CARTA DE VINHOS WINE LIST PIERRE POUPON

Transcrição

1 CARTA DE VINHOS WINE LIST Quando provar, não olhe para a garrafa, nem para o rótulo, nem observe aquilo que o rodeia, mas mergulhe em si mesmo para aí poder ver nascer as suas sensações e formar as suas impressões. Feche os olhos e olhe com o seu nariz, com a sua língua e com o seu palato. PIERRE POUPON When you taste it, don t look at the bottle, nor at the label, don t even observe what surrounds it, just immerse yourself in a way that you ll be able to watch your sensations emerge and form your impressions. Close your eyes and look through your nose, with your tongue and with your palate. PIERRE POUPON Carta de vinhos sujeita a pequenas alterações de acordo com a disponibilidade de produtos sazonais ou em quantidade limitada. Wine menu is subject to change due to seasonality and product availability.

2 REGIÕES VITIVINÍCOLAS PORTUGUESAS Portuguese Wine Regions

3 Menu de Degustação Wine Tasting Menu Alma e Costa a Costa 1O cl Cinco Vinhos sugeridos para o Menu Flight of five wines suggested for your Menu 45 Origens e Caminhos 1O cl Três Vinhos sugeridos para o Menu Flight of three wines suggestions for your Menu 35

4 VINHOS A COPO By the glass 15 cl ESPUMANTE SPARKLING Bairrada 2O15 Quinta dos Abibes Rosé 6 Bairrada 2O12 Montanha Grande Cuvée Baga 6 Champagne NV Delamotte Brut 16 BRANCO WHITE V.Verde 2O16 Quinta Covela Avesso 8,5 V.Verde 2O16 Muros de Melgaço, Anselmo Mendes 11 Douro 2O15 Olho no Pé Moscatel Galego 5,5 Douro 2O16 Andreza Códega do Larinho 6,5 Beiras 2O15 Quinta Foz de Arouce 11 Dão 2O15 Vinha Paz Colheita 6,5 Dão 2O15 Druida Encruzado 12 Lisboa 2OO6 Casal Figueira Tradition 6,5 Lisboa 2O15 Casal Santa Maria Chardonnay 12 Alentejo 2O15 Rúbrica 6,5 Alentejo 2O16 Vicentino Sauvignon Blanc 7 ROSÉ ROSÉ Bairrada 2O1O Principal 19 P. Setúbal 2O16 Tears of Anima 9

5 TINTO RED Douro 2O12 Olho no Pé VV 8 Douro 2O14 Niepoort Pinot Noir 23 Dão 2O12 Casa de Santar Reserva 1O Dão 2O12 Villa Oliveira, Vinha das Pedras Altas 25 Bairrada 2O13 Vadio 7 Bairrada 2O12 Outrora 25 Lisboa 2O13 Syrah 24, Quinta do Monte D Oiro 29 P. Setúbal 2O12 António Saramago Reserva 12 Alentejo 2O14 Monte do Zambujeiro 6,5 Alentejo 2O11 Mouchão 23 PORTO PORT Porto NV Andressen Dry White 4.5 Porto NV Vieira de Sousa White 1O 5,5 Porto NV Niepoort Crusted 6 Porto 2O12 Vieira de Sousa LBV 6 Porto 2OO4 Quinta dos Malvedos Vintage, Grahams 1O Porto NV Quinta do Quevedo 1O Anos 6 Porto NV Quinta do Vallado 2O Anos 9 Porto NV Messias 4O Anos 22 Porto 1997 Nieeport Colheita 14 MADEIRA Madeira NV Cossart Gordon Rainwater 4 Madeira NV Cossart Gordon Sercial 5 Anos 5,5 Madeira NV Cossart Gordon Malvasia 1O Anos 9 Madeira NV Blandys Verdelho 1O Anos 7 Madeira 2OO5 Cossart Gordon Boal 2OO5 9 Madeira NV Blandys Terrantez 2O Anos 16 MOSCATEL Moscatel 2O13 António Saramago Colheita 4,5 Moscatel 2O1O Breijinho da Costa, Moscatel Roxo 8 CARCAVELOS Carcavelos NV Villa Oeiras 9 Carcavelos NV Quinta do Barão Meio Seco 13 COLHEITA TARDIA & ABAFADOS LATE HARVEST & SWEET Colheita Tardia 2O12 Olho no Pé 7 Colheita Tardia 2O14 Casal de Sta. Maria 8 Abafado 2O1O Luís Pato Abafado Molecular Tinto 5 VINHOS ESPUMANTES SPARKLING WINE

