PMC - Prefeitura Municipal de Curitiba e APFT - Associação Paranaense de Food Truck
O que é Food Truck? Food Truck é o veículo automotor adaptado ou estrutura rebocada destinado(a) ao comércio de alimentos ao consumidor final. Atividade regulamentada pela LEI Nº 14.634, de 14 de ABRIL de 2015 e Decreto n 622/2015. Deve-se obedecer as formas e normas construtivas do CONTRAN - Conselho Nacional De Trânsito, junto a Resolução DENATRAN 291, quanto ao BAÚ e TRAILER. Em Fevereiro o DETRAN confirmou o entendimento de que precisa ter no documento, categoria comercio para o baú e trailer para o trailer.
Que tipo de alimentos posso comercializar? Podem ser comercializados praticamente todos os tipos de alimentos. A ideia do Food Truck é uma refeição de qualidade, saudável e rápida, que as pessoas possam fazer normalmente em pé e informalmente. Como a estrutura do veículo é pequena e restrita, deve-se dar preferência para alimentos que exijam pouca manipulação. Deve-se estar atento aos ramos de atividade autorizados no decreto.
Onde posso vender meu produto? Em Curitiba, os Food Trucks não poderão parar onde desejarem. Os Food Trucks estão autorizados a comercializarem seus produtos, desde que o veículo esteja regularmente licenciado no município, nas seguintes situações: Em áreas públicas: apenas mediante licitação; Em áreas privadas: com alvará para o evento e alvará do veículo food truck.
Como posso vender em áreas públicas? O exercício da atividade de Food Truck em vias(ruas), parques, praças, áreas e logradouros públicos e outros só poderá acontecer com a outorga de permissão de uso do município. Não será permitida a venda de bebidas alcoólicas e produtos derivados do tabaco nestes locais.
Como posso vender em áreas privadas? O exercício da atividade de Food Truck em áreas privadas exigirá o alvará, que será concedido por evento, cuja duração máxima não ultrapasse 15 dias. Devera também ter alvará de funcionamento da empresa e da licença sanitária do veículo Food Truck. Os foodtrucks não poderão parar em terrenos particulares sem alvará! Os eventos realizados em áreas privadas são de inteira responsabilidade do organizador do evento e do proprietário do imóvel, e deverão atender aos seguintes requisitos: dispor de instalações sanitárias e disponibilizar área de estacionamento, conforme legislação específica. Em caso de evento de grande porte, consultar a CAGE (Comissão de Análise de Grandes Eventos).
Como faço para me regularizar? Para as empresas novas, que se dedicarão exclusivamente à atividade de Food Truck, o alvará de funcionamento deverá ter: tipo de instalação Base Food Truck. Para as empresas que já existiam anteriormente à publicação do Decreto serão aceitos outros tipos de instalação, com exceção de escritório ou escritório de contato. O alvará de funcionamento de novas atividades será exigido mesmo que o estabelecimento esteja localizado no recinto de outro já licenciado. As atividades desenvolvidas deverão ser compatíveis entre si, e devidamente autorizadas pela Vigilância Sanitária, mesmo quando desenvolvidas em horários diferentes.
Como documentos preciso para me regularizar? 01) Alvará da Base: CPL (Consulta Prévia de Licença). Solicitar pelo site da Secretaria Municipal de Urbanismo: http://cadastrosincronizado.curitiba.pr.gov.br/ O ramo de atividade deve ser ao menos um dos que estão listados no Decreto. a) Informar indicação fiscal, informações constantes no carnê do IPTU (Imposto Predial e Territorial Urbano); b) Tipo de instalação: Base Food Truck Para instalações novas dedicadas apenas ao foodtruck; não pode ser escritório ou escritório de contato; estabelecimentos já existentes ou que exerçam outras atividades podem ter outros tipos de instalação indústria, loja, etc.
c) Ramos de atividade: c1) CNAE: apesar de se encaixar perfeitamente para o food truck, este ramo está bloqueado no município por conta do comércio ambulante usar outro exemplo. Hierarquia Seção: Divisão: Grupo: Classe: I 56 561 5612-1 ALOJAMENTO E ALIMENTAÇÃO ALIMENTAÇÃO RESTAURANTES E OUTROS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO E BEBIDAS SERVIÇOS AMBULANTES DE ALIMENTAÇÃO Esta classe compreende o serviço de alimentação de comida preparada, para o público em geral, em locais abertos, permanentes ou não, tais como trailers, carrocinhas e outros tipos de ambulantes de alimentação preparada para consumo imediato. Esta classe compreende também a venda de alimentos preparados em máquinas de serviços automáticas.
