I N F O R M A T I V O

I N F O R M A T I V O Bento Gonçalves Edição 82 Junho 2014 Gilmar Gomes O mundo na taça O 7º Concurso Internacional de Vinhos do Brasil, o maior de sua história, registrou 709 amostras de 18 países, de todos os continentes. Único no Brasil com a chancela da OIV e da UIOE, obteve recorde de amostras, o maior júri da história, além de representatividade global e excelência na organização. Páginas 4 e 5 REVISTA BRASILEIRA DE VITICULTURA E ENOLOGIA 17 trabalhos em avaliação 6ª edição será apresentada na 22ª Avaliação Nacional de Vinhos Safra 2014, no dia 27 de setembro. Página 3 Inscrições abertas até 25 de junho Vinícolas já podem inscrever amostras na maior degustação de uma safra do mundo. Página 2

2 Vinícolas já podem inscrever amostras na maior avaliação de vinhos do mundo ABE dá início aos trabalhos da 22ª Avaliação Nacional de Vinhos, que será realizada, no dia 27 de setembro, em Bento Gonçalves A primeira etapa da maior avaliação de vinhos do mundo começou. As vinícolas brasileiras interessadas em participar já podem inscrever suas amostras junto à Associação Brasileira de Enologia (ABE), entidade promotora. O prazo para esta fase encerra no dia 25 de junho. A 22ª Avaliação Nacional de Vinhos Safra 2014 terá seu momento maior, no dia 27 de setembro, quando cerca de 900 apreciadores da bebida conhecerão a representatividade da safra. Até lá, o caminho passa pela inscrição e avaliação das amostras. Desde 1993, quando foi criada pela ABE, a Avaliação vem exercendo forte influência na evolução da produção nacional e na promoção do vinho junto ao mercado consumidor, atraindo olhares do mundo todo. A cada safra, mais de uma centena de enólogos prova na taça o que o vinho brasileiro reserva aos apreciadores da bebida. As particularidades do vinho verde amarelo já despontam em seu primeiro ano de vida. E tudo isso nós compartilhamos com quem aprecia a cultura do vinho, destaca o presidente da ABE, enólogo Luciano Vian. No ano passado, o evento reuniu 309 amostras de 63 vinícolas. Em 21 edições, 4.832 amostras foram avaliadas e 13 mil pessoas testemunharam o momento maior do vinho brasileiro, aguardado não somente pelas próprias vinícolas como também por experts do mundo todo. As vinícolas interessadas podem entrar em contato pelo e-mail abe. adriane@terra.com.br ou por meio dos telefones (54) 3452.6289 ou 3451.2277. Patrocínio A Argentina será palco do 37º Congresso Mundial da Organização Internacional da Uva e do Vinho (OIV), que tem em sua presidência a argentina Claudia Quini. De 9 a 14 de novembro, a província de Mendoza reunirá membros do mundo do vinho em torno da temática Viticultura sul, confluência do conhecimento e da natureza, criando um intercâmbio científico e técnico Argentina sedia 37º Congresso Mundial da OIV de enriquecimento profissional. A proximidade entre Brasil e Argentina facilita a participação de brasileiros no evento, que tem o papel de multiplicar, incentivar e difundir o conhecimento em torno da vinificação. Além de sessões técnicas, a programação prevê reuniões do Comitê Executivo da organização, visitas técnicas e, ainda, a Assembleia Geral da OIV. Pedrucci na Fiergs O presidente do Sindivinho RS, Gilberto Pedrucci, passa a compor a diretoria da Federação das Indústrias do Rio Grande do Sul (Fiergs). Ele integra a nova nominata, que tem na presidência o industrial Heitor José Müller, reeleito em maio deste ano para o período 2014/2017. A posse está marcada para julho. INFORMATIVO ABE Edição: Conceitocom Brasil Jornalista Responsável: Lucinara Masiero - MTB 16.950 Editoração: Arte & Texto Revisão: Sérgio Foletto Impressão: Fórmula Prática Tiragem: 1000 