6 Douro 2OO8 Vertice "Gouveio", Celso Pereira 69 Bairrada 2O15 Quinta dos Abibes Rosé Brut 27 Bairrada 2O12 Montanha Grande Cuvée Baga Lisboa 2O14 Ninfa Blanc de Noirs 59 França 2OO5 Cristal by Roederer, Champagne 482 França 2OO6 Cristal by Roederer, Champagne 482 França NV Delamotte 79 França 2OO6 Dom Perignon Vintage, Champagne 421 França NV Ruinart, Blanc des Blanc, Champagne ROSÉ ROSÉ Douro 2O16 Palhete do Frey 47 Bairrada 2O1O Principal, Tete de Cuvée 76 P. Setúbal 2O16 Tears of Ânima, 36 Alentejo NV Fita Preta, António Maçanita 36 Algarve 2O15 Oaked Reserva 28 BRANCO

7 WHITE V. Verde 2O16 Covela Edição Nacional Avesso 34 V. Verde 2O14 Granito Cru, Luis Seabra 7O V. Verde 2O16 Muros de Melgaço, Anselmo Mendes 44 V. Verde 2O16 Soalheiro "Alvarinho" 29 V. Verde 2O16 Terramatter Alvarinho, Soalheiro 43 V. Verde 2O15 Thyro 22 V. Verde 2O16 Contacto, Anselmo Mendes 31 Douro 2O16 Andreza Códega do Larinho 22 Douro 2O16 CARM Rabigato 32 Douro 2O15 Dócil, Niepoort 26 Douro 2O15 Olho no Pé Moscatel Galego 22 Douro 2O15 Redoma Reserva, Niepoort 82 Douro 2O11 Dona Berta Vinhas Centenárias 82 Douro 2O16 Guru, Wine & Soul 77 Douro 2O15 Meruge, Lavradores de Feitoria 49 Douro 2O14 Quanta Terra Grande Reserva 46 Douro 2O15 Quinta Maria Izabel 47 Douro 2O16 Quinta do Cidrô Gewurztraminer 47 Beira Interior 2O15 Quinta Foz de Arouce 61 Beira Interior 2O14 Reserva do Doutor Verdelho, Casas Altas 38 Dão 2O15 Branco de Curtimenta, Casa de Passarella 63 Dão NV Branco Especial, Quinta das Carvalhas 98 Dão 2O15 Druida Reserva Encruzado 49 Dão 2O13 Quinta da Gandara Encruzado 45 Dão 2O15 Quinta do Penedo Encruzado 21 Dão 2O15 Vinha Paz 26 Bairrada 2O15 Campo Largo Bical 29 Bairrada 2O16 Luis Pato Vinhas Velhas 23 Bairrada 2O16 Nossa Calcário, Filipa Pato 59 Bairrada 2O14 Quinta de Baixo Vinhas Velhas, Niepoort 82 Tejo 2O15 Hobby "Fernão Pires" 28 Tejo 2O14 Ninfa Escolha Sauvignon Blanc 39 Tejo 2O16 Quinta da Lagoalva Arinto&Chardonnay 26 Lisboa 2OO6 Casal Figueira Tradition 26 Lisboa 2O14 Casal Sta. Maria Chardonnay 57 Lisboa 2O12 Casal Sta. Maria Malvasia de Colares" 111 Lisboa 2O15 CH, Quinta de Chocapalha 73 Lisboa 2O15 Madrigal, Quinta do Monte Doiro 58 Lisboa 2O15 Morgado de Bucelas Arinto 21 Lisboa 2O15 Quinta do Pinto "Sauvignon Gris" 43 Lisboa 2O15 Vinhas do Lasso, Quinta do Pinto 21 Lisboa 2O15 Adega Mãe "Viosinho" 28 Lisboa 2O15 Dona Fatima Jampal, Manz 42