Código Descrição CNAE 5612-1 ALIMENTAÇÃO EM BARRACAS; SERVIÇOS DE 5612-1 ALIMENTAÇÃO EM LOCAL ABERTO; SERVIÇOS DE 5612-1 AMBULANTE; SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO 5612-1 BARRAQUEIRO; SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO 5612-1 CARROCINHA; SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO 5612-1 EM VEÍCULOS; SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO 5612-1 FOOD TRUCKS; SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO 5612-1 PIPOQUEIRO; SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO 5612-1 QUIOSQUE; SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO 5612-1 VENDA DE ALIMENTOS EM MÁQUINAS DE SERVIÇOS AUTOMÁTICAS
c2) Base na lei: Ÿ Fabricação de massas alimentícias; Ÿ Fabricação de produtos de panificação; Ÿ Restaurantes e similares;-pizzaria; Ÿ Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares; Ÿ Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar; Ÿ Fabricação de chocolates e derivados; Ÿ Fabricação de sorvetes e outros gelados comestíveis; Ÿ Tempo ate 30 dias - pagamento taxa? Não.
02) Exigências possíveisda CPL: Corpo de bombeiros: tempo até 45 dias pagamento taxa? Meio ambiente: tempo até 45 dias pagamento taxa? Sanepar: tempo até 30 dias pagamento taxa? Polícia civil: tempo até 30 dias pagamento taxa? Vigilância sanitária: Construção Cozinha (Projevisa (Projetos Arquitetônicos e Vistoria Sanitária) / base), Cozinha Compartilhada (base), Cozinha individual (base), Alvara Food Truck (móvel) tempo indeterminado pagamento de 2 taxas (cozinha base e truck móvel)? São 2 taxas diferentes: 1 é da base operacional e outra é do veículo. Secretaria das Finanças tempo ate 30 dias pagamento da taxa?
Que documentos preciso para me regularizar? Secretaria Municipal de Finanças Documento da empresa: Contrato Social, Alterações, RG (Registro Geral), CPF (Cadastro de Pessoa Física), CNPJ (Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica), indicação fiscal. Ÿ CPL (Consulta Prévia de Licença) aprovada; Ÿ Cumprimento da CPL (Consulta Prévia de Licença), Ex: ouvir bombeiros, ouvir PROJEVISA (Projetos Arquitetônicos e Vistoria Sanitária), etc. Ÿ Abertura de Empresa: Contador + RG (Registro Geral) + CPF (Cadastro de Pessoa Física) + Comprovante de Endereço + Indicação Fiscal + Pagamentos de taxas + Registro de Marca.
Vale observar de que, para cada secretaria, órgão, instituição governamental você deverá: Preencher formulário próprio. Anexar: Cópia do RG (Registro Geral), Cópia CPF (Cadastro de Pessoa Física), Cópia CNPJ (Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica), Cópia do IPTU (Imposto Predial e Territorial Urbano) indicação fiscal, Cópia contrato de imobiliária, Cópia contrato cozinha compartilhada, Cópia do Documento Veicular / Propriedade, ART s (Anotação de Responsabilidade Técnica) elétrica / gás, CAT (Certificado de Adequação a Legislação de Trânsito), Cópia Contrato Social e Alterações, Cópia de alvarás, Guia paga das taxas.
O que significa Base Operacional? Base operacional é o local onde são realizadas as operações de recebimento, armazenagem, pré-preparo e preparo do alimento de forma prévia à sua comercialização no Food Truck. Este imóvel deve ser localizado em Curitiba, possuir alvará de funcionamento e estar regularmente licenciado pela Vigilância Sanitária. Não poderá exercer atividade de venda, instalação base food truck só o que tiver este tipo de instalação. Os demais podem realizar venda (restaurantes, por exemplo).
A Base Operacional pode ser em minha casa? A execução de atividades de interesse à saúde em residências só é permitida ao MEI (Microempreendedor Individual) que realize atividades consideradas de baixo risco. Infelizmente a fabricação e/ou manipulação de alimentos é classificada como de alto risco, devido à possibilidade de contaminação do alimento e desenvolvimento de intoxicação alimentar.
Micro empreendedor individual (MEI), é o Brasileiro. empresário individual FATURAMENTO ANUAL? *Consultar seu contador, sao valores variaveis ano/ano. a que se refere o artigo 966 do Código Civil MEI Micro Empreendedor Individual tem enquadramento junto a Prefeitura Municipal de Curitiba para trabalhar como food truck? Não. Valor de investimento/faturamento e a diferenciação de uma COZINHA BASE, não permite enquadramento. As Microempresas - ME e as Empresas de Pequeno Porte - EPP podem optar pelo Sistema Integrado de Pagamento de Impostos e Contribuições das Microempresas e das Empresas de Pequeno Porte, conhecido como Simples Nacional, instituído em 1997 pela lei nº 9.317, de 1996. Na atualidade, a matéria é regulada pela lei complementar 123, de 14 de dezembro de 2006. FATURAMENTO ANUAL? *Consultar seu contador, sao valores variaveis ano/ano.
Como tirar a licença sanitária da Base? Protocolar o pedido de licença em qualquer Rua da Cidadania/distrito sanitário com a seguinte documentação: Ÿ Requerimento padrão; Ÿ Cópia do alvará de funcionamento vigente; Ÿ Comprovante de pagamento dagui a DAM (Documento de Arrecadação Municipal); Após o protocolo deverá aguardar a vistoria da Vigilância Sanitária.
