MISTURADORA RÁPIDA. Manual de Instrução e Termo de Garantia MR-05 MR-15 MR-25 MR-50

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1 Agosto 2011 MISTURADORA RÁPIDA MR-05 MR-15 MR-25 MR-50 (0-XX-54) gastromaq@gastromaq.com.br Gastromaq Indústria de Equipamentos para Aliementação Ltda. Estrada Monte Bérico, Cx. Postal CEP Caxias do Sul -RS Manual de Instrução e Termo de Garantia

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3 R NOTAS: 1 - APRESENTAÇÃO A empresa é especializada no ramo de máquinas para alimentação, oferece uma variada linha de produtos, que atendem as necessidades do mercado. São dezenas de equipamentos projetados para facilitar o trabalho de quem atua no ramo de alimentação. Fornecemos equipamentos para restaurantes, panificadoras, açougue, pizzarias, supermercados, confeitarias e até mesmo para cozinhas residenciais e industriais. Todos os produtos são fabricados com materiais de alta qualidade e acabamento superior, dentro das normas de segurança e higiene das leis vigentes. Queremos cumprimentá-lo por ter escolhido um produto com qualidade a que. o nome merece, Gastromaq. 2 - FINALIDADE DO MANUAL A finalidade deste manual é passar ao usuário informações necessárias sobre o produto que acaba de ser adquirido. Leia este manual atentamente e terá a orientação correta para que obtenha um melhor aproveitamento e durabilidade do equipamento. Pg.02 Pg.04 Pg.14 Pg.01

4 NOTAS: 3 - RECEBIMENTO DO PRODUTO Ao receber o produto, recomendamos cuidado e inspeção para detectar qualquer avaria proveniente do transporte, tais como: Amassados e riscos na pintura, Quebra de peças, Falta de peças através da violação da embalagem. 4- INSTALAÇÃO E CUIDADOS NA PARTE ELÉTRICA Instalação: Instale a sua Misturadora Rápida sobre uma superficie plana Ajuste de Voltagem: Antes de ligar a sua Misturadora Rápida na rede elétrica, certifique-se que a voltagem do equipamento seja compatível com a rede elétrica local,110 ou 220 V para os equipamentos monofásicos e 220 ou 380 V para equipamentos trifásicos. Pg.02 Pg.02 Pg.04 Pg.13

5 NOTAS: IMPORTANTE: Nunca use extensões ou T para a ligação das máquinas. Pg.02 Pg.04 Pg.12 Pg.03

6 5- CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS. Tampa da Cuba com Orifício de Abastecimento de Produtos Umidos, saída de gases gerados do processo de mistura. Dispositivo de segurança Cuba de Processamento. TERMO DE GARANTIA (continuação): 8) Regulagens, lubrificações, ajustes e limpeza do equipamento, oriundos de seu uso e funcionamento, não serão cobertos pela garantia, devendo estes correr por conta do proprietário. 9) EXTINÇÃO DA GARANTIA: a não execução dos serviços de revisão e lubrificação constantes no Manual de Instrução do equipamento; o emprego de peças e componentes não originais e não recomendadas pela própria empresa; Trinco Trava da Tampa Chave Liga Desliga Os quatros modelos de Misturadoras Rápidas Gastromaq para 07,15,25 e 50 kg de massa pronta. Foram criadas para atender as mais variadas necessidades do mercado e são especialmente indicadas para padarias, mini - padarias, pizzarias, confeitarias, cozinhas industriais e similares. Elas preparam a massa em até 8 minutos misturam e sovam a massa ao mesmo tempo. O tacho é em aço INOX 304, com tampa escamoteável e com abertura para acrescentar ingredientes e reduzir o calor. A abertura permitre também a saida de gases residuais do processo. Possui dispositivos de segurança que interrompe o funcionamento da máquina ao abrir a tampa.todas as partes em movimentos são montadas sobre rolamentos de primeira linha com blindagem dupla e lubrificação permanente, com eixos SAE modificação do produto e conseqüente alteração das características técnicas de funcionamento, com exceção às executadas pela empresa; utilização das máquinas e equipamentos para outras funções que não sejam as indicadas pelo fabricante; pelo decurso do prazo de validade da garantia. Obs. Para qualquer demanda judicial fica eleito o Foro da Comarca de Caxias do Sul (RS), com renúncia a qualquer outro, por mais privilegiado que seja ou venha a ser. Etiqueta do produto A cuba possui tratamento anti-aderente. Os modelos MR-15, MR-25 e MR- 50 possuem pés que facilitam a limpeza e deslocamento das máquinas. As Misturadoras Rápidas são Apresentadas nas seguintes versões: CAPACIDADE DE FARINHA Mínima Máxima MR - 05 com capacidade de 07 Kg. Massa Pronta 500g + 5kg MR - 15 com capacidade de 15 Kg. Massa Pronta 1.0kg + 9Kg MR - 25 com capacidade de 25 Kg. Massa Pronta 1.0kg + 15Kg MR - 50 com capacidade de 50 Kg. Massa Pronta 2.0kg + 35kg Pg.04 Pg.11