8 P. Setúbal 2O15 Alfaiate, Herdade do Portocarro 36 P. Setúbal 2O15 Cebolal Superior 41 P. Setúbal 1999 Herdade do Cebolal 31 P. Setúbal 2O15 Horácio Simões Grande Reserva Boal 49 P. Setúbal 2OO8 Pasmados, José Maria da Fonseca 28 P. Setúbal 2O16 Tradição, Horácio Simões 21 Alentejo 2O16 Vicentino "Sauvignon Blanc" 29 Alentejo 2O15 Vicentino Reserva "Sauvigon Blanc" 49 Alentejo 2O15 Rubrica, Luis Duarte 26 Madeira 2O14 Terras do Avô Verdelho 7O Açores 2O15 Arinto dos Açores, Azores Wine Company 63 Açores 2O15 Terrantez do Pico, Azores Wine Company 1O9 Africa do Sul 2O13 Glen Carlou "Chardonnay", Paarl 45 Argentina 2O12 Crios "Torrontés" 28 Austrália 2O13 H&V "Chardonnay", Peter Lehman, Eden Valley 56 Alemanha 2O1O Wehlener Sonnenuhr Devon Riesling GG, S.A. Prum, Mosel 89 França 2O14 Hubert Brochard, Pouilly-Fumé 52 França 2O14 Hubert Brochard, Sancerre 5O França 2O12 Chablis 1er Cru, Montée de Tonnerre, Chanson, Borgonha 98 França 2O14 Le Bourgogne "Chardonnay", Chanson, Borgonha 43 França 2O12 Mersault, Louis Latour, Borgonha 128 França 2O13 Chateau Villa Bel-Air, Graves 5O Nova Zelândia 2O15 Ribbonwood Sauvignon Blanc Marlborough 39 TINTO

9 RED V. Verde 2O13 Pardusco, Anselmo Mendes 22 Douro 2O13 Abandonado 229 Douro 2O14 Crochet 89 Douro 2O15 Muchagat Tinta Barroca 28 Douro 2O12 Olho no Pé Vinhas Velhas 32 Douro 2O14 Projetos "Pinot Noir", Niepoort 91 Douro 2O13 Quinta da Boavista Reserva 119 Douro 2O14 Quinta da Leda 114 Douro 2O14 Quinta do Crasto - Vinha da Ponte 359 Douro 2O13 Quinta do Crasto - Vinha Maria Teresa 359 Douro 2O14 Quinta do Monte Xisto 155 Douro 2O14 Quinta do Vallado "Sousão" 65 Douro 2O13 Quinta Maria Izabel Vinhas da Princesa 119 Douro 2O13 Vinha do Oratório, Quinta da Boavista 322 Douro 2O14 Passagem Reserva, Quinta de La Rosa 46 Douro 2O15 Tinto de Granito, Frey 56 Douro 2O13 Douro Superior, Rui Madeira 89 Douro 2O14 Vinha da Coroa, Quinta do Vallado 139 Douro 2O13 Vinha Santa Bárbara, Messias 65 Beira Interior 2O13 Foz de Arouce Vinhas Velhas 119 Beira Interior 2O11 Beira Interior Vinhas Velhas, Rui Reboredo Madeira 75 Dão 2O12 Casa de Santar Reserva 39 Dão 2OO5 Dona Louise, Quinta de Lemos 26 Dão 2O12 Ribeiro Santo Grande Escolha 99 Dão 2O15 Vidente 28 Dão 2O12 Villa Oliveira, Vinha das Pedras Altas 99 Bairrada 2O14 Baga da Corga, Casa de Saima 29 Bairrada 2O1O BTT, Luis Pato 59 Bairrada 2OO9 Calda Bordaleza, Campolargo 79 Bairrada 1985 Messias Garrafeira 98 Bairrada 2O13 Messias Garrafeira 81 Bairrada 2O1O Monte Cascas Vinha das Cardosas 1O9 Bairrada 2O13 Outrora 89 Bairrada 2O15 Post Quercus, Filipa Pato, 5Ocl 35 Bairrada 2O13 Vadio 31 Bairrada 2OO5 Vinha Pan, Luís Pato 76 Bairrada 2O12 Quinta dos Abibes Reserva 33 Tejo 2O , Companhia das Lezírias 77 Tejo 2O14 Quinta da Lagoalva Reserva 26 Tejo 2O15 Tributo, Rui Reguinga 83