Posso utilizar uma Base Operacional já licenciada para realizar minhas atividades? Sim, mas é preciso prestar atenção em alguns detalhes! a) O local que funcionará como base do serviço deverá possuir o mesmo ramo de atividade que a sua empresa; b) No alvará de funcionamento da sua empresa deverá constar o endereço do local onde serão fabricados os alimentos; c) Você deverá protocolar um novo pedido de licença sanitária no nome da sua empresa; c1) A Vigilância Sanitária irá exigir o contrato de locação ou cessão do espaço em nome da sua empresa, com duração mínima de 1 ano.
Posso compartilhar uma Base Operacional com outras empresas de Food Truck? Este compartilhamento é possível, mas é preciso estar atento para os seguintes requisitos: a) Todas as empresas que estiverem compartilhando a base operacional deverão ter alvará de funcionamento neste endereço; b) Cada uma das empresas localizadas nesta base operacional deverá protocolar o seu pedido de licença sanitária de forma individualizada. A emissão da licença estará condicionada a apresentação de plano de utilização do espaço com descrição detalhada das atividades realizadas por cada empresa, tipo de alimento produzido, horário de uso e outras informações pertinentes para avaliação da Vigilância Sanitária.
A empresa irá realizar as atividades durante segunda-feira, quarta-feira e sexta-feira no turno da manhã A empresa irá realizar as atividades durante terça-feira, quinta-feira e sábado no turno da manhã. A empresa irá realizar as atividades durante segunda-feira, quarta-feira e sexta-feira no turno da tarde. A empresa irá realizar as atividades durante terça-feira, quinta-feira e sábado no turno da tarde.
Exemplo: 1º Turno Segunda-feira no período da manhã Quarta-feira no período da manhã Sexta-feira no período da manhã 2º Turno Terça-feira no período da manhã Quinta-feira no período da manhã Sábado no período da manhã 3º Turno Segunda-feira no período da tarde Quarta-feira no período da tarde Sexta-feira no período da tarde 4º Turno Terça-feira no período da tarde Quinta-feira no período da tarde Sábado no período da tarde
Como tirar a licença sanitária do veículo Food Truck? O documento do veículo deve estar em nome da empresa ou em nome do proprietário ou sócios da empresa. Caso o veículo esteja em leasing ou outro tipo de financiamento, protocolar documentação que comprove o vínculo como proprietário do veículo.
Já possuo autorização do município como ambulante. Posso realizar a atividade de Food Truck em meu ponto ou em outro lugar? Não. O comércio ambulante é uma atividade diferente da do FOODTRUCK e é regulamentada pelo Decreto nº990/2004. https://leismunicipais.com.br/a/pr/c/curitiba/decreto/2004/99/990/decreto-n-990-2004-dispoesobre-o-comercio-ambulante-e-da-outras-providencias =
Já possuo autorização do município como feirante. Posso realizar a atividade de Food Truck em meu ponto ou em outro lugar? O comércio de feirante é uma atividade diferente da do Food Trruck e é regulamentada pelo LEI Nº 7850/1991 - DATA 19/12/1991 - Alvara Feirante. **Licença Sanitária food truck O estabelecimento pode ter um alvará de feirante e trabalhar como food truck em eventos, desde que tenha pelo menos um dos ramos descritos no decreto, base operacional licenciada e veículo também. https://leismunicipais.com.br/a/pr/c/curitiba/lei-ordinaria/1991/785/7850/lei-ordinaria-n-7850-1991-dispoe-sobre-aslicencas-para-funcionamento-em-feiras-livres-volantes-revoga-a-lei-n-6983-87-e-da-outras-providencias? =
A ATIVIDADE FOOD TRUCK PODE SER FISCALIZADA? QUAIS AS PENALIDADES PREVISTA PARA ESTA ATIVIDADE? Esta atividade pode ser fiscalizada por várias Secretárias do Município de Curitiba e está sujeita às penalidades previstas nas legislações específicas. As penalidades podem ser: advertência, multa, apreensão e/ou inutilização dos produtos, suspensão e cassação do alvará, apreensão do veículo.
Secretaria Municipal do Abastecimento www.curitiba.pr.gov.br/conteudo/equipe smab/242 Secretaria Municipal das Finanças www.curitiba.pr.gov.br/conteudo/equipe smf/73 www.curi ba.pr.gov.br Secretaria Municipal do Meio Ambiente www.curitiba.pr.gov.br/conteudo/equipe smma/116 Secretaria Municipal da Saúde www.curitiba.pr.gov.br/conteudo/equipe sms/255 www.apft.com.br contato@apft.com.br (41) 9245-1978 / 9912-5115 Rua Alcides Munhoz nº 1085 https://www.facebook.com/apfoodtrucks/ Secretaria Municipal de Trânsito www.curitiba.pr.gov.br/conteudo/equipe setran -secretaria municipal -de -transito/552 Secretaria Municipal do Turismo www.curitiba.pr.gov.br/conteudo/equipe imt/37 Secretaria Municipal de Urbanismo www.curitiba.pr.gov.br/conteudo/equipe smu/160