CARTA DE VINHOS WINE LIST PIERRE POUPON

Transcrição

1 CARTA DE VINHOS WINE LIST Quando provar, não olhe para a garrafa, nem para o rótulo, nem observe aquilo que o rodeia, mas mergulhe em si mesmo para aí poder ver nascer as suas sensações e formar as suas impressões. Feche os olhos e olhe com o seu nariz, com a sua língua e com o seu palato. PIERRE POUPON When you taste it, don t look at the bottle, nor at the label, don t even observe what surrounds it, just immerse yourself in a way that you ll be able to watch your sensations emerge and form your impressions. Close your eyes and look through your nose, with your tongue and with your palate. PIERRE POUPON Carta de vinhos sujeita a pequenas alterações de acordo com a disponibilidade de produtos sazonais ou em quantidade limitada. Wine menu is subject to change due to seasonality and product availability.

2 Menu de Degustação Wine Tasting Menu Alma e Costa a Costa 1O cl Seis Vinhos sugeridos para o Menu Flight of six wines suggested for your Menu 6O Premium 1O cl Seis Vinhos sugeridos para o Menu Flight of six wines suggested for your Menu 9O

3 REGIÕES VITIVINÍCOLAS PORTUGUESAS Portuguese Wine Regions

4 VINHOS A COPO By the glass 12 cl ESPUMANTE SPARKLING V.Verde 2O16 Phaunus Pet- Nat 12 Bairrada NV 3B Filipa Pato Rosé 9.5 Bucelas 2O14 Quinta da Murta Brut Nature 9.5 Normandia NV Poiré Authentique 9 Champagne NV Billecart-Salmon Brut Reserve 22 Champagne NV Delamotte Brut 16 BRANCO WHITE 1O V.Verde 2O16 Contacto Alvarinho 8,5 V.Verde 2O16 Muros de Melgaço, Anselmo Mendes 11 Douro 2O16 Quinta Maria Izabel 12 Douro 2O15 Muxagat Xistos Altos 14 Távora-Varosa 2O15 Marcus Henn, Riesling 7 Beira Interior 2O14 Anselmo Mendes Beira Int. 11 Bairrada 2O17 Nossa Calcário, Filipa Pato 12 Dão 2O16 Branco de Curtimenta, Casa de Passarella 16 Dão 2O17 Druida - Encruzado 12 Lisboa 2O15 Casal Santa Maria Chardonnay 12 Lisboa 2O16 Madrigal, Monte D oiro Viognier 12 Alentejo 2O17 Qt Arrepiado Velho Riesling 11 Alentejo 2O15 Rúbrica 6,5 Alentejo 2O17 Vicentino Reserva 12 ROSÉ ROSÉ Bairrada 2O1O Principal 19 Península. Setúbal 2017 Tears of Anima 9 Alentejo 2O16 Fita Preta 9

5 TINTO RED Douro 2015 Qt Do Passadouro Touriga Franca 14 Douro 2O15 Passagem Reserva 12 Dão 2O12 Vidente 1O Dão 2O15 Qta. De Saes Estágio Prolongado 15 Bairrada 2O15 Vadio 12 Bairrada 2O12 Outrora 25 Bairrada 2OO9 Vinho D Autor Sidónio Sousa 15 Alentejo 2O13 Respiro Claret 12 Alentejo 2O16 Sem Vergonha 11 Alentejo 2O12 Mouchão 23 PORTO PORT Porto NV Andressen Dry White 4.5 Porto NV Vieira de Sousa White 1O 5,5 Porto NV Niepoort Crusted 6 Porto 2O12 Vieira de Sousa LBV 6 Porto 2OO4 Quinta dos Malvedos Vintage, Grahams 1O Porto NV Quinta do Vallado 2O Anos 9 Porto NV Messias 4O Anos 22 Porto 1997 Nieeport Colheita 14 Porto 1985 D Alva Colheita 19 MADEIRA Madeira NV Cossart Gordon Rainwater 4 Madeira NV Cossart Gordon Sercial 5 Anos 5,5 Madeira NV Cossart Gordon Malvasia 1O Anos 9 Madeira NV Blandys Verdelho 1O Anos 7 Madeira 2OO5 Cossart Gordon Boal 2OO5 9 Madeira NV Blandys Terrantez 2O Anos 16 MOSCATEL Moscatel 2O13 António Saramago Colheita 4,5 Moscatel 2O1O Breijinho da Costa, Moscatel Roxo 8 CARCAVELOS Carcavelos NV Villa Oeiras 9 Carcavelos NV Quinta do Barão Meio Seco 13 COLHEITA TARDIA & ABAFADOS LATE HARVEST & SWEET Colheita Tardia 2O12 Olho no Pé 7 Colheita Tardia 2O14 Casal de Sta. Maria 8 Abafado 2O1O Luís Pato Abafado Molecular Tinto 5