exemplares Distribuição Gratuita Rua Matheus Valduga, 143 B. São Bento 95700-000 Bento Gonçalves RS Fone/Fax (54) 3452-6289 / 3451-2277 www.enologia.org.br enologia@enologia.org.br DIRETORIA: Presidente: Luciano Vian Vice-Presidente: Leocir Bottega 1º Tesoureiro: Dario Crespi 2º Tesoureiro: Gabriel Carissimi 1º Secretário: Dirceu Scottá 2ª Secretária: Joice Seidenfus Diretor Social: Christian Bernardi Diretores de Eventos: Juliano Perin e André Peres Júnior Diretores de Degustação: Gilberto Simonaggio e Daniel Salvador Diretor Cultural: Antonio Czarnobay Diretores Técnicos em Viticultura: Carlos Abarzúa e João Carlos Taffarel Diretores Técnicos em Enologia: Edegar Scortegagna e Samuel Cervi Diretores Regionais Norte/Nordeste: Giuliano Elias Pereira e Flavio Durante Diretores Regionais Centro/Sul: Anderson De Césaro e Átila Zavarize Secretárias: Eliane Cerveira e Adriane Biasoli Assessoria de Imprensa: Lucinara Masiero

3 REVISTA BRASILEIRA DE VITICULTURA E ENOLOGIA Sexta edição registra 17 trabalhos inscritos Artigos estão em fase de avaliação sob condução do Comitê Editorial A 6ª Revista Brasileira de Viticultura e Enologia recebeu 17 trabalhos inscritos, que agora passam pela análise do Comitê Editorial para confirmar ou não sua publicação. Nas cinco edições anteriores, a revista já publicou mais de 50 trabalhos originais, contribuindo para a formação de profissionais da cadeia produtiva da uva e do vinho. Neste ano, a publicação será apresentada na 22ª Avaliação Nacional de Vinhos - Safra 2014, no dia 27 de setembro, no Parque de Eventos de Bento Gonçalves, evento que reunirá cerca de 900 apreciadores de vinhos. Os artigos desta edição serão avaliados com o mesmo rigor técnico do ano passado, quando 23 assessores científicos participaram do processo, sob a orientação do editor-chefe, Dr. Alberto Miele. Como única revista técnica do setor, percebese que a cada ano sua abrangência aumenta, atraindo novos pesquisadores e áreas estudadas. A revista que nas cinco edições já publicou mais de 50 trabalhos originais, traz artigos nas áreas da Viticultura, Enologia, Legislação e Mercado. A revista, com periodicidade anual, também é distribuída em universidades, escolas, associações de enólogos de outros países, instituições de ensino e pesquisa, entre outros. O conteúdo também fica disponível no site www. enologia.org.br, onde podem ser acessadas todas as edições anteriores. A publicação de um artigo na Revista Brasileira de Viticultura e Enologia é, também, motivo de reconhecimento ao trabalho desenvolvido em torno da pesquisa, incrementando o currículo desses profissionais. Comitê Editorial Comissão Organizadora Luciano Vian, Alberto Miele, Carlos Abarzúa, Christian Bernardi, Cláudia Stefenon, Dario Crespi, Dirceu Scottá, Juliano Perin e Leocir Bottega Dr. Alberto Miele (Editor-Chefe) Dr. Carlos Eugênio Daudt, Dra. Cláudia A. Stefenon, Dr. Celito Crivellaro Guerra, Dr. Eduardo Giovannini, Dr. Erasmo José Paioli Pires, Dr. Jean Pierre Rosier, Dr. Luciano Manfroi, Dr. Maurilo Monteiro Terra, Dra. Regina Vanderlinde, Dr. Sérgio Ruffo Roberto e Dr. Vitor Manfroi Patrocínio

4 O maior de sua história Número recorde de amostras, o maior júri da história, representatividade global e excelência na organização consagram evento, único no Brasil com chancela da OIV e da UIOE. Panorama mostra o tamanho do mercado e do setor vitivinícola brasileiro na atualidade O mundo na taça. Assim podese definir o que foi o 7º Concurso Internacional de Vinhos do Brasil, consolidado como o maior de sua história e um dos mais reconhecidos do mundo. A maior edição da história do evento registrou 709 amostras de 18 países, de todos os