Regulamento. Programa de Ef iciência de Carcaça. Programa de Eficiência de Carcaça (PEC)

Transcrição

1 de Eficiência (PEC) Em uma iniciativa inédita de duas grandes empresas do agronegócio, Minerva Foods e Phibro Animal Health, nasce o de Eficiência - PEC. Um programa de reconhecimento e divulgação das melhores práticas para uma pecuária eficiente, buscando a integração da cadeia produtiva, aproximando produtores, indústria da carne, indústria de insumos e pesquisa. Trata-se da construção de um projeto de médio a longo prazo que busca criar um modelo de reconhecimento sustentado pela temática da padronização que gera resultado. O programa surge com o objetivo de trazer maior oportunidade aos produtores pela padronização e produção de com maior valor percebido junto aos consumidores. Dentre os parâmetros a serem mensurados estão a uniformidade do, peso padronizado, acabamento adequado, menor idade e ph adequado da carne. CAPÍTULO I: Das Finalidades Art. 1º - O programa surge com a finalidade de trazer maior oportunidade aos produtores pela padronização e produção de com maior valor percebido junto aos consumidores. Dentre os parâmetros a serem mensurados estão: uniformidade do, peso padronizado, acabamento adequado, menor idade e, ph adequado da carne. Art. 2º - Importante ressaltar que todos os critérios de avaliação do PEC serão validados pelos pesquisadores da APTA Colina, buscando proporcionar uma avaliação justa e equilibrada entre os mesmos. CAPÍTULO II: Dos animais Art. 3º - Serão aceitos para efeito de avaliação, animais de qualquer raça bovina, desde que possua as devidas documentações e guias requeridas pela legislação. Art. 4º - Não haverá nenhuma distinção quanto ao painel de critérios para atenuar qualquer efeito de raça nas avaliações dos parâmetros a serem mensurados, ou seja, todos os animais de todas as raças serão avaliados sob a regras estabelecidas no programa.

2 CAPÍTULO III: Das inscrições Art. 5º - Os interessados em participar do programa deverão realizar o cadastramento prévio através do link Art. 6º - A solicitação de participação será validada pelo corpo gerencial da Minerva Foods, que retornará ao interessado com um posicionamento final sobre sua inscrição e quanto a participação no programa. Art. 7º - O período de pré-cadastramento seguirá o cronograma estabelecido pela organização, sendo comunicado publicamente no site do programa pelo link www. minervafoods.com/pec Art. 8º - Após aprovação do cadastro, o produtor interessado deverá preencher um novo formulário com mais detalhes e enviar aos cuidados da Minerva Foods que retornará com um confirmado a sua inscrição no Eficiência em Carcaça (PEC). CAPÍTULO IV: Da participação no PEC Art. 9 - Para ser elegível ao programa, o produtor deve garantir pelo menos o envio mínimo de 02 s dentro do período vigente para recebimento dos animais a serem avaliados no programa. Art O número de animais, por, será limitado ao mínimo de 01 (uma) carga completa, estando sujeito a variações de acordo com o tamanho dos veículos de transporte e dos currais da unidade frigorífica participante do programa. Art O período de recebimento para efeito de avaliação do programa será de 1º de março a 31 de agosto de 2019, sendo que as empresas organizadoras poderão realizar possíveis ajustes de datas, que serão comunicadas no site do programa ( Art. 12º - Os s destinados ao julgamento serão recebidos, identificados e inspecionados segundo as normas vigentes do Serviço de Inspeção Federal (SIF) e de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA).

3 CAPÍTULO V: Dos parâmetros avaliados Art. 13º - O abate será conduzido conforme normas oficiais do SIF/RIISPOA e seguindo as normas e regulamentos da unidade frigorifica participante da Minerva Foods. Art. 14º - A coleta ocorrerá ao longo do abate e processamento, por funcionários da unidade frigorifica. Sendo que todos os dados serão compilados em uma base de dados para futura compilação e pontuação conforme os critérios de pontos estabelecidos para cada parâmetro avaliado. Art. 15º - Uma vez insensibilizados e suspensos até a nórea mecânica, será registrada a sequência de entrada dos animais na linha de abate, identificando-se a propriedade de origem e as individualmente, conforme processo de rastreabilidade padrão da Minerva Foods. Art. 16º - Serão 4 parâmetros a serem avaliados que serão multiplicados pelo % ponderado de acordo com as pontuações de cada. Os parâmetros são os seguintes: 1. Maturidade / Idade 2. Peso de carcaça 3. ph da carne 4. Acabamento de gordura 5. A pontuação de cada parâmetro segue em detalhes abaixo: 1. Dentição Sexo Dentição Macho 0 10 Macho 2 8 Macho 4 6 Macho 6 1 Macho 8 x Fêmeas 0 10 Fêmeas 2 10 Fêmeas 4 8 Fêmeas 6 3 Fêmeas 8 x X = excludente

