RÓTULO A IDENTIDADE DO ALIMENTO PROGRAMA DE ROTULAGEM

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1 RÓTULO A IDENTIDADE DO ALIMENTO PROGRAMA DE ROTULAGEM

2 O RÓTULO É A IDENTIDADE DO ALIMENTO O rótulo iden fica o produto, a sua quan dade, a sua origem e o seu responsável. A colocação do rótulo é uma exigência legal que deve ser cumprida pelos fornecedores de alimentos na produção, no atacado, no varejo e no serviço de alimentação. É um direito do consumidor e a primeira garan a da segurança e da rastreabilidade do alimento. Informações do rótulo: A iden ficação do responsável Nome: Endereço completo: Localização geográfica (opcional): Inscrição Estadual: CNPJ: As informações sobre o produto Nome: Variedade: Classificação: Data de embalamento: Lote: País de origem: A quan dade do produto Peso líquido: kg Código de automação (opcional) Código de barras, Databar, Datamatrix, QRCode e outros códigos. O produto pode ter um responsável, o produtor, o atacadista e o beneficiador, ou o produto pode ter mais de um responsável indicado no rótulo. O rótulo pode conter informações faculta vas como o número de frutos na caixa, o código de automação, a localização geográfica e o valor nutricional. Não existe uma ordem estabelecida para a colocação das informações no rótulo.

3 O rótulo pode ser um carimbo, uma e queta colada ou uma impressão na caixa. Deve ser legível e de fácil leitura. A fiscalização da iden ficação do responsável e do produto no rótulo é competência dos órgãos de Vigilância Sanitária federal, estadual e municipal. O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento fiscaliza a rotulagem dos produtos vegetais com regulamentos técnicos de iden dade e qualidade. O peso líquido é exigido pelo INMETRO - Ins tuto Nacional de Metrologia e fiscalizado pelo IPEM - Ins tuto de Pesos e Medidas de cada estado. A indicação do peso líquido deve contrastar com a cor de fundo da embalagem e obedecer algumas regras: - A altura mínima das letras e dos números que indicam o peso líquido é determinada pela quan dade do produto na embalagem e pela área da vista principal da embalagem. - A representação gráfica do símbolo de massa deve ser escrita: mg, g ou kg. - A largura mínima da indicação quan ta va deve ser no mínimo 2/3 da altura do restante das letras e números. Peso em g Área da vista principal em cm2 Altura mínima em mm Largura mínima em mm Até 50 < a 200 >= 40 < a >= 170 a <650 4,5 3 > >= 650 a < > >= Procure a sua associação e o seu sindicato, eles são parceiros do Programa de Rotulagem da CEAGESP. O serviço de atendimento ao público da Vigilância Sanitária do seu município e do IPEM da sua região podem ajudá-lo na rotulagem correta.

4 A CEAGESP ciente da importância da rotulagem na segurança do alimento e na modernização da comercialização das frutas e hortaliças frescas e das dificuldades enfrentadas pelos produtores e seus compradores na obediência à lei, lançou o Programa de Rotulagem. A adoção do rótulo é uma exigência muito pequena, indutora de grandes e importantes mudanças da produção ao consumo, como a melhoria da qualidade e da segurança do alimento, a melhoria do relacionamento comercial entre o produtor e o seu comprador, a maior par cipação do produtor no preço final do produto, a garan a de rastreabilidade, entre muitas outras grandes transformações tão necessárias à produção e comercialização de frutas e hortaliças frescas. Base legal da rotulagem Portaria INMETRO nº 157 de 19/08/2002, D.O.U. de 20/08/2002 Portaria INMETRO nº 144 de 25/08/2003 Portaria INMETRO n 248 de 17 /07/2008 Portaria INMETRO nº 186 de 21/05/2010 Portaria INMETRO nº 120 de 15/03/2011 Portaria INMETRO nº 350 de 06/07/2012 Resolução CONMETRO n 11 de 12/10/1988 Regulamentação Metrológica Resolução ANVISA RDC n 259 de 20/09/2002, D.O.U. de 23/09/2002 Instrução Norma va Conjunta MAPA, ANVISA e MDIC nº 009, de 12/11/2002 Lei n de 06/02/2007 Embalagens de Hor fru colas "in natura" Município de São Paulo Cada produtor, cada atacadista, cada varejista, cada dono de restaurante responde pela obediência às exigências legais de rotulagem dentro do seu estabelecimento, devendo estar preparado para uma possível fiscalização e podendo ser punido pelos órgãos de fiscalização - Vigilância Sanitária, IPEM, MAPA - pela ausência ou preenchimento incorreto do rótulo.