continentes, um aumento recorde de 41% em relação a edição anterior, que comprova o tamanho do mercado e do setor vitivinícola brasileiro. Realizado de 8 a 11 de abril, no Spa do Vinho Hotel & Condomínio Vitivinícola, no Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha, reuniu um painel internacional de 66 degustadores de 11 países, que concederam 212 medalhas, sendo 88 de Ouro e 124 de Prata, somando 30% do total de amostras inscritas, conforme regem as normas internacionais. As 709 amostras de 18 países (África do Sul, Alemanha, Argentina, Austrália, Bolívia, Brasil, Chile, Espanha, Estados Unidos, França, Grécia, Hungria, Israel, Itália, México, Nova Zelândia, Portugal e Uruguai) representaram terroirs de todos os continentes: África, Europa, América, Ásia e Oceania. Esta foi uma oportunidade única para diagnosticar a evolução dos vinhos e espumantes do mundo inteiro, respeitando suas particularidades, considera Luciano Vian, presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE). Para Christian Burgos, Publisher da INNER Editora, o momento é histórico. Demos um importante passo na consolidação do concurso. Atraímos novas marcas, novos países, fortalecendo nossa vitrine mundial, avalia. As impressões do júri formado por enólogos e experts brasileiros e internacionais, além de jornalistas especializados, em torno de cada amostra, foram compartilhadas em um sistema de avaliação totalmente informatizado, garantindo maior Seleção de vinhos premiados degustada durante a Expovinis Uma seleção de vinhos e espumantes premiados com Medalha de Ouro no 7º Concurso Internacional de Vinhos do Brasil foi degustada por formadores de opinião, durante a 18ª ExpoVinis, realizada de 22 a 24 de abril, em São Paulo, no Expo Center Norte. Rótulos de 18 países foram colocados à apreciação de jornalistas, em sessões realizadas no estande da Revista Adega, numa ação conjunta entre a Associação Brasileira de Enologia (ABE) e INNER Editora, promotores do concurso. Lucinara Masiero Olivier Anquier (C) degustou alguns dos rótulos premiados

5 agilidade e segurança na captação e tabulação dos dados. Único no Brasil com a chancela da Organização Internacional da Uva e do Vinho (OIV) e da União Internacional de Enólogos (UIOE), o Concurso é promovido pela ABE, em parceria com a INNER Editora, responsável pela publicação da Revista Adega, Almanaque do Vinho e Guia Adega Vinhos do Brasil. A aliança alcançou seus objetivos, ampliando o volume de amostras em 41%, passando de 503, em 2012, para 709 nesta edição. Este resultado confirma a superação do desafio de antecipar a data do Concurso, em função da Copa do Mundo no Brasil. Outro importante benefício, fruto desta parceria, passa a ser visto com a ampliação da divulgação dos resultados. Agora, o Concurso Internacional de Vinhos do Brasil passa a ter uma janela internacional com vista para o mundo, o que torna o evento muito mais atraente às vinícolas, comemora o presidente Vian. A relação dos vinhos premiados está à disposição no site da entidade: www.enologia.org.br. Rótulos premiados tiveram visibilidade em encarte da Zero Hora Fotos: Gilmar Gomes

