MODELADORA ML-400 ML-220. Manual de Instrução e Termo de Garantia. (0-XX-54) gastromaq@gastromaq.com.

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1 Agosto 2011 MODELADORA ML-220 (0-XX-54) gastromaq@gastromaq.com.br Gastromaq Indústria de Equipamentos para Aliementação Ltda. Estrada Monte Bérico, Cx. Postal CEP Caxias do Sul -RS Manual de Instrução e Termo de Garantia

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3 TERMO DE GARANTIA (continuação): 8) Regulagens, lubrificações, ajustes e limpeza do equipamento, oriundos de seu uso e funcionamento, não serão cobertos pela garantia, devendo estes correr por conta do proprietário. ) EXTINÇÃO DA GARANTIA: a não execução dos serviços de revisão e lubrificação constantes no Manual de Instrução do equipamento; o emprego de peças e componentes não originais e não recomendadas pela empresa; modificação do produto e conseqüente alteração das características técnicas de funcionamento, com exceção às executadas pela empresa; utilização das máquinas e equipamentos para outras funções que não sejam as indicadas pelo fabricante; pelo decurso do prazo de validade da garantia. Obs. Para qualquer demanda judicial fica eleito o Foro da Comarca de Caxias do Sul (RS), com renúncia a qualquer outro, por mais privilegiado que seja ou venha a ser. Etiqueta do produto 1 - APRESENTAÇÃO A Gastromaq, empresa especializada no ramo de máquinas para alimentação, oferece uma variada linha de produtos, que atendem as necessidades do mercado. São dezenas de equipamentos projetados para facilitar o trabalho de quem atua no ramo de alimentação. Fornecemos equipamentos para restaurantes, panificadoras, açougue, pizzarias, supermercados, confeitarias e até mesmo para cozinhas residenciais e industriais. Todos os produtos Gastromaq são fabricados com materiais de alta qualidade e acabamento superior, dentro das normas de segurança e higiene das leis vigentes. Queremos cumprimentá-lo por ter escolhido um produto com qualidade a que o nome merece, Gastromaq. 2 - FINALIDADE DO MANUAL A finalidade deste manual é passar ao usuário informações necessárias sobre o produto que acaba de ser adquirido. Leia este manual atentamente e terá a orientação correta para que obtenha um melhor aproveitamento e durabilidade do equipamento. Pg.08 Pg.01

4 3 - RECEBIMENTO DO PRODUTO Ao receber o produto, recomendamos cuidado e inspeção para detectar qualquer avaria proveniente do transporte, tais como: Amassados e riscos na pintura, Quebra de peças, Falta de peças através da violação da embalagem. 4 - INSTALAÇÃ0 E CUIDADOS NA PARTE ELÉTRICA Instalação: Instale a sua Modeladora sobre uma superfície plana Ajuste de voltagem : Antes de ligar sua Modeladora na rede elétrica, certifique-se que a voltagem do equipamento seja compatível com a rede elétrica local, 110V ou 220V. IMPORTANTE: -Nunca use extensões ou T para a ligação da máquina. -Ligue o fio terra. TERMO DE GARANTIA A empresa compromete-se com a garantia de 6 (seis) meses referente ao produto abaixo qualificado, a partir da data da revenda ao cliente final, mediante as seguintes condições e normas: 1) A empresa não cobrirá em hipótese alguma defeitos e riscos na pintura ou amassamento decorrentes do transporte, devendo estes serem exigidos da transportadora no momento da entrega, ou seja, recebimento da mercadoria. Também não terão garantia equipamentos expostos ao tempo, ou que por alguma forma após seu uso tenham ficado muito tempo sem funcionamento, pois poderá aparecer ferrugem nas partes de movimento não lubrificadas. 2) A garantia não cobrirá vidros, lâmpadas, fusíveis, chaves contactoras, resistências, termostatos, controlador de temperatura, relés, válvulas solenóides de água e válvula solenóide de gás, pois são componentes sensíveis às variações de tensão elétrica, transporte não apropriado, instalações não apropriadas e sem proteção. 3) O motor elétrico, quando danificado, deve ser encaminhado à Assistência Técnicas dos respectivos fabricantes, devendo ocorrer um prévio contato com a GASTROMAQ. 4) O cliente terá o direito á Assistência Técnica no local de uso da máquina 3 cuja medida da mesma seja maior que 0,360m ou peso superior a 4Kg. Caso a máquina não se enquadre nas medidas citadas, a mesma deverá ser enviada para a Assistência Técnica Autorizada mais próxima. Caso seja constatado pela Assistência Técnica Autorizada que houve mau uso ou instalação inadequada do equipamento, a visita, o deslocamento e os custos do conserto correrão por conta do usuário, mesmo sendo no período de garantia. 5) A garantia estabelecida pela fábrica refere-se à máquinas que em serviço e uso normal apresentarem defeitos de material ou montagem. A fábrica reserva o direito de dar pareceres e não autoriza outras pessoas a julgar defeitos apresentados durante a vigência da garantia. A garantia cobrirá custos com a mão-de-obra desde que a mesma seja executada pela Assistência Técnica Autorizada. Excluem-se da garantia defeitos ou avarias resultantes de acidentes por negligência nas operações. 6) A empresa não se responsabiliza por modificações no produto, salvo as alterações feitas pela própria fábrica. ) Após 3 (três) meses de uso, considera-se fora de garantia todas peças ou acessórios que tenham desgaste natural ou acelerado tais como: rolamentos e retentores, discos do Moedor de Carne e do Prepardor de Alimentos; globo, pá e espiral da Batedeira Planetária; feltros da Modeladora; trefilas, caracóis e alimentadores de extrusão. Continua. Pg.02 Pg.0