6 VINHOS ESPUMANTES SPARKLING WINE Douro 2OO8 Vértice "Gouveio", Celso Pereira 69 Távora Varosa 2OO2 Murganheira Grande Reserva 69 Bairrada NV 3B Filipa Pato 36 Bucelas 2O14 Quinta da Murta Brut Nature 31 Lisboa 2O14 Ninfa Blanc de Noirs 59 V.Verde 2O16 Phaunus- Pet -Nat ( Método Ancestral) 47 Normandia NV Poiré Authentique - Eric Bordalet 37 Champanhe NV Billecart- Salmon Reserve Brut 1O8 Champagne NV AR Lenoble Terroir Bisseuil Rosé 135 Champagne 2OO5 Cristal, Louis Roederer 482 Champagne 2OO6 Cristal, Louis Roederer 482 Champagne 2OO5 De Talmont Grand Vintage 144 Champagne NV Delamotte 79 Champagne 2OO6 Dom Perignon 421 Champagne NV Doyard, Vendémiaire Blanc de Blancs 12O Champagne NV Henry Giraud, Dame Jane Rosé 15O Champagne NV Ruinart, Blanc de Blancs 182

7 ROSÉ ROSÉ Beira Interior 2O15 Quinta do Cardo, Caladoc 47 Bairrada 2O1O Principal, Tete de Cuvée 76 Alentejo NV Fita Preta, António Maçanita 36 Algarve 2O15 Oaked Reserva 28

8 BRANCO WHITE V. Verde 2O15 Quinta do Ameal Escolha 57 V. Verde 2O16 Covela Edição Nacional Avesso 34 V. Verde 2O15 Granito Cru, Luis Seabra 55 V. Verde 2O17 Muros de Melgaço, Anselmo Mendes 44 V. Verde 2O16 Terramatter Alvarinho, Soalheiro 43 V. Verde 2O17 Contacto, Anselmo Mendes 31 Douro 2O17 Redoma Reserva, Niepoort 82 Douro 2O12 Dona Berta Vinhas Centenárias 82 Douro 2O16 Somnium 52 Douro 2O17 Guru, Wine & Soul 77 Douro 2O16 Pormenor 35 Douro 2O16 Quinta do Cidrô Gewurztraminer 47 Douro 2O16 Quinta Maria Izabel 49 Douro 2O15 Quinta Maria Izabel, Vinhas da Princesa 98 Douro 2O16 Carvalhas 82 Douro 2O15 Xistos Altos 63 Douro 2O15 Quinta Costa Pinhão - Curtimenta ( Skin Contact ) 96 Douro 2O16 Meruge 57 Távora-Varosa 2O15 Marcus Henn, Riesling 29 Beira Interior 2O14 Anselmo Mendes Beira Int. 49 Beira Interior 2O15 Quinta Foz de Arouce 49 Beira Interior 2O16 Reserva do Doutor Verdelho, Casas Altas 38 Dão 2O16 Branco de Curtimenta, Casa de Passarella 63 Dão NV Branco Especial, Quinta dos Carvalhais 98 Dão 2O17 Druida - Encruzado 49 Bairrada 2O16 Pai Abel 78 Bairrada 2O16 Nossa Calcário, Filipa Pato 59 Bairrada 2O14 Quinta de Baixo Vinhas Velhas, Niepoort 82 I.G Beira Atlântico 2015 Buçaco 166 Tejo 2O15 Ninfa Escolha Sauvignon Blanc 39 Tejo 2O16 Quinta da Lagoalva Arinto&Chardonnay 26 Lisboa 2O15 Casal Sta. Maria Chardonnay 57 Lisboa 2O14 Casal Sta. Maria Malvasia de Colares, O,5L 11O Lisboa 2O15 CH, Quinta de Chocapalha 73 Lisboa 2O16 Madrigal, Quinta do Monte Doiro 58 Lisboa 2O15 Adega Mãe "Viosinho" 28 Lisboa 2O15 Dona Fatima Jampal, Manz 42 Lisboa 2016 Casal Figueira V.V 48