6 www.expandblog.com.br Curso de sommelier para enólogos Parceria entre ABE e UCS-ICIF beneficia associados A atividade de sommelier tem sido uma prática cada vez mais presente no mundo do vinho, aproximando a arte de elaborar bons vinhos, da arte de harmonizar a bebida dos deuses com a gastronomia. Atenta aos movimentos em torno da cultura do vinho e com o compromisso de promover atualização profissional, a Associação Brasileira de Enologia (ABE) acaba de firmar parceria com a Escola de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul - Italian Culinary Institute for Foreigners (UCS- ICIF). O convênio coloca à disposição de todos os enólogos associados à ABE a possibilidade de realizar o curso de sommelier, com uma série de benefícios. A iniciativa, que também dá resposta à pesquisa desenvolvida pela entidade, no ano passado, que aponta para ações de qualificação, já entra em ação em agosto com um programa que prevê 26 horas com aulas teóricas e práticas entre os dias 8 e 10. Interessados devem se inscrever até o dia 07 de julho, sendo que a turma poderá atingir, no máximo, 30 alunos. Para o presidente da ABE, Luciano Vian, esta é uma grande oportunidade para os associados. Além de elaborar vinhos, o enólogo também está diretamente ligado à harmonização e o curso de sommelier permite ampliar a atuação do profissional, além dos conhecimentos em torno da área, destaca. Já no primeiro dia, o programa inclui aulas de história e cultura do vinho no mundo, técnicas de análise sensorial, ficha de degustação para sommelier e degustação prática organoléptica guiada de seis vinhos didáticos. Para o segundo dia, a programação reserva aula sobre técnica de harmonização alimento e vinho, enografia italiana e degustação com ficha de degustação de quatro vinhos italianos, além de aula prática de harmonização com antipasto e um prato de massa com degustação harmonizada de três vinhos. No mesmo dia, os enólogos também terão uma aula de enografia francesa e degustação de vinhos da Albânia e Romênia. No domingo, 10, será a vez da aula de enografia do Novo Mundo, com degustação de quatro vinhos internacionais, incluindo conteúdo sobre conservação dos vinhos. A aula prática de harmonização prevê peixe, carne e sobremesa com três vinhos. Neste dia, também será trabalhada a carta e o serviço dos vinhos, também com degustação com ficha de três vinhos internacionais. A entrega do Certificado de Sommelier Internacional Fisar - UCS ocorre, neste mesmo dia, às 20h30min, durante jantar harmonizado. Coordenado pelo diretor da escola, chef Mauro Cingolani, o curso será ministrado todo em italiano pelo doutor Roberto Rabachino. Todos os participantes receberão bolsa, avental, pins e pen drives, todos oficiais da Fisar. O curso está sendo disponibilizado, exclusivamente, para enólogos associados à ABE pela metade do preço. Mais informações através do e-mail enologia@terra.com.br ou pelos telefones (54) 3452.6289 ou 3451.2277. Degustando vinhos gregos A 58ª Sessão de Degustação, promovida pela Associação Brasileira de Enologia (ABE), elegeu a Grécia como procedência. Sete vinhos gregos foram degustados por um grupo de 30 enólogos associados, conduzidos pelo também enólogo João Carlos Taffarel. Ao promover essa degustação, a ABE, mais uma vez, cumpre seu papel de proporcionar aos associados a aproximação com vinhos de diferentes procedências sem a necessidade de se deslocar para grandes centros, ou até mesmo sair do país. A degustação foi realizada no Laboratório de Análise Sensorial da Embrapa Uva e Vinho, no dia 28 de março, a partir das 19h. Vinhos portugueses A Associação Brasileira de Enologia (ABE) organizou a 59ª Sessão de Degustação, desta vez com vinhos portugueses. O evento, realizado no dia 11 junho, foi conduzido pelo presidente da União Brasileira de Vitivinicultura (Uvibra), enólogo Christian Bernardi. A degustação foi realizada no Laboratório de Análise Sensorial da Embrapa Uva e Vinho. Eliane Cerveira Adriane Biasoli

