crude protein (CP) and neutral detergent fiber (NDF) was evaluated by the nylon bag technique, using four rumen fistulated Holstein cows. The estimates of effective degradation of DM were 60.52, 60.75, 63.89, 63.12, and 63.21% and effective degradation of CP was 81.88, 82.41, 82.79, and and 82.29% and effective degradation of NDF were 30.52, 29.95, 29.94, 27.46, and 27.44%, respectively, assuming 5%/h rumen outflow rate. The effective degradation of DM, CP and NDF of all elephant grass silages were similar across the treatments. Key Words: degradation, feedstuffs, forage, Holstein cows Introdução Os animais consomem o alimento principalmente para atender a suas exigências em energia, além de outros nutrientes necessários. Entretanto, se por alguma razão, a natureza do volumoso disponível restringir o consumo alimentar, limitará também o desempenho animal, cuja conseqüência direta é a redução da eficiência do processo produtivo. Portanto, torna-se necessária a caracterização quantitativa dos alimentos comumente utilizados na alimentação dos bovinos, cujo objetivo final é predizer as respostas produtivas, reduzir custos e permitir estratégias de manejo alimentar que resultem no incremento da produção. O conhecimento atual dos padrões cinéticos dos nutrientes no rúmen, de acordo com MERTENS (1993), se deu em função do desdobramento conceitual da celulose, proposto por Waldo, no início da década de 70. A quantidade de alimento que desaparece do rúmen é o resultado direto da compe- 1 Professor do curso de Zootecnia - UNIOESTE, Mal. Cândido Rondon, PR. E.mail: elzania@unioeste.br 2 Professor titular do Departamento de Zootecnia - UFLA, Lavras, MG. E.mail: pcapaiva@ufla.br 3 Professor do curso de Zootecnia - UNIOESTE, MAL Cândido Rondon, PR. E.mail: pcpozza@unioeste.br 4 Professor do curso de Zootecnia - UNIOESTE, MAL Cândido Rondon, PR. E.mail: amvarela@unioeste.br

2 tição entre as taxas de degradação e de passagem (VAN SOEST, 1994). A manipulação dessas taxas pode culminar em maior ou menor escape de determinado nutriente e na maximização do crescimento microbiano, o que resulta em diferentes formas de utilização da energia e do nitrogênio contidos na dieta (RUSSELL et al., 1992; VAN SOEST, 1994). As técnicas de avaliação dos parâmetros cinéticos da degradação ruminal dos alimentos compreendem estudos sobre o desaparecimento de massa de amostra incubada no ecossistema ruminal (VAN SOEST 1994), permitindo conhecer a adequação nitrogenada no rúmen e nos intestinos. A técnica in situ permite o contato do alimento teste com o ambiente ruminal, embora o alimento não esteja sujeito a todos os eventos digestivos, como mastigação, ruminação e passagem (NOCEK 1988). No entanto, a determinação do valor in situ permite obter valores mais próximos aos obtidos in vivo (MERTENS 1993). O capim-elefante (Pennisetum purpureum, Schum), forrageira difundida, é usada principalmente como capineira. Para sua melhor utilização, é recomendado o uso com idade mais nova, porém, nesta fase, seu teor de matéria seca é baixo, sendo desaconselhável sua ensilagem, pois poderia resultar em silagem de qualidade indesejável. Uma das alternativas para melhorar a qualidade é a inclusão de aditivos com elevado teor de matéria seca. Anualmente, são produzidas milhões de toneladas de resíduos pelas diferentes atividades agrícolas, que podem ser aproveitados na alimentação dos ruminantes. Entre os subprodutos, os de beneficiamento da soja e do milho apresentam potencial de utilização nas rações de ruminantes, bem como na forma de aditivos no processo de ensilagem. O objetivo do presente estudo foi determinar a degradação ruminal da matéria seca, proteína bruta e fibra em detergente neutro de silagens de capimelefante produzidas com a adição de resíduos do beneficiamento da soja e milho. Material e Métodos O experimento foi conduzido no Laboratório Animal do Setor de Bovinos Leiteiros do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Lavras, usando quatro vacas não-lactantes fistuladas no rúmen. Foram utilizados os seguintes tratamentos: A) capim-elefante + 100% resíduo do beneficiamento da soja; B) capim-elefante + 75% resíduo do beneficiamento da soja + 25% resíduo do PEREIRA et al beneficiameanto do milho; C) capim-elefante + 50% resíduo do beneficiamento da soja + 50% resíduo do beneficiamento do milho, D) capim-elefante + 25% resíduo do beneficiamento da soja + 75% resíduo do beneficiamento do milho, E) capim-elefante + 100% resíduo do beneficiamento do milho, sendo estes percentuais calculados, quantitativamente, a 100% da matéria seca, para obtenção de silagens com 32% de matéria seca. As silagens foram moídas em moinho com peneira de granulometria de 5 mm. As amostras dos