Para fazer bonito em hotéis, bares, restaurantes e outros estabelecimentos.

Para fazer bonito em hotéis, bares, restaurantes e outros estabelecimentos.

Empresarial Para quem vê a cozinha não só como o coração da casa, mas também como a alma do negócio, a linha Empresarial da Tramontina traz utensílios e equipamentos que se destacam pela eficiência e durabilidade. Para fazer bonito em hotéis, bares, restaurantes e outros estabelecimentos.

Ajuda profissional No concorrido mercado gastronômico, a qualidade dos equipamentos pode ser um fator de diferenciação O sabor e o serviço qualificado são condições básicas para o sucesso de qualquer negócio gastronômico. Para se sobressair, um estabelecimento precisa contar com algo a mais e essa diferenciação deve partir, necessariamente, do talento e da criatividade dos chefs e cozinheiros. Mas alguns equipamentos são essenciais para o sucesso dos profissionais. A excelência dos utensílios garante praticidade e segurança no manejo, além de agilidade e higiene nas práticas rotineiras. Todos esses benefícios e muitos outros são possíveis com a linha Empresarial, da Tramotina. O mix inclui peças funcionais como rechauds, cubas, caldeirões e acessórios, que agregam um toque de classe e beleza à cozinha profissional. 274

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RECHAUDS Perfeito para bufês, festas e eventos mais sofisticados. Peça de aço inoxidável, não solta resíduos nos alimentos. Rechaud Banho-maria Redondo com Tampa Giratória 6,50l - ø 50 cm 61021/010 - Fogareiro 61021/011-127V 61021/012-220V Exclusivo para o modelo 61021 Cuba Redonda 6,50l - ø 50 cm 61021/110 Opção com fogareiro ou resistência elétrica 127v ou 220v. 276

Rechaud Banho-maria Retangular 8,30l - 670 x 480 x 240 mm 61025/010 - Fogareiro 61025/011-127V 61025/012-220V Exclusivo para o modelo 61025 Cuba Retangular 8,30l 61025/110 Rechaud Banho-maria Retangular com Tampa Giratória 670 x 380 x 470 mm 9,06l 61043/010 - Fogareiro 1/1 61043/011-127V 61043/012-220V 8,42l 61043/020 - Fogareiro 1/2 1/2 61043/021-127V 61043/022-220V 277

Rechaud Banho-maria Retangular com Tampa Removível 1/1 1/2 1/2 9,06l 61047/010 - Fogareiro 61047/011-127V 61047/012-220V 8,42l 61047/020 - Fogareiro 61047/021-127V 61047/022-220V Experimente organizar o bufê ao ar livre, as pessoas vão adorar! Rechaud Banho-maria Retangular com Tampa Econômico 1/1 1/2 1/2 9,06l 61045/010 - Fogareiro 61045/011-127V 61045/012-220V 8,42l 61045/020 - Fogareiro 61045/021-127V 61045/022-220V Rechaud Banho-maria Retangular com Tampa Removível 9,06l 1/1 61040/210 - Fogareiro 61040/211-127V 61040/212-220V 1/2 1/2 8,42l 61040/220 - Fogareiro 61040/221-127V 61040/222-220V 278

Rechaud Banho-maria 4,30l - ø 28cm 61041/000 - Fogareiro 61041/011-127V 61041/012-220V Rechaud Banho-maria 7,00l - ø 28cm 61042/000 - Fogareiro 61042/011-127V 61042/012-220V 279

Rechaud Solar 65500/670 - ø 24cm - 6,10l 65500/680 - ø 24cm - 7,80l Rechaud Solar com Tampa de Vidro 65500/684 - ø 24cm - 7,80l Rechaud Banho-maria com Tampa de Vidro 61049/000 - ø 24cm - 7,60l Rechaud Allegra 65650/680 - ø 24cm - 7,50l Rechaud Allegra com Tampa de Vidro 65650/684 - ø 24cm - 7,50l Rechauds com vela Rechaud Retangular com Velas 61103/370-470 x 235mm - com vidro 61123/370-470 x 240mm - sem vidro Rechaud Oval com Velas 61109/400-486 x 278 x 183mm - com vidro 61111/400-486 x 278 x 173mm - sem vidro 280

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Resistência eléctrica A resistência dos rechauds possui termostato, que mantém a temperatura de aquecimento da água na faixa de 80 a 90 graus Celsius, além disso, evita o superaquecimento, caso ocorra falta de água na cuba externa. Resistência Elétrica para Cuba Redonda 4,30l- 7,00l - 220W 61041/810-127V - 2,0A 61041/820-220V - 1,0A Resistência Elétrica para Cuba Retangular 2/3-1/1-450W 61030/810-127V - 4,1A 61030/820-220V - 2,0A encaixar Cuba para Água com Resistência Elétrica 1/1-450W 565 x 360 x 124mm 61040/910-127V 61040/920-220V remover Cuba para Água com Resistência Elétrica 2/3-450W 390 x 360 x 122mm 61030/910-127V 61030/920-220V Cuba Redonda para Água com Resistência Elétrica - 220W 61041/910 - ø 30cm - 1,50l - 127V 61041/920 - ø 30cm - 1,50l - 220V 61042/910 - ø 30cm - 1,80l - 127V 61042/920 - ø 30cm - 1,80l - 220V Peças de reposição com garantia Tramontina 282