7 Enólogos elegem qualificação como prioridade Resultado de pesquisa realizada no ano passado norteia ações da ABE Com uma representatividade de 45% dos associados, a pesquisa desenvolvida pela Associação Brasileira de Enologia (ABE), no ano passado, destacou a qualificação profissional como prioridade. Foram apontadas como demandas, viagens técnicas, intercâmbios e cursos de aprimoramento. O trabalho, que iniciou de forma inédita, ganha continuidade com a definição de uma agenda de eventos, que serão realizados ao longo de 2014, e que atendem às carências dos associados. Encabeçada pela ABE, a pesquisa foi desenvolvida com o objetivo de estruturar um estudo nacional para ampliar a capacidade de interação da entidade com a classe da Enologia. Nosso desejo é qualificar e definir o perfil do enólogo e, assim, direcionar ações com foco e de forma mais assertiva, explica o presidente da ABE, enólogo Luciano Vian. O estudo destacou itens como a intenção dos enólogos de aprimoramento nas áreas técnica, comercial e de marketing, além de mostrar que grande parte dos envolvidos são profissionais recémformados, ou que estão em vida acadêmica (pós graduação e mestrado). Também foi possível identificar a influência geográfica na interação dos entrevistados com a entidade, o alto grau de conhecimento e aprovação das atividades propostas pela ABE, assim como a projeção do trabalho dos enólogos. A pesquisa, que teve seu resultado apresentado no dia 4 de dezembro, foi realizada de maio a agosto de 2013. O estudo, conduzido pela Mars Orientação Empresarial, foi apresentado pelo empresário e consultor Martin Ricardo Schulz. Estas informações são muito importantes e servem de embasamento para futuras atividades da ABE. Além disso, as boas surpresas informadas pelo estudo com relação ao perfil dos enólogos não só aproximam a entidade de seu público-alvo, mas, principalmente, possibilitam ações focadas e respostas à comunidade vitivinícola, destaca. A pesquisa A coleta dos dados ocorreu de forma virtual em um instrumento estruturado em cinco partes: perfil pessoal, perfil profissional, atividade profissional, atualização profissional e Associação Brasileira de Enologia. O questionário foi elaborado com a intenção de identificar pontos-chave no perfil pessoal e profissional dos enólogos e na forma de trabalho da ABE. A estruturação da pesquisa iniciou a partir de uma pesquisa bibliográfica sobre o perfil do enólogo, explorando-se especificamente informações atinentes às condições profissionais e de formação. A metodologia incluiu, ainda, entrevistas semiestruturadas aos profissionais da área, que referendaram o instrumento. Agenda de Eventos 2014 Evento Data Tema Local Degustação Temática 24 de Julho Vinhos Chilenos Canta Maria Curso de Sommelier 08 a 10 de agosto FISAR ICIF, Flores da Cunha Degustação Temática 14 de Agosto Vinhos de Novas Fronteiras Vinícola Miolo Degustação Temática 05 de Setembro Vinhos de Bordeaux Vinícola Salton Jantar Comemorativo 24 de outubro Dia do Enólogo Churrascaria Ipiranga Congresso Mundial da OIV 09 a 11 de novembro Vitivinicultura do Sul, Confluência de Conhecimento e Natureza Mendoza, Argentina IX Seminário de Vitivinicultura da Metade Sul do RS Gastronomia e Enoturismo, Indicação Geográfica Vinhos da Campanha e Produção de suco de uva orgânico: experiências da Serra Gaúcha e potencial para a metade sul do Rio Grande do Sul. Estes foram alguns dos temas abordados durante o X Seminário de Vitivinicultura da Metade Sul do RS, nos dias 5 e 6 de junho. O encontro, realizado no Clube Comercial, em Bagé, reuniu profissionais que atuam na cadeia produtiva da uva e do vinho de todo o estado. Os participantes tiveram a oportunidade de debater temas relevantes para o desenvolvimento tecnológico e setorial da vitivinicultura na Metade Sul do RS, contribuindo para a competitividade da atividade integrante da matriz produtiva da região.