4 2. Peso de carcaça Sexo Peso Macho 200,00 240,00 0 Macho 240,01 255,00 2 Macho 255,01 270,00 7 Macho 270,01 330,00 10 Macho 330,01 360,00 8 Macho 360,01 390,00 3 Macho 390,01 400,00 0 Fêmeas 150,00 195,00 0 Fêmeas 195,01 210,00 3 Fêmeas 210,01 225,00 7 Fêmeas 225,01 270,00 10 Fêmeas 270,01 360, ph da carne Valor de ph < 5,79 10 Entre 5,8 e 5,99 7,5 > 5, Acabamento de gordura Acabamento Gordura Ausente x Escassa 5 Mediana 9 Uniforme 10 Excessiva 0 X = excludente

5 Cada pontuação avaliada será multiplicada pelo % ponderado para definição da nota final de cada animal. Ponderação % Maturidade I Idade 35% (1) matur. x 0,35 Acab. de gordura 25% (2) cobert. x 0,25 Peso de carcaça 20% (3) peso x 0,20 ph da carne 20% (4) peso x 0,20 Somas notas s ( ) CAPÍTULO VI: Da premiação Art Serão premiados os melhores conjuntos de, considerando como conjunto todos os s enviados por um produtor, para as seguintes categorias: 1. PEC Grand Prix 2. PEC Ouro 3. PEC Prata 4. PEC Bronze Art. 18º - As eventualmente condenadas pelo SIF, no decorrer do abate, serão desclassificadas. Parágrafo Primeiro Serão eliminados do julgamento os s que, após as exclusões decorrentes da aplicação do disposto neste Artigo, resultarem em número de cabeças inferior a 15 (quinze). Paragrafo Segundo Reforçando que para ser elegível ao programa, o produtor deve garantir pelo menos 02 s avaliados e classificados dentro das regras do programa. Art. 19º - Após os cálculos da da soma das notas s de todos os parâmetros para o conjunto de s enviados por um produtor, as notas finais serão ordenadas de forma decrescente, sendo premiados os 03 produtores com a maior soma final (PEC Ouro, PEC Prata e PEC Bronze).

6 Exemplo: Produtor A Lote 1 (18 Lote 2 (18 Lote 3 (18 Ponderação do do do Maturidade 35% 8,00 2,80 8,00 2,80 8,00 2,80 Peso de carcaça 20% 9,33 1,87 8,94 1,79 8,44 1,69 ph 20% 9,58 1,92 9,31 1,86 9,58 1,92 Acab. de gordura Soma das notas s 25% 9,56 2,39 9,44 2,36 9,50 2,38 final 8,97 8,81 8,78 8,85 Produtor B Lote 1 (18 Lote 2 (18 Lote 3 (18 Ponderação do do do Maturidade 35% 8,00 2,80 8,00 2,80 8,00 2,80 Peso de carcaça 20% 9,11 1,82 8,61 1,72 8,47 1,69 ph 20% 9,31 1,86 9,31 1,86 9,26 1,85 Acab. de gordura Soma das notas s 25% 9,56 2,39 9,22 2,31 9,24 2,31 final 8,87 8,69 8,66 8,74 Produtor C Lote 1 (18 Lote 2 (18 Ponderação do do Maturidade 35% 8,00 2,80 8,00 2,80 Peso de carcaça 20% 9,11 1,82 8,00 1,60 ph 20% 9,31 1,86 8,91 1,78 Acab. de gordura Soma das notas s 25% 9,56 2,39 9,25 2,31 final 8,87 8,49 8,68

7 Neste exemplo hipotético as premiações seriam: PEC Ouro Pecuarista A final 8,85 PEC Prata Pecuarista B final 8,74 PEC Bronze Pecuarista C final 8,68 Art. 20º - Para a premiação PEC Grand Prix, vence o conjunto de s, de um mesmo pecuarista, que disponibilizar o maior volume de animais com a maior soma final, com nota mínima 8,1; e com menor desvio padrão dentro de todas no período do programa. Art. 21º - A premiação para as respectivas categorias (4) será feita para cada unidade frigorífica participante do Eficiência (PEC). No ano de 2019 as unidades participantes são Palmeiras de Goiás (GO) e Araguaína (TO). Art Os vencedores serão conhecidos em um evento especial de celebração do programa, a ser realizado em novembro de 2019 em local e data a serem definidos pelas organizadoras. Art Como prêmio de reconhecimento, um encontro com todos os vencedores será realizado em um final de semana no Hotel Fasano Boa Vista, buscando proporcionar um ambiente de troca de experiências em um ambiente aconchegante e relaxante.