PEÇAS DE REPOSIÇÃO E COMPLEMENTOS Fogareiro 61040/090-9,6cm - 0,20l Fogareiro 61044/090-9,6cm - 0,43l Fogareiro 61040/100 - ø 9cm - 0,26l Suporte para Cuba 1/6 62040/009-325 x 176mm Suporte para Fogareiro 61048/530-527 x 150mm Tampa de Vidro Temperado 62709/284 - ø 28cm Capacidade até o marcador Recipiente Externo para Água 61041/120 - ø 30cm - 1,50l 61042/120 - ø 30cm - 1,80l Recipiente Interno para Alimentos 61041/110 - ø 28cm - 4,30l 61042/110 - ø 28cm - 7,00l 283

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TAMPAS PARA CUBAS Sem recortes 110 mm Com recorte para alças 110 mm Com recorte para alças/concha Com recorte para concha 20 mm 20 mm Sem recortes 61093/110-1/1 61093/120-1/2 61093/130-1/3 61093/140-1/4 61093/160-1/6 61093/190-1/9 61093/210-2/1 61093/230-2/3 61093/240-2/4 61093/280-2/8 Com recorte para concha 61094/110-1/1 61094/120-1/2 61094/130-1/3 61094/140-1/4 61094/160-1/6 61094/210-2/1 61094/230-2/3 61094/240-2/4 61094/280-2/8 Com recorte para alças 61095/110-1/1 61095/120-1/2 61095/130-1/3 61095/140-1/4 61095/160-1/6 61095/210-2/1 61095/230-2/3 61095/240-2/4 61095/280-2/8 Com recorte para alças/concha 61096/110-1/1 61096/120-1/2 61096/130-1/3 61096/140-1/4 61096/160-1/6 61096/210-2/1 61096/230-2/3 61096/240-2/4 61096/280-2/8 1/1 1/6 1/9 2/4 2/3 1/3 1/2 1/2 1/4 2/8 2/1 A gama de Cubas Gastronômicas Tramontina, está de acordo com todos os módulos dimensionais descritos na norma européia EN 631, que são realizados, com características conforme modelos, nas profundidades de 20, 40, 65, 100, 150, 180 e 200mm. A medida base do sistema Cubas é constituída pela cuba modelo 1/1 de dimensões externas 530x325mm. Os outros modelos são multiplos (2/1) ou frações do mesmo (2/3, 1/2, 2/4, 1/3, 1/4, 2/8, 1/6, 1/9). Veja as dimensões reportadas no esquema acima: 285