9 P. Setúbal 2O16 Alfaiate, Herdade do Portocarro 36 P. Setúbal 2O15 Cebolal Superior 41 P. Setúbal 2O16 Horácio Simões Grande Reserva Boal 49 P. Setúbal 2O16 Tradição, Horácio Simões 21 Alentejo 2O17 Vicentino 29 Alentejo 2O15 Vicentino Reserva "Sauvigon Blanc" 49 Alentejo 2O16 Rubrica, Luis Duarte 26 Alentejo 2O16 Arrepiado Riesling 44 Alentejo 2O14 Telhas Viognier, Terras D Alter 66 Madeira 2O14 Terras do Avô Verdelho 7O Açores 2O15 Arinto Sur Lies, Azores Wine Company 82 Açores 2O16 Terrantez do Pico, Azores Wine Company 1O9 Açores 2O15 Terrantez do Pico, Azores Wine Company 1O9 Africa do Sul 2O13 Glen Carlou "Chardonnay", Paarl 45 Argentina 2O12 Crios "Torrontés" 28 Austrália 2O13 H&V "Chardonnay", Peter Lehman, Eden Valley 56 Alemanha 2O1O Wehlener Sonnenuhr Devon Riesling GG, S.A. Prum, Mosel 89 França 2O13 Mersault, Chanson, Borgonha 128 França 2O13 Chateau Villa Bel-Air, Graves 5O Nova Zelândia 2O15 Ribbonwood Sauvignon Blanc Marlborough 39

10 TINTO RED V. Verde 2O12 Pardusco Private, Anselmo Mendes 58 Douro 2O13 Abandonado 229 Douro 2O15 Crochet 89 Douro 2O11 Adelaide 45O Douro 2O15 Qt Passadouro Touriga Franca 66 Douro 2014 Qt Passadouro Reserva 139 Douro 2007 Qt Cidrô Marquis 1O5 Douro 2O15 Niepoort Pinot Noir 91 Douro 2OO6 Gouvyas 96 Douro 2O14 Quinta da Boavista Oratório 329 Douro 2O15 Quinta da Leda 114 Douro 2O1O Poeira 121 Douro 2011 Vinhas Improváveis 6O Douro 2O15 Quinta do Monte Xisto 155 Douro 2OO9 Quinta do Sagrado VT 71 Douro 2O15 Quinta do Vallado Touriga Nacional 65 Douro 2O14 Quinta do Vallado Sousão 65 Douro 2O15 Quinta do Vallado, Vinha da Coroa 139 Douro 2O13 Quinta Maria Izabel Vinhas da Princesa 16O Douro 2O15 Passagem Reserva 46 Douro 2O13 Douro Superior, Rui Madeira 89 Douro 2O13 Vinha Santa Bárbara, Messias 65 Beira Interior 2O11 Beira Interior Vinhas Velhas, Rui Reboredo Madeira 75 Beira Interior 2O13 Foz de Arouce Vinhas Velhas 119 Beira Interior 2O14 Quinta do Cardo, Vinha do Castelo 59 Dão 2O12 Casa de Santar Reserva 39 Dão 2O15 Quinta de Silvares 29 Dão 2O11 Quinta De Saes Estagio Prolongado Late Release 77 Dão 2O12 Ribeiro Santo Grande Escolha 99 Dão 2O15 Vidente 28 Dão 2O12 Villa Oliveira, Vinha das Pedras Altas 99 Dão 2OO9 Villa Oliveira Touriga Nacional 119 Bairrada 2O14 Baga da Corga, Casa de Saima 29 Bairrada 2O1O BTT, Luis Pato 59 Bairrada 2O1O Calda Bordaleza, Campolargo 79 Bairrada 1985 Messias Garrafeira 98 Bairrada 2O13 Messias Garrafeira 81 Bairrada 2O13 Outrora 89 Bairrada 2O16 Post Quercus, Filipa Pato, 5Ocl 35 Bairrada 2O15 Vadio 35 Bairrada 2OO5 Vinha Pan, Luís Pato 76 Bairrada 2OOO Vinha Pan, Luís Pato 11O Tejo 2O , Companhia das Lezírias 77 Tejo 2O15 Casa Cadaval Trincadeira Preta 35 Tejo 2O11 Lagoalva de Cima Alfrocheiro 89 Tejo 2O15 Tributo, Rui Reguinga 83

