Brasília,

Transcrição

1 ALIMENTO SEGURO RESPONSABILIDADE DE TODOS Brasília,

2 CENTRO ESTADUAL DE VIGILÂNCIA EM SAÚDE Lei 44050/2005 DIVISÃO DE APOIO TÉCNICO DIVISÃO DE VIGILÂNCIA EPIDEM IOLÓGICA DIVISÃO DE VIGILÂNCIA AM BIENTAL EM SAÚDE DIVISÃO DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA DIVISÃO DE VIGILÂNCIA EM SAÚDE DO TRABALHADOR DIVISÃO DE ADM INISTRAÇÃO Apoio à Gestão Vigilância das Doenças Transm issíveis Vigilância de Riscos e Agravos Am bientais Biológicos Vigilância dos Produtos Gestão da Rede de Atenção à Saúde do Trabalhador Apoio Adm istrativo Análise Situacional de Saúde Vigilância das Doenças Não Transm issíveis Vigilância de Riscos e Agravos Am bientais não Biológicos Vigilância dos E stabelecim entos Vigilância de Am bientes de Trabalho Vigilância de Apoio O peracional Centro de Inform ação e Docum entação Im unizações Vigilância dos Eventos Am bientais Adversos à Saúde Vigilância das Tecnologias em Saúde Núcleo dos Agravos à Saúde do Trabalhador Suprim entos

3 CONTEXTO!!!

4 Introdução

5 ECOSSISTEMA GLOBAL disponibilidade limites Organizar

6 VIGILÂNCIA EM SAÚDE Nova Saúde Pública

7 JUSTIFICATIVA - VSAÚDE doenças relacionadas ao meio 40% efeitos secundários exposição do ser humano

8 JUSTIFICATIVA - VSAÚDE atenção ao meio ambiente do vigilante da saúde novo comportamento

9 JUSTIFICATIVA - VSaúde ferramenta básica aplicação concepção

10 Programa de Monitoramento de Hortigranjeiros no Estado do Rio Grande do Sul PMHRGS - DPV/SEAPA/RS - CEASA/RS - EMATER/RS - IPB - LACEN/FEPPS/RS - CEVS/SES- RS

11 Pesquisas Realizadas - Pesquisa de resíduos de agrotóxicos ; - Pesquisa de enteroparasitas; - Pesquisa microbiológica.

12 AMOSTRAS ANALISADAS PMHRGS Entre os anos de 1999 e 2008, foram analisadas 1183 amostras dos alimentos in natura.

13 TEMPERO VERDE % 27% Níveis de contaminação por Coliformes termotolerantes no TEMPERO VERDE a Fonte: IPB-LACEN/FEPPS/RS 47% Ausência de Coliformes termotolerantes Presença de Coliformes termotolerantes Coliformes termotolerantes em n significativo

14 ALFACE % 15% 75% Ausência de Coliformes termotolerantes Presença de Coliformes termotolerantes Coliformes termotolerantes em n significativo Níveis de contaminação por Coliformes termotolerantes na ALFACE a Fonte: IPB-LACEN/FEPPS/RS

15 FRUTAS % 100% 80% 60% 40% 20% 0% Bergamota Caqui Laranja Maçã Melão Morango Pêssego Uva De acordo Em desacordo Níveis de contaminação por agrotóxicos no grupo de Frutas a Fonte:IPB-LACEN/FEPPS/RS

16 HORTALIÇAS-FRUTO % 100% 80% 60% 40% 20% 0% Abóbora Chuchu Tomate Vagem De acordo Em desacordo Níveis de contaminação por agrotóxicos no grupo de Hortaliças-Fruto 1999 a Fonte: IPB-LACEN/FEPPS/RS

17 HORTALIÇAS FOLHA E FLOR % 100% 80% 60% 40% 20% 0% Agrião Alface Brócolis Couve-Flor De acordo Radite Repolho Em desacordo Rúcula Níveis de contaminação por agrotóxicos no grupo de Hortaliças Folha e Flor 1999 a Fonte:IPB-LACEN/FEPPS/RS

18 120% 100% 80% 60% 40% 20% HORTALIÇAS RAIZ, TUBÉRCULO E BULBO % Alho Batata Beterraba Cebola Cenoura Rabanete De acordo Em desacordo Níveis de contaminação por agrotóxicos no grupo de Hortaliças Raiz, Tubérculo e Bulbo 1999 a Fonte:IPB-LACEN/FEPPS/RS

19 Principais irregularidades Local impróprio de embalagens; Distribuidores de Hortigranjeiros sem Licença Sanitária Municipal; Armazenamento dos agrotóxicos em local impróprio; EPI depositados em locais impróprios e/ou com prazo de validade vencido;

20 Continuação... Local impróprio do preparo dos agrotóxicos e limpeza de equipamentos; Receituários agronômicos não específicos para as culturas encontradas no local; Uso indiscriminado de agrotóxicos na produção de hortigranjeiros.

21 CONSIDERANDO RESULTADOS

22 NORMA TÉCNICA Estadual SES nº 01 D.O.E 13 de setembro de 2005 Produtos Hortigranjeiros In Natura devem ser rotulados na origem, transportados e comercializados sob condições que previnam os perigos físicos, químicos e biológicos; A rotulagem deve constar nas embalagens individuais, nas caixas e sacarias de venda à granel; Todo o estabelecimento que comercialize hortigranjeiros in natura deve ter afixado em local visível, as informações de rotulagem de seus fornecedores, devendo constar nas mesmas: NOME DO PRODUTOR-ENDEREÇO COMPLETO-CNPJ/CPF

23 VOLTANDO CONTEXTO

24 Objetivo

25 Detalhamento...

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29 Engº Agrº Salzano Barreto (51) Disque Vigilância 150