Aplicação em escala laboratorial

Aplicação em escala laboratorial

Índice Velcorin Aplicação em escala laboratorial Página 3 5 Introdução Página 3 Medidas de Segurança Página 3 Metodologia (preparo) Página 4 Metodologia Microbiológica Página 4 5 Protocolo: Teste de laboratório com Velcorin Página 6 8 Observações Página 6 Fotos Página 7 8

Velcorin Aplicação em escala laboratorial Introdução Na indústria de bebidas, o Velcorin (DMDC) é adicionado à bebida que se pretende tratar diretamente antes do processo de envase, através de equipamentos dosadores específicos. Somente assim é possível garantir dosagens uniformes e equivalentes a vazão, com uma distribuição homogênea em tempo máximo de reação e observação rigorosa das medidas de segurança necessárias pelos operadores devidamente treinados. Nas análises microbiológicas em escala laboratorial não é possível utilizar um equipamento dosador. Fato que o Velcorin se decompõe rapidamente na bebida, não é miscível em água e apresenta uma velocidade reduzida de dissolução, recomendamos utilizar a metodologia específica aqui descrita para os trabalhos laboratoriais. Medidas de Segurança Durante o manuseio com Velcorin devem ser observadas as medidas de segurança recomendadas para produtos químicos em geral. Observar a Ficha de Segurança que contém dados sobre a segurança, transporte, armazenagem, assim como informações adicionais sobre o manuseio, segurança do produto, toxicidade e impacto ambiental. Esta Ficha de Segurança deve estar disponível no laboratório e outras informações sobre Velcorin, como por exemplo, como proceder em caso de acidente, medidas de primeiros socorros, etc., devem estar disponíveis sob a forma de um documento Segurança e manuseio de Velcorin. Chamamos especialmente a atenção para o seguinte: Em todos os trabalhos com Velcorin utilizar equipamento de proteção individual (vestuário de trabalho/laboratório, óculos de proteção herméticos, luvas de procedimento descartáveis). Manusear o produto somente sob ventilação suficiente (exaustão). Se não existir exaustão local, utilizar proteção respiratória adequada. 3

Metodologia (preparo): 1. Dimensionar a quantidade da bebida de tal modo que possa ser envasada dentro do espaço de tempo mais curto possível (dentro de cerca de 10 minutos). 2. Trabalhar à temperatura ambiente. Levar em consideração que à temperatura de 20 C/68 F hidroliza 50 % do Velcorin incorporado em cerca de 17 minutos. A temperatura da bebida deve corresponder à temperatura ambiente. 3. Normalmente, a dosagem de Velcorin será entre 80 200 µl/l, ou seja, 100 250 mg/l do volume da bebida. Calcula-se a quantidade de Velcorin a ser adicionada a partir da concentração de Velcorin desejada e do volume de bebida pronta utilizada no teste. Sua aplicação ocorrerá na bebida através da utilização de uma micropipeta apropriada. Depois agitar intensamente a solução (10 vezes; agitar 1 vez = para cima e para baixo, 30 cm em 10 segundos). Durante o envase deve-se ter em conta que as tampas das garrafas estejam em contato com a bebida tratada. 4. Após cerca de 4 horas de repouso à temperatura ambiente (20 C/68 F), o Velcorin adicionado à bebida se decompõe totalmente por hidrólise. Não provar ou consumir as bebidas tratadas com Velcorin antes de terminada a hidrólise. Metodologia Microbiológica: 1. Para controlar a eficácia de Velcorin nas bebidas procede-se a uma contaminação adicional com agentes nocivos para as bebidas. A bebida deve ser primeiramente esterilizada através de métodos adequados. Em seguida, incorporam-se na bebida os agentes de teste (por exemplo, 5, 50 e 500 UFC/ml). Depois, adiciona-se o Velcorin pelo método acima descrito. 4

2. Incubam-se as amostras na temperatura ideal para crescimento dos microrganismos (por exemplo, 26 C/79 F e 37 C/99 F). Conforme o objetivo do teste, as bebidas tratadas devem ser avaliadas durante 4-6 semanas (ou mais). A partir do plano de testes, retira-se uma amostra, sob condições estéreis, após 24 horas e depois de 1, 2, 4, 6 (8 e 12 semanas) para avaliação. Além da avaliação visual, recomendamos os seguintes métodos de controle: Método de Placa de Koch: adicionar quantidades conhecidas de uma bebida (10 ml) em placa de Petri e posteriormente 30 ml de meio de cultura, estéril (ver anexo meio de cultura), que depois de solidificadas são incubadas durante 2 5 dias à temperatura correspondente (observar a temperatura ideal de crescimento dos microrganismos e a incubação aeróbico-anaeróbica). Em seguida, procede-se à avaliação das placas. Método de Membrana Filtrante: este método somente é indicado para bebidas límpidas, de baixa viscosidade. Conforme o número de contaminantes esperados filtram-se, após 24 horas, 10 a 100 ml da bebida teste. Colocam-se as membranas de filtração em placas de Petri sobre um substrato nutritivo (utilizar meio de cultura específico ou não específico), incubam-se durante 2 7 dias à temperatura correspondente e, depois, procede-se à avaliação visual do crescimento dos microrganismos. Também é possível realizar testes de avaliação utilizando sistemas de como Neogrid, Sartorius, Merck, etc. Observar as instruções dos fabricantes. Recomendamos utilizar os seguintes meios de cultura para detectar os microrganismos em bebidas: Microrganismo Meio de Cultura Geral Orange Serum Agar, por exemplo Merck 1.10673 Leveduras e fungos filamentosos Extrato de malte-ágar, por exemplo Oxoid CM 59 Bactérias ácido lácticas e acéticas Ágar MRS, por exemplo Oxoid CM 361 Bactérias Blood-ágar-Base, por exemplo Oxoid CM 55 5

Protocolo: Teste de laboratório com Velcorin Observações: 1. Somente técnicos treinados e experientes podem trabalhar com Velcorin (manuseio seguro de pipetas e produtos químicos). 2. Somente funcionário instruído pelo distribuidor está autorizado a realizar os testes de laboratório. As fotos não devem substituir a apresentação e instrução pelo distribuidor no local! 3. O documento anterior Aplicação em escala laboratorial informa como proceder. 6

Protocolo: Teste de laboratório com Velcorin 1 2 3 4 5 6 7 8 9 7

Protocolo: Teste de laboratório com Velcorin 10 11 12 13 14 15 16 17 18 8 Estas informações e o nosso aconselhamento técnico de aplicação quer verbalmente, quer por escrito e através de ensaios baseiam-se nos nossos melhores conhecimentos relativos a esta matéria. No entanto, são válidos apenas como indicações não vinculativas, mesmo no que respeita a qualquer proteção legal de terceiros. O aconselhamento não o dispensa de uma verificação própria das nossas indicações, em particular da nossa ficha de dados de segurança e das nossas informações técnicas, bem como da verificação dos nossos produtos no que se refere à sua adequação aos procedimentos e finalidades pretendidos. A utilização e tratamento dos nossos produtos e dos produtos fabricados na indústria, com base no nosso aconselhamento técnico de aplicação efetuam-se fora do nosso controle e são, por isso, da sua exclusiva responsabilidade. A venda dos nossos produtos efetua-se como especificado nas nossas Condições Gerais de Venda e Fornecimento atuais. Edição 2009-06 O Velcorin é um produto perigoso e segundo as Diretivas da CE possui as seguintes características de periculosidade: nocivo à saúde (por ingestão), tóxico (por inalação), provoca queimaduras.