5 11 - CONSELHOS ÚTEIS Evitar que pessoas não habilitadas operem o equipamento Instalar o equipamento com distância mínima de 50cm entre um equipamento e outro, para evitar superaquecimento do motor Para melhor conservação dos feltros (panos) nunca utilize farinha ou óleo sobre os mesmos OCORRÊNCIA DE DEFEITOS Se observar a ocorrência de algum problema em seu equipamento, antes de chamar a Assistência Técnica, verifique os seguintes itens: Verificar se há energia elétrica na tomada; - Verificar se não há algum fio na parte interna desconectado; - Verificar se a correia está solta; - Verificar se a grade de proteção está baixada; - Verificar se a abertura dos cilíndros estão compatíveis com a modelagem desejada Após estas verificações, se o problema persistir, então chame a Assistência Técnica Autorizada Gastromaq, pois ela estará apta a prestar um serviço de qualidade. 5-CARACTERÍSTICASTÉCNICAS A Modeladora destina-se a produção de baguetes, pães, ou qualquer outro tipo de massa modeladas. Foi desenvolvida com a mais avançada tecnologia existente e seu sistema construtivo inovador proporciona segurança no Trabalho. Possui grade de proteção com dispositivo de segurança, que desliga a máquina automaticamente em caso de descuido do operador. Possui limpador dos cilindros e bivoltagem 110V ou 220V. Para maior higiene e durabilidade, os cilindros são revestidos com cromo duro. A abertura dos cilindros é de 0,5 a 15mm A Modeladora é fornecida nas seguintes versões: Modeladora : Este modelo possui esteira transportadora automática e escorregador de retorno, tornando possível utilizar o equipamento por um único operador. O comprimento do rolo é de 400mm. É equipada com carrinho e rodízios para facilitar o deslocamento Modeladora ML-220: O comprimento do rolo é de 220mm. Por ser um equipamento compacto, deve ser instalado sobre uma base fixa (mesa ou balcão). PRODUTO MODELADORA ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS MODELO MOTOR CONSUMO PESO CAPACIDADE PRODUÇÃO ½ CV 110/220V Monofásica 1 CV 110/220V Monofásica 0,3 KW/h 0,5 KW/h 6 Kg 6 kg DIMENSÕES (Alt/larg/compr) 1500 até x40x10mm Pães/h de 50g. C/bandeja fechada 1500 até x40x10mm Pães/h de 50g. C/bandeja fechada ML-220 1/4 CV 110/220V 0,18 KW/h 6 Kg Monofásica 1/4CV 110/220V 0,18 KW/h 44 Kg Monofásica 50 até 1000 Pães/h de 50g. A empresa reserva-se o direito de efetuar alterações nos equipamentos sem aviso prévio. 6- MONTAGEM DO CARRINHO PARA : 1º Retirar a porca do rodízio (A) encaixando na furação da base (B), conforme indicação da seta e fixar novamente com a porca até 2000 Pães/h de 50g. 1180x40x10mm C/bandeja fechada 500x510x80mm A B Pg.06 Pg.03