diferentes tratamentos foram colocadas em sacos medindo 7 x 5 cm com 50 mm de abertura de malha, fechados em máquina seladora quente e colocados em estufa com ventilação forçada a 55 o C por 24 horas; em seguida, foram resfriados em dessecador e pesados. As amostras das silagens foram colocadas nos sacos de náilon, em quantidades aproximadas de 1 g de MS por saco, os quais foram incubados na parte ventral do rúmen de cada vaca nos tempos 0, 4, 8, 12, 24, 36, 48 e 72 horas. Em cada período de incubação, foi colocado no rúmen de cada vaca um grupo de 25 sacos (5 tratamentos/5 sacos por tratamento). Os 50 sacos foram agrupados em quatro sacolas de filó, juntamente com um peso de chumbo de 100 g amarradas com um fio de náilon presos à cânula. Após o período de incubação, os sacos de náilon foram lavados em água corrente e, em seguida, submetidos à secagem em estufa de 55 o C por período de 72 horas. Finalmente, foram colocados em dessecador, até esfriarem e serem pesados novamente. Os sacos referentes ao tempo zero (utilizados para se determinar a fração solúvel) foram introduzidos no meio ruminal e imediatamente retirados, recebendo então os mesmo procedimentos destinados aos demais tempos. Os alimentos e resíduos remanescentes nos sacos foram analisados quanto aos teores de matéria seca (MS) e proteína bruta (PB), conforme ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS - AOAC (1990), e fibra em detergente neutro (FDN), conforme VAN SOEST et al. (1991). Os procedimentos para a determinação da degradação da MS, PB e FDN foram obtidos por diferença de peso encontrado para cada componente entre as pesagens, antes e após a incubação ruminal, e expressos em porcentagem. Os dados obtidos nos diferentes tempos de incubação (variável independente) foram ajustados para regressão não-linear pelo método de Gauss-Newton (NETER, WASSERMAN e KUTNER, 1985), utilizando-se o programa SAEG - Sistema de Análises Estatísticas e Genéticas (UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV,

3 2356 Rev. bras. zootec. 1995), conforme a equação proposta por ORSKOV e McDONALD (1979): Y = a + b (1 - e -ct ) em que Y é degradação acumulada do componente nutritivo analisado, após tempo t; a, intercepto da curva de degradação, quando t é igual a 0, que corresponde à fração solúvel em água do componente nutritivo analisado; b, o potencial de degradação da fração insolúvel em água do componente nutritivo analisado; a + b, degradação potencial do componente nutritivo analisado quando o tempo não é um fator limitante; c, taxa de degradação de b; e t, tempo de incubação. Uma vez calculados os coeficientes a, b, c, estes foram aplicados à equação proposta por ORSKOV e Mc DONALD (1979). P = a + b c c+ k em que P é degradação ruminal efetiva do componente nutritivo analisado e k, taxa de passagem do alimento. Assumiu-se taxa de passagem da digesta para o duodeno de 5% por hora, k = 0,05% (ORSKOV e McDONALD, 1979). Resultados e Discussão As estimativas dos coeficientes a, b, c das equações ajustadas para a degradação de MS, PB e FDN encontram-se nas Tabelas 1, 2 e 3, respectivamente. Verifica-se que os valores dos coeficientes a, b, c para MS foram elevados para todas as silagens. Aproximadamente 53% da MS das silagens produzidas com 100% de resíduo do beneficiamento do milho desapareceram quase imediatamente no rúmen, sendo que as demais apresentaram valores relativamente altos, não havendo diferenças entre si. As pequenas variações podem ser atribuídas à própria composição das silagens e as maiores diferenças, às perdas de partículas durante a lavagem dos sacos juntamente com a fração solúvel (NOCEK, 1988). Para as estimativas dos coeficientes a, b, c das equações ajustadas para a degradação da PB, nota-se a mesma tendência da MS, com valores elevados para as frações solúveis em água (a). Isto pode ser atribuído às associações do capim-elefante com os aditivos e ao incremento do (NNP) das silagens em decorrência da proteólise durante a fermentação no silo (VAN VUUREN et al., 1990). Constata-se que a fermentação dentro do silo é responsável pelo aumento da fração solúvel (a) de gramíneas conser- Tabela 1 - Coeficientes de degradação a, b, c da matéria seca das silagens Table 1 - Coefficient of degradation a, b, c for silage dry matter m a b c R 2 A 43,43 43,43 0,028 0,95 B 45,87 45,87 0,025 0,91 C 49,75 49,75 0,025 0,92 D 50,85 50,85 0,023 0,87 E 53,20 53,20 0,027 0,98 B - capim elefante +75% RBS + 25% RBM (resíduo do beneficiamento do milho); C - capim-elefante+ 50% RBS + 50% RBM; D - capimelefante + 25% RBS + 75% RBM; E - capim-elefante + 100% RBM. A - elephant grass % RBS (processing soybean by-products, B - elephant grass capim-elefante + 100% RBM; a = rapidly soluble