31 mm CUBAS 110 mm Medidas externas Medidas internas Espessura Cap. Prof. Un. Sem alças Com alças móveis 0.8 mm 5.42 lit. 20 mm 10 61050/020-0.8 mm 11.70 lit. 40 mm 05 61050/040-2/1 1/1 2/3 1/2 2/4 1/3 1/4 2/8 1/6 1/9 650x530 mm 625x505 mm 530x325 mm 505x300 mm 354x325 mm 329x300 mm 325x265 mm 300x240 mm 530x162 mm 505x137 mm 325x176 mm 300x151 mm 265x162 mm 240x137 mm 325x132 mm 300x107 mm 176x162 mm 151x137 mm 176x108 mm 151x83 mm 0.7 mm 19.06 lit. 65 mm 05 61050/060 61060/060 0.8 mm 29.50 lit. 100 mm 05 61050/100 61060/100 0.8 mm 45.40 lit. 150 mm 01 61050/150 61060/150 0.8 mm 53.60 lit. 180 mm 01 61050/180 61060/180 0.5 mm 2.50 lit. 20 mm 10 61051/020-0.5 mm 5.35 lit. 40 mm 10 61051/040-0.5 mm 9.06 lit. 65 mm 10 61051/060 61061/060 0.5 mm 14.0 lit. 100 mm 10 61051/100 61061/100 0.6 mm 20.70 lit. 150 mm 10 61051/150 61061/150 0.7 mm 25.0 lit. 180 mm 10 61051/180 61061/180 0.5 mm 1.70 lit. 20 mm 10 61052/020-0.5 mm 3.40 lit. 40 mm 20 61052/040-0.5 mm 5.90 lit. 65 mm 10 61052/060 61062/060 0.5 mm 8.86 lit. 100 mm 10 61052/100 61062/100 0.6 mm 13.38 lit. 150 mm 10 61052/150 61062/150 0.7 mm 15.96 lit. 180 mm 10 61052/180 61062/180 0.5 mm 1.18 lit. 20 mm 20 61053/020-0.5 mm 2.43 lit. 40 mm 20 61053/040-0.5 mm 4.21 lit. 65 mm 10 61053/060 61063/060 0.5 mm 6.41 lit. 100 mm 10 61053/100 61063/100 0.6 mm 9.51 lit. 150 mm 10 61053/150 61063/150 0.7 mm 11.27 lit. 180 mm 10 61053/180 61063/180 0.5 mm 2.23 lit. 40 mm 10 61054/040-0.5 mm 4.06 lit. 65 mm 10 61054/060 61064/060 0.5 mm 6.11 lit. 100 mm 10 61054/100 61064/100 0.6 mm 9.03 lit. 150 mm 10 61054/150 61064/150 0.5 mm 0.70 lit. 20 mm 20 61055/020-0.5 mm 1.15 lit. 40 mm 20 61055/040-0.5 mm 2.30 lit. 65 mm 10 61055/060 61065/060 0.5 mm 3.90 lit. 100 mm 10 61055/100 61065/100 0.6 mm 5.42 lit. 150 mm 10 61055/150 61065/150 0.6 mm 7.34 lit. 200 mm 10 61055/200 61065/200 0.5 mm 0.25 lit. 20 mm 20 61056/020-0.5 mm 0.93 lit. 40 mm 20 61056/040-0.5 mm 1.80 lit. 65 mm 10 61056/060 61066/060 0.5 mm 2.72 lit. 100 mm 10 61056/100 61066/100 0.8 mm 4.06 lit. 150 mm 10 61056/150 61066/150 0.8 mm 5.27 lit. 200 mm 10 61056/200 61066/200 0.5 mm 1.83 lit. 65 mm 10 61057/060 61067/060 0.5 mm 2.74 lit. 100 mm 10 61057/100 61067/100 0.5 mm 1.06 lit. 65 mm 20 61058/060 61068/060 0.7 mm 1.52 lit. 100 mm 20 61058/100 61068/100 0.8 mm 2.40 lit. 150 mm 20 61058/150 61068/150 0.8 mm 2.97 lit. 200 mm 20 61058/200 61068/200 0.5 mm 0.67 lit. 65 mm 20 61059/060-0.8 mm 1.04 lit. 100 mm 20 61059/100-286

CUBAS PERFURADAS 3 mm 110 mm 31 mm Medidas externas Medidas internas Cap. Prof. Un. Sem alças Com alças móveis 2.50 lit. 20 mm 10 61071/020-1/1 530x325 mm 505x300 mm 5.35 lit. 40 mm 10 61071/040-9.06 lit. 65 mm 10 61071/060 61081/060 14.00 lit. 100 mm 10 61071/100 61081/100 Medidas externas Medidas internas Cap. Prof. Un. Sem alças Com alças móveis 3.40 lit. 40 mm 20 61072/040-2/3 354x325 mm 329x300 mm 5.90 lit. 65 mm 10 61072/060 61082/060 13.38 lit. 150 mm 10 61072/150 61082/150 SERVIR Bandeja Antiderrapante 61413/407 - ø 40cm Bandeja Redonda 61413/300 - ø 30,2cm 61413/350 - ø 35,2cm 61413/400 - ø 40cm 61413/450 - ø 45cm 287

Cloche 61429/280 - ø 28,2cm Sopeira com Tampa 61610/001* - ø 14,7cm - 0,40l *Sem Embalagem Cloche 61427/240 - ø 24,5cm BANDEJAS Bandeja Saps 6 Divisões 61411/060-395 x 295mm Bandeja Saps 7 Divisões 61411/070-450 x 348mm Bandeja Retangular 61412/400-400 x 278mm 288

UTENSÍLIOS Espumadeira Grande 63813/220-560 x 16mm Colher para Arroz 63813/100-525 x 115mm Garfo Grande 63813/470-500mm Concha Terrina Média 63813/710-500 x 11mm Espumadeira Média 63813/720-530 x 13mm Concha Terrina Grande 63813/730-550 x 13mm - 650ml ACESSÓRIOS Passador Chinoy 63850/210 - ø 21cm -440 x 210mm 63850/250 - ø 25,5cm -480 x 255mm Medidor para Arroz 61611/001* *Sem Embalagem Batedor de Carne 61613/000 289

Recipiente para Banho-Maria 61616/160 - ø 16cm - 2,22l Recipiente com Alças 61617/280 - ø 28cm - 8,30l 61617/320 - ø 32cm - 12,70l Recipiente para Banho-Maria meia esfera 61614/200 - ø 21,4cm - 2,60l Recipiente para Banho-Maria 61615/200 - ø 20cm - 2,90l TALHERES PARA APERITIVO Colher para Aperitivo 63908/690 Colher para Couvert 61618/000 Colher para Aperitivo 63965/690 Garfo para Aperitivo 63965/700 290

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