RÓTULO A IDENTIDADE DO ALIMENTO PROGRAMA DE ROTULAGEM

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1 RÓTULO A IDENTIDADE DO ALIMENTO PROGRAMA DE ROTULAGEM

2 O RÓTULO É A IDENTIDADE DO ALIMENTO A rotulagem iden fica o produto, a sua quan dade, a sua origem e o seu responsável. A colocação do rótulo é uma exigência legal que deve ser cumprida pelos fornecedores de alimentos na produção, no atacado, no varejo e no serviço de alimentação. É um direito do consumidor e a primeira garan a da segurança e da rastreabilidade do alimento. A cadeia de produção de frutas e hortaliças frescas é uma das únicas que ainda não obedecem às exigências legais de rotulagem. O rótulo deve conter: A iden ficação do responsável. Nome do Produtor: Endereço completo: Localização geográfica (voluntária); Inscrição Estadual: CNPJ: As informações sobre o produto. Nome: Variedade: Classificação: Data de embalamento: Lote: A quan dade do produto. Peso líquido: kg O produto pode ter um responsável, o produtor, o atacadista ou o beneficiador, ou o produto pode ter mais de um responsável indicado no rótulo. O rótulo pode conter, além das informações obrigatórias, outras informações como o número de frutos na caixa, o código de barras. Não existe uma ordem estabelecida para a colocação das informações no rótulo.

3 O rótulo pode ser um carimbo, uma e queta colada ou uma impressão na caixa. Deve ser legível e de fácil leitura. A fiscalização da iden ficação do responsável e do produto no rótulo é competência dos órgãos de Vigilância Sanitária federal, estadual e municipal. O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento fiscaliza a rotulagem dos produtos vegetais com regulamentos técnicos de iden dade e qualidade. O peso líquido é exigido pelo INMETRO Ins tuto Nacional de Metrologia e fiscalizado pelo IPEM Ins tuto de Pesos e Medidas de cada estado. A indicação do peso líquido deve contrastar com a cor de fundo da embalagem e obedecer algumas regras: A altura mínima das letras e dos números que indicam o peso líquido é determinada pela quan dade do produto na embalagem e da área da vista principal da embalagem. A representação gráfica do símbolo de massa deve ser escrita: mg, g ou kg. A largura mínima da indicação quan ta va deve ser no mínimo 2/3 da altura do restante das letras e números. Peso em g Área da vista principal em cm2 Altura mínima em mm Largura mínima em mm Até 50 < 40 2,00 1,33 50 a 200 >= 40 < 170 3,00 2, a >= 170 a <650 4,00 2,66 > >= 650 a < ,00 4,00 >= ,00 6,66 Procure a sua associação e o seu sindicato. Eles são parceiros do Programa de Rotulagem da CEAGESP.

4 A CEAGESP ciente da importância da rotulagem na segurança do alimento e na modernização da comercialização das frutas e hortaliças frescas e das dificuldades enfrentadas pelos produtores e seus compradores na obediência à lei, lançou o Programa de Rotulagem. A adoção do rótulo é uma exigência muito pequena, indutora de grandes e importantes mudanças da produção ao consumo, como a melhoria da qualidade e da segurança do alimento, a melhoria do relacionamento comercial entre o produtor e o seu comprador, a maior par cipação do produtor no preço final do produto, a garan a de rastreabilidade, entre muitas outras grandes transformações tão necessárias à produção e comercialização de frutas e hortaliças frescas. Base legal da rotulagem Resolução CONMETRO n 11, de 12 de outubro de 1988 Regulamentação Metrológica. Portaria INMETRO n 157, de 19 de agosto de 2002, D.O.U. de 20/08/2002. Resolução ANVISA RDC n 259, de 20 de setembro de 2002, D.O.U. de 23/09/2002. Instrução Norma va Conjunta Nº 009, de 12 de Novembro de LEI N Embalagens de Hor fru colas "in natura" Município de São Paulo. Cada produtor, cada atacadista, cada varejista, cada restaurante responde pela obediência às exigências legais de rotulagem dentro do seu estabelecimento, devendo estar preparado para uma possível fiscalização e podendo ser punido pelos órgãos de fiscalização Vigilância Sanitária, IPEM, Ministério da Agricultura pela ausência ou preenchimento incorreto do rótulo.

5 Exemplos de Rótulos O rótulo é do produtor pessoa sica ou jurídica, que pode pertencer a uma coopera va ou indicar o seu representante. TOMATE Variedade: Pizzadoro Classe: 6 Categoria: I Nome do Produtor: Roberto Lycopersicon Junior IE: P /0003 CNPJ: Endereço: Si o das Vertentes Bairro dos Abreus Mogi Mirim SP CEP: Localização geográfica: 23 32'00.52"S 46 44'04.69"O Peso líquido: 20 kg Lote: ) ( 13) ( 3100) ( 10) 06 PIMENTÃO Variedade: Magali Classificação: A A A Nome do Produtor: Cinco Irmãos Ltda. CNPJ: IE: P Endereço: Si o das Palmeiras Bairro Areião Mogi Guaçu SP CEP: Localização geográfica: 23 32'00.52"S 46 44'04.69"O Peso líquido: 20 kg Lote: ( 01) ( 13) ( 3100) ( 10) 03

6 TOMATE Variedade: Netuno Classe: 5 Categoria: I Nome do Produtor: Roberto Lycopersicon Junior Inscrição de Produtor: P /0003 Endereço: Si o Barreiros Bairro Santo Antonio São José de Ubá RJ CEP: Peso líquido: 20 kg Localização geográfica: 23 32'00.52"S 46 44'04.69"O Lote: Nome do Representante: Irmãos Basílio CNPJ: Inscrição Estadual: Endereço: Av. Dr. Gastão Vidigal, 1946, V. Leopoldina São Paulo SP CEAGESP APC Box 1569 CEP: ( 01) ( 13) ( 3100) ( 10) 05 MANDIOQUINHA-SALSA Variedade: Senador Amaral Classificação: A A Coopera va de Produtores de Mandioquinha Produtor: 161 João Fonseca CNPJ: IE: Endereço: Bairro Pedra do Baú São Bento do Sapucaí SP CEP: Localização geográfica: 22 41'22.30"S 45 39'44.72"O Peso líquido: 10 kg Lote: ( 01) ( 13) ( 3100) ( 10) 08

7 O rótulo é do beneficiador com a iden ficação do produtor. Variedade: Asterix BATATA Classificação: Especial Máquina de Lavagem e Classificação Natalino CNPJ: IE: Endereço: Rodovia SP 215 km 36 Vargem Grande do Sul SP CEP: Localização geográfica:21 50'08.13"S 46º52'51.94'O Peso líquido: 25 kg Lote: Produtor: 41 Francisco Potatoes O rótulo é do atacadista, com produto adquirido do produtor. O atacadista pode colocar o seu nome, com ou sem a iden ficação do produtor. Variedade: Palmer Classe: 11 IRB Comercial Agrícola Ltda. CNPJ: IE: MANGA Endereço: Av. Dr. Gastão Vidigal, 1946, V. Leopoldina São Paulo SP CEP: CEAGESP MFE B Box 5800 Peso líquido: 6 kg Categoria: I Localização geográfica: 23 32'02.49"S 46 44'04.41"O Lote: Produtor: 41 Luiz da Silva 01) ( 13) ( 3100) ( 10) 03 01) ( 13) ( 3100) ( 10) 12

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