11 Lisboa 2O15 Casal Sta. Maria "Pinot Noir" 59 Lisboa 2O14 Quinta do Pinto Merlot & Syrah 35 Lisboa 2O12 Quinta Monte D Oiro Reserva 92 Lisboa 2O13 Syrah 24, Quinta do Monte D'Oiro 127 Lisboa 2O13 Vale da Mata Reserva 59 Lisboa 1931 Viúva Gomes de Collares 281 Lisboa 1965 Viúva Gomes Genuíno de Collares 181 Lisboa 2O14 Lybra "Syrah", Quinta do Monte D'Oiro 28 P. Setúbal 2O12 Cavalo Maluco 79 P. Setúbal 2O14 Palácio da Bacalhoa, Quinta da Bacalhoa 99 P. Setúbal 2O15 Tradição, Horácio Simões 21 Alentejo 2016 Sem vergonha 62 Alentejo 2014 Cortes de Cima Homenagem 78 Alentejo 2O14 Baga ao Sol, António Maçanita 6O Alentejo 2O11 Dúvida 89 Alentejo 2O12 Estremus, João Portugal Ramos 199 Alentejo 2OO7 Glória Reynolds 119 Alentejo 2O14 Herdade de S. Miguel Alicante Bouschet 34 Alentejo 2O14 Monte do Zambujeiro 26 Alentejo 2O16 Herdade da Pimenta Amphora 53 Alentejo 2O12 Mouchão 89 Alentejo 2O12 Quinta do Mouro 85 Alentejo 2O14 Rubrica, Luis Duarte 34 Alentejo 2O14 Scala Coeli, Cartuxa 15O Alentejo 2O13 Zambujeiro 123 Austrália 2OO4 Magill Estate Shiraz, Penfolds 199 Chile 2O12 Purple Angel, Montes Alpha 16O Espanha 2O1O Finca de la Rana, Terra d'uro, Toro 46 Espanha 2OO7 Vega Sicilia Valbuena Nº5, Ribera Del Duero 279 Espanha 2O14 Aalto PS, Ribera Del Duero 215 França 2O11 Gardarém Edition Limitée Syrah, Ródano do Sul 154 França 2O11 Fleur Petrús, Bordeús 698 França 2O11 Romanée Saint Vivant, Borgonha 38OO França 2O11 Aloxe Corton, Louis Latour, Borgonha 135 Itália 2O1O Castello del Terriccio, Toscana 24O Carta de vinhos sujeita a pequenas alterações de acordo com a disponibilidade de produtos sazonais ou em quantidade limitada. Wine menu is subject to change due to seasonality and product availability.