Serviços de Acção Social da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro. Núcleo de Planeamento, Controlo e Gestão da Qualidade

Transcrição

1 Serviços de Acção Social da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Núcleo de Planeamento, Controlo e Gestão da Qualidade Unidades Operativas de Backoffice Informativo Nº4/2010 Proposta de Upgrade Armazém Central Armazéns & Despensas Não conformidades

2 Contextualização A estrutura de Planeamento e Controlo dos SASUTAD está a desenvolver um projecto integrado para a regularização dos espaços de backoffice, nomeadamente armazéns e despensas dos refeitórios e snacks. Além do cumprimento das normas de higiene e segurança no trabalho, o objectivo desta estrutura é realizar upgrades físicos e funcionais, tentando, com investimentos mínimos, alcançar melhores condições de trabalho. Introdução Independentemente da natureza das construções, estas devem possuir os requisitos necessários para que sejam asseguradas as condições adequadas à sua actividade. Os materiais devem ser capazes de suportar condições físicas adversas. Por outro lado, as superfícies dos pisos, tectos e paredes precisam de transmitir aos colaboradores a sensação de ambiente limpo. Para além de uma adequada selecção dos materiais as instalações devem ser desenhadas de forma a permitir a separação de áreas limpas e sujas colocando em prática o princípio de marcha para a frente. Para além disso deve-se ter em consideração a necessidade de áreas reservadas para operações de carga e descarga. Tectos O pé-direito livre mínimo dos locais de trabalho não deve ser inferior a 3m. No entanto, admite-se uma tolerância de 0,2 a 0,3m. Os tectos e equipamentos neles montados devem ser construídos de forma a evitar a acumulação de sujidade, reduzir fenómenos de condensação, desenvolvimento de bolores e desprendimento de partículas. Paredes As paredes devem ser lisas, de fácil limpeza e revestidas ou pintadas de cores claras, não brilhantes. Recomenda-se o uso de materiais impermeáveis, não absorventes, laváveis e não tóxicos, que assegurem condições de salubridade. Quando for necessário, as paredes devem ser revestidas com materiais impermeáveis até, pelo menos, 1,50m de altura. Pavimentos Os revestimentos dos pavimentos devem apresentar as seguintes características: - Antiderrapantes; - Resistentes aos resíduos químicos e gorduras; - Laváveis; - De cor clara; - Sem cavidades e saliências. Janelas A ausência de janelas nos estabelecimentos permite reduzir a contaminação dos alimentos por corpos estranhos. No entanto, e sempre que existam, as janelas devem ser construídas de modo a evitar a acumulação de sujidade e devem estar equipadas, sempre que necessário, com redes mosquiteiras para protecção contra insectos. Nas zonas críticas, as janelas devem ser constituídas por vidro de segurança ou por material acrílico inquebrável. Portas As portas exteriores dos locais de trabalho devem estar presentes em número suficiente e localizadas de tal forma que permitam a rápida saída do pessoal em caso de emergência. Devem abrir no sentido da saída com fácil manobra pelo interior, excepto no caso de darem para a via pública. É recomendável que as portas de comunicação interior estejam equipadas com mola vaivém, em vez de puxadores, devendo as mesmas ter o seu movimento amortecido por dispositivos adequados. As portas deverão ter uma largura não inferior a 1,2m, devendo ter as frinchas, no máximo, 5mm de modo a evitar a entrada de roedores. As portas devem poder ser facilmente limpas e, sempre que necessário, desinfectadas. Para o efeito, recomenda-se a utilização de superfícies lisas, de cor clara e não absorventes.

3 Armazéns Central Quinta de Prados

4 Upgrade Armazém Central dos SASUTAD Propostas de alteração: 1 Criar um novo acesso ao armazém (PF ver ponto 3 na planta); 2 Colocar um novo pavimento (evitar não conformidade); 3 Pintar as paredes e tectos (evitar não conformidade); 4 Disponibilizar as prateleiras com layout em forma de U (PF ver planta); 5 Criar uma ilha no centro do armazém (sobre paletes) (PF ver planta); 6 Colocar prateleiras no armazém de detergentes, assim como paletes com gavetas (evitar o derrame de produtos químicos) (evitar não conformidade).

5 1 Criar nova porta de acesso ao armazém (PF verifique ponto 3 da legenda )

6 2 - Retirar prateleiras centrais 3 Colocar prateleiras layout em U

7 4 Higienização do espaço: Pintar paredes e tectos 5 Higienização do espaço: Alterar características do pavimento (lavável e anti-derrapante) 6 Colocar sistema de video-vigilância

8 Despensa Refeitório Codessais

9 Upgrade: Despensa do Refeitório Codessais 1 Realização de novo layout

10 2 Colocação de novas prateleiras

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12 Despensa Snack-Bar Restante Além Rio

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14 Despensa Refeitório da Esc. Sup. Enfermagem

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16 espensa Snack-Bar da Aula Magna + Geociências

17 Propostas de alteração para o Armazém dos Snack-Bar da Aula Magna e Geociências: 1 Colocar uma nova porta em PVC; 2 Colocar um extractor; 3 Pintar as paredes e tectos (evitar não conformidade); 4 Colocar um novo pavimento (evitar não conformidade); 4 Colocar novas prateleiras em PVC (Serviços de catering).

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20 Despensa Snack-Bar da Quinta Nº1

21 Propostas de alteração para a despensa do Snack-Bar da Quinta Nº1: 1 Adquirir uma nova prateleira em PVC.

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23 Despensa Snack-Bar do CIFOP

24 Propostas de alteração para a Despensa do Snack-Bar CIFOP: 1 Colocar um novo extractor (este equipamento já foi autorizado superiormente pela Senhora Administradora)

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