7 TERMO DE GARANTIA A empresa, compromete-se com a garantia de 6 (seis) meses referente ao produto abaixo qualificado, a partir da data da revenda ao cliente final, mediante as seguintes condições e normas: 1) A empresa não cobrirá em hipótese alguma defeitos e riscos na pintura ou amassamento decorrentes do transporte, devendo estes serem exigidos da transportadora no momento da entrega, ou seja, recebimento da mercadoria. Também não terão garantia equipamentos expostos ao tempo, ou que por alguma forma após seu uso tenham ficado muito tempo sem funcionamento, pois poderá aparecer ferrugem nas partes de movimento não lubrificadas. 2) A garantia não cobrirá vidros, lâmpadas, fusíveis, chaves contactoras, resistências, termostatos, controlador de temperatura, relés, válvulas solenóides de água e válvula solenóide de gás, pois são componentes sensíveis às variações de tensão elétrica, transporte não apropriado, instalações não apropriadas e sem proteção. 3) O motor elétrico, quando danificado, deve ser encaminhado à Assistência Técnicas dos respectivos fabricantes, devendo ocorrer um prévio contato com a empresa. 4) O cliente terá o direito á Assistência Técnica no local de uso da máquina 3 cuja medida da mesma seja maior que 0,360m ou peso superior a 94Kg. Caso a máquina não se enquadre nas medidas citadas, a mesma deverá ser enviada para a Assistência Técnica Autorizada mais próxima. Caso seja constatado pela Assistência Técnica Autorizada que houve mau uso ou instalação inadequada do equipamento, a visita, o deslocamento e os custos do conserto correrão por conta do usuário, mesmo sendo no período de garantia. 5) A garantia estabelecida pela fábrica refere-se à máquinas que em serviço e uso normal apresentarem defeitos de material ou montagem. A fábrica reserva o direito de dar pareceres e não autoriza outras pessoas a julgar defeitos apresentados durante a vigência da garantia. A garantia cobrirá custos com a mão-de-obra desde que a mesma seja executada pela Assistência Técnica Autorizada. Excluem-se da garantia defeitos ou avarias resultantes de acidentes por negligência nas operações. 6) A empresa não se responsabiliza por modificações no produto, salvo as alterações feitas pela própria fábrica. 7) Após 3 (três) meses de uso, considera-se fora de garantia todas peças ou acessórios que tenham desgaste natural ou acelerado tais como: rolamentos e retentores, discos do Moedor de Carne e do Prepardor de Alimentos; globo, pá e espiral da Batedeira Planetária; feltros da Modeladora; trefilas, caracóis e alimentadores de extrusão. Continua. Pg.12 ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS PRODUTO MODELO RPM MOTOR CONSUMO PESO CAPACIDADE (Misturador) LIQUIDO DE PRODUÇÃO MASSEIRA Rápida MR-05 MR-15 MR-25 1CV 110 / 220 V Monofásico 2CV 110 / 220 V Monofásico 3CV 220 V Monofásico ,75 KW/h 1,50 KW/h 2,20 KW/h 47 Kg 69 Kg 111 Kg 3CV MR / 380 V 250 2, Kg Trifásico KW/h MR-50 7,5CV 220 / 380 V Trifásico 290 5,6 KW/h 500g até 5 Kg de massa pronta 2Kg até 15 Kg de massa pronta 2Kg até 25 Kg de massa pronta 2Kg até 25 Kg de massa pronta 4Kg até 50 Kg de massa pronta DIMENSÕES ( Alt. X Larg. X Comp.) 460x380x562mm 731x452x620mm 800x590x760mm 800x590x760mm A empresa reserva-se o direito de efetuar alterações nos equipamentos sem aviso prévio ASPECTOS DE SEGURANÇA Leia com atenção os itens a seguir para evitar problemas durante a instalação e uso do seu equipamento Nunca desconectar o equipamento puxando pelo fio, sempre pegando o plug e tirando-o da tomada. Monofásico Trifásico ERRADO ERRADO 138 Kg CERTO CERTO 945x635x955mm Pg.03