5 Exemplos de Rótulos O rótulo é do produtor pessoa sica ou jurídica, que pode pertencer a uma coopera va ou indicar o seu representante. TOMATE Variedade: Pizzadoro Classe: 6 Categoria: I Nome do Produtor: Roberto Lycopersicon Junior IE: P /0003 CNPJ: Endereço: Sitio das Vertentes - Bairro dos Abreus Mogi - Mirim - SP CEP: Localização geográfica: 23 32'00.52"S 46 44'04.69"O Peso líquido: 20 kg País de origem: Brasil GTIN Descrição: Caixa de tomate Pizzadoro Classe 6 Categoria 1 Data de embalamento: 01/10/2012 Lote: ( 01) ( 13) ( 3100) ( 10) PIMENTÃO Variedade: Magali Classificação: A A A Nome do Produtor: Cinco Irmãos Ltda. CNPJ: IE: P Endereço: Sitio das Palmeiras - Bairro Areião Mogi - Guaçu - SP CEP: Localização geográfica: 23 32'00.52"S 46 44'04.69"O Peso líquido: 20 kg País de origem: Brasil Data de embalamento: 01/10/2012 Lote: GTIN Descrição: Caixa de pimentão Magali AA ( 01) ( 13) ( 3100) ( 10)

6 TOMATE Variedade: Netuno Classe: 5 Categoria: I Nome do Produtor: Roberto Lycopersicon Junior IE: P /0003 CNPJ: Endereço: Sitio Barreiros - Bairro Santo Antonio São José de Ubá - RJ CEP: País de origem: Brasil Peso líquido: 20 kg Localização geográfica: 23 32'00.52"S 46 44'04.69"O Data de embalamento: 01/10/2012 Lote: GTIN Descrição: Caixa de tomate Netuno Classe 5 Categoria 1 ( 01) ( 13) ( 3100) ( 10) Nome do Representante: Irmãos Basílio CNPJ: Inscrição Estadual: Endereço: Av. Dr. Gastão Vidigal, 1946, V. Leopoldina São Paulo - SP - CEAGESP - APC - Box 1569 CEP: MANDIOQUINHA-SALSA Variedade: Senador Amaral Classificação: A A Cooperativa de Produtores de Mandioquinha Produtor: João Fonseca CNPJ: IE: Endereço: Bairro Pedra do Baú São Bento do Sapucaí - SP CEP: Localização geográfica: 22 41'22.30"S 45 39'44.72"O Peso líquido: 10 kg País de origem: Brasil GTIN Descrição: Caixa de mandioquinha Senador Amaral AA Data de embalamento: 01/10/2012 Lote: ( 01) ( 13) ( 3100) ( 10)

7 O rótulo é do beneficiador com a iden ficação do produtor. Variedade: Asterix BATATA Classificação: Especial Máquina de Lavagem e Classificação Natalino CNPJ: IE: Endereço: Rodovia SP 215 km 36 Vargem Grande do Sul - SP CEP: Localização geográfica: 21 50'08.13"S 46º52'51.94'O Peso líquido: 25 kg Lote: Data de embalamento: 01/10/2012 País de origem: Brasil GTIN Descrição: Caixa de batata asterix especial ( 01) ( 13) ( 3100) ( 10) Produtor: 41 - Francisco Potatoes O rótulo é do atacadista, com produto adquirido do produtor. O atacadista pode colocar o seu nome, com ou sem a iden ficação do produtor. MANGA Variedade: Palmer Classe: 11 Categoria: I IRB Comercial Agrícola Ltda. CNPJ: IE: Endereço: Av. Dr. Gastão Vidigal, 1946, V. Leopoldina São Paulo - SP CEP: CEAGESP - MFE-B - Box 5800 Localização geográfica: 23 32'02.49"S 46 44'04.41"O Peso líquido: 6 kg País de origem: Brasil Data de embalamento: 01/10/2012 Lote: GTIN Descrição: Caixa de manga palmer classe 1 categoria I Produtor: 41 - Luiz da Silva ( 01) ( 13) ( 3100) ( 10)

8 CEAGESP - Centro de Qualidade em Horticultura Fones: (11) / Fax.: (11) [email protected]