fraction; b = potentially degradable fraction; c= rate of degradation. Tabela 2 - Coeficientes de degradação a, b, c da proteína bruta das silagens Table 2 - Coefficients of degradation a, b, c for silage crude protein m a b c R 2 A 67,49 26,04 0,062 0,96 B 73,35 20,54 0,039 0,90 C 72,47 21,07 0,046 0,95 D 74,47 19,28 0,035 0,83 E 75,72 19,24 0,029 0,93 grass + 100% RBM; a = rapidly soluble fraction; b = potentially degradable fraction; c = rate of degradation. vadas na forma de silagem (PETIT e TREMBLAY, 1992). Os valores observados para as taxas de degradação (c) podem ser atribuídos ao efeito associativo do capim-elefante juntamente com os aditivos, promovendo taxa degradação/hora elevada para a fração protéica. Para a FDN, quanto às taxas de degradação (c), observa-se que existem variações entre as silagens, as quais podem ser explicadas pelo estudo de CHESSON et al. (1985), em que dietas com conteúdo de parede celular semelhante podem apresentar va-

4 Tabela 3 - Coeficientes de degradação a, b, c da fibra em detergente neutro das silagens Table 3 - Coefficient of degradation a, b, c for silage neutral detergent fiber m a b c R 2 A 9,30 82,47 0,017 0,93 B 9,65 80,25 0,017 0,84 C 13,01 70,44 0,016 0,85 D 10,85 68,07 0,017 0,76 E 8,51 79,71 0,014 0,80 grass + 100% RBM; a = rapidly soluble fraction; b = potentially degradable fraction; c = rate of degradation. PEREIRA et al Tabela 4 - Valores médios da degradação efetiva da matéria seca (MS), proteína bruta (PB) e fibra em detergente neuto (FDN) das silagens Table 4 - Average values of effective degradability for silage dry matter (DM), crude protein (CP) and neutral detergent fiber (NDF) m Degradação efetiva Effective degradability MS PB FDN DM CP NDF A 60,52 81,88 30,52 B 60,75 82,41 29,95 C 63,89 82,79 29,94 D 63,122 83,39 27,46 E 63,21 82,89 27,44 grass + 100% RBM; a = rapidly soluble fraction; b = potentially degradable fraction; c = rate of degradation. riações nas taxas de degradação (c), resultantes da preferência das bactérias ruminais por diferentes tipos de tecidos. Esta observação é coerente com o fato de que maiores níveis de aditivos favorecem a população microbiana no rúmen, responsável pela degradação de carboidratos não-estruturais predominantes nas silagens. Na Tabela 4 são mostradas as degradações efetivas da MS, PB e FDN das silagens, considerando-se taxa de passagem de 5% h. Os valores da degradação efetiva da MS podem ser considerados altos, quando comparados com os obtidos a partir de incubação de silagem de capim-elefante exclusivo (36,6%, VALADARES FILHO, 1990). Para degradação da parede celular, foram obtidos valores que podem ser considerados baixos para as silagens produzidas com maiores percentuais de resíduos de milho (D -27,46 e E - 27,44 ), provavelmente em virtude da natureza gelatinosa do amido do milho no interior dos sacos, sendo um material com tendência a se aglutinar, quando úmido, ocasionando menor exposição da área superficial da FDN proveniente do capim e do milho, impedindo as partículas de se movimentarem no interior dos sacos (COZZI et al., 1992). Para a FDN das silagens, é possível que a degradação efetiva esteja superestimada, já que os valores gerados pelo modelo para a fração a não tem significado biológico, pois a FDN não apresenta fração solúvel. Conclusões O uso de resíduos do beneficiamento da soja e do milho como aditivos para produção de silagens promoveu valores semelhantes para a degradação efetiva da matéria seca, proteína bruta e fibra em detergente neutro em todos os tratamentos. Referências Bibliográficas AKIN, D.E Microscopic evaluation of forage digestion by rumen microorganism. J. Anim. Sci., 48(3): ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS - AOAC Official methods of analysis. v.1, 15.ed., Virginia: Arlington. 1117p. CHESSON, A., GORDON, A.H., LOMAX, J.A, Methylation analysis of mesophyll, epidermis, and fiber cells- walls isolated from the leaves of perenial and Italian ryegrass. Carbohydrate Res., 141: COZZI, G., BITTANTE, G., POLAN, C.E Comparison of fibrous materials as modifiers of in situ ruminal degradation of corn gluten meal. J. Dairy Sci., 76(4): LU, C.D., JORGENSEN, N.A., AMUNDSON, C.H, Ruminal degradation and intestinal of alfalfa protein concentrate by Sheep. J. Anim. Sci., 54(6): NETER, J., WASSERMAN, W., KUTNER, M.H, In: IRWIN, R.D. Linear statistical models: regression analysis of variance, and experimental designs. 2.ed. USA. 1125p. NOCEK, J.E In situ and other methods to estimate ruminal protein and energy digestibility: a review. J. Dairy Sci., 71(8): ORSKOV, E.R., McDONALD, T The estimation of protein degradability in the rumen from incubation

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