8 6.3 - Instale o equipamento em local onde não haja tráfego intenso de pessoa. pessoas Sempre que efetuar limpeza do seu equipamento, desligue o plug da tomada. 7- MANUTEÇÃO A manutenção periódica do equipamento evita o desgaste prematuro das peças que trabalham entre si, como correias. É necessário fazer verificações: Tabela de Umidade: Massas Homogêneas 50 a 55% de umidades Massas Granuladas 35 a 40% de umidade. Verificar desgaste e aperto (tensão) das correias a cada 100 horas OCORRÊNCIA DE DEFEITOS Se observar a ocorrência de algum problema em seu equipamento, antes de chamar a Assistência Técnica, verifique os seguintes itens: Verificar se há energia elétrica na tomada. PROTEGER PARA EVITAR RISCOS A PINTURA 8 - LIMPEZA Antes de efetuar a limpeza desligue o plug da rede elétrica para sua segurança IMPORTANTE: Nunca utilize acessórios de metal (faca, colher, etc.) para não agredir as partes de aço inoxidável e pintura Para a limpeza geral, aconselha-se utilizar um pano com água e sabão neutro. Nunca utilizar mangueira de água pois poderá provocar curto circuito nas partes elétricas. 9 - CONSELHO ÚTEIS Evitar que as pessoas não habilitadas operem o equipamento Instalar o equipamento com distância mínima de 50cm, entre um equipamento e outro, para evitar superaquecimento do motor.. - Verificar se não há nenhum fio na parte interna desconectado. - Verificar se as correias estão soltas Após estas Verificações, se o problema persistir, então chame a Assistência Técnica Autorizada Gastromaq, pois ela está apta a prestar serviços de qualidade. Pg.06 R Pg.09

9 feche a tampa, ligue a Misturadora Rápida e aos poucos, através do orifício da tampa adicione os ingredientes úmidos (água,leite,ovos.etc.) Ao final de cada operação, desligue a chave liga/desliga para evitar a queima do dispositivo de segurança e possíveis acidentes. Liga Desliga Este equipamento não necessita de gelo ou água gelada; utilize água O de até 10 C Processo de funcionamento: Orifício da tampa que permite adicionar os ingredientes com o equipamento em movimento. Também possibilita a saída de gases oriundos da operação. Massa CHAVE LIGA/DESLIGA MR 25 MONOFÁSICA CHAVE LIGA/DESLIGA CHAVE LIGA/DESLIGA MR 25 emr 50TRIFÁSICA MR 05 e MR ORIENTAÇÃO DE USO Para melhorar a eficiência de sua Misturadora Rápida, aconselhamos seguir os seguintes procedimentos: Abra a tampa, coloque todos os ingredientes secos na cuba (farinha, fermento, sal, açucar, margarina,etc.). Sistema de homogenização da massa, onde a mesma é rotacionada e tombada entre o misturador e os pinos cônicos com baixo atrito automaticamente sem o auxílio do operador. ESPECIAL FARINHA DE TRIGO TABELA DE CARGA MÁXIMA CARGA MÁXIMA Máquina/Modelo Massas Homogeneas Massas Granuladas MR Kg de farinha 3Kg de farinha MR Kg de farinha 7Kg de farinha MR - 25 MONO 13Kg de farinha 10Kg de farinha MR - 25 TRIF. 18Kg de farinha 12Kg de farinha MR Kg de farinha 20Kg de farinha Pg.08 Pg.07

10 Dispositivo com 2 micro interruptores MANGUEIRA P/ FIOS MR BORRACHA DE ACABAMENTO CABO ELÉTRICO DE ALIMENTAÇÃO ITEM MR-05 Monof. MR-15 Monof. MR-25 Monof. MR-25 Trif. MR-50 Trif. DESCRIÇÃO Caixa Parafuso Motor Mancal Retentor XXX XXX XXX Anel Elástico Rolamento Eixo XXX XXX XXX Espaçador Rolamento Anel Elástico 11 xxx xxx xxx xxx xxx xxx Volante Correia Presilha Fecho Chave xxx xxx xxx 7159 Janela Ventilação Polia Motor XXX Mangueira 19 xxx xxx xxx xxx xxx xxx Conj.Sup. Motor 21 xxx xxx xxx xxx xxx xxx Eixo Sup. Motor Acabamento XXX XXX Micro Interruptor Chapa Lingueta Micro Motor Misturador Porca Misturador Parafuso M Porca Sextavada Tampa Suporte Tampa Parafuso M / Pino Lateral Perfil Borracha Flange Superior Cabo Elétrico Conjunto Cuba 39 XXX XXX XXX Dispositivo Segur Fecho Rápido Cj. Mancal Pé de Borracha ª Edição Março/2006 Atualizado em: 30/08/11 A GASTROMAQ reserva o direito de fazer qualquer alteração nas informações sem aviso prévio.