Turma: Maternais, Jardins e Ciclo I Professor: Eliana Pereira Rollo Coordenadora: Giselle Cristina Vale Relatório da Culinária FORMAÇÃO COMPLEMENTAR 1º semestre/2017 Culinária nas tarde do Sítio Eliana, hoje tem culinária? Eliana, hoje é dia verde! Dia de culinária! Estas eram algumas das perguntas e afirmações mais frequentes que eu ouvia das crianças quando nos encontrávamos no período da manhã, a outra era: o que vai ter de culinária hoje? Ao longo do semestre fizemos diversos tipos de receitas: doces e salgadas. Algumas mais nutritivas, outras mais saborosas: bolo de milho, bolo de cenoura, bolo nega maluca, sequilhos divertidos, bolo de chocolate com maçãs e passas, chipa, cookies de banana, pão de queijo com quinoa e batata doce, frozen de frutas amarelas, guacamole, pão de batata, pão de minuto, torta de acelga, esfirra de carne, creme de abacate, biscoito de maisena, pizza, cookies com gotas de chocolate, bolo de fubá e outras mais. A ideia sempre foi buscar a diversidade de alimentos, ingredientes e sabores. Algumas vezes as crianças diziam que não gostavam de determinados ingredientes e que não iriam comer a receita preparada, eu ouvia e comentava que o importante era
experimentar e, tudo bem não gostar, mas, na maioria das vezes, as crianças eram surpreendidas e diziam: Eliana, eu não gostei, eu amei a nossa receita de hoje! O Objetivo principal da Oficina de Culinária foi fazer com que as crianças colocassem a mão na massa: desde o sorteio dos ingredientes, a colocação destes, o manuseio dos utensílios e da receita preparada e para terminar: a degustação da receita pronta: hum... que delícia!, ou às vezes, eu não gostei muito Além da participação ativa das crianças em todo o processo, a culinária também foi importante para que elas pudessem observar a transformação dos alimentos, ampliar o conhecimento, aprender para que servem os tipos de utensílios utilizados na cozinha, o conhecimento dos objetos de medidas e a leitura, interpretação de ingredientes e receitas. Hábitos de higiene pessoal e dos alimentos, autonomia das crianças e destreza manual, também foram habilidades trabalhadas e desenvolvidas. Boas conversas e discussões sobre os valores nutritivos dos alimentos aconteciam enquanto íamos preparando as receitas. A Música Mexe que te Mexe, já, há alguns anos acompanha as nossas tardes de Culinária. Para a bacia ir passando de mão em mão entre as crianças, a gente canta a música e na hora do bum, elas entregam o recipiente para o colega ao lado ou da frente. Mexe que te mexe mexe que te mexe mexe que te mexe bum!
Quando preparamos alguma massa, a música se modifica para: Amassa que amassa Amassa que amassa Amassa que amassa bum! Este ano, em especial, as crianças do Fundamental inventaram outra música que também foi acolhida por mim: Põe a colher pra frente Põe a colher pra trás Põe a colher pra frente
E fala mexe, mexe Mexe, mexe, mexe, mexe Mexe, mexe, assim é bem melhor bum! As crianças até dançavam! Elas também tiveram participação ativa na escrita da receita na lousa branca, era uma disputa para ver quem iria escrevê-la.
Na culinária com os pequenos do Maternal, priorizamos no início, experimentações com texturas quentes e geladas e preparação de massas comestíveis para brincar. Com o passar dos dias começamos a preparar algumas receitas mais simples para observarem a transformação dos alimentos e depois degustarem. As horas da Culinária com os pequenos foram muito prazerosas e especiais por poder apresentar a eles este universo das experimentações e das degustações. Momentos, também, permeado por brincadeiras sensoriais, olfativas e musicais!
Também tivemos um momento único este semestre que foi a visita de Denis, pai do nosso aluno Bernardo, do Jardim II. Denis é um amante da culinária e também professor desta arte! Gentilmente ele veio até nós para preparar uma receita. O menu foi massa de macarrão ao molho branco e vermelho! Quanta aprendizagem, desde a colocação dos ingredientes, a preparação da massa e depois a passagem dela no cilindro para dar o formato ao macarrão. As crianças se divertiram e adoraram saborear este delicioso alimento feito a muitas mãos.
Este semestre, tivemos a parceria da professora Julinda em todos os momentos das oficinas. Agradeço a sua dedicação ativa e pontual, foi meu braço direito! Também agradeço a ajuda e a prontidão das professoras Maryana dos Jardins, das professoras Beth e Rita, do Maternal e da professora Mariana do Fundamental, que acompanhavam as crianças durante as oficinas. Um Caderno de Receitas foi preparado ao longo do semestre. No dia da Culinária, as crianças já colavam a receita nos seus cadernos e depois faziam um registro sobre a aula. Também foi um momento prazeroso de trocas e conversas!
TURMA DOS MATERNAIS
Até a galinha e os pitinhos vieram degustar nossa receita!
TURMA DOS JARDINS
TURMA DO CICLO I
E assim, todos juntos, num trabalho coletivo, preparávamos as nossas receitas! Para o próximo semestre com certeza compartilharemos mais experiências e muitos sabores!