6 8 - ASPECTOS DE SEGURANÇA C D 2º Fixar a perna (F) na estrutura da máquina ( C ) usando parafuso M8 na furação (D) conforme indicação da seta e na parte inferior fixar os parafusos na furação (E) na base (B) conforme indicação da seta Leia com atenção os itens a seguir para evitar problemas durante a instalação e uso do seu equipamento Nunca desconectar o equipamento puxando pelo fio, sempre pegando o plug e tirando-o da tomada. ERRADO CERTO F B E LISTA DE ACESSÓRIOS 2 Rodízios móveis c/arruela e porca (frente) 2 Rodízios fixos c/arruela e porca (atrás) 16 Parafusos Sext. M8x1,25x15 32 Arruela Lisa M8 16 Porca M8x1,25 - INSTRUÇÕES DE USO.1 - Instruções de uso para Modeladora modelo : Regule a abertura do cilindro puxando a ALAVANCA REGULADO- RA para a direita e movendo para cima ou para baixo ajustando a abertura necessária Puxando a ALAVANCA TRANSPORTADORA para fora, os pães modelados serão transportados para a bandeja dianteira Empurrando a ALAVANCA TRASPORTADORA para frente, os pães serão transportados para a bandeja traseira A capacidade mínima para modelar são pães de 20g e a máxima pães de 1Kg..2 - Instruções de uso para Modeladora modelo ML-220: Regule a abertura do cilíndro puxando a ALAVANCA REGULADORA para a direita e movendo para cima ou para baixo ajustando abertura necessária. Nota: Os pães modelados serão transportados diretamente sobre a base de apoio da máquina A capacidade mínima para modelar são pães de 20g e a máxima pães de 300g Instale equipamento em local onde não haja tráfego intenso de pessoas Sempre que efetuar limpeza do seu equipamento, desligue o plug da tomada. - MANUTENÇÃO A manutenção periódica do equipamento evita o desgaste prematuro das peças, sendo necessários efetuar as seguintes verificações:.1 - Verificar o aperto (tensão) das correias a cada 200 horas,.2 - Lubrificar as correntes a cada 200 horas trabalhadas LIMPEZA Antes de efetuar a limpeza, desligue o plug da rede elétrica para sua segurança Para a limpeza dos feltros (panos) utilize uma esponja áspera (não umedecida) com a máquina em movimento Para a limpeza externa, aconselha-se utilizar um pano com água e sabão neutro. Importante: - Nunca utilizar mangueira de água pois poderá provocar curto circuito nas partes elétricas. - Nunca utilize acessórios de metal (faca, colher, etc..) Para não agredir as partes de aço inoxidável e cilíndros cromados. Pg.04 Pg.05

7 MODELADORA ML ITEM DESCRIÇÃO 1 Polia 2 Parafuso Allen 3 Correia 4 Volante 5 Roda Dentada 6 Roda Dentada Rolamento 8 Roda Dentada Mancal Fixação 10 Roda Dentada 11 Motor 12 Conj. Base 13 Separador Pão 14 Cabo Elétrico 15 Mancal Duplo Esquerdo 16 Chapa sem Recorte 1 Conj. Chave Liga Desliga 18 Bucha 1 Mangueira Corrugada 20 Micro Interruptor Proteção Mancal Duplo Dir. 23 Flange Esticador 24 Cremalheira 25 Mancal Inferior 26 Haste Articulação 2 Suporte Reg 28 Corrente 2 Engate Cremalheira 30 Conj. Haste Reg. 31 Roda Dentada 32 Roseta 33 Suporte Reg Esq 34 Chapa Dir 35 Chapa Esq 36 Cilindro Inferior 3 Cilindro Superior 38 Eixo Sustentação Inf 3 Esticador Inferior 40 Eixo Regulagem 41 Eixo Central ML Conj.Cil. c/borracha 6032 Código Conj. sem borracha Feltro menor Conj. Grade Conj. Palheta c/mola Conj. Proteção Motor Feltro Maior 603 Eixo Tirante Conj. Tubo Esticador Feltro Médio Conj. Chapa com recorte Eixo Sustentação Conj. Eixo c/borracha 6035 Código Conj. sem borracha Conjunto Esticador Tubo Eixo Rolamento 123 A GASTROMAQ reserva o direito de fazer qualquer alteração nas informações sem aviso prévio ª Edição Agosto/2010 Atualizado em: 30/08/11

8 A GASTROMAQ reserva o direito de fazer qualquer alteração nas informações sem aviso prévio ª Edição Março/2006 Atualizado em: 30/08/ MODELADORA ITEM DESCRIÇÃO 1/2CV 1 Polia Parafuso Allen Correia Volante 24 5 Roda Dentada 44 6 Roda Dentada 10 Rolamento Roda Dentada 185 Mancal Fixação Roda Dentada Rodízio Fíxo Eixo Fixação Motor Rodízio Giratório Cabo Elétrico Conj Proteção Conj. Chapa c/furo Conj. Chave Bandeja Mangueira Corrugada Micro Interruptor Conj. Proteção Mancal Duplo Dir Flange Esticador Cremalheira Mancal Inferior Haste Articulação Suporte Reg Motor Engate Cremalheira Conj. Haste Reg Perna Manípulo Conj. Quadro Super Conj. Quadro Inferior Bandeja Interna Cilindro Inferior Cilindro Superior Eixo Sustentação Inf 10 3 Esticador Inferior Eixo Regulagem Eixo Central Conj.Cil. c/borracha 44 Código Conj. sem borracha Conj. Reversora Conj. Grade Conj. Palheta c/mola Corrente Feltro Maior 16 Eixo Tirante Conj. Tubo Esticador Feltro Médico Conj. Chapa s/furo Eixo Sustentação Conj. Eixo c/borracha 4 Código Conj. sem borracha Chapa Alimen. Dir Conj. Bucha Reg. Conj. Haste Transp Mancal Duplo Esq. Feltro Menor Chapa Alimen. Esq. 60 Suporte Reg. Esq Roseta Roda Dentada Bucha Funil Conjunto Esticador Tubo Eixo Rolamento