10 Lisboa 2O12 Casa Cadaval Trincadeira Preta 35 Lisboa 2O14 Casal Sta. Maria "Pinot Noir" 59 Lisboa 2O13 Chocapalha, Quinta de Chocapalha 25 Lisboa 2O11 Lagoalva de Cima Alfrocheiro 89 Lisboa 2O13 Quinta do Pinto Merlot & Syrah 35 Lisboa 2O12 Quinta Monte D Oiro Reserva 92 Lisboa 2O13 Syrah 24, Quinta do Monte D'Oiro 127 Lisboa 2O13 Vale da Mata Reserva 59 Lisboa 1931 Viúva Gomes de Collares 281 Lisboa 1965 Viúva Gomes Genuíno de Collares 181 Lisboa 2O14 Lybra "Syrah", Quinta do Monte D'Oiro 28 P. Setúbal 2O12 Antonio Saramago Reserva 48 P. Setúbal 2OO9 AS 5O 89 P. Setúbal 2O11 Cavalo Maluco 79 P. Setúbal 2O13 Palácio da Bacalhoa, Quinta da Bacalhoa 99 P. Setúbal 2O14 Quinta da Mimosa, Ermelinda Freitas 37 P. Setúbal 2O14 Tradição, Horácio Simões 21 Alentejo 2O14 Baga ao Sol, António Maçanita 6O Alentejo 2O15 Deluto, Quinta da Confeiteira 34 Alentejo 2OO8 Dúvida 89 Alentejo 2O12 Estremus, João Portugal Ramos 199 Alentejo 2OO7 Glória Reynolds 119 Alentejo 2O14 Herdade de S. Miguel Alicante Bouschet 34 Alentejo 2O12 Lapa dos Gaivoes 24 Alentejo 2OO9 Monte da Penha Reserva 31 Alentejo 2O14 Monte do Zambujeiro 26 Alentejo 2O11 Mouchão 89 Alentejo 2O1O Quinta do Mouro 85 Alentejo 2O13 Rubrica, Luis Duarte 34 Alentejo 2O13 Scala Coeli, Cartuxa 15O Alentejo 2OO6 Vale Ancho, Herdade do Menir 94 Alentejo 2O12 Zambujeiro 123 Austrália 2OO4 Magill Estate Shiraz, Penfolds 199 Chile 2O12 Purple Angel, Montes Alpha 16O Espanha 2O1O Finca de la Rana, Terra d'uro, Toro 46 Espanha 2OO7 Vega Sicilia Valbuena Nº5, Ribera Del Duero 279 Espanha 2O11 Aalto PS, Ribera Del Duero 215 França 2O11 Gardarém Edition Limitée Syrah, Ródano do Sul 154 França 2O11 Chateau Petrús, Bordeús, 45OO França 2O11 Fleur Petrús, Bordeús 698 França 2O11 Romanée Saint Vivant, Borgonha 38OO França 2O11 Aloxe Corton, Louis Latour, Borgonha 135 Itália 2O1O Castello del Terriccio, Toscana 24O